Hur man odlar persilja i din hem örtträdgård

Petroelinum crispum

Vi är alla bekanta med persilja, ofta används som garnering på våra favoriträtter. Men dess användbarhet går långt utöver visuell överklagande på en tallrik!

Parsleys kulinariska tillämpningar är omfattande, och det erbjuder många enastående hälsoegenskaper med gynnsamma vitaminer, mineraler, flyktiga oljor och antioxidanter.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Läs vidare för att lära dig att växa ditt eget hemma.

Vad du lär dig

• Odling och historia
• Hur man växer
• Plantering
• I köket
• Följeslagare och skadedjur
• Skörd och lagring
• Näringsfördelar
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Odling och historia

I klassisk antikvitet användes den av grekerna i segerkransarna som de gjorde för atletiska tävlingar, och romarna skulle inkludera det i brudsprayer för att avvärja onda sprit.

I det medeltida Europa trodde man att bara gravida kvinnor och häxor kunde växa det framgångsrikt.

På en gång ansågs det vara en symbol för döden och användes som en begravning ört. Omvänt, på en sederplatta vid påsk, används den som en vårsymbol för livets eviga förnyelse.

Seedheads som finns kvar på plats uppskattas av övervintrande sångfåglar, och det är en av de första växterna Chipmunks kommer att foder under när de kommer från viloläge.

Det fungerar som en utmärkt följeslagare för grönsaker och rosor och gör också en attraktiv, strukturerad gränsanläggning.

Dessutom är den aromatiska grönskan i den lockiga bladsorten ett slående tillägg när det blandas med blommor i hängande korgar och planterare.

För att njuta av Parsleys många fördelar och applikationer, låt oss titta på de bästa odlingsförhållandena, hur man använder den som en följeslagare, kökanvändning och förvaring och mycket mer!

Hur man växer

Persilja (Petroelinum crispum) är en tvåårig ört med ljusgröna, spetsiga blad som kan vara antingen tätt krullade eller platt.

Infödda i södra Europa och Medelhavsregionerna växer det med en djup taproot och stödjer sekundära rötter. Denna taproot gör det opraktiskt att sprida sig genom division, men det odlas lätt från frö.

Att vara en tvåårig, de sötaste, mest smakfulla bladen produceras under det första året. Under det andra tillväxten kommer smaken att minska något när den förbereder sig för att sätta frön.

Att klämma av fröhuvudstjälkar så snart de verkar hjälpa till att behålla sin söta smak och förlänga växtens livslängd.

Om du tillåter frön att sätta på vissa växter, kommer inte bara vinterfåglarna att uppskatta gesten, du har också massor av självsådda plantor tidigt följande vår - och dessa är lätta att transplantera.

Notoriskt långsamt och prickigt att spira, att låta några växter självfrö är en enkel metod för att säkerställa att du har en rik utbud av nya växter för trädgården och till Pot Up For Kitchen Herbs.

Hardy till cirka 10 ° F, den kommer att förlora sina blad under längre perioder med frysningstemperaturer. Men ny tillväxt kommer att dyka upp igen så snart dagarna börjar förlängas.

Tillägget av en torr, tjock mulch eller en cloche hjälper i områden med svårare vinterväder.

Växter odlade i skyddade områden (i.e. Upp mot en vägg eller en byggnad med en sydlig exponering) med en tjock, torr mulch placerad runt kronorna kommer fortfarande att producera nytt lövverk i regioner med svala vintertemperaturer.

För att njuta av sin färska smak hela året kan du alltid ta med en kruka inomhus under den kalla säsongen för att sitta på en solig fönsterbräda.

Plantering

Frön kan planteras utomhus i mars eller april, och igen på sensommaren för tidig tillväxt nästa vår. Direkt så utomhus tidigt på våren, eller när jorden har värmts upp, helst runt 70 ° F.

När persilja är långsam att spira, ofta tar upp till fyra veckor, kommer frön i 24 timmar i ljummet vatten.

Du kan också starta frön inomhus 8-12 veckor före den sista frosten.

Persilja föredrar jord berikad med massor av organiskt material, såsom kompost och väl roterad gödsel. Och ett pH på 6.0-7.0 ger det bästa utbudet för näringsabsorption och vitalitet.

Så frön 1 tum från varandra på ett djup av ¼ tum och håll marken fuktig under hela växtsäsongen. Tunn till 6 tum från varandra när den andra uppsättningen av sanna blad har dykt upp.

Alaska Fish Emulsion Gödselmedel 5-1-1 Koncentrat

Gödselmedel bör ha ett N-P-K (kväve-phosfor-Potassium) -förhållande på 1-1-1, eller så kan du använda en bladformel på 3-1-2 eller 5-1-1.

En sidoförband av kväve efter den första tunga skörden kan appliceras, eftersom kväve främjar bladtillväxt. Fiskgödsel med en formel på 5-1-1 är ett bra val för bladgröna grönsaker och örter. Alaska fiskemulsionsgödsel, en av våra favoriter, är Finns på Amazon.

Frön kan samlas på sensommaren och förvaras på en torr, cool plats.

I köket

Två huvudkultivargrupper är tillgängliga för hemträdgårdar.

Curly Leaf persilja (P. Crispum Crispum) används främst som en garnering och för torkning eller frysning. Det har också ett distinkt utseende när det används i trädgården som en följeslagare, eller blandad med blommor.

Platt blad eller italiensk persilja (P. crispum napolitanum) används oftare för matlagning. Den har en djupare smak och är lättare att hantera på skärbrädan.

Denna smakfulla ört används allmänt i såser, salladdressingar, soppor och fyllning. Det är också en integrerad ingrediens i klassiska örtblandningar som bukett Garni, böter örter, fjäderfä och italienska kryddor och i en örtskorpa för fisk och kött.

Fin malet, det gör en underbar smaksättning som serveras över Bara plockade, hemodlade potatis, sallader, ångade grönsaker, äggrätter, tabouli och mycket mer.

När det används som kryddor minskar det också behovet av salt - vilket gör det till ett värdefullt hjälpmedel för dem som vill sänka sitt natriumintag.

Det finns också en tredje, ganska oklar typ som används för kulinariska ändamål. Känd som Hamburg, Parsnip eller Soup Parsley, det är roten till denna sort som faktiskt äts.

Bladen är mycket skarpa och de flesta tycker att de är för intensiva för att vara smakliga. Men den pastinipliknande roten kan läggas till rå till sallader eller läggas till soppor och grytor.

Följeslagare och skadedjur

Plantera persilja runt basen av Rosenbuskar för att förbättra deras tillväxt och doft.

I Veggie -lappen, plantera det nära sparris, paprika, medlemmar i kålfamiljen, morötter, gräslök, majs, lök, ärtor, och tomater.

Det kommer att förbättra den smaken av många grönsaker, och dess flyktiga oljor fungerar som ett naturligt skadedjursavvisande. Men håll det borta från salladlapp.

Från Apiaceae -familjen, Parsleys kusiner inkluderar anis, kummin, morot, selleri, dill, fänkål, och palsternacka - Och det är mottagligt för samma problem som stör morötter och selleri.

Det vanligaste av dessa är svampsjukdom, som finns i olika drag och kommer vanligtvis att dyka upp under perioder med varmt, vått väder.

Kronor, rotrot, bladfläck och botrytis blight (a.k.en. grå mögel) är de vanligaste problemen och kommer att visas i ständigt våt jord som gynnar svampar och bakterietillväxt.

Om du är infekterad, ta bort skadade växter, tunna för att förbättra luftcirkulationen och avstå från vattnig vattning.

Använd en dropplinje istället. Bakterier är ofta närvarande i jorden, som sedan stänks på bladen från vattnet, och detta i sin tur infekterar växterna.

Se till att din trädgårdsjord eller planterare har tillräcklig dränering för att förhindra fuktiga jordförhållanden och leta efter sjukdomsresistenta sorter i områden med hög luftfuktighet.

Skörd och lagring

Bladen kan skördas när stammen de är fästa vid har tre distinkta och separata segment. Skär dem från de yttre kanterna på växten och lämnar den inre tillväxten för att mogna.

Färsk persilja kommer att hålla längre i kylen om stjälkarna hålls i en liten behållare med vatten.

För långvarig lagring upp till åtta månader behåller frysen smaken bättre än torkning - även om ingen av metoderna kan ersätta smaken och strukturen på färskt.

Du kommer inte att kunna använda frysta persilja som garnering, men det är ganska acceptabelt för användning i såser, soppor och grytor.

Här är fyra Metoder för frysning:

För alla metoder, tvätta först örten i kallt rinnande vatten, klappa sedan torrt eller ta bort överskott av vatten med några virvlar i en salladspinnare. Ta bort stjälkarna.

1. Lagra

Pack lämnar platt i en frysväska. Pressa sedan ut överflödigt luft och tätning.

När du behöver lite, bara bryta eller klippa av så mycket du vill och returnera resten till frysen.

Jag tycker att den här metoden är att föredra framför frysning i isbitform. När fryst platt smälter löv nästan omedelbart när du läggs till i din matlagning, medan kuber kan ta flera minuter att tina, och extra vatten utspädar kraften och smaken på örten.

2. Göra Pesto

Finhacka bladen fint, ensamma eller med andra Örter som Basil. Tillsätt lite hackad vitlök och blanda sedan in lite frisk olja.

Rostade pinjenötter, riven parmesan och en streck salt och peppar gör också fina tillägg, men de är inte nödvändiga. Din örtblandning kommer att vara mycket mer mångsidig om du håller den enkel, för användning i en enorm variation av rätter (och du kan alltid blanda med ytterligare ingredienser efter avfrostning).

Packa in i isbitar och frysa. När du är inställd, ta bort kuber från brickorna och förvara i en fryspåse med överflödigt luft bort.

3. Rulla upp en logg

För att bilda en stock lämnar Pack tätt i botten av en fryspåse, applicera sedan tryck och rulla som om du gör sushi i en cylinder cirka 2 tum i diameter.

Rulla upp påsen och pressa ut överflödigt luft när du går. Försegla och säkra din örtlogg med ett par elastiska band. När du behöver lite persilja, skiva helt enkelt en runda eller två, återgå till frysen.

4. Packa en burk

Packlöven tätt i små, breda munnen burkar, tätning och frys. Invertera burken vid behov för att ta bort blocket av persilja, skiva av ett lämpligt belopp och återgå sedan till frysen.

Om blocket inte går ut lätt, kör en middagskniv under varmt vatten och sätt sedan in mellan persilja och burk för att lossa.

Weck 760 mini mögelburk, 5.4 uns

För att det frysta blocket lätt ska dyka upp är det viktigt att använda bredbåtar. Jag gillar dessa 5.4-ounce mini mögelburkar från weck, Finns på Amazon.Tulpanburkar, eller de med axlar, förhindrar att ett fryst block glider ut.

5. Torka ut

För kortvarig lagring upp till två månader kan persilja också torkas.

Lämna stjälkarna på plats och binda dem i små buntar med kök garn. Häng upp och ner i ett väl ventilerat område med måttliga temperaturer, av direkt solljus.

När buntarna är helt torra, smulor i en brun papperspåse eller på slaktpapper, förvara sedan i lufttäta behållare.

Hitta mer information om att torka örter i den här guiden.

Näringsfördelar

Persilja har utmärkta nivåer av vitamin C och K, och det är en bra källa till vitamin A. Dessutom har det höga nivåer av folat och järn.

Tänk dock på att örter vanligtvis äts i mycket små mängder. Att äta den garnering du kanske tidigare har kastat kommer inte att uppfylla dina vitaminkrav för dagen.

Den har också flera anmärkningsvärda flyktiga oljor, såsom myristikin och limonen, samt flavonoider inklusive apiin, crisoeriol och luteolin.

De kemo-skyddande flyktiga oljorna har visat löfte om att neutralisera vissa cancerframkallande ämnen, som bensopylener som finns i kolgrillrök. Detta gör persilja till ett smart tillskott till marinader för kött och fjäderfä innan de går på en kolgrill.

Antioxidantaktiviteten hos vitaminer och flavonoider kan spela en viktig roll för att främja och upprätthålla kardiovaskulär hälsa. De kan också ge skydd mot kronisk inflammation och relaterade sjukdomar som artrit.

Denna aromatiska ört har också ett välförtjänt rykte för att rensa gommen och uppdatera andan efter en måltid.

Recept och matlagningsidéer

Parsley är en matlagningsklassiker, men vi skulle inte vilja missa denna möjlighet att rekommendera några recept som belyser den ljusa smaken på denna ört.

Grillad grönsakssallad med persiljaförband

Stjärningrediensen i denna livliga gröna förband, kommer du att älska smältning av smaker med färska och grillade, karamelliserade grönsaker.

Få receptet nu på Foodal.

Chimichurri sås

Chimichurri -sås är doftande smaktillsats från argentini som är gjord med enkla färska ingredienser direkt från trädgården (eller stormarknadshyllor).

Denna snabba och enkla örtfyllda sås används ofta i argentinsk grillning; Antingen som en sås eller marinad och serveras vanligtvis med nötkött men kan också kopplas ihop med kyckling eller fisk.

Du hittar receptet på Food Fire Friends.

Smör

Att göra ditt eget smaksatta sammansatta smör med detta recept från välgörenhetsorganisation Beth Long (a.k.en. Kitty) är ett enkelt sätt att innehålla smaker av färska örter som persilja och gräslök, allium som schalottenlök, och ljus citrus.

Lägg till en skiva i din nästa kruka med potatismos, eller dra ut lite frysen för att servera med färskt bakat bröd.

Du hittar receptet på Vintage Kitty.

Italiensk Braciole i långsam sjunkad sås

Om du inte har haft hemlagad braciole, är du ute efter en godbit - och färsk italiensk platt blad persilja är en viktig ingrediens.

Lauren Pariseau lär oss hur vi gör det. Denna rullade kötträtt, fjärils och dukade flankbiff (i denna iteration) med smakfulla förkylning, är fylld med kryddade brödsmulor och ost, bundet med köksträng och bräserad i en långsam kokt tomatsås. Söndagsmiddag serveras!

Besök Hunger Thirst Play för receptet.

Snabbreferensodlingsguide

Efterbehandlingen

Persilja ger så många fördelar till bordet. Är det inte dags att börja lägga till den i din trädgård också?

Rik i kulinariska applikationer, det är också lätt att växa och gynnsamt för andra växter. Det gör en krossande accent i containrar, och bidrar också till vår goda hälsa.

Använd den färskt och frysa ditt överskott, eller ta med en potten inomhus för en året runt leverans. Och glöm inte att lämna några frön på plats för plantor nästa vår - och för fåglarna att njuta av över vintern!

Vilka är dina favorit sätt att använda persilja i trädgården och köket? Lämna oss en anteckning i kommentarerna nedan!

Och glöm inte att kolla in några Våra andra örtodlingsguider Till exempel:

• Hur man startar din egen örtträdgård
• 9 snabbväxande grönsaker och örter för att pep upp din skafferimeny
• Spring Care Tips för din örtträdgård
• Tips för att odla en riklig ätbar örtträdgård