Hur man odlar Radicchio i trädgården

Cikoriumintybus var. foliosum

Mer än en gång har jag pratat med en vän som har plockat upp ett huvud av Radicchio och tänkte att det kanske var en liten röd kål.

Eller kanske de nabbade en på bondemarknaden på ett infall och visste inte vad de skulle göra med det.

Jag skyller inte på mina amerikanska kamrater. Radicchio har inte fått sin förfallna i staterna. Jag misstänker att det är på grund av dess tydligt bittera smak.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

För dem som var uppvuxna på isbergssallad kan bita i bladen vara lite överraskande. Men i andra delar av världen uppskattas det för sina komplexa, växtbaserade och - ja - bitter smak.

I Italien har odlare behärskat konsten att föda upp växterna under årtionden. Och produktionen av vissa typer betraktas som en konstform.

Till exempel odlas en speciell arvsort som kallas Radicchio Rosso di Treviso IGP Tardivo under unika förhållanden, skärs vid en viss tidpunkt och blancherad på en mörk plats för att tvinga en andra omgång av unikt öm tillväxt.

IGP står för Indicazione Geografica Protetta, eller indikation på geografiskt skydd, för att indikera att kvaliteten på denna speciella grönsak är kopplad till den plats där den produceras.

Medan hemträdgårdsmästare kanske inte kan producera en exakt kopia av denna noggrant producerade italienska sort, kan de av oss som inte kan få tag på de goda sakerna direkt från hemlandet åtminstone försöka återskapa denna kulinariska glans i våra egna trädgårdar.

Kockar och hemkockar sätter bladen i allt från risotto till soppa, eller så kan de helt enkelt droppa dem med högkvalitativ olivolja innan de serverar.

Även om du inte älskar bittera smaker nu, när du lär dig att växa och förbereda dessa vackra växter, tror jag att du kan lära dig att uppskatta deras komplexitet.

Dessutom finns det inget som att ta reda på hur man kan dra nytta av de månader när alla andras trädgårdar är fastna för vintern, eller bara vakna upp på våren.

Jag misstänker att oktober, november, mars och april är inte markerade på många norra odlare kalendrar som prime trädgårdsarbete tid.

Visst, du kan trycka på din sallad, kål och purjolök Förbi sin normala säsong med några smarta säsongsförlängande tekniker och utrustning som kalla ramar och frostfiltar. Men vem vill gå till all den ansträngningen?

Om du bor i USDA -hårdhetszon 4 eller högre kan växande Radicchio vara svaret.

Jag känner mig så smart att servera mina nyskördade godsaker till mina grannar medan snön faller utanför, långt efter att de har kastat sin sista tomatväxt i komposten. Och du kommer också.

Att lyckas med dessa växter handlar om timing, eftersom dessa grönsaker är lite noga med temperatur och vatten. Men när du väl vet exakt vad de behöver har jag ingen tvekan om att du lyckas.

Nyfiken på vad du är ute efter? Bra! Här är vad vi täcker:

Vad du lär dig

• Vad är Radicchio?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd och lagring
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Vad är Radicchio?

Även känd som italiensk cikoria, Radicchio (uttalad rah-dek-ee-oh) är en odlad variation av den vilda cikoria-växten, Cikoriumintybus.

Det är medlem i Asteraceae -familjen, som också inkluderar solrosor och mask.

I Italien söker fodrar på landsbygden efter ömma unga cikoriagrönsaker, medan de odlade versionerna är vördade av kockar.

Om du är nyfiken på att lära dig om Radicchios förälderfabrik har vi en hel guide på Hur man odlar cikoria.

Radicchio innehåller mycket vitaminer B9 (folat), C, E och K, såväl som antocyaniner, flavonoidpigment som ger många sorter av denna grönsak dess lila färg.

Denna växt är faktiskt en tvåårig, men den behandlas ofta som en årlig och skördas under det första tillväxtåret. Överlåtna till sina egna enheter kommer det att blomma under sitt andra år, gå till frö och dö.

Många av arvsorterna är uppkallad efter städer i Veneto -regionen i nordöstra Italien där de först odlades.

Chioggia är den vanligaste typen som finns i USA och är lätt att identifiera eftersom det ser ut som en liten röd kål, med en sfärisk form.

Om du tänker att Chioggia också är en bete, Du har rätt! De utvecklades av odlare i samma stad vid Italiens kust.

Odling och historia

I sin okultiverade, vilda form har cikoria spridits över hela världen från Australien och Afrika till Europa, Asien och Amerika, som bärs av både människor och djur.

Och under åren förfinades och odlades Chicory av växtuppfödare till de dominerade versionerna vi känner idag.

Om du letar efter ett exakt datum är det inte klart när Wild Chicory äntligen uppföddes in i den vackra odlade Red Radicchio som du kan plocka upp från livsmedelsbutiken eller växa i din trädgård idag.

Men tekniken för att blanchera denna matgröda kan ha börjat under det femtonde århundradet i Veneto-regionen i Italien, när en jordbrukare glömde en hög med cikoria efter skörden.

Efter att ha dragit bort den ruttna täckningen sades han ha hittat de mjuka, skyddade och fortfarande läckra löven inuti.

En annan legend krediterar italienska jordbruksarbetare med att upptäcka processen att tvinga cikoriahuvuden när de placerade de skördade grönsakerna under halmmadrasser för skydd mot frysningstemperaturer, medan andra hävdar att det var fransmännen.

Kanske antyder den oftast upprepade berättelsen relaterad till denna praxis den röda Treviso Radicchio så vördade över hela världen introducerades först när en trädgårdsmästare som heter Francesco van den Borre anställdes för att ombyggnad av trädgårdarna i Villa Palazzi Taverna, en historisk herrgård i Milan, i i i slutet av 1850 -talet.

Påstås växte Van den Borre avsiktligt lokalt framställda cikorier med den bekanta metoden för blanchering som redan användes för att producera belgiska endiv.

Oavsett verkligheten har denna process förfinats och perfekterats i olika regioner i Italien i generationer.

Idag, för att producera Radicchio Rosso di Treviso igp tardivo, skördas växterna under hösten, rötter och allt. Detta görs efter den första frosten, men innan det blir för kallt.

Odlarna vill att rötterna ska förbli intakta så att växterna kan producera en andra tillväxtrundan.

Efter att ha rengjort jorden och tagit bort de yttre bladen är huvuden bundna samman och placeras i mattor med kallt rinnande vatten i några veckor, i mörkret.

Huvudroten börjar växa igen och nya, mjuka blad i nyanser av vitt och rubinrött dyker upp i mitten.

Roten rengörs och rakas för att användas separat, och grönsaken som återstår är den världsberömda behandlingen som är uppskattad i Italien. Den har en livlig röd färg och är mindre bitter än andra kikorier.

Om du har tur kan du ibland hitta denna sort utanför Italien, men se till att det är det verkliga genom att leta efter EU: s IGP -beteckning.

Fortplantning

Radicchio kan förökas av frö eller från transplantationer. Men du bestämmer dig för att växa din, de flesta sorter kommer att göra bäst med åtta tum utrymme mellan växter och 12 tum mellan raderna.

Avstånd tillräckligt är viktigt eftersom det uppmuntrar ordentligt luftflöde, en viktig förebyggande åtgärd som kan hjälpa till att förhindra sjukdom.

Men vissa experter kommer att ge råd mot avstånd Radicchio för långt ifrån varandra, och hävdar att lite trängsel faktiskt kan hjälpa till att uppmuntra huvuden att utveckla den ideala formen.

Från frö

Du kan så frön i marken på våren, tre till fyra veckor före det genomsnittliga sista frostdatumet i ditt område.

Om du väljer att plantera under hösten istället är ditt mål att så frön så att de mognar ungefär fyra veckor efter den första frosten.

Hitta det förväntade antalet dagar som din valda kultivar kräver för att mogna och bestäm sedan det första genomsnittliga frostdatumet i ditt område för att beräkna ditt planteringsdatum.

De flesta kultivarer mogna i genomsnitt fem till sex veckor., och frön kommer vanligtvis att spira om ungefär en vecka.

Inte varje frö kommer att spira, så plantera några frön 1/4 tum djup på varje plats och sedan tunna ut dem när de börjar mogna.

Det är alltid bäst med löviga växter att försiktigt plocka bort de mindre plantorna efter att de har bildat en uppsättning riktiga blad, var noga med att inte störa de andra rötter.

Om du vill skörda dina egna frön för plantering måste du lämna en växt från förra säsongen i marken och låta den komma tillbaka nästa år. Det kommer att bultas, blomma och sedan gå till frö.

Tänk bara på att om du har några cikorifel som växer i närheten kan de korsbestämma.

Om du vill Starta dina frön inomhus, Lägg några frön i varje cell i ett fröstartfack fyllt med ett sudlöst fröstartmedium och plantera dem till ett djup av cirka 1/4 tum.

Håll planteringsmediet fuktigt tills de groddar och tunna dem så att den starkaste plantan i varje cell kvarstår.

Från plantor/transplantation

Sätt transplantationer i marken på våren precis runt tiden för det sista genomsnittliga frostdatumet i din region. En överraskande frost kommer inte att skada dem.

För en höstplantning, kolla ditt utsädespaket för att bestämma tiden till mognad för din valda kultivar och sträva efter ett skörddatum som är ungefär en månad efter det sista frostdatumet.

Om du har startat dina egna plantor inomhus, se till att härda dem i en vecka eller så innan du planterar dem på deras permanenta plats.

För att göra detta, ta med behållaren ute i en timme den första dagen och lämna den på en delvis skuggad plats.

Nästa dag, lämna den utanför en timme längre och låt den få lite sol. Fortsätt lägga till en timme varje dag tills växterna är utomhus i sju eller fler timmar på en sträcka.

När du är redo att sätta dem i marken, gräva ett hål något större än behållaren som varje plantor växte i och satte dem i den beredda jorden.

Fyll sedan försiktigt i pluggarna och vatten väl.

Hur man växer

Dessa lummiga växter behöver full sol eller delvis skugga för att växa bäst. Om du bor i ett varmare klimat, se till att de har delvis skugga under den hetaste delen av dagen.

När de växer vänder vissa typer från grönt till rött, medan andra börjar röda och vissa förblir gröna. Detta kan påverkas av mängden sol de utsätts för.

Det viktigaste att veta är att värme är Radicchios fiende. När lufttemperaturen klättrar över 75 ° F är chansen hög att din anläggning kommer att bultas eller tillväxten kommer att bli bedövad.

Å andra sidan, tempor under frysning hela vägen ner till 20 ° F kommer inte att skada dina grödor.

Det är därför de flesta växer på hösten eller våren. Men om du bor någonstans som förblir cool hela sommaren, till exempel Pacific Northwest, kan du odla dessa växter hela säsongen om du väljer sorter som är lite mer toleranta.

Radicchio behöver också fuktig jord. Om du låter dina växter torka ut kommer de att bli bitter, de kan bultas och tillväxten kan bromsas.

Föreställ dig en välmatt ut svamp. Det är så våt din jord ska vara hela tiden. Rötterna ska inte sitta i vatten, och de bör inte torka ut heller.

Detta översätter i allmänhet till en tum eller två vatten varje vecka, beroende på hur mycket regn du får. Vet inte? En regnmätare kan hjälpa!

Radicchio kan tolerera en rad jordtyper, men lerig, bördig jord är bäst. Vattenhållning och god dränering är nyckeln. Om du inte har rätt typ av jord naturligt, ändra din jord med kompost eller sand.

Weed Control är ett viktigt element i växande Radicchio, och det är viktigt att notera att dessa växter inte kan tävla med ogräs.

När du har lagt dem i marken, lägg till en två tum organisk mulch Till exempel löv eller gräs för att hjälpa till att behålla vatten och för att undertrycka ogräs också.

Sidoklänning växter med en kväve rik gödningsmedel en månad efter plantering.

Ner till jordens blodmåltid

Blodmåltid är ett pålitligt alternativ, och du kan hitta den från jordnära på Arbico Organics. Gödslar inte efter att huvuden börjar bildas.

Gå ut regelbundet för att kontrollera deras framsteg, övervaka fuktnivåer och gräva upp eventuella ovälkomna växter som förekommer i grönsakspatchen.

Container

Du kan också alltid odla dina växter i en behållare fylld med en högkvalitativ krukvand om du inte vill krångla med att ändra jorden och slåss mot ogräs i din trädgård.

Markmander krukväxt

Jordmander har ett bra alternativ som du kan plocka upp på Arbico Organics.

Använd en behållare som är minst åtta tum bred och djup, och som har minst ett halvtums dräneringshål i botten. Du vill inte att jorden ska bli vattnig.

Om vi ​​talar om det, håll ett öga på vattennivån, eftersom dessa växter är känsliga för torka, och behållare tenderar att torka ut snabbare än marken. Mulch kan hjälpa till med detta om du planterar i krukor också.

Tvång och blanchering

Oavsett om du kallar det tvingande, blanchering, blekning eller blekning, drar vissa typer av cikorieanläggningar nytta av detta extra steg om ditt mål är att producera en gröda med den mest skarpa strukturen och komplexa smaken.

Liknar vägen Selleri produceras ofta, eller vit sparris, Att förhindra att dina växter producerar klorofyll före skörden är nyckeln.

De tätt packade inre bladen som resulterar när de växande röda sorter av radicchio på detta sätt är vanligtvis mer livliga i färg, och specialvarianter som produceras i speciella områden i Italien är kända som en delikatess.

Icke-tvångs- eller självblanchyper av Radicchio finns också tillgängliga för hemodlare som föredrar att hoppa över den här delen och komma direkt till att njuta av deras skörd.

Experter i dessa äldre traditioner skulle hävda att avvägningen här är en betydande kvalitetsförlust.

För att tvinga Radicchio kan odlare välja att lämna växterna i marken under en period efter en hård frysning, antingen med eller utan att binda de yttre bladen stängda runt huvuden först, eller täcker var och en med en kruka eller någon annan typ av ogenomskinlig behållare.

Efter skörden drar du bara bort de döda yttre bladen för att hitta de ömma hjärtan inuti.

Du kan också täcka växterna med halm i några veckor mot slutet av växtsäsongen, för att blockera solljus före skörden.

Ett annat alternativ är att skära bort den ursprungliga tillväxten som varje huvud har producerat ungefär en tum över kronan och formar den noggrant. (Kasta inte dessa blad - de kan vara lite mer bitter, men du kan fortfarande tekniskt njuta av dem grillade eller i en sallad.)

Gräva sedan upp varje växt, rötter och allt och linda in partiet i säckväv eller tidning.

Placera paketet i en sval, mörk plats med en temperatur som ständigt ligger över frysning men under 50 ° F. Dessa kommer att bilda nya, stramare huvuden med sötare blad inom några veckor.

Professionella odlare kan också tvinga sina grödor att producera denna andra tillväxt med rötter nedsänkta i vatten eller i näringsrik sand.

Växtips

• Plantera i full sol, men kom ihåg att temperaturen över 75 ° F kan orsaka att växter bultar.
• Mulch för att hålla marken fuktig och undertrycka ogräs, som kan konkurrera med växter om näringsämnen och hamnsjukdom.
• Vissa typer kräver tvång, så var uppmärksam på kraven i din valda sort.

Kultivarer att välja

Du kan i allmänhet gruppera Radicchio i två typer: röd rubrik och grön rubrik. Vissa röda gör bara den färgen i svalt väder.

Och utan blanchering kan vissa röda typer faktiskt ta mer av en brun nyans före skörden på grund av fotosyntes.

De kan ytterligare delas efter form, där chioggi -typer är runda, som ett litet kålhuvud.

Treviso är långsträckt och ser ut som en belgisk endiv som har färgats röd. I själva verket ser du ibland denna variation av Radicchio som heter Red Endive.

Radichetta är en lös bladtyp, och den kategoriseras ibland separat från huvudbildande sorter.

Det finns också tvång och icke-tvingande kultivarer, som nämnts ovan. De i den tidigare kategorin kräver någon form av odling i mörkret före skörden för att bilda ett hårt, skarpt huvud, medan icke-drivande typer kan odlas naturligt, utan ytterligare input.

Bel Fiore

'Bel Fiore' betyder vacker blomma på italienska, och du kan se varför det fick detta namn.

Istället för att bilda ett kompakt huvud är det mer öppet och löst och liknar en blomma med vita revben, krämig färg och röd-rosa brokiga fläckar.

Smaken är ganska mild, och den här typen är redo att skörda på bara 52 dagar.

Du kan tvinga den här typen, men de lösa huvuden är också läckra precis som de är.

Chioggi

Kallas också 'Variegata di Chioggia', denna röda och vita sort är en icke-kraftfull, rundtyp. Den har naturligtvis en snäv, kompakt form och kan växa till att vara lika stor som en kålhuvud.

De mjuka, tunna bladen är extremt bitter och är redo att skörda på 75 dagar.

Indigo

'Indigo' är en icke-kraftig hybridsort som mognar på 65 dagar, det är resistent att ruttna och är mer tolerant mot värme än de flesta andra typer.

Den har ett rund huvud och vinrött färg som utvecklar utsökt smak även i frånvaro av en kall snäpp och livlig färg utan blanchering.

Palla rossa

Detta är en icke-tvingande typ med mörkgröna yttre blad och röda blad med vita revben på det inre.

'Palla Rossa'

Den har en något rund form, men med något långsträckta blad, liksom ett ägg. Det mognar på 90 dagar och kan hantera lite extra värme.

Du kan hitta frön Finns från True Leaf Market.

Röda verona

Även känd som 'Rouge de Verona' eller 'Rossa di Verona', denna sort har en rund, kålliknande form och är redo för skörd på 90 dagar.

Det är särskilt lämpligt att falla skörd, men se upp - det kan bult på dig om du planterar det för tidigt på hösten eller för sent på våren, eftersom det är känsligt för värme.

'Röd verona'

Observera att detta är en tvångstyp, så du måste göra lite extra arbete för din skörd. Men resultaten kommer att vara värda det!

Du kan hitta paket med 500 frön Finns på Burpee.

Röda treviso

'Red Treviso' är en arvsort, nära besläktad med 'Early Treviso."Båda värderas i Italien som klassiska ingredienser med en lång historia.

Att välja denna sort är det närmaste du kommer att kunna växa till den berömda 'Rosso di Treviso' hemma hemma.

Tvingning krävs för att få den bästa smala formen och den livliga röda färgen, och bladen är kända för att vara mindre bitter än andra kultivarer.

'Röd Treviso'

Redo att skörda på 60 till 80 dagar kan du Plocka upp ett paket frön på Burpee.

Rosso di Chioggia

Detta är en kompakt, rund arvstyp som mognar på bara 70 dagar. Den har en härlig djup röd färg med ljusa vita revben.

Det finns också en brokig sort som har unika vinröd och vita brokiga blad. Det är en tvångssort, men det är värt ansträngningen om du söker välsmakande, perfekta resultat.

Hantera skadedjur och sjukdom

Så mycket som jag skulle gärna säga att du bara kan ställa in och glömma Radicchio, kommer du förmodligen att stå inför någon form av skadedjur eller sjukdomsproblem vid någon tidpunkt.

Även om det är sant för de flesta växter, kan Radicchio vara särskilt mottaglig. Om du vill att din gröda ska skörda, håll ett öga på dessa vanliga frågor.

Växtätare

Radicchio är läcker, och människor är inte de enda som tror det. Du måste också slåss mot några däggdjur.

Rådjur

Rådjur gillar att äta Radicchio och alla typer av cikoria, men det kanske inte är smaken som de är ute efter.

En Studie av N. M. Schreurset et al från Institute of Veterinary, Animal and Biomedical Sciences vid Massey University i Palmerston North, fann Nya Zeeland att kikorier kunde minska populationer av interna parasiter i Ungulates.

Oavsett deras motivation måste du Skydda din trädgård med stängsel, Radöverdrag eller andra avskräckningar om hjortar är ett problem i ditt område.

Kanin

Kaniner tar en nibble av din Radicchio om de får chansen. Använda sig av höjda sängar, stängsel eller någon av de andra teknikerna vi rekommenderar i vår guide om hur man avvisar kaniner från trädgården.

Vallar

Voles älskar tydligen Radicchio. Jag säger "tydligen" för vem vet vad som verkligen går igenom deras små gnagare sinnen. Kanske deras mammor sa till dem att diversifiera sina dieter?

Hur som helst, min granne hävdar att de föredrar dessa bittera greener framför nästan allt annat. Till det måste jag säga, åtminstone har de god smak.

Voles gräver små motorvägssystem precis under jordytan som de använder för att resa till matkällor. Till skillnad från mol, lämnar de inte efter sig högar när de gräver.

Kontroll av voles tar vanligtvis ett mångsidigt tillvägagångssätt, inklusive god trädgårdshygien och inte planterar grödor för nära varandra. Lägg till det stängsel, avvisande eller levande fällor så kan du troligen spara din skörd.

St. Gabriel Organics 'Holey Moley Mole Repellent

St. Gabriel Organics 'Holey Moley Granular Repellent kan spridas varhelst Voles reser.

Plocka upp lite på Arbico Organics.

Insekter

Insekter attackerar inte bara växter, utan de kan också sprida sjukdomar. Här är de vanligaste att titta på.

Bladlus

Ibland känner jag mig som att stå i trädgården med en knytnäve upp i luften när jag ropar, ”Förbanna dig bladlöss!”

Det är irrationellt, men ibland är det de små sakerna som får dig att må bättre när du kämpar mot en till synes oändlig kamp med buggar.

Bladlöss. Bokstavligen. De suger livet ur dina växter, och de kan sprida bakterier och locka mögel också.

Lyckligtvis är de inte så utmanande att hantera - vilket är bra, för om det finns en garanti i trädgårdsskötsel är det att du måste slåss mot bladlöss vid någon tidpunkt.

Kikorier attackeras vanligtvis av gröna persika bladlöss (Myzus perisicae), sallad bladlöss (Nasonovia ribisnigri) och plommon bladlöss (Brachycaudus helichrysi), men det finns andra sorter där ute som också kan följa dina grödor.

Alla är små och ovala och de finns i olika färger, inklusive rosa, gula, gröna, röda, svarta eller brun.

Spräng dem från dina växter med en spray av vatten från slangen och beskära bort de yttre bladen. Att tillämpa reflekterande silvermulch runt dina växter kan hjälpa till att avskräcka dessa sap-suckers.

Insekticider är vanligtvis inte nödvändiga, men du kan behöva ta till en applicering av neemolja om saker blir dåliga.

Bonide gör ett pålitligt alternativ som jag alltid har haft bra resultat med.

Bonidneemolja

Blanda det med vatten och spraya det på alla infekterade växter. Du kan få lite på Arbico Organics.

Läs vår fullständiga guide om bladlössidentifiering och kontroll.

Kålslingor

Kålslingor (Trichoplusia ni) är gröna larver som tum längs löv och knaprar när de går.

Leta efter trasiga hål i bladen på dina växter.

Det enklaste sättet att hantera dem är att lämna bort dem. Du kan också använda Bacillus thuringiensis, En naturlig form av skadedjursbekämpning.

Blanda det med vatten och spraya det på växter och jord.

Monterey Bt

Monterey BT är en effektiv produkt som du kan köp från Amazon.

Läs mer om kållooperkontroll i vår guide.

Loppbaggar

Loppbaggar (Epitrix spp. och Phyllotreta spp.) heter så eftersom de hoppar bort när du närmar dig, precis som skadedjur som älskar att attackera fido.

De är små svarta eller bruna insekter, glänsande eller ibland metalliska utseende, med eller utan en orange rand.

De knaprar små skothol i lövverket, vilket kan stunt tillväxt. Äldre växter kan vanligtvis överleva en attack.

Flytande radomslag Bör vara din första försvarslinje, och de kan hjälpa till att avvärja andra typer av skadedjur också. Lägg täcken över dina rader och säkra sidorna i jorden.

Neem -olja är en effektiv behandling, men du måste vara säker på att ansöka om några veckor under hela växtsäsongen.

Hitta fler tips om loppbagge kontroll i den här guiden.

Lövtagare

Lövminer (Liriomyza spp.) är faktiskt typ av coola genom att de är små maskar som tuggar intressant sicksackande, labyrintliknande tunnlar i växternas bladverk. Problemet är att du också vill äta dessa blad, så du måste bli av med dem.

Om du är tålamod kan du gå ut och trycka längs alla tunnlar som du finner för att krossa gruvarbetarna till döds. Men det kommer inte att vara genomförbart om du har många växter.

Uppmuntra eller köpa gynnsamma insekter, som Diglyphus Isaea geting. Dessa små getingar lägger sina ägg i bladminnarver och förlamar dem. När äggen kläcks konsumerar getingarna Leafminer -värden.

Du kan köpa dessa parasitiska getingar i mängder 250, 500 eller 1 000 Från Arbico Organics.

Du kan också applicera neemolja regelbundet om skadedjuren är närvarande.

Läs mer om bladminerkontroll här.

Snigel

Slugs är aldrig idealiska trädgårdsbesökare, men när de attackerar ätliga växter som du bara prisar för deras blad, är de verkligen de värsta.

De börjar med att knäppa några blad, men lämnas till sina egna enheter, de kan snabbt konsumera ett helt huvud.

Handplocka dem från växter på kvällen och lägg ut slugfällor i din trädgård. Du kan göra din egen eller köpa dem.

För att göra en, välj ett brant-sidigt glas och begrava det i trädgården nära dina växter, upp till kanten. Fyll det 3/4 av vägen med öl. Luta dig sedan tillbaka med en öl själv och se de små slimrarna klättra in och drunkna.

Känn dig inte skyldig, det är antingen dem eller din Radicchio -skörd, och vi kommer inte till allt detta problem för ingenting, rätt?

Läs mer om hur du hanterar sniglar och sniglar i den här guiden.

Sjukdom

Det finns en handfull sjukdomar som du behöver se upp för, men alla kan undvikas till viss del om du utövar grödrotation.

Det betyder att inte odla växter i Chicory -familjen på samma plats oftare än en gång med några år.

Du bör också vattna på jordnivån snarare än att strö dina växter och anstränga dig för att undvika överbelastning av dem.

Alternaria Leaf Spot

Om dina växter har denna svampinfektion orsakad av Alternaria spp., Lövverket kommer att utveckla rödbruna fläckar med grå centra. Dessa fläckar kan också bildas på stjälkarna och få bladen att vinkla.

Denna typ av svampar trivs i vått, fuktigt, varmt väder, så om du håller dig till att odla din gröda under de svala månaderna som rekommenderas kommer du att vara mindre benägna att stöta på den.

God trädgårdsmetoder som grödrotation och vattning vid basen av dina växter kan förhindra att denna sjukdom tar tag.

Om du stöter på ett problem kan du behöva bryta ut fungiciderna. Du kan behandla en infektion med en kopparsvampmedel, som är lämplig för användning fram till skörddagen.

Bonid koppar fungicid

Du blandar den med vatten och sprayar den på alla delar av anläggningen som har påverkats.

Plocka upp lite på Arbico Organics.

Bakterieblad

Denna irriterande sjukdom orsakas av bakterierna Xantomonas hortorum Och du kommer att märka mörka vattenblöt fläckar som bildas på bladen på dina växter. Med tiden kommer lövet att börja bli gult.

Denna typ av bakterier trivs i svalare väder, vilket du inte kan undvika om du växer Radicchio.

Det finns inget botemedel mot bladfläcken, så förebyggande är nyckeln. Grödrotation, tillräckligt luftflöde mellan växter och vattning på jordnivå hjälper alla att förhindra ett utbrott.

Svart råtta

Svart råtta är en annan bakteriesjukdom, men till skillnad från bladfläcken, X. campestris pv. campestris Bakterier som orsakar det trivs i varmt väder. Det dyker också upp i områden med hög luftfuktighet.

På blad visar det sig som V-formade orange lesioner som blir torra. Efter det händer kommer bladen att försvinna och falla av.

Det finns inget botemedel mot denna sjukdom, så gör vad du kan för att förhindra infektion.

Återigen är god luftcirkulation viktig, liksom grödrotation, ogräsbekämpning och vattning vid växternas bas.

Dämpande

Dämpning är extremt vanligt. Om du startar tillräckligt med växter från frö, finns det ingen tvekan om att du stöter på att dämpa någon gång, vilket orsakas av svamparna Pythium spp., Rhizoctonia solani, och Fusarium spp.

Det dyker upp på flera sätt. Plantor kan misslyckas med att dyka upp, eller när de gör det kan de bli tunna och gula eller se vattenblöt vid basen.

Plantor kan kollapsa. Om de överlever genom de tidiga stadierna kommer växterna att bli bedövade och kommer aldrig att växa bra.

Dessa typer av svampar föredrar varmare temperaturer nära 70 ° F, jord som är överdrivet fuktig och övergödd jord.

Lyckligtvis finns det många saker du kan göra för att undvika att dämpa. Alltid, alltid, se alltid till att rengöra dina behållare och verktyg mellan användningen med en 10-procentig bleklösning och använd ren, färsk pottingblandning eller fröstart mark.

Hitta mer information om dämpning här.

Dold mögel

Denna sjukdom orsakas av en vattenform som är närmare besläktad med alger än svampar. Även om det finns många typer av duniga mögel, kallas den som attackerar Radicchio (och olika typer av bladgrönsaker) Bremi laktucae.

Det börjar som fuzzy lappar på undersidan av lövverket. När tiden går börjar det flytta till övre sidan av bladen.

Med risken att låta repetitivt är förebyggande nyckeln. Vrid dina grödor, vatten på jordnivå, håll ogräs borta och var noga med att upprätthålla god luftcirkulation. Att vara en uppmärksam trädgårdsmästare är så viktigt och värt ansträngningen!

Har du redan gjort allt detta och du fortfarande tycker att du går head-to-head med denna gemensamma fiende?

Du kan använda en kopparsvampmedel för att kontrollera denna sjukdom.

Skörd och lagring

När vädret värms upp blir Radicchio mer bitter. Det är därför många väljer att odla det under hösten, så att de kan undvika risken för bultning och smakförändringarna som kan följa om en oväntad värmebölje kommer med.

Det är dags att skörda när huvuden har nått storleken som rekommenderas på ditt utsädespaket. Vänta inte för länge.

Det är alltid bättre att göra fel på sidan av att skörda denna grönsak tidigt snarare än att plocka den sent, eftersom bladen snabbt blir allt mer bitter så länge växterna förblir i marken.

Ge huvudet en liten press. Det borde ha lite ge men känna sig fast.

För att skörda, separera huvuden från rötterna genom att klippa stammen under bladen med en ren kniv. Huvudets blad ska stanna tillsammans.

Du kan lagra din skörd i krosslådan i kylen i en perforerad plastpåse i två till tre veckor.

Förvara inte Radicchio nära äpplen eller päron. Dessa frukter släpper eten, vilket kan få din skörd att utveckla en ännu mer bitter smak.

Om dina växter råkar bultar kan du också äta blommorna. De smakar som vanliga cikoriablommor, med en smak som är något som honung och äpple, plus en touch av bitterhet. Det är bäst att skörda blommorna på morgonen, när de är öppna.

Bevarande

Leafy grönsaker är inte exakt det enklaste att bevara, men det kan göras. Ett alternativ är att göra kylskåp pickles.

Du kan pickle Radicchio -blad genom att packa dem löst i en konserveringsburk. Kombinera sedan fem delar vit vinäger med en del socker i en kastrull.

Föra vinäger och sockerblandning. Under tiden kan du rostat alla kryddor du vill lägga till blandningen i en separat panna eller i ugnen. Prova vita pepparkorn, koriander, enbär eller senapsfrön.

Tillsätt de rostade kryddorna i vinägerblandningen och häll den över bladen i burken och lämnar cirka 1/4 tum rum överst. Skruva locket på toppen och kyl i en vecka eller två innan du gräver in.

Liksom många bladgrönsaker fryser Radicchio inte bra. Det blir mjukt och grymt i frysen. Du bör också sträva efter att äta det förr snarare än senare, eftersom bladen kan bli mer bitter när de åldras.

Recept och matlagningsidéer

Är du en av de människor som plockar runt de lilla röda bladen i salladblandningar? Skäms inte, inte alla älskar bittera smaker. Men jag ska försöka ändra dig.

Lär dig att älska bittera smaker? Ja, hör mig! Medan studier antyder att en preferens för bittera smaker är en del av vår genetiska smink, som inte har lärt sig uppskatta en smak som de tidigare har vänt näsan vid?

De flesta barn skulle hellre bita i en Twix -bar över en bit bitter mörk choklad, men många av oss lär oss att älska saker när vi blir äldre. Enligt min mening kan det bara vara ett recept att utveckla en kärlek till Radicchio.

Lyckligtvis är Radicchio en av de underbara ingredienserna som kan förberedas så enkelt eller så intrikat som du vill, och du kan skära ner bitterheten lite med rätt balans mellan andra smaker.

Om du känner att du inte vill gå till för mycket besvär, tvätta och riva bladen och klä dem i en djärv och fruktig olivolja, tillsammans med lite salt och peppar. Det är allt du behöver.

Du kan också klä din grundläggande sallad lite med några valnötter och honung, eller göra det till en välsmakande spannmålssallad med chewy einkorn bär.

Hitta hela receptet på Vår systerplats, Foodal.

För en perfekt höstsallad, kombinera radicchio, äpplen, getost och solrosfrön. För att få alla detaljer, kolla in Recept på mat.

Bladen är också läckra lätt grillad, vilket kämpar bitterheten lite.

Om du vill bli lite mer involverad kommer det här receptet för vegansk pasta Alfredo med Sauteed Radicchio att slå dina strumpor. Det är också Finns från Foodal.

Min personliga favorit? Jag hade en nibble av en väns Radicchio -sallad en gång på en stapelrestaurang i Portland, Oregon som heter Nostrana.

Den hade en bitter crunch, säkert, men var balanserad av lite salt ansjovis klädsel och Parmigianoost, toppad med smöriga vitlökskrover.

Efter måltiden sprang jag hem, fortfarande full och gjorde min bästa ansträngning för att återskapa detta mästerverk. Här är min version:

Kombinera en två-ounce tenn ansjovis (inklusive deras vätska) med 3 matskedar vitt vinäger, 3/4 kopp fruktig olivolja, en liten vitlöksklyftan och nymalet svartpeppar efter smak.

Smutsa den tillsammans i en skål. Jag gillar att mosa allt tillsammans med min murbruk med en stöt. Tillsätt sedan två matskedar kapris med saltlösningen. Sätt åt sidan för att låta smakerna smälta i en timme vid rumstemperatur.

Hacka upp fyra koppar Radicchio i små bitar. Detta är nyckeln. Du vill ha små bitar täckta i ett rikt lager av klädsel för att balansera bitterheten.

Kasta förbandet och bladen tillsammans och toppa med skivor av parmesan och krutonger.

jag gjorde salvia, rosmarin, timjan Och vitlök krutonger av dagen gammalt surdegsbröd, men det finns ingen anledning att bli så snygg om du är kort i tid. Boxade krutonger kommer att vara lika bra.

Mitt bästa råd när du drömmer om sätt att använda din skörd är att kombinera de bittera bladen med ingredienser som har rika, feta eller salt smaker.

Visst, du kan kombinera det med något sött som honung, som kommer att mjuka ut den bittera biten, men jag tycker att fett och salt verkligen låter bitterheten lysa utan att bli överväldigande.

Snabbreferensodlingsguide

Växtyp:	Lövbiennalgrönsak	Underhåll:	Måttlig
Infödda till:	Eurasien	Tolerans:	Glasera
Hårdhet (USDA -zon):	4-10	Jordtyp:	Ekologiskt rik ler
Säsong:	Vår höst	Jordens ph:	6.5-8.0
Exponering:	Full sol till del skugga	Jorddränering:	Välvillig
Tid till mognad:	55-90 dagar, beroende på variation	Följeslagare:	Rödbetor, morötter, gurkor, sallad, senap
Mellanrum:	8 tum mellan växter, 12 tum mellan raderna	Undvik att plantera med:	Bönor, ärtor
Planteringsdjup:	1/4 tum (frön)	Familj:	Astaceae
Höjd:	Upp till 12 tum	Släkte:	Cikorium
Sprida:	Upp till 12 tum	Arter:	intybus
Vattenbehov:	Måttlig till hög	Mängd:	var. foliosum
Vanliga skadedjur:	Hjort, kaniner, voles; bladlöss, kålbaggar, loppbaggar, bladminer, sniglar	Vanliga sjukdomar:	Alternaria bladfläck, bakteriell bladfläck, svart råtta, dämpning, dunig mögel

Dike sallad och omfamna cikoria

Bitter smaker får inte alltid sitt förfall, men när du väl vet hur du får ut det mesta av Radicchio, oavsett om det innebär att tvinga huvuden eller klä din skörd rätt, är det lätt att bli en konvert och börja älska denna unika veggie.

Kom bara ihåg: Undvik värmen, håll dig uppe på vattnet, rotera dina grödor och håll dessa ogräs från scenen. Om du gör ansträngningen njuter du av en läcker gröda på nolltid.

Växer du Radicchio? Dela dina tips i kommentarerna nedan!

Och glöm inte att kolla in dessa växande guider för andra typer av cikoria att växa i din trädgård:

• Hur man växer lockigt endiv och escarole
• Hur man växer belgiska endiv