Hur man odlar thailändsk basilika i din örtträdgård

Ocimum basilicum var. tyriflora

Gör inte narr av mig, men jag växte upp i ett hus där färskt (inte konserverat!) spenat ansågs vara ett exotiskt tillskott till middagsbordet.

Så jag minns tydligt den dag då jag åt hemma hos en vän från Thailand och smakade min första nibble av thailändsk basilika.

Självklart hade jag haft god gammal söt basilika tidigare, så jag förväntade mig något liknande. Men den skarpa biten av lakrits i Larb Gai som vi hade till middag fick mig att känna att fyrverkerier skulle gå i min hjärna.

Jag bad min vän spåra några frön för mig (det finns inga att hitta i min lokala butik) så jag skulle aldrig behöva vara utan thailändsk basilika igen.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Jag delar detta eftersom det är otroligt att notera de subtila skillnaderna som finns mellan olika typer av basilika.

Och om du är som jag (en älskare av thailändsk basilika, inte någon som växte upp i en sorgligt beige kulinarisk miljö), kanske du vill veta hur du odlar din egen så att du kan ha färska blad till hands när du vill.

Om så är fallet har du kommit till rätt plats. Framåt, här är vad vi diskuterar så att du kan börja på rätt väg med dina Herby Wonders.

Vad du lär dig

• Vad är thailändsk basilika?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Underhåll
• Hybrider att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Det gör en härlig inomhus- eller utomhus ört, den är mycket produktiv och det är mångsidigt i köket. Vad är det inte att älska, rätt? Nu går vi!

Vad är thailändsk basilika?

Till att börja med är den thailändska basilika inte bara en specifik växt.

Inofficiellt är basilika vanligtvis grupperade i tre kategorier, även om det inte finns någon hård och snabb regel för att definiera dessa.

De tre är: söta (Ocimum basilicum), Thai (O. basilicum var. tyriflora), och helig (O. tenuiflorum).

Thai Basils är en grupp kultivarer som har en kryddigare smak än söt, med anteckningar av anis eller lakrits.

Söta basilika är den vanliga gröna växten som de flesta västerlänningar känner igen, och som du ofta hittar som en levande anläggning i kedjan livsmedelsbutiker. Denna grupp inkluderar den ständigt så populära Genovesyp, tillsammans med "salladblad" och "opal" -kultivarer.

Holy Basil, en annan art än thailändskt - och söt - det är allmänt känt som Tulsi, har en antydan till kryddnejlika och citrusmak det saknas i de andra två.

I Thailand kallas thailändsk basilika โหระพา (Horapha i det latinska alfabetet), vilket helt enkelt betyder "basilika.”I Malaysia och Indonesien heter det Daun Kemangi.

I Vietnam kallas det húng quế, som översätter till kanelbasil. Det är därför O. basilicum var. tyriflora förväxlas ibland med kanelkultivaren (O. basilicum 'Cinnamon'), även känd som mexikansk kryddbasil.

På tal om att bli förvirrad, konflikt inte thailändskt med lakrits (O. basilicum 'Lakrits'), även känd som Persian Basil. Detta är en typ av söt basilika med en lakritsmak.

Så hur gör det O. basilicumvar. tyriflora skiljer sig från artverket, O. basilicum? För det första har den mindre blad som ofta har räfflade kanter, liksom en starkare smak.

På toppen av att vara djärvare i smaken runt omkring har bladen och blommorna också en antydan till lakrits eller anissmak som söta och heliga basilika sorter saknar.

Stammen är vanligtvis lila eller röd, och blommorna är också lila eller röda.

Thai kan tåla värme bättre än söt basilika. Liksom med de andra två typerna är blommorna, stjälkarna, frön och löv ätbara.

Odling och historia

Allt Ocimum Arter tros ha dykt upp i Indien, Sydostasien, Mellanöstern eller västra Kina, även om de har varit en del av mänsklig kultur så länge att odlingshistorien inte är väl dokumenterad.

Det finns några spekulationer om att det har sitt ursprung i Centralafrika och gradvis skiftade över hela världen.

Vi vet att dessa örter användes i antika Egypten och Grekland och i judiska traditioner.

Vid någon tidpunkt divergerade söta kultivarer från thailändska, och den senare - tillsammans med Tulsi - blev mer allmänt använd i vissa asiatiska kök, särskilt i sydostasiatisk mat, medan den söta typen blev vanligare i västra recept.

Idag används thailändska oftare i västerländska recept för vietnamesiska, thailändska och malaysiska mat än söt eller helig basilika, även där Tulsi skulle ha varit den ursprungliga ört som valts.

Fortplantning

Liksom dess andra släktingar kan denna typ förökas av sticklingar eller frö. Vi har en hela guiden för att föröka detta kök väsentligt att jag uppmuntrar dig att läsa för hela nedgången på att plantera frön eller sticklingar.

Innan du planterar i marken, arbeta i någon väl roterad kompost eller gödsel för att berika jorden. Detta är särskilt användbart om du har sandig eller lera jord.

Från frö

Denna ört växer lätt från frö, även om jag har funnit att frön har en låg groddningshastighet. Ungefär en fjärdedel av dem dyker aldrig upp, så plantera några fler än du tror att du vill ha.

Frön ska planteras ungefär en kvart tum djup och 12 tum från varandra, beroende på vilken hybrid du växer. Var säker på att Kontrollera fröpaket för rekommendationer.

Frön bör dyka upp inom tio dagar och kommer först att ha två cotyledoner innan de växer riktiga blad.

Du kan starta frön inomhus eller så direkt utomhus när risken för frost har gått i din region.

Läs mer om att odla basilika från frö.

Från sticklingar

Denna växtrötter från sticklingar med praktiskt taget ingen ansträngning från din sida. Allt du behöver är en stam med några blad på den.

Avsluten din pho och ha en stam av basilika (komplett med några blad) kvar? Ta med den hem och förvandla den till en helt ny anläggning! Du kan också klippa en stam från din eller en väns befintliga anläggning.

Försök att ta ungefär fyra tum stam och klipp strax under en bladnod. Placera skärningen i ett glas vatten.

Om några veckor bör du se massor av friska rötter. Vid den tidpunkten är det dags att sätta upp stickorna. Det finns många mer information om att spika denna förökningsmetod tillgänglig i den guide som nämns ovan, så se till att kolla in den!

Från plantor/transplantation

Thailändsk basilika behöver väl dränering, lerig, rik jord för att frodas. Om du inte är välsignad med perfekt jord (gå med i klubben) måste du göra lite arbete.

Oavsett om din jord är sandig eller lutar sig mot spektrumets leränd kompost Innan du planterar.

Om du startar plantor inomhus, härda dem i en vecka innan du lägger dem i deras utomhushem. Växter som köpts från en plantskola är vanligtvis bra att gå rakt in i trädgården så länge det senaste förväntade frostdatumet har gått.

För att härda, lägg växten utanför på en skyddad plats i en timme och ta sedan tillbaka den inomhus. Nästa dag, tillsätt ytterligare en timme och en annan nästa dag och så vidare. När du har gjort det i en vecka är det dags att plantera.

Gräva ett hål några centimeter bredt och djupare än behållaren som din ört växer in.

Fyll sedan i botten av hålet med någon väl roterad kompost så att din plantor sitter i samma höjd var den i behållaren och för att ge den nya växten ett näringsämnet boost. Fyll i runt sidorna med jord, dra försiktigt ner och vatten väl.

En snabb anteckning om att plantera den live basilika du köper i livsmedelsbutiken. Vanligtvis innehåller behållarna du hämtar i din lokala butik inte bara en anläggning, det är faktiskt flera av dem alla trångt i den en behållare.

Det här är bra om du planerar att använda bladen snabbt, men om du vill transplantera dem måste du dela upp dem eller dina växter blir snabbt överfulla och kommer att dö.

Hur man växer

Majoriteten av trädgårdsmästare tenderar att odla dessa örter som en årlig, men du kan odla dem som perenner i USDA -hårdhetszoner 10 och 11.

Tänk bara på att smaken försämras när växterna blir äldre, så det är bäst att dra dem och börja färskt varje år.

Denna ört föredrar fullsol, minst sex timmar eller mer av direkt solljus varje dag. Det kan överleva i partiell sol, men örten kan bli langare och producera färre blad under lägre ljusförhållanden.

Det gör bäst när jorden förblir konsekvent fuktig. För lite och bladen blir gula, och växten kommer att se allt droppig och ledsen.

Det bästa sättet att ta reda på om jorden är tillräckligt fuktig är det gammaldags sättet: Stick fingret i jorden.

Föreställ dig en välmattig svamp. Det är hur jorden ska känna. Om det känns våtare, låt jorden torka ut lite mer mellan vattningar. Om det känns torrt, byst att vattning kan eller slang ut.

Denna ört behöver väl dränerande, rik jord med ett pH mellan 6.5 och 7.5. Om din jord inte är idealisk kan det göra en värld av skillnad att arbeta i någon väl roterad kompost.

Om du arbetade kompost i jorden vid planteringstiden finns det inget behov av att lägga till ytterligare gödningsmedel tidigt. Annars, tillsätt en gödningsmedel i alla ändamål en månad efter plantering.

Jag gillar att använda jordens all-purpose blandning eftersom den aldrig har misslyckats med att få mina örter att bli stora och buskiga. Eftersom det är en granulär gödningsmedel med förlängd frisättning kommer den att fortsätta att bryta ner och mata dina växter i månader.

Jordnära gödningsmedel

Arbico organics har en pund och fem pund lådor tillgängliga om du behöver hämta lite.

Denna ört växer bra med tomater, persilja, Koriander, och gräslök. Odla inte det med växter som föredrar torra förhållanden som Bay, Rosemary och Sage.

Thailändsk basilika är perfekt som en behållare ört. Om du odlar den inuti, se bara till att behållaren rymmer om en gallon och lägg anläggningen där den får sex timmars solljus.

Växtips

• Ge växter full sol, minst sex timmar per dag.
• Håll marken jämnt fuktig.
• Gödsla en gång tidigt under växtsäsongen, månadsvis om inte använder långsam frisläppande gödselmedel.

Underhåll

Nypstammar för att uppmuntra buskare tillväxt. Du kan enkelt göra detta när du behöver några blad. Skär bara bort dem precis ovanför en bladnod och anläggningen skickar ut nya grenar.

Klämma av alla blommor den formen för att uppmuntra anläggningen att fokusera på växande bladverk. Om du vill skörda frön från växten kan du låta den gå till frö snarare än att klämma blommorna.

Kom bara ihåg att din nya anläggning kanske inte blir trogen att skriva.

För att skörda frön, vänta tills blommorna har bildat frön och blivit bruna. Klipp av huvudet och lägg dem i ett varmt, torrt, skyddat läge för att torka i några dagar.

Gnid huvuden mellan händerna över en skål för att separera frön från resten av växten. Blås försiktigt på skräpet för att bli av med de gamla kronbladen, löven och stammen och lämnar bara frön.

Förvara dessa i en mörk, förseglad behållare på en sval, mörk plats. Plantera dem inom ett år.

Hybrider att välja

Det finns flera härliga hybrider att välja mellan, även om du ofta bara ser frön som säljs som "thailändsk basilika" eller "söt thailändsk basilika", som frönpaketet Finns från botaniska intressen heter.

Kardinal

'Cardinal' har så vackra blommor att det gör dubbeltull som en dekorativ. Blommhuvuden är stora, kompakta och en mörk, djup röd. Stammarna är en livlig vinrött.

'Kardinal'

Den här växer ungefär en fot bred och upp till två och en halv meter lång när växten blommar.

Om du vill ta hand om den här kultivaren kan du hitta 100 frön Tillgänglig från Park Seed Store via Amazon.

Drottning

Denna sort har en kompakt tillväxtvanor och långa violetta stjälkar som är packade med livliga blommor under sommaren, så det gör en idealisk ätbar prydnad.

Växten når 18 tum lång och en fot bred när den är mogen.

Siam drottning

'Siam Queen' är en extremt populär kultivar som växer till 20 tum lång och 10 tum bred. Den har stora blad och en distinkt lakritsmak.

'Siam Queen'

Denna kultivar var en vinnare av alla Amerika 1997 i kategorin Veggie.

Plocka upp ett paket med 200 frön till din örtträdgård på Eden Brothers.

Thailändsk magi

'Thai Magic' har stora blad som är större än de flesta thailändska basilika. Den har också en mildare smak och tenderar att blomstra senare under säsongen, så att du kan skörda fler blad innan växten går till frö.

'Thai Magic'

När den är mogen växer den till nästan två meter lång och en fot bred.

Om du vill ge denna växt en plats i din örtträdgård är frön Tillgänglig från Hazzards frön via Amazon.

Hantera skadedjur och sjukdom

Denna ört lider av de flesta av samma skadedjur och sjukdomar som andra typer av basilika gör. Det är emellertid mindre mottagligt för dunig mögel (tack och lov).

Insekter

Många av de vanliga misstänkta - inklusive bladlöss, skalbaggar och sniglar - gillar att ta en nibble ur dina växter.

Bladlus

Jag har hört folk säga att denna ört avvisar bladlöss, men tydligen fick bladlöss i min trädgård inte memo. Jag har varit tvungen att ta itu med dessa extremt vanliga skadedjur år efter år.

Om du inte vet hur bladlöss ser ut eller hur man hanterar dem, Läs vår artikel om hur man kontrollerar och utrotar dessa skadedjur.

Japanska skalbaggar

Japanska skalbaggar är glupiga, och de älskar inget annat än att skelettera dina växter. Kolla in vår guide om hur man kämpar mot dessa irriterande skadedjur om de kommer för din örtträdgård.

Sniglar och sniglar

Varje vår, precis som mina växter bara börjar bli tillräckligt stora för att jag kan plocka bladen för mina recept, kommer jag att komma ut och upptäcka att mina gamla fiender har återvänt.

Sniglar och sniglar kan helt sluka en hel växt på en kväll. Låt inte det hända dig - vi har några utmärkta tips för att bli av med gastropoder så att du kan hålla din skörd själv I vår guide.

Sjukdom

Thailändsk basilika är resistent mot slingrande mögel, men du kanske måste ta itu med några andra svampsjukdomar.

Dämpande

Det finns något så förvärrande av att dämpa. Denna sjukdom, som orsakas av svampar i släkten Alternaria, Rhizoctonia, och Pythium, träffar dina frön och plantor precis som de kommer igång.

Med andra ord, jag är helt full av hopp och spänning för mina nya växter, bara för att bli grymt besviken när de flyter.

Så Vad är dämpande? Svamparna som orsakar att det attackerar frön och plantor. Grymt kan detta få dina plantor att misslyckas med, eller om de gör det kommer de att vara svaga.

Plantor kommer ofta att vara tunnare och verkar ha ett vattenblöt band vid basen, och även om dina plantor överlever kommer de aldrig att bli robusta växter.

Moralen i denna berättelse är att du bör göra ditt bästa för att hålla från att låta den ta tag i din trädgård.

Det första steget är att rengöra allt. Rengör dina verktyg, rengör dina behållare och använd ren fröstart eller krukvand. Du kan torka verktyg med en blekmedel 1:10 till vattenlösning och blötläggningsbehållare i lösningen i 30 minuter.

Uppvärmningsmattor placerade under fröbrickor kan hjälpa, och det är en bra idé att använda varmt (inte kallt) vatten som är cirka 68 till 77 ° F när du vattnar dina frön. Se till att de har gott om direkt ljus.

För att kontrollera dämpning är Mycostop en fantastiskt effektiv fungicid som använder en naturligt förekommande bakterie för att stoppa denna svamp i dess spår.

Mycostop biofungicid

Gå och köp fem gram (eller 25 gram!) av saker på Arbico Organics Och tacka mig senare.

Fusariumsvill

Fusarium wilt i basilika orsakas av svampen Fusariumoxysporum f. sp. basilika. Om dina örter samarbetar denna sjukdom kan bladen bli gulnade och missbildade, curling inåt eller ibland växer asymmetriskt.

Du kan också se en rosa fuzzy mögel på stjälkarna.

Rengöring av dina verktyg och krukor som beskrivs under avsnittet ovan på Dämpning är ett bra ställe att börja med att förhindra denna sjukdom. Du bör också se till att du är avstånd på dina växter på lämpligt sätt.

Kom ihåg att MyCostop som jag nämnde ovan? Det är också en utmärkt behandling för denna sjukdom.

Skörd

Du kan plocka stjälkarna och lämnar när som helst, så länge växterna är mer än sex tum höga.

Skörda på morgonen genom att klämma av bladen eller klippa med en sax. Trimma rätt ovanför en bladnod.

Klämma tillbaka blommor för att använda när de visas.

Eller, om du vill skörda frön, låt blommorna bildas och gå till frö. När huvuden blir bruna, klipp dem från anläggningen. Låt dem torka lite på en bänkskiva i några dagar.

Gnid sedan fröhuvudena mellan händerna över en stor skål. Välj ut stjälkar eller blad och blåsa sedan försiktigt för att ta bort resten av chaffeln. Du kanske vill göra detta steg utanför, såvida du inte är ett stort fan av dammsugning.

Förvara frönna i ett kuvert på en sval, mörk plats och använd inom ett år.

Bevarande

Om du vill hålla din skörd runt längre har du några alternativ. Personligen föredrar jag frysning, men Du kan också torka bladen.

För att frysa, ta bort bladen från stammen och blanchera dem snabbt i kokande vatten en sekund. Överför sedan bladen till en skål fylld med isvatten för att chocka dem och stoppa tillagningsprocessen.

Placera bladen på en handduk och låt dem torka helt. Lägg sedan bladen på vaxpapper och lägg dem i en återförslutbar behållare eller påse i frysen.

Lära sig mer om Hur man fryser färska örter i vår guide.

Om du vill gå torkningsvägen, tvätta och torka stjälkarna och ta bort bladen från stammen. Linje en bakplåt med pergamentpapper och placera bladen i ett enda lager på arket.

Grädda i ugnen på sin lägsta inställning tills bladen är helt torra. Detta tar vanligtvis cirka tre timmar. Förvara bladen hela eller smulda i lufttäta behållare i en sval, mörk plats.

Lär dig mer om torkning och lagring av örter i vår guide.

Recept och matlagningsidéer

Bladen kan användas i sallader, curryer, nudlar och risrätter, soppor, smörgåsar och mer.

Du kan äta dem både kokta och färska, men om du bestämmer dig för att laga dem, lägg till dem i sista minuten så att bladen försiktigt vissnar och inte alltför kokta.

Medan de flesta kastar stjälkar och blommor kan du hugga upp och äta båda. Jag älskar också att använda blommorna i sallader och blandar de hackade stjälkarna i ris.

Vår systerplats, Foodal, har ett fantastiskt recept för räkor thailändskt. Bara ersätta koriander med thailändsk basilika.

Medan denna trend inte har fångats i västerländsk kultur, är frön från växten fenomenala efter att de har blötläggts i vatten och läggs till drycker och desserter. De tar på sig en gelatinös struktur som liknar chiafrön som blötläggs i vatten.

Skölj en halv kopp frön och täck dem för att göra denna behandling. Låt dem sitta några timmar.

Frön kommer att täckas i ett gelatinöst skal vid denna punkt. Tappa av överflödigt vatten och lämnar gelén och frönna bakom.

Rör om en halv kopp socker i två koppar vatten tills de har lösts och tillsätt de blötade frönna. Du kan också pressa in en liten citron för att smaka, eller lägga till lite kardemumma och päron, eller renade hallon, till blandningen. Utsökt!

Snabbreferensodlingsguide

Ta med thailändsk basilika till ditt hem

Thai Basil har förmågan att ta så många rätter, från curry till dessert, till nästa nivå. Den komplexa lakritsmaken lägger så mycket till vilket recept det används i, och jag kan inte föreställa mig mitt kök utan det.

När du har dina växter i marken och växer, kom tillbaka och låt oss veta hur det gick. Vi är alltid glada över att höra om äventyren från våra kolleger örtälskare i kommentarerna nedan!

Nu när du är beväpnad med kunskapen för att hålla denna ört lycklig i ditt hem kanske du vill kolla in några av våra andra guider till växande basilika Nästa:

• Hur man odlar basilika i din örtträdgård
• Hur man skördar och sparar basilikafrö
• Att hålla basilika när det blir kyligt: ​​höst- och vinterväxande tips