Hur man skördar oregano för färsk och torkad användning

Oregano är bland de mest populära örter hemträdgårdsmästare kan växa. Från pizza och sallader till pasta och soppor används denna smakfulla ört i många rätter och recept. Att köpa torkade och krossade oreganoblad från livsmedelsbutiken är förvånansvärt dyrt, särskilt med tanke på hur lätt anläggningen är att växa och skörda. Den här artikeln delar information om hur man skördar oregano för både färskt bruk och för torkning, tillsammans med tips för att växa den framgångsrikt.

Lär känna oregano

Like Thyme - En annan populär Medelhavets infödda ört - Oregano (Origanum vulgare) är en flerårig växt som är mycket lätt att odla. Det är vinterhårigt ner till -20 ° F och till och med bortom med ett lager isolerande mulch. Till skillnad från ömma årliga örter som basilika återvänder oregano till trädgården år efter år, ofta växer större med varje säsong som går. Det finns en handfull olika sorter av oregano, inklusive grekisk oregano (Origanum vulgare var. hirtum), Golden Oregano (Origanum vulgare var. aureum) och en nära kusin, söt Marjoram (Origanum Marjorana). Till skillnad från vanlig oregano är emellertid söt marjoram inte vinterhård i kalla klimat. Smaken av oregano är mycket distinkt, vilket gör det nästan omöjligt att ersätta i recept.

Den del av en oregano -växt som vi vanligtvis äter är bladen, även om stjälkarna och blomknopparna ibland äts också. Oregano äts främst torkad, men färska oreganoblad har också en underbar smak.

Hur man skörde oregano vid rätt tidpunkt

För den mest smakfulla upplevelsen måste du veta både hur du skördar oregano och när du ska göra det. Den bästa tiden på dagen för skörd av oregano är på morgonen, efter att dagg har torkat men medan bladen fortfarande är full av fukt. Skörd på en varm, torr, solig eftermiddag kan översätta till en mer intensiv (och ibland något bitter) smak. Även om du planerar att torka bladen, skörda stjälkarna medan de är upprätt och fasta, inte när du vissnar eller vattenstressade.

Oregano skördas bäst på våren och försommaren innan blommorna har bildats. Efter blomningen förändras smaken, och jag tycker att den inte är lika bra. Du kan göra flera skördar från samma anläggning med en eller båda metoderna som beskrivs nedan, beroende på om du planerar att njuta av din oregano färskt eller torka den för framtida användning.

Växten ska vara frisk och grön, med fylliga löv och tillväxtnoder. Det bör finnas flera uppsättningar av blad på varje stam men inga fullt utvecklade blommaknoppar vid stamspetsarna. Anbudsskott har den bästa smaken. Plus, växer växten lätt efter skärning om skörden görs tidigare under säsongen.

De bästa verktygen för att skörda oregano

Eftersom stjälkarna du skördar är mjuka och örtartade behöver du verkligen inga snygga verktyg för jobbet. Jag använder ett par örtsax, men ett par trädgårdssax eller till och med en kök sax eller kniv skulle fungera bra. Om du har en mycket stor mängd oregano att skörda får ett par långbladiga häckar loppers att jobbet görs mycket snabbare.

Hur man skördar oregano för färskt bruk

Hur man skördar oregano för färsk användning skiljer sig inte så från hur man skördar oregano för torkning. Den nya tillväxten av oregano -växter är förvånansvärt produktiv, särskilt på en etablerad anläggning, och den primära skillnaden kommer i mängden av örten du skär från anläggningen. För färskt bruk vill du ha mjuka oregano kvisttips som innehåller mycket eteriska oljor och erbjuder den mest intensiva smaken. När bladen torkas koncentreras smaken, så att använda oregano färskt betyder att smaken är mycket mer subtil. De unga, färska tips är vad du vill skörda för ny användning.

Skördad färsk oregano håller inte så länge, så klipp bara så mycket du behöver för det dagens recept. Använd ditt skärverktyg eller till och med tummen och pekfingret för att klämma eller klippa av de färska stamtips. De två bästa till tre tum av varje stam erbjuder den bästa smaken för färskt bruk.

Skölj Oregano stjälkar efter att ha tagit dem inomhus och ta sedan bort så mycket fukt som möjligt genom att använda en salladspinnare. Även om det är bäst att njuta av färskt oregano omedelbart efter skörden, om du måste behålla den en dag eller två, förvara den i kylen i en plastpåse med en något fuktig pappershandduk i den. Det kommer att utveckla mögel ganska snabbt, så vänta inte för länge för att använda den.

Hur man skördar oregano för torkning

Om du planerar att torka din oregano -skörd kan du vara mycket mer aggressiv i mängden lövverk du tar bort från varje växt. Var inte blyg. Ju större skörden, desto mer oregano har du för recept året runt. Oregano -växter är motståndskraftiga. Även om du tar bort varje enskild stam från anläggningen kommer den lätt att återväxa utan problem.

Så här skördar du oregano för torkning: ta en bunt på 12 till 15 oregano -stjälkar och håller dem i ena handen när du använder skärverktyget för att bryta dem från anläggningen. Gå inte helt ner till grunden för anläggningen. Lämna några centimeter stubbar bakom (det kommer att återväxa snabbt, jag lovar). När du har fått ett gäng klippta stjälkar kan du antingen linda in basen i ett gummiband om du planerar att hänga torra dem, eller lägga dem loss på ett bricka eller i en skördskorg eller skål om du torkar i en ugn eller mat dehydrator.

Upprepa denna process så många gånger som behövs, ta bort buntar med fjädrar av oregano tills du har skördat så mycket du vill. Som nämnts tidigare kan du skörda hela växten på detta sätt för torkning, eller så kan du skörda bara en liten del av anläggningen. Hursomhelst kommer din växt inte att drabbas.

Hur man skördar oregano för flera skördar

Jag gör flera skördar från mina oregano -växter. Den första äger rum cirka 4 till 6 veckor efter vår sista frost på våren. Den andra äger rum cirka 6 veckor efter det. Ibland skördar jag hela växten första gången och skördar sedan bara en del av stjälkarna med den andra skörden. Andra år gör jag motsatsen. Sannerligen är det inte riktigt viktigt. Så länge anläggningen är placerad i direkt solljus kommer den lätt att återväxa och fortsätta med affärer som vanligt för resten av växtsäsongen.

Kommer min oregano -anläggning att återväxa efter skörden?

En av de rädslor som många trädgårdsmästare har när det gäller att veta hur man skördar oregano är oroen för att de klipper för mycket av växten på en gång. Oavsett hur mycket du tar, lovar jag att detta inte är något att oroa sig för. Oregano -växter är extremt produktiva och motståndskraftiga, och även om du klipper hela växten ner till marken på våren (som jag gör varje år) kommer den att återhämta sig om några veckor och vara lika underbar och produktiv som någonsin.

Det enda negativa av skörden är en försening i blomningen. Eftersom du tar bort den första uppsättningen av att utveckla blommaknoppar när du skördar skotten, kommer anläggningen att behöva utveckla en annan uppsättning när den återger sig. Detta hindrar inte växten från att blomma, men den försenar den. Om du är en biodlare som behöver en tidigare nektarkälla för dina bin, kan det inte vara den bästa praxis att skörda hela växten. Men om du är en vanlig trädgårdsmästare utan bikupor att oroa sig för, bör detta inte vara ett problem när du tänker på hur man skördar oregano.

Att ta hand om en oregano -anläggning efter att den har skördats

När du har gjort din skörd kan du ge växten en lätt befruktning och mulch den med kompost om du känner behovet av att bebis den lite. Det här är inte något jag gör för mina växter, men det finns ingen skada i det. Använd en organisk granulär gödningsmedel med hälften av den hastighet som anges på påsen. Överdriv inte det. Det sista du vill göra är att främja mycket öm, saftig tillväxt som är inbjudande till skadedjur. Återigen är detta en tuff växt. Det behöver inte mycket kärlek. Oregano är utmärkt för följeslagare när det lockar i många små infödda bin och andra gynnsamma insekter som soldatbaggar, parasitiska getingar, spetsar och nyckelpigor.

Se till att anläggningen får tillräckligt med vatten, men överdriv inte heller. Oregano är infödd i Medelhavsområdet. Det föredrar väl dränerande jordar på den torra sidan.

Tips för att torka skördad oregano

När du har lärt dig att skörda oregano för torkning har du massor av oregano -stjälkar att bearbeta. Tvätta inte oregano som du planerar att torka. Starta bara torkningsprocessen efter att ha gett stjälkarna en snabb skakning för att lossa alla insekter som gömmer sig i dem.

• Om du planerar att hänga torrt din oregano och du inte redan gjorde det i trädgården, bunta oregano kvistar i små grupper på 10 till 12 stjälkar med garn eller gummiband. Den här artikeln innehåller steg-för-steg-metoden jag använder för att torka min oregano. Se till att du väljer ett rum med god luftcirkulation.
• Om du planerar att torka oregano i en ugn, sprida stjälkarna ut i ett enda lager på bakbrickor. Placera brickorna i en ugn på 200 ° F i cirka 40 minuter till 1 timme. Kontrollera det var 20: e minut. Oregano torkas fullt ut när bladen lätt smulder.
• För torkning i mat dehydratorer får en temperatur på 100 ° F i 2 till 4 timmar jobbet gjort. Oregano är fullt torkad på dehydratorbrickorna när den smälter lätt mellan tummen och pekfingret.
• Oavsett vilken torkmetod du använder, ta bort de träiga stjälkarna när örten är torrt, och lagra bladen i en förseglad burk i ett mörkt skafferi. Jag kastar i ett paket med anti -torkmedel för att hålla fukten ute.

Att veta hur man skördar oregano, liksom den bästa tiden att göra det, är inte svårt, men det är en nyckel till att framgångsrikt växa och njuta av denna smakfulla ört.

Vill växa mer färska örter? Här kan du hitta mer information för att göra just det:

• 10 örter som tolererar skugga
• Växande koriander från frö
• Starta basilikaväxter från frö
• Växande wasabi och pepparrot
• Hur man skörvar gräslök