Hur man skördar pastinkar

Pastinlet, Pastinaca sativa, är en tvåårig rotgrönsak i Umbellifer -familjen som vanligtvis odlas som en årlig, med en skörd vid första säsongens slut.

Det ser ut som en vit morot, men är sötare och rikare i hjärtfrisk folat.

Om det inte skördas, växer växtblommorna under det andra året och sätter frö, som kan samlas in och lagras för att plantera följande växtsäsong.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Vår Parsnipodlingsguide har allt du behöver veta för att höja din egen gröda och vår Artikel om hälsofördelarna med pastinips nollor på denna rotgrönsaks näringsinnehåll.

I den här artikeln hittar du allt du behöver veta om när och hur du gräver upp mogna, färdiga pastinser.

Vad du lär dig

• Lägg till lite frost för smak
• Använd din kniv och gaffel
• Spara lite för senare
• Håll dig kyld och redo
• Bult och samla

Lägg till lite frost för smak

Den tidigaste tiden när du bör planera att skörda pastinkar är på hösten, efter att de har genomgått några lätta frysningar under en period av cirka flera veckor.

Varför vänta så länge, när dessa rotgrönsaker ofta är en fot lång och två tum i diameter på sensommaren?

Svaret är enkelt: smak.

Pastsnipet är en stärkelsefull grönsak, och när den genomgår en period av frostexponering konverterar stärkelsen till socker för den sötaste smaken som möjligt.

Använd din kniv och gaffel

När dina pastinät har sötats av en eller flera ljusa frost kan du gräva upp dem. Nyckelordet här är "gräva", eftersom att dra dem av deras gröna toppar sannolikt kommer att resultera i brott.

Var noga med att bära trädgårdshandskar, eftersom vissa människor kan reagera på kontakt med pastiniplövverk, även om det vilda pastinipet i allmänhet är den skyldige, i motsats till odlade sorter.

Det avtalade tillståndet kallas fytofotodermatit, och det har att göra med en kombination av sap, fukt och solljus som orsakar blåsor, bränning och/eller klåda i huden hos känsliga människor.

Med det sagt, ta hand och gräva grödor på en torr dag. På våta dagar, dina skor är mer benägna att sprida växtpatogener runt trädgården, och fukten kan faktiskt få skördade grödor att börja förfalla för tidigt.

Gå ut med en ren verktygskniv och antingen en handhållen eller länge hanterad trädgårdsgaffel.

Använd gaffeln för att försiktigt upptäcka en eller flera rötter. Borsta av alla lösa jordar.

Klipp av lövverket vid en punkt cirka en tum över toppen av grönsaken.

Du kan samla in en hel gröda, men det finns andra alternativ tillgängliga också.

Spara lite för senare

En av de bästa funktionerna i rotgrönsaker är att de kan samlas och lagras för användning genom vintern, en tid då färska grönsaker en gång var svåra att komma till.

Förutom att välja att njuta av en fullständig höstskörd, kan du låta några eller alla dina pastinkar stanna kvar i marken rätt genom vintern, och lyft dem efter behov på dagar när marken inte är fryst fast.

Kom bara ihåg att markera lappen så att du kan hitta och gräva dem även efter att de gröna har visnat, visnat och försvunnit.

Du kan också lämna hela eller en del av din gröda i marken fram till nästa vår, förutsatt att du samlar in alla kvarvarande rötter innan ny tillväxt dyker upp.

Det är väl värt att vänta, eftersom övervintrade grödor är de sötaste. Men vänta inte för länge, för när bladverket växer hittar du att rötterna har blivit träiga, strängiga och intetsägande.

När du skördar mer än du behöver just nu måste du lagra överskottet. Låt oss ta reda på hur.

Håll dig kyld och redo

Om du befinner dig med en rik skörd, kommer du säkert att behöva lagra åtminstone en del av den vid någon tidpunkt.

En rotkällare är idealisk.

Klipp av de gröna topparna och förvara de otvättade rötterna i en behållare fylld med fuktig sand och täckt med ett löst passande lock. Rötterna ska inte röra varandra. De bör hålla på detta sätt i upp till sex månader.

Du kan också lagra otvättade hela rötter med en tum stjälkar fäst i kylskåpets grönsaksfack i upp till två veckor.

Eller, Parboil tvättade och skalade halvtums "mynt" i tre minuter i kokande vatten, sänk dem i ett isbad för att svalna, torka dem noggrant och förvara dem i dragkedja plastpåsar i frysen i upp till nio månader.

Tryckkontering är en annan utmärkt lagringsmetod. Få instruktioner nu från vår systerplats, Foodal.

Och om du har en dehydrator, kanske du vill strimla och torka tvättade och skalade pastinkar för att lägga till smakfulla grytor och soppor efter behov.

Om du upptäcker att dina pastinkar har blivit ganska stora och utvecklade tuffa träiga kärnor, kan du göra dem mer smakliga genom att skära ut kärnorna innan ytterligare förberedelser eller förvaring.

Bult och samla

Som jag nämnde är pastinipet ett tvåårigt, vilket innebär att det slutför sitt liv på två år, såvida inte roten skördas under det första året.

Om du är en frösparare och vill samla in några frön för att plantera året efter, låt helt enkelt flera växter förbli oskörd i år två, när de kommer att blomma och springa till frö, en process som kallas bultning.

Blommhuvuden är plattade kluster av små gula blommor. När de bleknar och ställer in frö, håll en påse under dem och gnugga skidorna för att släppa och samla de torra frön.

Ta bort chaffen och förvara frönna i en lufttät burk ur direkt solljus.

Använd frönna Följande säsong om du kan, för efter ett år eller två kan de inte längre vara livskraftiga. Det kan vara svårt att säga, eftersom den här långsäsongen kan ta en månad för att spira.

Det persnickety pastinip

Utan tvekan är pastinipet en trädgårdsdiva.

Du måste börja tidigt på våren för att ha tid i 100 dagars mognad och sedan vänta ännu längre om du vill njuta av frost-kyssad sötma.

Och du vill inte starta frön inomhus, Eftersom transplantation kan skada de bräckliga taprootsna.

Du siktar hängiven stenarna ur jorden så att det inte finns några gaffelrötter, som är perfekt ätliga, men åh, så fula.

Sedan finns det kompostering och sådd av frön du knappt kan se, vattna och vänta upp till en månad på spiring, tunnning, mer vattning, ogräs och mulch för att hålla de värdefulla rötter varma.

Men att tillgodose denna drottning av rotgrönsakerna är väl värt ansträngningen, när du smakar den första hemodlade biten och njuter av den ömma, nötiga sötma du har väntat på att njuta av.

Växer du pastsnips? Vill du dela dina tips i kommentarerna nedan?

Om du har haft den här artikeln och söker mer Praktisk information om växande pastinkar, Vi rekommenderar följande:

• Tips för att odla pastinkar i containrar
• Kan du återgå till pastinkar från köksrester?
• 9 av de bästa följeslagarna för pastsnips