Hur man skörde schweizisk chard

Swiss Chard är en attraktiv och välsmakande medlem av Betfamiljen som ger oss näringstäta blad med söta, jordnära smaker.

En favorit hos bladgröna fans, denna grönsak är ett näringsmässigt kraftverk som vanligtvis äts färskt när bladen är små och mjuka.

Och fullvuxen, de glansiga, skrynkliga bladen åtnjuts som en färsk wrap eller lätt sauterad, ångad eller läggs till att sjunka rätter.

De vackra bladen är breda och savyade, skapar en tak av skrynkliga färger från mitten till djupgrönt och vinrött till lila för några av de färgglada sorterna.

De vackra, selleriliknande stjälkarna - ofta färgade - är helt ätliga, med en mild smak och lätt crunch.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

De lägger till ett slående vertikalt intresse och livlig kontrast och finns i en mängd livliga färger inklusive vinröd, mauve, orange, persika, rosa, röd, vit och gul.

Plus, till skillnad från de flesta lövgrönsaker, kan dessa snabbväxande växter hantera det mesta av vad sommaren har att kasta på dem när det gäller värme utan att bultas eller bli bitter.

Detta innebär att du kan njuta av en extra lång säsong av friskt, smakfull schweizisk chard - från tidig vår till slutet av hösten. Och smaken förbättras till och med med en touch av frost!

För att få ut det mesta av din gröda, ta en bekväm stol och gå med oss. Det är dags att läsa upp de bästa sätten att skörda schweizisk chard.

Här är allt vi täcker:

Vad du lär dig

• Chard: En riktig supergrön
• Plocka baby greener
• Skörda mogna blad
• Tips för mikrogreer och groddar
• Lagringsförslag

Chard: En riktig supergrön

Högst upp på Andi (Aggregat näringsdensitetsindex) skala med en perfekt poäng på 1 000, schweiziska chard rankas som en riktig supergrön tillsammans med sådana som collardgröna, grönkål, senapsgröna, och vattenkrasse.

Denna utmärkta ranking beror på dess rika näringsprofil, som inkluderar höga nivåer av antioxidanter, mineraler som mangan och kalium och vitaminer A, C och K.

En tvåårig odlad som en årlig, schweizisk chard, Beta vulgaris subsp. vulgaris, är medlem i betfamiljen och är också känd av andra vanliga namn inklusive bladbet, silverbetor, betes spenat och evig spenat.

Lätt odlad från direkt sådd eller via transplanterade plantor når den en mogen höjd av åtta till 24 tum. Växter kan skördas kontinuerligt på början av våren.

En skuren-och-återigen gröda, ny tillväxt utvecklas i kärnan i växten när de yttre delarna avlägsnas, vilket ger en stadig utbud av välsmakande gröna.

En av de mest förtjusande egenskaperna hos denna supergrön är dess tolerans för både värme och kyla.

Till skillnad från de flesta bladgrönsaker håller det sig väl genom en varm sommar och producerar lyckligt ny tillväxt även när temperaturen är i de låga 80 -talet.

Ovanför kan produktionen sakta ner men snabbt återupptas när luften svalnar.

Och på baksidan kan växter tåla kyliga temperaturer ner till 15 ° F! Denna mångsidighet gör det till en värdefull gröda med en mycket lång växtsäsong.

Om dina växter bultar i varmt väder, skär snabbt blomstjälkarna nära basen och växter fortsätter att utveckla nya blad.

För alla odlingsdetaljer du behöver, se till att Läs vår guide om hur man planterar och odlar schweizisk chard.

Plocka baby greener

Baby greener är milda och ömma utan midribbs. De åtnjuts vanligtvis råa i sallader, smörgåsar och smoothies, eller så kan de läggas till rätter som omeletter, risotto och stiger.

Young Swiss Chard är redo för en första plockning så snart 30 dagar efter sådd, eller när de första uppsättningarna av riktiga blad är cirka fyra tum långa.

För att skörda babygrönsaker, använd en ren, vass kniv- eller trädgårdsax för att klippa de yttre bladen ungefär två tum över jorden.

Med små växter, se till att inte skada terminalknoppen - den växande lövverk som växer från växtens krona.

Regelbundet klippa bort bara de yttre bladen säkerställer en stabil produktion av nytt lövverk.

Skörda mogna blad

De fullstora bladen av mogna växter kan också användas råa som en wrap, ett trädgårdsfärsk alternativ till en tortilla.

Eller så kan de hackas och ångas eller lätt sauteras som spenat, och läggs till grytor, pastarätter, rörkyror, soppor och grytor.

Revbenen har en söt smak och en selleri-liknande knas. De kan hackas och kokas med bladen, eller trimmas ut och sedan kokas och serveras som sparris.

För fullstora blad med en tjock midrib, skörden 45 till 60 dagar efter sådd.

För att skörda, använd en ren, vass kniv- eller trädgårdsax och svänga ånga cirka två tum över jorden.

Mogna blad kan skördas några i taget eller alla på en gång. Men för flera skördar under hela säsongen, som förklarats ovan, måste terminalknoppen kvarstå för att fortsätta producera ny tillväxt.

När du skär alla mogna blad på en gång, lämna terminalknoppen på plats, såväl som några inre blad för att skydda knoppen.

Ny tillväxt kommer snabbt ut från kronan, och att välja tre fulla grödor är möjligt under en enda växtsäsong.

Skörda nära måltiden för bästa smak och konsistens.

För icke-vinterande växter kan en sista skörd göras innan frysningstemperaturer anländer genom att klippa genom kronan precis under jorden med en ren, vass kniv eller utrotningsanläggningar och sedan trimma.

Tips för mikrogreer och groddar

Ett annat sätt att njuta av de rika näringsämnena i Swiss Chard - särskilt under vintermånaderna - är i mikrogreen eller groddform, som lätt kan odlas på en bänkskiva nära ett ljust fönster eller under ett växande ljus.

För den bästa näringen skördas mikrogreener när det första bladparet öppnas helt.

Växter kan skördas genom att klippa rent precis ovanför jorden med ren, skarp sax eller en kniv. Eller så kan de utrotas och sköljas, eftersom alla delar är ätliga, ingår rötter.

'Rosa läppstift'

"Rosa läppstift" frön för att växa som mikrogreer är Finns på True Leaf Market.

Lagringsförslag

Fresh Chard kan förvaras i en perforerad plastpåse i kylskåpets vegetabiliska krisperlåda i upp till 10 dagar.

Chard kan också frysas, antingen hackad eller hel. Lagrad i en lufttät behållare eller påse kan den hålla i frysen i upp till 12 månader.

Canning är ett annat alternativ, men eftersom Swiss Chard är en mat med låg syra, det måste vara tryckkonserverad för säker ätande.

Förvara ordentligt bearbetade och förseglade burkar i ett svalt, mörkt och torrt skåp i upp till 12 månader och se till att kyla efter öppnandet efter öppnandet.

Trädgårdsfärsk godhet

Näringsrika och läckra, schweiziska chard är snabbt växande och hård, rycker av sommarens värme samt frysande kalla temperaturer.

För den längsta möjliga växtsäsongen, kom ihåg att bara välja det yttre lövverket för att njuta av ett kontinuerligt utbud av trädgårdsfärsk godhet från tidig vår till hösten.

Och glöm inte mikrogener eller groddar för vintermånaderna!

Har ni en favoritvariation av schweiziska chard? Berätta om det i kommentarerna nedan.