Hur man planterar och odlar popcorn för DIY -gourmetkärnor

Zea Mays var. Everta

Popcorn är en stor sak i mitt hus. Nästan varje natt, när jag håller på att somna i min säng, hör jag klistan på en tung panna på spisen på cirka 10 s.m.

Det är min man som gör sin nattliga popcorn. Han älskar det så mycket att han får panik om vi tar slut. Om vi ​​går på camping måste han ta med sig sin speciella popppanna.

Och ja, han gör det alltid i en kastrull - för honom finns det inget annat sätt.

Så kanske kommer det att komma till dig som ingen överraskning att jag varje sommar odlar min egen popcorn för att han ska kunna njuta av.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Redo att ta reda på hur du odlar din egen majs för poppning? För mig har det varit ett ganska äventyr, som du ser på ett ögonblick.

Nu går vi!

Vad du lär dig

• Vad är popcorn?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd och bevaring
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Vad är popcorn?

Har du någonsin märkt att torkad sockermajs ser helt annorlunda ut från popcorn? Det finns lite om de släta, hårda, pärlliknande popcornkärnorna som liknar en fyrkantig, rynkig bit av torkad sockermajs.

Anledningen till att de ser så distinkta är att de är helt olika sorter av majs.

Av de fem huvudsakliga Zea Mays sorter som odlas i hemträdgårdar, Z. Majs var. Everta är den enda vars kärnor dyker upp när de värms upp.

Hemligheten är i sammansättningen av kärnorna. I en kärna av Z. mays var. Everta, Det finns först ett skrov eller pericarp, som är tjockare än skrovet av vanlig sockermajs.

Om du någonsin av misstag gums på en "gammal piga" - en oppopad kärna kvar i botten av pannan - vet du hur hårt dessa skrov är.

Under skrovet finns ett lager av stärkelse som innehåller lite fukt.

När popcornkärnorna värms upp till en temperatur på 375 till 400 ° F, förvandlas vattnet i den mjuka stärkelsen till ånga, vilket får press att bygga upp mot skrovet.

Skrovet exploderar sedan, vilket gör det klassiska poppande ljudet, och stärkelsen spricker ut och svalnar omedelbart till en gulvit eller ren vit puff.

Vi kastar sedan dessa med smält smör och strö dem med salt, eller kanske socker, och våra favoritkombinationer av kryddor. Håll ögonen öppna för att lära dig mer om några av våra favoritrecept!

Oavsett hur du gillar att äta det är popcorn alltid utsökt.

Men om du skulle försöka poppa ut torkade söta majskärnor, skulle ingenting hända eftersom skroven är tunnare och mer porösa. Ånga flyr lätt genom dem, vilket innebär att det inte finns någon uppbyggnad, så de dyker aldrig upp.

Odling och historia

Popcorn är ett spannmål i familjen Poaceae, men du kan inte hitta den någonstans i naturen. För cirka 10 000 år sedan odlade mesoamerikaner majs från ett vildt gräs som heter ”Teosinte.”

Du kan lära dig mer om ursprunget till dessa växter i Vår guide till växande sockermajs.

En Nyligen utgrävning i Peru upptäcktes Flera forntida majskolvar, av vilka några antyder att människor började poppa majs mellan 3 000 och 6 700 år sedan. Prata om ett mellanmål med livslängd!

HAUDENOSAUNEE (Iroquois) människor Poppad majs i keramikburkar med uppvärmd sand Innan masskoloniseringen av USA inträffade. De vita nybyggarna tog idén och började göra samma sak - utom över bränder eller på spislops.

Medan många kolonister åt det som ett mellanmål, åt de ofta det med mjölk, som vi gör med spannmål idag.

1890 byggde uppfinnaren och Candy Store -ägaren Charles Cretor en majs poppmaskin. Leverantörer körde hästdragna vagnar som säljer popcorn, vilket hjälpte behandlingen att växa i popularitet.

Fram till denna dag är Cretor's en familjeägt företag som säljer popcornmaskiner för biografer, restauranger och andra arenor.

Medan den stora depressionen decimerade ekonomin, dödade den inte popcorns framgång. På bara fem till 10 cent per påse förblev behandlingen överkomligt för många.

Under andra världskriget konsumerade människor tre gånger mer popcorn än de hade tidigare, eftersom det inte fanns så mycket godis tillgängligt på grund av sockerrationering.

När biografer började bli populära i mitten av 1900-talet, sprängde popcornförsäljningen.

Teaterägare sålde inte faktiskt in i början eftersom de inte brydde sig om idén att rensa upp spillda kärnor, men säljare satte upp stativ nära teatrar. Inte länge gav teatrarna efter för trenden och började sälja mellanmålet själva.

Och resten är historia, som de säger. Detta fluffiga, crunchy, läckra-när-slathered-in-smutter mellanmål är fortfarande billig och populär oavsett om den dyker upp i en mikrovågsugn, på en spis.

Det är faktiskt så populärt att amerikanerna ensam konsumerar 15 miljarder kvarter av det varje år.

Fortplantning

Du kan antingen odla denna växt från frö eller köpa plantor på en plantskola, men här är något jag lärde mig tidigt i mina popcorn-växande äventyr: Om du bor någonstans med en kort växtsäsong (som Alaska), starta dina frön inomhus minst en månad Innan du planerar att plantera dem ut i trädgården.

Jag gillar att starta mina inomhus i mars eller april för transplantation.

Jag gjorde en gång misstaget inte Så sådana frön inomhus, och medan de växte vackert och började bilda siden, dödade de tidiga frostarna och frysande septemberväder dem innan jag kunde njuta av en enda smak av hemodlade popcorn.

Du har blivit varnad!

Starta frön

Popcorn är lämplig för att växa i USDA -hårdhetszoner 3 till 11, men om du bor i zonerna 3 till 5, starta dina frön inomhus i slutet av februari eller början av mars. I zonerna 6 till 11 kan du så dem direkt i din trädgård ungefär två veckor efter ditt genomsnittliga frostdatum.

För framgångsrik spiring måste jorden vara minst 50 ° F, så tänk också på det.

När jag sådde mina frön en touch för tidigt, tog de flera veckor att spira. Men när de äntligen gjorde det, var jag glad!

Planteringsplatsen bör få minst sex till åtta timmar med fullt solljus varje dag.

Ändra området med kompost eller väl roterad gödsel. Överväga genomföra ett jordtest För att se till att pH är mellan 5.5 och 7.5, och för att kontrollera om det finns några näringsbrister, så att du kan justera därefter.

Jorden ska vara lerig och väl dränerande.

För att så dina frön, sticka en tum-djup hål i smuts, åtskilda fyra till nio tum från varandra i en rutnätbildning.

Det exakta avståndet mellan växter beror på den sort du växer - du hittar den här informationen på ditt fröpaket. Jag gillar att placera två frön i varje hål i fall ett inte groddar.

Täck dem med jord och vattna dem väl.

Här är ett viktigt råd: se till att du inte planterar Z. maysvar. Everta Nästa andra typer av majs. Om de silke samtidigt, kommer de att sampollinera via vinden, vilket får båda typerna att producera tuffa, oätliga kärnor.

Gjorde jag detta misstag som nybörjare trädgårdsmästare? Ja, det gjorde jag, men tack och lov fångade jag misstaget innan de korsade, och jag hade tid att transplantera plantorna till ett helt annat område i min trädgård.

Men jag tappar.

Du måste hålla jorden fuktig men inte vattnig förrän frön gror. Om båda frön gror om du har valt att plantera två till ett hål, när plantorna har två uppsättningar blad, klämmer du bort den mindre med fingrarna för att låta den starkare växten fortsätta växa.

För att starta dina frön inomhus, fylla brickor med krukväxt, gör en tum-djup hål, placera två frön i varje cell och täck med jord.

Ställ frönna i en solig fönsterbräda för värme eller placera en värmekudde under dem, håll dem fuktiga tills spiring.

När de spirar, placera dem under ett växande ljus i åtta till 10 timmar om dagen om de inte är nära ett soligt fönster.

Transplantation av plantor

Det är lätt att transplantera plantor eller plantskolor börjar utomhus.

Gräva hål samma bredd och djup som krukorna som växterna för närvarande växer in och avstår dem fyra till nio tum från varandra, beroende på sorten.

Ta försiktigt bort varje plantor från potten och ställ in den i ett hål.

Återfyllning med jord, vatten noggrant och voila! Du är klar.

Hur man växer

För att bli hög, frisk och stark behöver dina växter vardera en tum vatten i veckan via en djup, grundlig vattning.

Om du får tillräcklig nederbörd behöver du inte leverera ytterligare bevattning. Du kanske vill använda en regnmätare för att mäta mängden nederbörd som du får i ditt område.

En bra tumregel är att låta den övre halvtum av jord torka ut mellan vattningar.

När växterna börjar odla tofsar och öron kommer de att kräva mer vatten, så du måste öka vattningen till två tum per vecka i frånvaro av regn.

Som jag redan har nämnt, se till att du inte planterar din popcorn nära sockermajs. Eftersom dessa växter är vindpollinerade, kommer du sannolikt att få oönskad tvärpollinering och en dålig gröda om de växer för nära varandra.

På tal om pollinering är en vanlig utgåva som trädgårdsmästare möter majs som inte blir helt befruktade. Du vet att detta har hänt om en kolv är full av tomma utrymmen där kärnor inte utvecklats.

För framgångsrik pollinering måste pollen blåsa av de manliga blommorna, som kallas tofsar, och landa på varje silke, eftersom var och en av dessa är anslutna till en floret på örat.

Pollenen reser hela vägen ner varje sträng av siden och pollinerar en kvinnlig floret, som så småningom förvandlas till en kärna.

Om du är som jag och inte vill lämna pollinering till slumpen är det lätt att handpollinera majs. Se vår Guide för att lära sig hur man pollinerar majs.

Lita på mig, hand pollinering fungerar, och jag föredrar att använda den här metoden snarare än att lämna saker till vinden. Om du är som jag kan du inte motstå att plocka ett öra tidigt bara för att se om det var fullt pollinerat.

För att få dina växter att växa starkt, gödslar varannan till tredje veckor innan silkarna dyker upp med en balanserad, 10-10-10 (NPK) gödningsmedel, enligt paketinstruktioner.

När silke dyker upp, vanligtvis några dagar till en vecka efter att tofsarna gör, gödslar växterna en sista gång.

Växtips

• I avsaknad av regn, ge en tum vatten i veckan och ökar till två tum när tofsar och silke dyker upp.
• Handpollinat för bästa resultat.
• Gödsling med en balanserad, 10-10-10 NPK-gödselmedel varannan till tre veckor.

Kultivarer att välja

Från unika, juvelfärgade kolvar till klassiska gula pärlor, här är några av mina favoritkultivarer som du kan växa i din trädgård.

Du kan Lär dig mer om fler popcornsorter i vår Roundup.

Glaspärla

Riktigt med namnet lyser dessa öron med en mängd färger i pärlemor av gul, lavendel, vinröd, grön, blå, vit, röd och många nyanser däremellan.

Carl Barnes, en känd Cherokee trädgårdsodlare från Oklahoma, blev avsiktligt äldre sorter av majs och började isolera de med egenskaper som liknar förfädervarianter som förlorades till Cherokee när de tvingades till Oklahoma i mitten av 1800-talet.

'Glass Gem'

'Glass Gem' är en sort som Barnes återställde, vilket ger en känsla av kulturell identitet tillbaka till sitt folk. Det steg till berömmelse 2012 när ett foto av de färgglada kolarna blev viralt.

Du kan växa denna känsla hemma, men ha kul att bestämma om du ska hålla den som en evig, underbar dekoration eller poppande och äta den!

"Glass Gem" mognar på 110 dagar, växer nio meter lång och sprider sig ungefär en fot. Hitta frönpaket Finns på True Leaf Market.

Robust gul skrov

Om du älskar popcorn men hatar hur det alltid verkar finnas en handfull gamla piga som ligger längst ner i pannan, prova denna hybrid.

Trots sitt namn är det faktiskt inte "skrov", eftersom skrovet är en del av fröet och varje kärna har en.

Men i det här fallet är skrovet tunnare än vad du hittar med de flesta sorter och bryts i små bitar under poppningen, vilket innebär att det kommer att bli mindre fastnat-i-teeth-handling när du äter det.

'Robust gul'

'Robust gul' mognar på 110 dagar. Utrymme varje växt med fyra tum från varandra i en rutnätform för bästa resultat.

Du kan hitta frön i olika paketstorlekar Finns från True Leaf Market.

Jordgubbe

För små kolvar utsmyckade med rubinfärgade kärnor, leta inte längre än 'Strawberry', en sort som växer fem till sex meter, sprider sig sju till nio tum breda och växer små, två till tre tum öron.

'Strawberry'

Utrymme dem ungefär nio tum från varandra och odlar så många du vill, att använda för höstdekorationer som du sedan kan poppa när det är dags för vinterdekoren att ta över.

Dessa kolvar når mognad på cirka 100 dagar, och du kan hitta paket med 400 frön Finns på Burpee.

Hantera skadedjur och sjukdom

Popcorn är mottaglig för flera typer av skadedjur och sjukdomar.

Om du ser till att gå ut i trädgården och kontrollera dina frodiga stjälkar regelbundet kan du upptäcka problem innan de går ur handen.

Skadedjur

Z. mays var. Everta delar många av samma skadedjursproblem som andra Z. mays sorter, men här är tre som verkar bry sig om popcorn särskilt.

Bladlus

Är en växt verkligen en växt om bladlöss inte älskar att infektera den?

Trots formen älskar de lilla gula gröna till rödbruna varelserna att mata på tofsar, siden och öron, vilket är något du inte vill ha eftersom det kommer att beröva dig de saftiga kärnorna.

Om du märker de små insekterna på någon del av dina växter, spraya dem med en slang och applicera insekticid tvål eller neemolja på området varannan dag för att hindra dem från att återvända.

Alla slags arter av bladlöss kan plåga majs, men några vanliga är majsblads bladlöss (Rhopalosiphum maidis), Birdy Havre bladlöss (R. padi) och engelska spannmåls bladlöss (Sitobion avenae).

Lära sig mer om Hur man hanterar bladlöss i vår guide.

Majs öronmaskar

Dessa malar (Helicoverpa Zea) gör mest skada när deras larver matar på siden och öronen.

Om du märker att siden försvinner, ta bort ett öra och kontrollera det och de omgivande växterna för de gulgröna larverna.

Du kan spraya alla drabbade växter med BT nu, som använder Bacillus thuringiensis var. kurstaki (BTK), en typ av gynnsamma bakterier som producerar ett kristalliserat protein som är giftigt för dessa larver.

BT nu

BT är nu Finns från Arbico Organics.

Läs mer om hur man använder Bacillus thuringiensis I vår guide.

Majs loppbagge

Denna lilla, svarta, 1/16-tums långa skalbagge (Kaetoknema pulikaria) lägger sina ägg på och runt majsväxter. När de kläcks, knackar larverna vid rötterna, men vanligtvis inte tillräckligt för att orsaka betydande skador.

De vuxna skalbaglarna kommer att ta bort det yttre skiktet av bladvävnad, särskilt på plantor, och de kan sprida den dödliga Stewart's Wilt -sjukdomen, orsakad av Pantoea stewartii bakterie.

Att hjälpa Förhindra ett loppskalbagge, Håll din gröda ren och fri från ogräs och skräp.

Om du märker närvaron av dessa små men tydligt synliga svarta skalbaggar, ta bort dem för hand och spraya bladen med insekticid tvål enligt paketinstruktioner.

Trådmaskar

Dessa brunariska skadedjur (Melanotus communis) är larverna med klickbaggar, och de älskar att äta majsfrön innan de ens groddar.

Om du märker att din rad unga majs växer som en gapfylld uppsättning tänder, kanske du har att göra med trådmaskar.

Dessa halv- till en och en halv tum maskar älskar också att tunnela in i rötterna till unga skott och äta dem inifrån och ut, vilket resulterar i stuntade unga växter.

För att behandla ett angrepp, ta bort alla synliga trådmaskar och spraya växterna med Azera Gardening Organic Insecticide, som är gjord av växtextrakt härrörande från prästkragar och neemträd.

Azera trädgårdsarbete organisk insekticid

Dess Finns på Arbico Organics.

Sjukdom

Det är viktigt inte bara att kontrollera dina växter regelbundet för skadedjur, utan också att vara på jakt efter dessa vanliga sjukdomar som kan påverka Z. mays var. Everta.

Rotrot

Möjligheten att utveckla rotrot är en annan anledning till att det är avgörande att plantera majs i väl dränerande jord.

Rotrot orsakas av olika typer av svampar i Pythium, Fusarium, och Rhizoctonia släkten, och det utvecklas under de svala, fuktiga odlingsförhållandena som ofta inträffar under våren.

Lövverket blir mörka och Wilts när växter är smittade.

För att begränsa infektionen, låt den övre halvtumet av marken torka ut mellan vattningar. Om det är extra regnigt, överväg att täcka de unga plantorna med en tarp tills de kan torka ut tillräckligt.

Smutsa

Denna konstiga sjukdom, orsakad av svampen Ustilago maydis, orsakar vit-svarta galler utvecklas på öronen, stjälkarna och tofsarna.

Medan galler på bladen och tofsarna förblir relativt små och diskreta, får de på öronen att kärnorna puffas upp till freaky-snygga, blå lila klumpar.

Men tro det eller inte, du kan faktiskt äta kärnor smut. I Mexiko kallas det Huitlacoche, och det gör en läcker taco -fyllning.

Fans av Huitlacoche säger att det har "en bläckig, svampig smak", enligt "Scourge No More: Chefs bjuder in majssvamp till plattan," En artikel 2015 som presenterades på NPR.

Tyvärr kommer det att förstöra din gröda.

Ta bort eventuella drabbade växter och spraya området med kopparsvampmedel för att hjälpa till att sakta eller förhindra spridning av infektion ... och prova sedan lite kokta huitlacoche i en taco om du är modig, eller så kan du till och med sälja den till lokala kockar. (Nej verkligen. De skulle förmodligen älska att ta bort det.)

Du kan Lär dig mer om svart smutsvamp i vår guide.

Stewart's Wilt

Stewart's Wilt är en ofta dödlig bakteriesjukdom Pantoea stewartii.

Även kallad bakteriell wilt eller bakteriell bladblight, denna sjukdom förekommer i hela Mellanvästern, östra och södra USA och överförs av majs loppbaggen (Kaetoknema pulikaria).

Den vuxna skalbaggen matar på växter och orsakar randiga, gulaktiga, bakterier som infekterades lesioner i bladen. Inte länge kan hela växten bli gul och dö.

För att bekämpa denna sjukdom, ta bort alla drabbade växter vid det första tecknet på infektion och spraya de återstående växterna med insekticid tvål eller neemolja med några dagar. Var noga med att kassera dem i papperskorgen, inte på komposthögen.

Skörd och bevaring

Den viktigaste skillnaden mellan skörd av popcorn och sockermaj är att du inte tar bort öronen när kärnorna är i det saftiga mjölkstadiet.

Istället lämnar du öronen i trädgården så länge du kan tills de torkar ut nästan helt. Kärnorna borde vara svåra.

För att skörda, ta öronen från anläggningen, ta bort skalet och placera kolarna i nätväskor. Hänga dem på en torr plats med god ventilation för att fortsätta torka.

Varannan dag, skrapa några kärnor från en kolv och försöka poppa dem. Om de är chewy eller inte dyker upp helt, har de fortfarande för mycket fukt inuti och måste fortsätta torka.

När dina testkärnor poppar perfekt, ta bort de återstående kärnorna från öronen genom att gnugga två torra kolvar mot varandra över en stor, djup hink eller behållare. Du kan också skrapa bort dem med tummen.

Du kan lagra din hemodlade, gourmetpopcorn i lufttäta containrar i flera år - om det varar så länge!

Kolla upp Våra tips om torr skörd av majs för mer information.

Recept och matlagningsidéer

Jag älskar popcorn så mycket att det är svårt att hitta ett favoritrecept, men jag älskar absolut detta havssalt och honungssmör popcorn Från vår systerplats, Foodal.

Det är söt, crunchy, något fuktig och helt tillfredsställande som en lätt dessert eller mellanmål.

Om du föredrar att gå full socker kan du alltid göra detta klassiska recept för enkel karamellbelagd popcorn, Även från mat. Det är svårt att slå den läckra crunch av karamellmajs!

Eller, om du vill förvandla dina hemodlade kärnor till ett allvarligt mellanmål och du älskar allt pumpa krydda, prova detta pumpa krydda jordnötssmör popcorn recept från mat.

Det kommer att ge dig allt mysigt fall känns oavsett vilken tid på året du gör det.

Snabbreferensodlingsguide

Växtyp:	Årlig ätligt spannmålgräs	Tolerans:	Värme
Infödda till:	Mesoamerica/Nordamerika	Underhåll:	Måttlig
Hårdhet (USDA -zon):	3-11	Jordtyp:	Organiskt rik, lös
Säsong:	Sommar	Jordens ph:	5.5-7.5
Exponering:	Fullsol	Jorddränering:	Välvillig
Tid till mognad:	100-110 dagar	Följeslagare:	Bönor, pumpor, solrosor
Mellanrum:	4-9 tum, beroende på variation	Undvik att plantera med:	Selleri, tomater, andra typer av majs
Planteringsdjup:	1 tum (frön)	Familj:	Poaceae
Höjd:	4-7 fot	Släkte:	Zea
Sprida:	4-12 tum	Arter:	Mays
Vattenbehov:	Måttlig	Mängd:	Everata
Vanliga skadedjur:	Majs öronmaskar, majsrot bladlöss, skärmaskar, trådmaskar	Vanlig sjukdom:	Rotrot, smut, Stewart's wilt

Vattniga puffar av glädje

Det finns verkligen inget mer tillfredsställande än att växa, poppa och äter Din egen popcorn.

Om du vill imponera på en vän, ha dem över för en stor skål med den och låt den glida att du växte den själv. De kommer att bli imponerade, lovar jag.

Nu, ursäkta mig medan jag poppar några kärnor att njuta av på soffan ..

Säg mig, har du någonsin vuxit dina egna kärnor för att popa? Hur blev de? Jag skulle gärna höra alla berättelser eller frågor i kommentarerna nedan.