Hur man planterar och odlar anis

Pimpinella anisum

Massor av örter - som dill och fänkål - har den underbara anisliknande smaken, men anis är OG.

En medlem av Apiaceae -familjen, är denna växt vanligtvis källan till den anissmaken som vi känner och älskar i likör, gummi, godis och bakverk.

Insekter älskar också denna frilly ört. Det är en matkälla för flera arter av malar och fjärilar, inklusive svarta svalskalor och mormor mops.

Även om det oftast odlas för de välsmakande frönna, är bladen också läckra. De har en mer subtil smak än frön och påminner mig lite om fänkålens fronds.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Som om dess mångsidighet i köket inte var tillräckligt för att rekommendera det, har växten också visat sig avvisa trädgårds nasties som kålmaskar och rotknut nematoder.

Typ av får dig att undra varför inte alla planterar fläckar av denna användbara ört i sina trädgårdar. Om du planerar att lägga till det till din, här är vad vi diskuterar i den kommande artikeln:

Vad du lär dig

• Odling och historia
• Hur man sår
• Hur man växer
• Växtips
• Underhåll
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Du kommer att älska denna otrevliga ört, och om du aldrig har haft färska anisblad tidigare, är du ute efter en godbit. Låt oss börja.

Odling och historia

Anis (uttalas a-nəs eller ə-ˈnēs) är infödd i Mellanöstern och norra Afrika.

Det är en av de äldsta kryddorna som används av människor för mat och medicin och odlades ursprungligen i Egypten, Grekland, Rom och Mellanöstern.

Idag växer Egypten och Spanien de flesta växter i världen som används för att tillverka eteriska oljor.

På forntida Kreta och Egypten brändes och inhalerades det för att bota huvudvärk. Idag går många den mindre smokey -vägen och använder växtens eteriska olja på huden för att lindra huvudvärk.

Människor över hela världen har använt och fortsätter att använda frön som ett matsmältningsmedel, och de tros underlätta magproblem och förhindra flatulens.

Plinius den äldste sa ”Det är allmänt trott att det inte finns något som finns mer fördelaktigt för buken och tarmen än anis.”

Det är därför du ofta ser små skålar med frön eller Mukhwas (en blandning av kanderad anis, fänkål och sesamfrön) på indiska restauranger.

I Mexiko används Anise för att smaka på den traditionella varma chokladdryck som kallas Champurrado.

Förutom att locka insekter (och möss, men mer om det senare) lockar doften också fisk. Fiskare använder lockar doftande med anis för att locka fisk som havskatt, bas, öring och crappie.

Det används också för att göra likörer som Ouzo, och om du någonsin har lagt märke till att Ouzo har en molnighet till det, kommer det från den sammansatta anethålen som finns i växten. Anethål kan inte spädas i vatten.

Frönen innehåller också sammansatt estragol som, tillsammans med anethål, hjälper till att ge den skarpa anissmaken.

De innehåller också hälsoberövande kumariner och linolsyra, med antibakteriella, svampdödande och antioxidantegenskaper.

I ayurvedisk medicin använder utövare frön som en behandling för lungfrågor, förkylningar och hosta.

Förresten, snälla, snälla, snälla förvirra inte anis (Pimpinella anisum) och Star Anise (Illicium verum).

En snabb Google -sökning visar dig att människor sammanfogar dessa två växter hela tiden, men de är inget lika. Anis är en liten grön ört, medan stjärna anisväxter är stora, vintergröna träd.

Utöver deras namn delar de två växterna en smak som påminner om lakrits. Star Anise Seed är söt och lakritsliknande, nästan som svart lakrits, med anteckningar av kryddnejlikor.

Anis har en mer enkel lakritliknande smak, även om den också är ganska söt.

Hej, medan vi är på det, kom ihåg det anishyssop (Agastache foeniculum) är också en helt annan växt. Denna mynta släkting är en härlig ört i sig, men mycket annorlunda än anis.

Vissa människor ringer P. anisum "Anise" för att hjälpa till att skilja det från de andra två. Det kallas också ibland söt kummin och saunf, vilket betyder anis på hindi.

Heads Up: Fänkålfrön kallas också Saunf i Indien, och många livsmedelsaffärer i USA: s etikett Anise som fänkålfrö.

Hur man sår

Dessa växter gillar verkligen inte att vara transplanterade, så direkt sådd är det bästa sättet att gå. Som sagt, om du inte har tillräckligt med varma dagar kan du starta dem inuti och transplantera dem utomhus när vädret är rätt.

Innan du planterar i trädgården, förbered ett område genom att lägga till väl roterad kompost till jorden om du inte redan har lös, rik, lerig jord.

Kompost fixar både sandig och lerjord, och det är en bra lösning om du inte naturligtvis har den typ av jordanis föredrar.

Denna ört föredrar genomsnittlig jord med ett pH någonstans mellan 6.0 och 7.5. Som referens hänger de flesta trädgårdsjorden runt 6.0 till 7.0.

Inte säker på vad du har? Till att börja med måste du Testa din jordens pH -nivå. Du kan göra det med en enkel mätare eller ta ett jordprov och skicka det till ett labb.

Tillsätt sedan lite granulärt svavel enligt tillverkarens rekommendationer för att göra din jord surare, eller Lägg till kalk Enligt tillverkarens anvisningar för att göra det mer alkaliskt.

Du har förberett jorden, och nu är det dags att sätta dessa frön i marken. Det måste vara cirka 70 ° F innan frönna kommer att spira. Du kan sätta dem i marken förr, men de börjar inte spira förrän saker värms upp.

Plantera frönen 1/8 tum djup och 12 tum från varandra, och vatten tills jorden känns som en väl rimlig svamp. Håll marken fuktig när frönen spirar.

Så länge jordtemparna har rätt tar spiring cirka 14 dagar.

Nu vet jag att jag sa att du inte borde transplantera anis, men örten behöver hela 120 dagars varma, soliga dagar för att producera frön.

Om du inte bor i ett klimat som kan ge det kan du Starta frön inomhus i komposterbara krukor och plantera dem sedan ut i trädgården.

Förvänta dig bara några av dina startar att bita dammet och börja några extra för att redogöra för detta. Jag har haft stor framgång att plantera på detta sätt, trots den vanliga visdomen om att aldrig transplantera anis.

Kom ihåg att det måste vara varmt för frönna att spira, så du kanske vill bryta ut värmemattorna.

Köp dig själv tre tum torv eller gödselkrukor. Jag älskar cowpots eftersom de är helt biologiskt nedbrytbara och de använder inte en förnybar resurs som torv (de är gjorda av ko poop!).

Plus, istället för att ta bort plantan från sin kruka till transplantation, lägger du bara hela potten i marken.

Cowpots biologiskt nedbrytbara krukor

Jag köper cowpots i bulk eftersom de är så praktiska. Om du vill plocka upp lite själv, Arbico Organics bär dem i förpackningar med 12, 400 eller 1176. Gissa vilken jag köper?

Fyll krukorna med en fröstartblandning till en halv tum från toppen. Plantera två frön nära mitten i varje kruka och täck med 1/8 tum jord.

Sätt växterna i ett varmt område med indirekt ljus. När plantorna dyker upp, lägg dem under ett växande ljus eller nära ett fönster med minst sex timmars ljusexponering per dag.

Om plantorna inte får tillräckligt med ljus blir de beniga och svaga, och de transplanterar inte bra.

När plantorna har vuxit en tum eller två, dra upp de mindre robusta av de två plantorna från varje kruka. (Det är en hänsynslös verksamhet, trädgårdsskötsel.)

När växten är cirka fyra tum lång är den redo att gå in i trädgården. Härda det i en vecka genom att föra den utanför till ett skyddat område i en timme och sedan placera det tillbaka på sin vanliga plats.

Nästa dag, ta ut den i två timmar och sedan tillbaka in igen, tre timmar den tredje dagen, och så vidare. Efter en vecka är det dags att plantera.

Hur man växer

Ge växter rika, lösa, lamiga, väl dränerade jord. Alltför sandig eller alltför lerjord är inte idealisk.

Denna anläggning växer som en årlig i USDA -hårdhetszoner 4 till 10 som årligt, men det betyder inte att du kan producera frön i alla dessa områden.

Anis behöver långa, soliga dagar med temperaturer konsekvent mellan 45 och 75 ° F (även om lite varmare inte skadar) för att frönna mognar helt.

Jag bor i zon 9, men tyvärr växer anis inte bra här i västra Oregon. Det är helt enkelt inte konsekvent varmt och soligt tillräckligt de flesta år för att växterna ska producera massor av frön. Men många områden i Mellanvästern och centrala östra kusten är precis rätt.

Trädgårdsmästare på platser som Kalifornien, Texas, Utah och Arizona kan också göra det bra, men odlare där kanske vill ge lite eftermiddagsskugga med skuggdukar om vädret kryper in i de höga 90 -talet eller högre.

Annars, om du sätter denna växt i jämn delvis sol, kommer du inte att växa frön. Du kan dock fortfarande njuta av bladen.

Förresten, när växten går till frö är det dags att dra den och slänga den i komposthögen efter att du skördar alla frön. Det kommer inte tillbaka, men du kan lämna några fröhuvuden på plats så att växten kan själv sänka.

Unga anisar gillar lite fukt. Håll marken fuktig och låt den inte torka ut. Hur våt ska jorden vara? Stick fingret i den övre tummen. Jorden ska känna sig som en svamp som du har valt ut noggrant.

Växter tål korta perioder av torka, men låt inte jorden bli för torr. En liten kompostmulch på jordens yta kan hjälpa till att behålla fukt.

När växter når sin mogna höjd kan du låta den övre tummen på jorden torka ut mellan vattningar.

Under växtsäsongen behöver denna ört inte massor av gödningsmedel. En sidoförband av kompost På försommaren är gott om.

Växtips

• Växter behöver väl dränerad, lös, rik jord.
• Sidoklänning med kompost på försommaren.
• Håll marken jämnt fuktig när växter är unga.

Underhåll

När växten växer kan du upptäcka att frönna, som tekniskt är växtens frukter, blir tillräckligt tunga för att stjälkarna faller över.

Om det händer, sänk en tomatbur över växten för att stötta uppåten, eller binda stjälkarna till ett stöd.

Växter behöver inte beskärning, men du kan tunna lövverket om det blir alltför trångt. Det enklaste sättet att hålla på toppen av saker är att helt enkelt knipa av en stam här och där och använda den i köket vid behov.

Hantera skadedjur och sjukdom

Anise är en mångfaldig anläggning. Det avvisar vissa hemska skadedjur som spindelkvalster och kålmaskar. Det lockar också gynnsamma parasitoid getingar, bin, malar och svarta svalstjärna fjärilar.

Det har också gjorts studier Visar att anis kan hjälpa till att avvisa nematoder, vilket gör dem till en användbar följeslagare för växter som påverkas av skadliga nematoder, till exempel tomater.

Växtätare

De flesta växtätare verkar ignorera denna doftande ört, men möss som anis ... mycket.

Möss

Denna ört kan avvisa många skadedjur, men möss är inte en av dem. De små gnagarna lockas till lukten. I själva verket Old Farmer's Almanac föreslår gnugga anisolja på osten i en musfång för att locka möss.

De går efter frön snarare än bladen, så så länge du håller fröhuvuden från marken och skördar dina frön när de är redo, borde du inte behöva oroa dig mycket.

Se bara till att torka och förvara frön någonstans som mössen inte kan nå dem.

Insekter

Insekter kan inte bara döda dina växter, utan de kan sprida sjukdomar runt din trädgård. Försök att förhindra angrepp när du kan, och om detta misslyckas, försök att bli av med dem så snabbt som möjligt.

Bladlus

Bladlöss är de värsta, inte för att de orsakar extrema skador, utan för att de är så vanliga. Bladlöss som anis så mycket att växten ofta är Rekommenderas som en fällskörd att locka bladlöss bort från andra växter.

Medan en mängd olika arter av bladlöss kommer att knapas på anis, kommer pil-carrot bladlöss (Cavariella aegopodii) är den vanligaste besökaren. Denna skadedjur matar på växter i Apiaceae -familjen, inklusive morötter och pastinkar.

Dessa mjuka insekter är gröna eller gula och ungefär en och en halv till tre millimeter lång. Vår guide för att bli av med bladlöss kan hjälpa dig att ta itu med denna oh-så-vanliga trädgårds fiende.

Snurror

Skärmaskar är larverna i flera olika typer av malar. De vanligaste på anisen är Agrotis spp., Peridromasukia, och Nephelodes minians.

Medan de sträcker sig i färg från beige till nästan svart, är det ena sak som de alla har gemensamt att de kommer att krullas upp till en "C" -form om du stöder dem.

Den släta, en eller två tum maskarna tuggar genom växternas stjälkar under natten och välter dem. De gillar att gömma sig i trädgårdsskräp under dagen, så om du borstar bort döda löv och upptäcker en, ta tag i det och krossa det eller drunkna det i tvålvatten.

Du bör också försiktigt tills jorden runt växter med några dagar under våren för att avslöja dem.

Den mest effektiva strategin är att upprätta en barriär för att förhindra att dessa maskar når stjälkarna i första hand.

Det enklaste sättet att göra detta är att ta en toalettpappersrulle (eller klippa en pappershandduksrulle i hälften) och klippa ner längden så att du kan öppna den.

Sätt detta runt stammen på din anisväxt, sjunka basen en tum i jorden och se till att stänga rullen helt.

Så småningom kommer detta att sönderdelas i jorden, men när den gör, görs skurmaskar vanligtvis för säsongen. Om barriären går till sen våren är du bra.

Se vår guide för att identifiera och hantera Cutworm för mer information.

Sniglar och sniglar

Det finns ett rykte där ute att sniglar och sniglar undviker starka luktande växter som anis. Lyssna inte på det här. Snigel och sniglar kommer att äta unga växter.

Gå över till Vår utmärkta guide (Om jag säger det själv) att hantera sniglar för att lära sig att få dessa skadedjur under kontroll.

Sjukdom

Anis är i allmänhet frisk, men det finns några problem som du vanligtvis stöter på.

Dold mögel

Downy mögel är oerhört vanligt, och de flesta trädgårdsmästare kommer att se det vid någon tidpunkt. Det orsakas av oomycetes i familjen Peronosporaceae.

Du kanske märker gula eller vita fläckar på toppen av örtens blad och en bomullsliknande tillväxt på undersidan. Lövverk kan så småningom bli brunt och dö.

Det gynnar fuktiga förhållanden och svala tempor under 65 ° F.

För att ta itu med det är det första steget att förbättra luftcirkulationen. Det betyder att plantera på lämpligt avstånd och beskära tillbaka anisblad om de blir för trånga.

Därefter, se alltid till att vattna på jordnivå. Om du kan, vatten på morgonen istället för senare på dagen och undvika sprayning av lövverket.

En veckospray av neemolja kan hjälpa till att kontrollera den, eller en veckovis applicering av en produkt som innehåller väteperoxid, såsom Biosafes sjukdomskontroll RTU.

Biosafe sjukdomskontroll RTU

Arbico Organics bär det senare, Vilket är en praktisk produkt att hålla kvar, eftersom den behandlar ett antal olika problem (inklusive den vi kommer att prata om nästa).

Pulverformig mögel

Pulveraktig mögel är en annan vanlig fråga. Den här orsakas på anis av svampen Erisisephe heraclei Och det trivs i varma, torra klimat.

Du kommer vanligtvis att se det på sommaren. Bladen på dina örter kommer att täckas i ett pulverformigt ämne och lövverket kan så småningom bli gult och bli förvrängda.

För att undvika det, gödslar inte över och vatten på jordnivå.

Klipp bort alla infekterade löv och upprätthålla god luftcirkulation genom att plantera på lämpligt avstånd och beskära bort bladverk som är alltför trångt.

Liksom med dunig mögel, använd neemolja eller en produkt som innehåller väteperoxid varannan vecka när symtomen finns. Du kan också spraya före en infektion om den tenderar att återkomma i din trädgård varje år.

Skörd

Skörda bladen när som helst. Se bara till att lämna minst hälften av lövverket om du vill ha robusta fröhuvuden. Bladen förvarar inte bra, så använd dem direkt.

Skär fröhuvudena när frönen har utvecklats fullt ut och vänder sig från grönt till grått. Bind dem i buntar och sätt in i en stor papperspåse med lufthål som pekas i sidorna.

Låt frönen torka och falla i påsen. Du kan behöva skaka huvuden lite efter en vecka eller så för att slå de återstående frönna gratis.

Du kanske vill lämna några blomsterhuvuden på växten så att den kommer att själv söka och återvända nästa år.

Detta kan vara en bra tid att nämna att om din anläggning har återvänt på egen hand genom att själv se, var helt säker på att du vet vad du skördar. Anis ser mycket ut som några andra umbelblommiga växter som är giftiga.

Bevarande

Rostat bröd frönen efter skörden genom att kasta dem i en torr panna på spisen på medelhög värme. Håll frönen rör sig genom att skaka pannan eller omrörning ofta i cirka fem minuter. Nu är de redo att använda i dina recept.

Antingen rostat eller vänster rå, förvara dem i en förseglad burk på en sval, mörk plats i upp till ett år. Observera att rostade frön inte kan användas för att spira nya växter.

Recept och matlagningsidéer

Slipa inte upp frönen förrän du är redo att Använd krydda. Markfrön tappar smaken ganska snabbt. Du kan också använda frön hela.

Jag gillar att lätt rostat frön i några sekunder i en torr stekpanna innan jag lägger till fett och grönsaker som morötter eller rödbetor. Hela frönna är läckra bakade i bröd eller används i köttmarinader.

Använd markanis för att göra en fruktsallad genom att blanda en matsked av den med två koppar vatten, en kopp socker och 1/4 kopp apelsinjuice.

Kasta med 12 koppar av vilken frukt du gillar. En blandning av melon, druvor, apelsiner och jordgubbar är särskilt trevligt.

Ras El Hanout är en traditionell marockansk kryddblandning som kan innehålla så många som femtio olika kryddor, men den har nästan alltid anis. Försök att göra din egen hemma! Du kan läsa om det På vår systerplats, Foodal.

Gör ett välsmakande te genom att lätt krossa en tesked frön och sätta dem i en te -diffusor. Placera i en kopp varmt vatten och branta i 15 minuter.

Eller om du vill ta anis till din morgonkaffe -rutin, Foodal har också ett bra recept för anis biscotti.

Nu är det dags för efterrätt! Anis används ofta för att göra godis, men jag tror att det verkligen lyser i kakor. Jag gillar att lägga till pulvret till sockerkakadeg och människor rave alltid om det.

Använda sig av Foodals sockerkakor och lägg till en tesked markanis.

Slutligen, glöm inte bladen. Du kan använda dem för att göra pesto, i sallader eller som toppning för pasta eller soppa. Prova dem med fisk också, eller var som helst som du vanligtvis kan använda fänkål.

Snabbreferensodlingsguide

Ge denna ovanliga ört en plats i din trädgård

Vem kan motstå en växt som driver bort dåliga buggar, tar in det goda, förstärker dina måltider och kräver inte mycket av dig medan den gör det?

Jag vill höra alla detaljer om dina egna äventyr i Aniseland. Hur slutade du använda dina blad och frön? Dela med oss ​​i kommentarerna nedan!

Om den här guiden hjälpte dig att bli en mästare i alla saker anis, kanske du vill välja en ny växt att ta itu med. I så fall har vi några andra artiklar som du kanske vill kolla in med växter från Apiaceae (umbellifer) familj att läsa nästa:

• Hur man växer och tar hand om fänkål
• Hur man planterar och odlar dill
• Hur man odlar Chervil