Hur man planterar och växer lockigt endiv och escarole

Cichorium endivia

På senare tid har jag letat efter ett sätt att få mina sallader lite.

Missförstå mig inte, jag älskar en bra sallad, men det finns dagar då jag oroar mig för att om jag måste fästa min gaffel i en annan baby spenat och rucula -blandning, kommer mina smaklökar att somna.

Kan du relatera?

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Grönkål är super, Men kanske är du på jakt efter något annat som är blad och grönt, med lite extra crunch och en touch av bitterhet. Något mer känsligt än radicchio, Men mindre tufft än kål.

Endiv kan vara precis det du letar efter. Det är lite annorlunda, inte för noga och fantastiskt smakfullt.

Beroende på kultivar och odlingsförhållanden kan denna grönsaker variera i smak från subtilt till djärvt bittert, och den har en skarp, saftig struktur - perfekt om du vill blanda saker lite.

Endiv (Cichorium endivia), ibland kallad Escarole eller Frisee, är inte så välkänd som dess salladvänner, men du kan ofta hitta det på trendiga restaurangsallader och specialmarknader, där ett huvud praktiskt kostar lika mycket som en liten SUV.

Jag barn, jag barn. Men när du räknar ut hur du gör det trivs i din trädgård, finns det inget behov av att skala ut det gröna eller vänta på ett speciellt tillfälle för att få din fix.

Förvirra dig inte endiv med belgiska endiv (C. intybus var. foliosum). Det är en annan växtart i Cikorium släkte. Det är en ljusgul eller grädde torpedo-format gröna huvud.

Om du kan odla sallad (Och om du inte har provat det ännu, lita på mig, du kan), kan du också växa endiv.

För att hjälpa dig med dina trädgårdsmål, här är allt vi täcker:

Vad du lär dig

• Vad är endivt?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Vad är endivt?

ENDIVE (uttalad i dyk eller dyk) är en sval-väderig bladgrön med något bittert blad.

En del av samma släkte som vanlig cikoria och belgisk endiv (Cikorium), det finns två typer av odlade endiv i denna art: lockig och bredbladig.

Lockig (C. endivia var. cispum) kallas ofta frisee, vilket betyder lockigt på franska. Den har smala blad med en distinkt ruffly curl.

Den bredbladiga typen (C. endivia var. latifolia) kallas ofta escarole.

Den har breda blad med en subtil rynka. Denna typ tenderar att vara mindre bitter än den lockiga typen.

Du kan också se växten som heter Batavia Endive, Grumolo (för platt-bladtyp) eller Scarola (även för Escarole-typen).

Namnet "Batavia" kommer från ett område i det som nu är Holland som var bebodd av Batavi, en germansk stam, från det första århundradet f.Kr.

Endive är också relaterat till Wild Chicory och Radicchio.

Växten är naturligtvis en tvåårig (såvida den inte bultar under det första året), men den odlas som en årlig i USDA -hårdhetszoner 4-9.

Som sina cikoriflödande blommor, blommar det vanligtvis under den andra sommaren i sitt liv. De blå blommorna öppnar på morgonen och vissnar gradvis hela dagen.

Växter i Cikorium Genus har det som kallas en blommor snarare än en enda blomma.

En blommor är en samling av enskilda blommor som kombineras för att bilda en helhet. Mask, som är i samma familj, har samma sak.

När blommorna bildas blir bladen otroligt bitter och tuffa, och växten dör tillbaka.

Bladen tar någonstans från 50 till över 95 dagar för att mogna, även om du kan skörda dem när som helst efter att de kom ut från marken.

Vissa människor väljer att blanch. Vi pratar om hur man gör detta senare, men bara vara medveten om att det är ett alternativ om du föredrar en mindre bitter veggie.

De har höga nivåer av vitamin C och K, och flavonoid kaempferol, som kan spela en roll i Minska risken för kroniska sjukdomar, inklusive cancer.

Odling och historia

Endiv odlades troligen först i Medelhavet, norra Afrika och Indien.

Escarole odlades av forntida egyptier och greker för användning i sallader. Frisee odlades inte förrän efter 1500 -talet, då centraleuropéerna började växa växten.

Idag är båda populära greener i Frankrike, Belgien och Holland, och fler och fler kommersiella odlare odlar anläggningen också i Nordamerika.

Fortplantning

Så länge temperaturen är rätt kan du sätta endiv i marken när som helst på året.

Många så sår frön tidigt på våren, men du kan också plantera i början av hösten eller vintern om du har tillräckligt med bra växande dagar mellan det första och sista genomsnittliga frostdatumet och sommarens värme.

Du behöver cirka 45-100 odlingsdagar, beroende på kultivaren.

De perfekta genomsnittliga lufttemperaturerna för odling är mellan 60 och 65 ° F, även om de kan hantera ett bredare intervall än så. En lätt frost kommer inte att skada dem och kan till och med förbättra bladens smak, men en hård frys kommer att döda de flesta kultivarer.

Som sallad, om endiv får för mycket värme, blir bladen bitter och tuffa, och växtbultarna.

Som sagt, särskilt lockiga sorter, är mer motståndskraftiga mot att bultas i värmen än sallad och överleva temps i mitten av 80-talet med lite skugga under den hetaste delen av dagen.

Bara för att ge dig en uppfattning om växande alternativ, i stater som Florida och Arizona, odlas det september till april.

I svalare områden som norra Minnesota är det möjligt att växa endiv under större delen av sommaren. I Storbritannien och Stillahavsområdet kan trädgårdsmästare växa endiv från februari till oktober.

Nu när du vet när du ska plantera är det dags att förbereda jorden.

ENDIVE BEHOV BEHOV Väl dränerande, vatten-retiv jord som är rik och lerig, med ett pH mellan 6.5 och 7.8.

Testa din jord Innan du planterar för att ta reda på om du behöver lägga till några näringsämnen eller justera pH. För att ändra sandjord, tillsätt väl roterad gödsel eller kompost. För att lossa lerjord, tillsätt kompost eller ruttna bladmulch.

Från frö

Frön i marken utomhus på ett datum då du har tillräckligt med tid för att växterna ska nå mognad, och när temperaturen kommer att vara i rätt intervall.

För många människor betyder det att plantera så snart den sista frosten har gått på våren, eller 45-90 dagar före den första frosten under hösten.

Frön spirar inte när temperaturen är över cirka 80 ° F eller under 35 ° F. Temperaturer på 60 -talet är idealiska för spiring.

Om du inte har tillräckligt med idealiska odlingsdagar i ditt område kan du starta växter inomhus och transplantera dem sedan när vädret är rätt.

Starta frön ungefär sex veckor före det uppskattade sista frostdatumet i ditt område och transplantation utomhus efter det sista frostdatumet.

För höstplantning, starta dem inomhus 45-90 dagar före det genomsnittliga första frostdatumet i ditt område.

Så frön utomhus 1/4 tum djup med några tum eller så, i rader 18 tum från varandra. Tunna plantorna till 12 tum från varandra när de har kommit fram.

Justera denna rekommendation baserat på den specifika kultivaren du väljer, eftersom vissa kommer att behöva mer eller mindre utrymme för att växa.

Vissa kultivarer är självblanchering (vi pratar mer om detta på lite). Om du väljer en av dessa, tunna din endiv till cirka åtta tum från varandra för att uppmuntra självblanchering.

Jag släpper dig dock in på en liten hemlighet. Även växter som inte är självblanchering kan göras för att vara så.

Allt du behöver göra är att lägga växterna fyra till fem tum från varandra i trädgården. När de växer mosar huvuden mot varandra, och bladen i mitten är naturligt tvingade stängda.

Att plantera detta nära kan dock uppmuntra skadedjur och sjukdomar att ta tag i, så du måste vara extra försiktig med att använda god trädgårdsarbete för att förhindra problem.

Det betyder att vattna på jordnivån snarare än på bladen, hålla ogräs ute, gödsla på lämpligt sätt och kontrollera växter varje dag för tecken på problem.

Oavsett avstånd, håll marken fuktig men inte våt när frön gror och växer.

Inomhus, så i 3/4-tums pluggbrickor fyllda med en fröstartblandning. Håll det växande medium fuktigt och lägg brickorna i ett svalt område.

Ge dem 12-16 timmar under ett växande ljus per dag snarare än att förlita sig på det naturliga ljuset från ett fönster för att förhindra dämpning.

Du bör se växterna börja dyka upp efter cirka sju dagar.

Härdar dem så att de är redo att gå utomhus när de har nått några tum höga genom att minska mängden som du vattnar och lägger dem utanför på en skyddad plats i en timme eller så.

Nästa dag, lägg dem ut i två timmar. Gör tre timmar den tredje dagen och så vidare tills de kan sitta utanför alla dagstimmar.

Plantera sedan som en transplantation.

Från plantor eller transplantationer

Du kanske kan köpa transplantationer på ditt lokala plantskola eller trädgårdscenter, vilket är perfekt om du vill få ett försprång för att få dessa i marken, eller om du vill ha flexibiliteten att plantera dem lite senare.

För att transplantat, gräva ett hål i beredd jord som har samma storlek som behållaren den växte i.

Ta försiktigt bort växten från sin växande behållare och sänka den på plats i hålet. Tampa jorden runt den för att säkra den i läge. Ge växten mycket vatten för att hjälpa den att sätta sig.

Hur man växer

Jorden måste förbli fuktig men inte våt för att hålla dessa växter smakar sitt bästa. Torr jord får bladen att bli bitter.

Växterna smakar också mindre bitter när de mognar snabbt, och vatten är viktigt för att det ska hända.

Endive har grunt rötter, så du kanske upptäcker att du måste vattna flera gånger i veckan.

Det enklaste sättet att säga om det är dags att vatten är att fästa fingret i jorden.

Känns det som en väl utformad svamp? Sedan spikade du den! Om det känns våtare, håll på vattnet lite. Känna sig torr? Komma till vattning.

När temperaturen klättrar över 75 ° F behöver endiv lite skugga.

Det är bra att plantera i full sol om temperaturen håller sig under denna tröskel under din växtsäsong, men välj en plats med delvis skugga för att skydda växter under den varmaste perioden på dagen om du bor någonstans varmare.

Gödsling med en kväve-tung blandning efter att växter är cirka tre tum höga. Alternativt, använd en balanserad gödningsmedel och arbeta lite blodmåltid i jorden samtidigt för extra kväve.

Jag är ett fan av varumärket Down to Earth. De gör naturliga gödningsmedel som jag mår bra med att använda i min trädgård. Om du vill köpa deras blodmåltid, Arbico Organics har du täckt.

Ner till jordens blodmåltid

Följ tillverkarens anvisningar för timing och belopp.

Använd inte en gödningsmedel som innehåller ogräsdödare, eftersom det kan döda ditt endiv tillsammans med andra bredbladiga ogräs.

Var medveten om att växter kan bultas om vädret är för blött, för varmt eller för kallt. Om det händer, dra dem och ge bladen en nibble.

De kan fortfarande vara ätliga hackade fint och läggs till en sallad. Om de är för tuffa och bitter, släng dem i komposthögen.

Container

Endive lånar sig snyggt till behållarens växande, och detta är ett bra alternativ om du har oförutsägbart väder, eftersom du kan flytta behållaren till skugga eller till och med inomhus om du har en överraskande värmebåge eller kallt snap.

Dessutom är detta ett utmärkt alternativ för lägenhetsbor att ha sina egna hemodlade grönsaker.

Använd en en-gallon-behållare för att odla tre eller fyra huvuden. Fyll den med en containerspecifik pottingblandning.

Utmaningen här kommer att hålla jorden fuktig, eftersom behållare tenderar att torka ut snabbare än jorden i marken. Du kanske vill använda ett droppbevattningssystem eller en självvatterande behållare för att säkerställa bra resultat.

Blanchering

Blanchering gör skördar mindre bitter eftersom det minskar mängden klorofyll i bladen. Vissa kultivarer är självblanchering, och du kan hoppa över detta steg om du väljer dessa.

Som nämnts ovan kan du välja att sätta dina växter närmare varandra för att uppmuntra dem att självblanch. Om du gör det kan man uppmuntra till svampsjukdomar, så om du bestämmer dig för att hålla dem mer åtskilda, måste du manuellt blanchera dem.

Det finns flera sätt att gå till att blanchera din växt. Det vanligaste är att dra de yttre bladen över växtens centrum och säkra dem på plats med lite sträng, bunden runt huvudet ungefär en tredjedel av vägen ner.

Alternativt, placera en skål, planterare eller kartong över hela växten, men se till att täcka eventuella dräneringshål i din planterare, sömmar eller hål i kartongen. Absolut inget ljus borde komma igenom.

Oavsett vilken metod du väljer, se till att bladen är helt torra innan du täcker eller binder dem för att undvika råtta.

Du måste blanch i cirka två till tre, så starta den här processen ungefär några veckor innan fröpaketet säger att anläggningen kommer att nå mognad.

Det är bra att lyfta locket eller lossa bladen för att kontrollera och se om växten har blancherat efter din smak. Insidan av huvuden ska vara krämig vit när de är redo att skörda.

Växtips

• Håll jorden regelbundet fuktig.
• Gödsla med en kväve-dominerande blandning.
• Blanchväxter för att få ett mindre bittert hjärta.

Kultivarer att välja

Du ser ofta växter och frön som säljs under ett generiskt namn.

Till exempel, Eden Brothers bär en "frisee" endiv.

Frise endive

Det finns emellertid några fantastiska namngivna kultivarer där ute som är värda att söka utöver de verkliga artsvarianterna.

Batavisk

Redo att skörda på 85 dagar är 'Broadleaf Batavian' en bredbladig typ (uppenbarligen) med 12-tums breda huvuden.

'Broadleaf Batavian'

Denna fantastiska sort har mörkgröna blad på utsidan och bleknar gradvis till krämig vit i mitten. Bladen har en liten vridning för dem.

Du kan hitta frön tillgängliga i olika paketstorlekar från True Leaf Market.

De Louviers

Det här är min personliga favorit. 'De Louviers' har frilly, djupt hackade, fint krullade löv och ett 12-tums huvud.

Hjärtat självblancher och hjärtat är fint krullat och gult när det är moget. Det ser positivt fantastiskt ut på plattan och växer i trädgården.

Smaken är milt bitter och bladen har en skarp, uppfriskande knas. Det mognar på 80 dagar.

Full Heart Batavian

De 12-tums huvuden på denna bredbladiga typ har milda, mörkgröna blad.

Denna kultivar rekommenderas av olika universitetsförlängningar för trädgårdsmästare i hemmet. Det var också en vinnare av alla Amerika för den ätliga grönsakskategorin 1934.

En del av det som gör detta till ett så bra alternativ är att det producerar ett stort antal blad och är lätt att blanchera på grund av dess kompakta tillväxtvanor och stora blad. Det kan också hantera lite mer värme än andra kultivarer utan att bli bitter.

Den här mognar på 85 dagar och är en av de vanligaste tillgängliga bredbladiga typerna.

Galia frisee

'Galia frisee' är det perfekta endivet för den otåliga trädgårdsmästaren. Det är redo för ditt bord på var som helst från 40 till 70 dagar, vilket är halva tiden för vissa andra sorter.

Jag tror att det också gör dubbeltjänst som dekorativ i trädgården eftersom den har vackra mörka blågröna blad på utsidan som kontrasterar dramatiskt med det krämiga gula centrumet.

Bladen är långa, smala och elegant rufsade. Det ser nästan ut som grön spets i trädgården.

'Galia frisee'

Det växer till att vara cirka sex tum till en fot över när den är mogen.

Du kan hitta paket med 950 frön Finns på Burpee.

Grön krullad ruffec

Denna lockiga sort är redo att äta på 95 dagar och tolererar både en frysning eller två och vått väder utan bultning. Det är stort och växer att vara cirka 15 tum bred.

De lösa huvuden är mer kompakta i mitten, så det lämpar sig fint till blanchering. Allt du behöver göra är att binda de yttre bladen två eller tre veckor innan skörden för ett bild-perfekt blancherat huvud.

'Grön krullad ruffec'

Om du vill prova denna skönhet kan du hitta frön i olika paketstorlekar Finns på True Leaf Market.

Gripskopa

Denna bredbladiga sort har ett tätt, lockigt hjärta som självblancher. Det är mindre benäget att bultas än många andra, så det är idealiskt för odlare i varmare eller våtare områden.

Den producerar stora, tjocka blad som är skarpa och saftiga.

Skörd efter att bladen har mognat i cirka 85 dagar.

Rodos

'Rhodos' är redo för skörd snabbt, efter bara 50 dagar. Även känd som 'Tres Fine Maraîchère,' Varje huvud når cirka 12 tum bredt vid mognad.

'Rhodos'

Bladen är tätt packade, så hjärtat självblancher.

Om du vill prova just den här kultivaren kan du hitta frön tillgängliga Från Davids trädgårdsfrön via Amazon.

Salladskung

Denna kultivar har långa, krullade löv med en ljusgrön midrib och mörkgröna blad, vilket gör den inte bara välsmakande i din sallad, utan en fest för ögonen.

'Sallad King' är mindre benägna att bultas än vissa andra sorter. Låt det gå igenom en frost och processen med blanchering för att minska bitterheten. Resultatet är ett milt, sötare blad. Den här av de vanligaste lockiga sorterna.

'Sallad King'

Huvuden växer ganska stora - cirka 24 tum breda vid mognad och är redo att skörda på cirka 70 dagar.

Lägg till denna endiv passform för en kung till din trädgård genom att gå till True Leaf Market Att hitta frön.

Hantera skadedjur och sjukdom

Du måste se upp för flera växtätare som tycker att det är välsmakande som människor gör. Det finns också några skadedjur och sjukdomar som kan plåga dessa växter.

Fortsätt läsa för att lära dig vad du ska hålla ett öga på och hur man kan förhindra och behandla problem.

Växtätare

Jag älskar endiv, så jag kan knappast skylla på det lokala djurlivet för att känna på samma sätt. Ändå kommer jag inte till alla detta problem bara för att mata dem mina värdefulla grönsaker.

Hjortar, kaniner och voles kommer alla att göra en måltid i huvuden, så här är hur man kan hindra dem från att njuta av en färsk sallad innan du kan.

Rådjur

Hjortar älskar inte bara hjortar, men cikoria odlas ibland avsiktligt för att mata boskap och rådjur. Om du har marauding ungulates i skogen i halsen, måste du skydda dina växter.

Vår guide för att skydda trädgården från rådjur kommer att sätta dig på rätt väg till att hantera problemet.

Rörelsessensorer, sprayavvisande medel och stängsel hjälper dig att hålla hjorten där du vill ha dem, och därifrån.

Kanin

Du har förmodligen sett bilder av en kanin nöjd gumling på ett blad av sallad. Tja, endiv är inte mycket annorlunda, och en kanin kommer att hoppa vid chansen att tugga ner dina försiktigt tenderade blad.

Vi har en Hela guiden bara för att hjälpa dig att hålla kaniner i fjärd, inklusive hur man använder upphöjda sängar och stängsel.

Vallar

Kom inte ens igång med Voles. Jag gick ut till min trädgård för att kontrollera min endiv lapp en dag och märkte att flera av mina växter verkade vissna och ledsna. Jag gav dem lite vatten, men såg ingen förbättring.

Även om jag inte kunde berätta vid första anblicken, när jag knäade ner för att kontrollera växterna närmare, märkte jag att hjärtan och rötterna hade gnagits bort av en volym.

Jag tappade hälften av min endiv gröda det året eftersom jag inte insåg att jag hade problem förrän det var för sent.

Voles är bruna och ungefär storleken på en golfboll, men du kommer förmodligen att märka deras snakning, två-tums breda tunnlar först. Om du ser endera, vidta åtgärder direkt.

Bobbex-R Animal Repellent

Jag tycker att en bra avvisande verk underverk på Voles. Bobbex-R, Finns via Arbico Organics, är ett smart alternativ.

I stället för att spraya det på dina växter, sprayar du den runt trädgården i områden där voles gillar att umgås, till exempel basen av träd och buskar eller längs deras banor.

Spraya sedan dina ätliga växter med ett avvisande som Bonid Repels-alla, också Finns från Arbico Organics.

Bonide avvisar alla

Jag tycker inte att Bonide är tillräckligt stark när den används ensam, men en tvåsträckt strategi får jobbet gjort.

Insekter

Bugs suger eftersom de inte bara kan förstöra en växt som du räknar ner dagarna för att skörda, de kan också sprida sjukdomar i din trädgård. Ingen vill ha det! Låt oss ta en titt på några vanliga skadedjur.

Bladlus

Ah, bladlöss. Om du inte har stött på dem ännu i din erfarenhet som trädgårdsmästare, oroa dig inte. Du kommer.

Bladlöss är extremt vanliga, små, mjuka kroppar som suger växternas sap. De kan vara svarta, gråa, bruna, röda, gröna, gula eller rosa.

Endiv attackeras av gröna persikadphider (Myzus perisicae), sallad bladlöss (Nasonovia ribisnigri) och plommon bladlöss (Brachycaudus helichrysi), särskilt.

När du har ett angrepp blir bladen på ditt endiv gula, eller så kan du se mörka eller gula fläckar. Unga växter kan vara bedövade.

Dessutom, när de tuggar genom blad och stjälkar, lämnar de efter sig ett klibbigt ämne som heter Honeydew, som lockar myror och en svamp som heter sotform.

Bladlöss är inte så svåra att kontrollera, vilket är lyckligt, eftersom de är så vanliga. Försök spraya dina växter med en sprängning av vatten från slangen för att slå de små insekterna loss.

Du kanske måste göra detta några gånger var fjärde eller fem dagar tills du ser förbättringar.

Om de fortsätter är nästa steg neemolja eller insekticid tvål. Du kan Lär dig mer i vår guide om att hantera bladlöss.

Sniglar och sniglar

Som bladlöss är sniglar och sniglar vanliga trädgårdsskadegörare. De älskar bladgrönsaker och som kan skylla på dem?

Vi har en hel artikel om Hur man utrotar sniglar och sniglar från trädgården.

Thrips

Thrips är en annan vanlig trädgårdsskadedjur och västra blommor (Frankliniella occidentalis) och löktripar (Thrips Tabaci) är de du oftast ser på endiv.

I litet antal är de inte för stora. Men de reproduceras snabbt, och en stor angrepp kan orsaka att bladen förvrängs eller bedövas.

Titta noga på lövverket för små svarta fläckar (frass, eller insektsavfall) och silvrig stippling.

Insekterna själva är små, cirka 1.5 millimeter lång och blekgul till ljusbrun.

De överför en rad virus, inklusive den fruktade tomatfläckta wilt -viruset, vilket påverkar hundratals olika växter arter.

Att använda aluminium reflekterande mulch är ett effektivt sätt att minska befolkningen eftersom det avvisar de vuxna och avskräcker dem från att landa på dina växter. Lägg ner det samtidigt som du planterar dina grödor.

Monterey's Garden Insect Spray

Om du behöver mer kampkraft, använd en spinosadbaserad insekticid som Montereys trädgårdsinsektspray, Finns från Arbico Organics.

Undvik också att plantera nära någon typ av allium, Inklusive gräslök, purjolök, prydnadsallier, vitlök, eller lök, Sedan thrips flockar till dessa växter.

De föder också och ökar antalet på spannmålsväxter på våren, så plantera inte nära spannmål som korn, råg, havre, vete, ris eller hirs.

För mer information, Läs vår guide för att kontrollera Thrip -angrepp.

Sjukdom

Här är de vanligaste sjukdomarna som du bör se upp för.

Anthracnose

Anthracnose är en sjukdom som attackerar många typer av växter, inklusive lövsalladliknande greener som endiv. Det orsakas av svamppatogenen Mikrodochium panttonianum.

Det förstör bladverket och orsakar halmfärgade sjunkna lesioner. När fläckarna åldras blir lesionerna bruna.

Centrerna kan falla ut, vilket gör att bladen ser ut som schweizisk ost, varför denna sjukdom ibland kallas ringspot eller skjut-hålsjukdom.

Det finns inget botemedel, så förebyggande är nyckeln. Eftersom sjukdomen övervinnare på skräp, se till att ta bort alla växter och ogräs på hösten.

Det gillar också fuktiga förhållanden, så du bör också se till att dina växter är väl åtskilda för att säkerställa ett gott luftflöde och se till att jorden har god dränering.

Rotera dina grödor så att du bara planterar något i Cikorium släkt på samma plats en gång vart tredje år.

Bottenrot

Bottenrötter orsakas av en svamp som heter Rhizoctonia solani. Det trivs i fuktigt, varmt väder.

Denna sjukdom får de yttre bladen att mjukas, och du kanske märker att vatten blötläggs områden vid bladens bas eller på midribben, vilket kan osa en bärnstensvätska. Vattnet blötade områden ruttnar så småningom och kollapsar.

I fuktiga klimat kan du också se en brun web av svamp över hela huvudet, eller små bruna klumpiga fläckar som bildas.

Första saker först, se till att rotera dina grödor. Det betyder att inte plantera någonting i Cikorium släkt på samma plats mer än en gång vart tredje år.

Att planera att rotera är en bra tumregel för att komma ihåg med de flesta grödor.

Återigen, se till att din jord är väl dränerande och att dina växter är åtskilda på lämpligt sätt. När du vattnar, gör det på jordnivån snarare än över huvudet på bladen och håll ogräs ur din trädgård.

Bonid koppar fungicid

Om du märker ett problem, ta bort infekterade växter eller använd en flytande kopparfungicidspray som den som görs av Bonide, Finns på Arbico Organics.

Dämpande

Dämpning är nedslående. Du planterar dina frön och börjar se de gröna plantorna dyka upp, bara för att få dem att droppa, vissna och dö.

Eller kanske dina plantor aldrig dyker upp alls, och du har undrar vad du gjorde fel.

Tyvärr, Dämpning är ett vanligt problem När du startar växter från frö. Det är mindre vanligt i varmare, torrare områden eftersom det trivs i svalt, vått väder.

Dämpning orsakas av flera olika typer av svampar, men escarole och frisee plågas vanligtvis av Fusarium spp., Pythium spp. eller Rhizoctonia solani.

Oavsett vilken typ av svampar som har orsakat infektionen, kommer frön antingen inte att spira, eller plantorna som dyker upp är tunna, särskilt vid basen, och de kommer så småningom att kollapsa och dö.

Det finns inget botemedel, men med lite planering kan du ofta undvika det.

Använd först alltid färsk jord om du planterar i en behållare och se till att suga alla dina verktyg och behållare i en blekmedel 1:10 och vatten i 30 minuter innan du använder dem.

Se till att jorden är väl dränerande och tunna dina plantor tidigt för att uppmuntra god luftcirkulation.

Om du börjar frön inomhus, ge 12-16 timmars ljus från en odlingslampa snarare än att förlita sig på naturligt ljus från ett fönster.

Dold mögel

Downy mögel orsakas av vattenformen (även känd som en oomycete) Bremi laktucae. Se efter unga blad som börjar vissna eller torka ut. Äldre blad kan ha vit mögel på undersidan.

Denna sjukdom trivs i svalt (40-60 ° F), fuktiga förhållanden - samma förhållanden som endiv trivs. Det kan spridas via ogräs som fungerar som värdar eller växtskräp i jorden.

Det är därför det är viktigt att rengöra din trädgård och ta bort alla ogräs under hela växtsäsongen.

Behandlingen beror på svårighetsnivån. En mindre infektion, eller en som just startar, kan behandlas med neemolja.

Monterey Neem Oil

Spraya växten med en neem oljebaserad spray som den här gjorda av Monterey, Finns på Arbico Organics, En gång i veckan, tills symtomen är borta.

Neemolja är praktiskt att ha för att behandla ett antal olika skadedjur och sjukdomar som påverkar en mängd olika växter.

Om infektionen har kommit fram till den punkt där du ser vit mögel på undersidan av bladen, prova en kopparbaserad spray som den som rekommenderas för att behandla antracnos ovan.

Om över hälften av bladen är smittade och växten ser definitivt ledsen ut kanske du bara vill dra ut hela saken och kassera det (det är inte värt att äta).

Kasta inte den i komposten för att undvika att sprida sjukdomen längre runt din trädgård.

Skörd

Endiva blad kan skäras efter behov, eller så kan du skörda hela växten på en gång när du är redo att använda den.

Om det finns en hård frysning eller lufttemperaturer över 90 ° F är i prognosen, skörda hela anläggningen. Och om det börjar skicka ut blommor (känd som bultning), bör du få den ur marken direkt. Bladen blir bitter när växtbultarna.

För att skörda, ta bort alla blancheringsverktyg som krukor eller garn. Lyft försiktigt upp bladen och skiv växten vid basen med en kniv eller ett par klippare, nära marknivån.

Om du blancherade huvudet, ta bort de yttre bladen med ett par sax och släng dem i komposthögen (bladen, inte saxen!).

Linda in pappershanddukar eller en bomullsduk och placera i en plastpåse. Förvara i kylen i upp till fem dagar. Tvätta när du är redo att äta, inte förut.

Recept och matlagningsidéer

Använd endiv som du skulle göra någon typ av sallad i sallader.

Som en sval säsongskörd tror jag att det parar perfekt med andra höstsmaker som persimon, granatäpple, och vintersquash.

Jag gillar att kasta frisee och belgiska endiva blad med granatäpple arils, tunt skivad persimmon, rostad squash, valnötter eller solrosfrön, getost och en senapsvinigrette.

Försök escarole blad för att göra omslag för att hålla fyllningar som blåost, getost, päron, äpplen, rödbetor eller något annat du kan drömma upp.

Det är också fantastiskt läggt till italiensk soppa. Prova det här utmärkta receptet för bönor och gröna i italiensk stil från vår systerplats Foodal.

Jag älskar att göra salladssoppa med endiva blad. Jag vet att det låter ovanligt, men prova det.

Hacka bladen från två huvuden och lägg dem i en kastrull med två koppar grönsaksbestånd. Sjuda på låg värme tills de vinkar. Detta bör ta bara en minut eller två. Låt dem inte sjuda för länge eller så blir de bitter.

Tillsätt en kopp konserverad eller färsk ärt och koka i ytterligare två minuter. Blanda tills den är jämn och tillsätt en kopp grädde och en kopp helmjölk. Tillsätt en nypa muskot, en nypa cayennepulver (valfritt) och salt och peppar efter smak. Släpp och stäng sedan av värmen. Topp med en dubbla gräddfil och hackad färsk gräslök innan servering.

Om din växt växer några blommor kan du också äta dem. Var inte rädd för att äta groddarna också. När du tunna ut dina plantor kan du använda groddar till toppsmörgåsar, fiskar eller sallader.

En snabb anmärkning: du ser ofta recept online som kräver endiv. Se till att de pratar om C. endivia och inte belgisk endiv, (C. intybus var. foliosum).

Medan belgiska endiv kan tas upp, ångas eller rostas, njutas frisee bäst färskt.

Escarole, med sina tjockare blad, kan användas som spenat i kokta rätter eller njutas av färskt. Du kan stek, ånga eller koka bladen, kom bara ihåg - om du kokar dem för länge blir de bitter.

Snabbreferensodlingsguide

Växtyp:	Lövbiennalgrönsak	Underhåll:	Låg
Infödda till:	medelhavs	Tolerans:	Glasera
Hårdhet (USDA -zon):	4-9	Jordtyp:	Ekologiskt rik ler
Säsong:	Vår höst	Jordens ph:	6.5-7.8
Exponering:	Full sol till del skugga	Jorddränering:	Välvillig
Tid till mognad:	40-100 dagar, beroende på kultivar	Drar till sig:	Blommor lockar bin och fjärilar
Tillväxthastighet:	Måttlig	Följeslagare:	Leafy Greens Like Belgian Endive, Sallad, Radicchio
Mellanrum:	12 tum	Undvik att plantera med:	Spannmål, gräslök, vitlök, purjolök, lök, schalottenlök
Planteringsdjup:	1/4 tum	Familj:	Astaceae
Höjd:	Upp till 2 fot	Släkte:	Cikorium
Sprida:	Upp till 2 fot	Arter:	endivia
Vattenbehov:	Måttlig	Mängd:	var. cispum och latifolia
Vanliga skadedjur:	Hjort, kaniner, voles; Bladlöss, sniglar, sniglar, thrips	Vanliga sjukdomar:	Anthracnose, bottenrot, dämpning, dunig mögel

Lägg till spännande endiv till din gröna trädgård

Det är allt som växer till endiv - inte för hårt, rätt?

Jag kan inte vänta med att höra hur du går vidare med det. Även om det kanske inte är lika vanligt i hemträdgården som sallad, kan jag inte föreställa mig en växtsäsong utan endiv.

Växer du endiv? Vilken typ är din favorit? Låt oss veta i kommentarerna nedan!