Hur man planterar och odlar Daikon Lägg till lite zing i din trädgård

Raphanus sativus var. Longipinnatus

Det har alltid tyckts för mig att Daikon -rädisan är en av de enklaste höstgrödorna som växer. Ibland har jag såt frön och glömt bort dem, bara för att återvända till stora vita rötter.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Dessa rädisor kräver lite underhåll och förvarar väl. Under vinterns mörker älskar jag att jag gabbar på dem för att lägga till lite zing till en annars trist dag.

Vad du lär dig

• Vad är daikon?
• Odling och historia
• Hur man sår
• Hur man växer
• Växtips
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Vad är daikon?

Daikon är en specifik typ av rädisor som kännetecknas av sin stora rot. Det är ingen överraskning att dess namn kommer från två japanska ord: dai, vilket betyder stort och kon, Vilket betyder rot.

Det har också ett längre datum till mognad än andra typer av rädisor, vilket är vettigt för sin större storlek.

Som alla rädisor, det är medlem i Brassicaceae familj. Daikon går också med andra namn inklusive vit rädis, kinesisk rädisa och japansk rädis.

Odling och historia

Även om Daikon är allmänt odlad och konsumerad i hela Östasien, tros det ha sitt ursprung i Medelhavet. Men dessa rädisor tog sig snart till länder inklusive Kina, Japan och Korea någon gång under det tredje eller fjärde århundradet.

Sedan dess har de varit en grundpelare i vissa asiatiska kök, som dyker upp i rätter inklusive grytor, stekfries och jäsningar.

Daikon är en vinter rädisa, vilket innebär att den blir bäst när det är tillåtet att mogna i kallare väder. Därför planteras det vanligtvis i mitten av sommaren till tidig höst, beroende på din växande zon.

Dessa rädisor används ofta som täckningsgrödor för att lossa jord och minska erosion. Detta har gett dem namnet jordbearbetningar.

Hur man sår

Som med andra rädisor odlas dessa bäst via direkt sådd. Datumet när du ska plantera frön beror på din växande zon. Daikon -rädisor kan odlas USDA -hårdhetszoner 2-11.

Sträva efter att så frön cirka två månader innan ditt förutsagda första frostdatum. Detta kommer att säkerställa att växter mognar i tid för skörden.

Oavsett var du befinner dig, så ett frö varje tum i rader 12-18 tum från varandra. Frön ska planteras på ett djup av 1/4 till 1/2 tum.

Hur man växer

Som nämnts ovan odlas denna gröda bäst via direkt sådd. Innan du planterar frönen vill du se till att du förbereder din jord.

Daikon -rädisor växer bäst i Jord med ett pH på 5.8-6.8. Även om deras rötter kan lossa komprimerad jord växer de bäst där jorden redan är lös. Om din jord är komprimerad, överväg att lossa den med en breda skiva innan du planterar.

Eftersom du kommer att skörda rötterna, undvik att applicera överdrivna mängder kväve på jorden. För mycket kväve kommer att växa stora greener, men små rötter.

Välj en full sol till delvis skuggplats för bästa resultat.

När du planterar dina frön, se till att du håller marken fuktig och de kommer att spira inom några dagar. Inom en vecka efter spiring, tunna plantor till 4-6 tum från varandra.

Växter mognar inom 40-70 dagar, beroende på sorten. Oroa dig inte om en del av roten är synlig över marken; det här är normalt.

Vatten bör tillhandahållas med några dagar om regn inte faller. Du siktar på fuktig, men inte våt, jord.

Växtips

• Undvik att tillämpa överdrivet kväve för att säkerställa utvecklingen av rötter.
• Tunna plantor så rötter har utrymme att storleken upp.
• Lossa jord så att rötter kan bli stora.

Kultivarer att välja

Daikon kommer i tre huvudtyper: avlånga, avsmalnande och runda.

Skillnaden mellan dessa typer är i deras rotform. Vissa är rundade med nästan samma omkrets från topp till rot, andra har mer av en smal och avsmalnande form som liknar en morot, och andra är nästan sfäriska.

Kultivarer varierar också i rotfärg, varav de flesta är en kombination av vit och ljusgrön.

Japansk minowase

Denna arvsort producerar avlånga rötter som kan växa upp till två fot i längd. Rötterna är alla vita och kan förvaras i flera veckor efter skörden.

'Japansk minowase'

Redo att äta på 45-60 dagar är den "japanska minowase" -kultivaren också känd för att vara anpassningsbar till sol eller skugga.

Hitta frön på Eden Brothers.

Lång

Den "långa" kultivaren har vita avsmalnande rötter med ljusgröna toppar.

'Lång'

Denna typ kan växa upp till 14 tum i längd. Förvänta dig cirka 60 dagar till mognad. Det kan odlas på våren såväl som på hösten.

Hitta frön på Burpee.

Röd

Denna sort har avlånga rötter som växer 5-8 tum lång. Rötternas utsida är ljusröd medan interiören sträcker sig från vit till rosa.

'Röd'

'Red' är en arvkultivar som du kan förvänta dig att vara redo att skörda på så lite som 30 dagar.

Hitta frön på True Leaf Market.

Vattenmelon

En arvstörning av daikon med en rund glödlampa, denna typ är stjärnan i showen när den läggs till någon sallad eller tallrik med cruditéer.

'Vattenmelon'

Vit eller ljusgrönt på utsidan, skivning i dessa rötter avslöjar ljust rosa kött som påminner om en vattenmelon.

Dessa kan skördas när de når golfbollstorlek, eller lämna dem i marken längre för att grapefruktstora rötter. Förvänta dig att 30-80 dagar ska skörda.

Frön finns tillgängliga från True Leaf Market.

Vita istapp

Icicle -rädisor bildar vita, smala, avsmalnande rötter som når cirka 5 tum långa vid mognad. Och denna kultivar växer snabbt - du kan förvänta dig en skörd på bara 27-35 dagar!

'Vita istapp'

Med en milt skarp smak, burpee betygsätter denna kultivar som ”bäst i klassen.”

Få dina frön nu, tillgängliga från Burpee.

Hantera skadedjur och sjukdom

Skadedjur stör i allmänhet inte dessa rädisor för mycket, men det finns några som fortfarande dyker upp ibland.

Insekter

Olika typer av insekter kan gå efter bladen och rötterna. Lyckligtvis orsakar de vanligtvis inte för mycket skada.

Loppbagge

Loppbaggar är små buggar som går efter bladen på dina växter. Om du ser små hål i dina blad, titta närmare på. Du kommer förmodligen att se själva skalbaglarna, bara 1/16-1/4 tum i storlek.

Läs mer om loppbaggar och hur man kontrollerar dem här.

Harlequin

Dessa buggar kan se vackra ut, men de kan verkligen göra några skador på dina grödor. De är orange och svarta med sköldformade kroppar, och de matar på bladgrönsaker.

Om du bara ser några buggar på dina växter, plocka dem bara och placera dem i lite tvålvatten.

Om dessa skadedjur tar över din gröda och kräver mer intensiv ingripande, kan de behandlas med en spray av neemolja, pyretin eller insekticid tvål.

Kålmagg

Om du bara drar upp din daikon för att upptäcka att de körs med små kanaler, kommer kålmaggot sannolikt att skylla på. Dessa skadedjur är den unga formen av små flugor.

För att förhindra angrepp av dessa insektsskadegörare, överväg att använda en täck beskärningsrutin. En annan metod för att hålla skadedjur i fjärd är att använda flytande radomslag för att utesluta insekter från dina grödor.

Läs mer om kål Maggot Control här.

Sjukdom

Alla delar av Daikon -växten är mottagliga för sjukdomar, både ovanför och under marken. Återigen kommer dessa frågor vanligtvis inte att visa sig vara för mycket problem för din gröda.

Septoria bladfläck

Om du ser gula fläckar med grå centra på dina rädisor är de förmodligen smittade med denna svamp. Den bästa behandlingen är att ta bort infekterade blad och/eller växter. Detta kommer att stoppa spridningen av svampen.

Svart rotrot

Denna svamp går efter dina växter rötter, vänder bitar svarta i färg och förvrängd i form. Om det påverkar små plantor kan växterna dö. Tyvärr kan denna sjukdom inte behandlas när den upptäcks på dina växter.

Det kan emellertid förhindras med kulturella metoder. Vattna inte dina grödor och se till att de planteras i jord med god dränering.

Ett annat sätt att förhindra denna sjukdom är genom att öva grödrotation. Eftersom denna svamp påverkar flera Brassica Arter, se till att du inte odlar brassicas upprepade gånger i samma område.

Skörd

Daikon -rädisor kan skördas när de uppfyller deras mognadsdatum. Kontrollera dina utsädespaket för rekommendationer.

Tänk på att även om denna typ av rädisor har mer kapacitet att växa stor samtidigt som du upprätthåller kvalitet än dina traditionella rädisor, kan de fortfarande bli pithy och svampiga om de lämnas för att bli för stora. Var noga med att skörda innan detta händer.

Om det träffas med hårda frost, blir rädisorna svampiga eller dör. Tiden att skörda kan dock förlängas genom att skydda växter med flytande radomslag.

Varianter med långa och smala rötter är ömtåliga och mottagliga för snappning. Du kan förhindra att de bryts genom att lossa jorden med en pitchfork, bredfork eller spade.

När din jord är tillräckligt lös, ta tag i bladen där de möter rötternas toppar och drar försiktigt. Nu är det ögonblick då du får se hur stor din daikon har vuxit!

När växterna dras från marken, skär av bladen vid sin bas. När bladen har tagits bort kan rötterna lagras under flera veckor under rätt förhållanden.

För att öka lagringslivet för dina rädisor, undvik att tvätta rötter eller löv tills du är redo att använda dem.

Daikon lagras bäst i en kall, fuktig miljö. Därför är det bästa sättet att lagra din skörd att placera rötter i kylen med en fuktig pappershandduk eller trasa.

Du kan linda in eller täcka dem i handduken; Det viktiga är att du tillhandahåller en fuktig miljö.

Bladen kan förvaras i en plastpåse med zip-topp i din kylskåp i kylskåpet i några dagar.

Bevarande

Dessa rädisor är ofta fermenterade kompletta med deras ätliga gröna att ätas som en typ av pickle. De används också som en del av Napa kål-baserad kimchi.

Jäsning är en enkel process som bara kräver tre huvudsakliga saker: salt, vatten och tid. Du kan läsa mer om fermenterade livsmedel På vår systerplats, Foodal.

Recept och matlagningsidéer

Daikon -rädisor är en mångsidig gröda i köket. Det kan ätas rå eller kokas, och alla delar av anläggningen kan konsumeras.

Du behöver inte skala denna grönsak, även om vissa människor väljer att göra det. Ett enkelt sätt att äta daikon är att skära upp det råa i skivor som kan doppas i hummus eller ranch dressing.

Ett annat bra sätt att äta daikon är att tärna den i ½ tum kuber och sedan städa dem i olja med vitlök och ingefära i några minuter. Ta bort från värmen och släng med risnudlar, sojasås, sesamolja och din favorit färska tärnad varmpeppar eller varma pepparflingor.

På grund av deras grova struktur åtnjuts bladen bäst tillagad via metoder inklusive sautering och ångning. De gör ett bra tillskott till thailändska inspirerade kokosnötcurryer.

Daikon Sprouts kan också avnjutas i sallader och smörgåsar. Se vår artikel om groddar och mikrogreer för mer information att växa din egen.

Snabbreferensodlingsguide

Odla några jätte rädisor

Nu när du vet hur man planterar och odlar dessa stora rädisor är det dags att lägga till dem i din höstträdgård. Du blir imponerad av deras storlek och hur lätt de är att växa.

För att se hur denna gröda kan passa in i resten av dina höstplaner, Kolla in några andra cool-väderälskande grödor här!

Och om du vill lära dig att odla andra höstgrödor, läs dessa guider nästa:

• Hur man planterar och odlar kål
• En smak du har älskat: Hur man odlar rosenkålar
• Växande kohlrabi