Hur man planterar och odlar delicata squash

Cucurbita pepo 'Delicata'

Det finns många olika typer av squash där ute, från små små pattypans till massiva pumpor, och alla har något olika färger, smaker och strukturer från varandra.

Så du skulle tänka med all variation där ute, det skulle vara svårt att begränsa bara en handfull favoriter.

Men inte för mig. Ingen fråga, jag kunde gärna leva resten av mitt liv med en trädgård full av bara 'delicata' och kanske lite hokkaido.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Det är okej där i namnet: "Delicata" framkallar perfekt den ömma, luftiga strukturen på köttet på dessa squash.

Men det är inte vad de heter för. Det är den anbudsskalan för denna anläggning som skiljer den ut den.

Du behöver inte noggrant skrapa och klippa bort huden på denna squash. Det är perfekt mjukt och ätligt och lägger till smak som Skinless Winter Squash saknar.

Tänk på huden som den unga zucchini. Ömt och smakfull. Inuti är köttet nötigt, sött och krämigt.

Det är inte svårare att växa än någon annan variation av vinter squash och vi hjälper dig att lyckas.

Innan du vet det kommer du att bli kvävd i öm, välsmakande squash. Innan det kan hända måste vi gå igenom följande:

Vad du lär dig

• Vad är delicata squash?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Underhåll
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Vad är delicata squash?

'Delicata' squash är en vintertyp, och vintertyper kännetecknas vanligtvis av tuff, tjock hud.

Pumpa, Kabocha, ekollon och spaghetti är alla vanliga exempel på vintervarianter. De har alla tjock hud som gör att de håller en bra, lång tid i lagring.

Och det är där namnet "vinter" kommer från - du kan njuta av dem under vintern när växtsäsongen är över, medan sommarsquash måste ätas relativt snart efter skörden på sommaren eller hösten.

Nackdelen med vinter squash är att du måste ta bort den tjocka huden för att njuta av det söta köttet, och det kan vara en riktig utmaning ibland. Jag har bokstavligen ärr från skinn pumpor och Hubbards.

Om du någonsin har stått över diskbänken noggrant och skala en ekollon squash tills dina fingrar värkade, vet du vilken smärta det kan vara. Dessutom missar du den smak som huden kan erbjuda.

'Delicata', å andra sidan, är en vintertyp med tunn, delikat hud som tillför smak.

Många av de mest populära typerna av både vinter- och sommar squash kommer från de ursprungliga nord- och sydamerikanska arterna Cucurbita pepo, som pattypans, crooknecks, zucchini, pumpor och naturligtvis kultivaren kallade 'delicata.'

Även om det klassificeras som en vintertyp, lagrar den inte så länge som några hårdblåsade slag.

Det är någonstans däremellan zucchini och spaghetti när det gäller lagring. Det kan pågå en månad eller två i förvaring, men det kommer inte att hålla från hösten förrän våren som vissa kan.

Den tunna huden har faktiskt många som hävdar att den borde klassificeras som en sommartyp. För tillfället lever det på vintersidan av saker.

Det finns växter med både buske- och vinstillväxtvanor och alla frukter är en långsträckt oval form med grädde eller gul hud som har orange eller gröna ränder.

Odling och historia

'Delicata' uppföddes och introducerades först 1894 av Peter Henderson Company i New York, ett trädgårdsföretag som startades av trädgårdsodlare Peter Henderson och James Henderson, med squash som hade odlats i årtionden innan.

Det var en omedelbar framgång, men en en-två-tre hit av det stora depressionen, låga avkastningar och dess oförmåga att motstå några av de vanligaste svampsquash-sjukdomarna såg dess popularitet dramatiskt.

I decennier missade människor den söta squashy -behandlingen tills en Cornell -professor vid namn Henry Munger plockade upp en 'delicata' i en P & C -livsmedelsbutik i Ithacas East Hill Plaza på 1980 -talet.

Han tog den till universitetet och använde det i deras avelsprogram.

Så småningom växte växtgenetiker och professor i agronomi Molly Jahn och professor i växtuppfödning George Moriarty vid Cornell avkomman från denna squash med ekollontyper, som är mer sjukdomsbeständiga, att komma med 'Cornell's Bush Delicata.'

Denna nya sort var högt avkastande och motståndade svampsjukdomar, med en praktisk kompakt, buskig tillväxtvanor.

Således återföddes den "delicata" -kultivar som vi känner och älskar idag.

Delicata squashförökning

'Delicata' kan förökas på två sätt. Du kan antingen spara frön från befintlig squash eller köpa frön för sådd, eller så kan du köpa en plantor.

Växter ska vara åtskilda cirka fem meter från varandra, beroende på kultivaren. Inte tränga dem - trängsel är ett snabbt spår till sjukdomar.

Från frö

Sådd 'delicata' frön är inte mycket annorlunda än vad du skulle göra med någon annan typ av vinter squash.

Dessa växter behöver rik, väl dränerande, lerig, lös jord. Det högra pH är någonstans mellan 6.0 och 6.8, men dessa växter tål jord något utanför det intervallet.

Eftersom växterna behöver upp till 100 dagar för att mogna måste du Bestäm om du har rätt klimat för att starta dem utomhus eller inomhus.

Eftersom de gör det bäst med temperaturer över 70 ° F, bör de med svala, korta växtsäsonger definitivt starta sina frön på våren.

Titta på din lokala klimatkalender och bestäm när temperaturen förutsägs vara över 70 ° F under dagen.

Räkna sedan tillbaka ungefär fyra veckor. Det är när du ska börja dina frön. Eller, för direkt sådd, det är när du ska lägga dem i marken utanför.

Till starta frön inomhus, Plocka upp några tre-tums krukor och fyll dem med krukutjord.

Jag använder alltid biologiskt nedbrytbara cowpots eftersom de är gjorda av en förnybar resurs och de minskar stressen med transplantation för plantor, vilket också borde sänka din stress!

Plantera frönen en tum djupt i potten eller marken och vattnet väl för att fukta jorden tillräckligt för att det känns som en väl utformad svamp.

Om du använder krukor bör de placeras någonstans ljusa och soliga inomhus på en frövärmningsmatta. Ett västervänt fönster utan träd eller staket som blockerar vägen är perfekt.

Eftersom det är svårt att hitta, måste du förmodligen använda kompletterande belysning. Plantor behöver åtta timmars sol per dag eller så tittar du på långsam, benig tillväxt.

Jag tycker vanligtvis att mina växter klarar mig bättre om jag direkt sow dem eller om jag använder cowpots. Transplantation verkar störa dem.

Från plantor

Plantera på våren när du har 80 till 100 dagar med temperaturer över frys framför dig, för att växterna ska mogna.

Om du inte har så mycket tid bör du välja att starta frön inomhus minst en månad före det sista frostdatumet.

Du kan också pressa in några extra veckor genom att täcka växter i frostduk och plantera något före det sista förutsagda frostdatumet.

För att plantera plantor, förbered ditt trädgårdsområde, upphöjd säng, eller behållare, som måste hålla minst sju liter. Behållare ska fyllas med krukutjord, och trädgårdsmark måste vara rik, lös och lerad. Det måste också vara väl dränerande, med ett pH mellan 6.0 och 6.8.

Om du behöver förbättra din inhemska jord, arbeta i massor av Välrottad kompost. Det fungerar underverk, lossnar lera och berikande sand.

Nästa, gräva ett hål som är dubbelt så brett som behållaren som anläggningen kom in. Ta försiktigt bort plantan från behållaren om den inte är biologiskt nedbrytbar och placera den i hålet. Strider upp runt den med jord och vatten väl.

Hur man odlar delicata squash växter

Dessa växter behöver full sol. Skimpa inte och försök komma förbi med en delvis skuggig plats. Du kommer bara att bjuda in svampproblem och bedövad tillväxt.

Om du inte kan ge full sol, är du bättre på att plantera i en behållare någonstans som får full sol.

Håll marken fuktig. Detta kan vara en utmaning i sommarens hetta, så vissa ekologisk mulch kan gå långt mot att hjälpa dig att hålla jorden fuktig.

På tal om, se till att du vattnar på jordnivå och inte bladen. Det kan vara svårt att göra eftersom bladen bildar en tät tak, men få det att hända. Squashväxter är benägna att svampsjukdomar, och dessa svampar älskar bara mycket vatten.

Om du har droppbevattning, desto bättre. Jag har aldrig haft lyckligare squash än när jag använder droppbevattning för att upprätthålla regelbunden fukt.

Jag befruktar aldrig min "delicata", men gå efter det om du vill. Var bara medveten om att övergödning orsakar bladtillväxt på bekostnad av fruktutveckling. Istället är jag sidodress en gång i månaden med handfulls av väl roterad kompost.

Vara flitig när det gäller att hålla ogräs borta. Inte bara stjäla ogräs näringsämnen, utan de kan hamna och sprida sjukdom.

Växtips

• Håll marken fuktig.
• Plant i full sol.
• Sidoklänning en gång i månaden med väl roterad kompost.

Underhåll

När din växt är i marken och sprider sig, är det lite du behöver göra.

Klipp bort alla blad eller vinstockar som är döda eller skadade med hjälp av ett rent sax. Annat än så, fortsätt bara med vattnet och se det växa.

Kultivarer att välja

För det mesta hittar du bara den här växten som "delicata", men det finns några härliga stammar där ute.

'Delicata'

Ta 15 arvfrön från burpe, om du är intresserad.

Annars kan du kolla in dessa utmärkta alternativ:

Cornell's Bush

'Cornell's Bush Delicata' är en snygg liten växt som bara kommer att spridas till cirka sex meter bred och frukten är klar på bara 80 dagar, vilket gör den till en av de tidigaste mogna vinter squashen där ute.

Som ni kanske föreställer dig är frukterna lite mindre än för moderkultivaren, men de är lika söta.

Denna vinnare av alla Amerika-valen är pulverformig mögelbeständig. På grund av dess imponerande sjukdomsresistens och buskiga tillväxtvanor har den blivit den mest populära stammen där ute. Det är också öppet pollinerat så att du kan spara frönen att använda år efter år.

Det lagrar också bra. Dessa kan hålla i 100 dagar på en sval, mörk plats.

'Cornell's Bush delicata'

Det är ganska omöjligt att inte älska denna stam. Håller du med?

Ta några frön själv på True Leaf Market. De har fyra gram, en ounce, fyra ounce, en-pund, fem pund och 25 pund alternativ.

Stöt

Redo på bara 90 dagar har 'Candystick' behaglig solbränd hud och djupgröna ränder. Det är dock inte bara ett vackert ansikte.

Inuti den mjuka huden är ett rikt, sött, orange kött. Det är så sött att du inte ens behöver droppa på någon lönnsirap - det är en naturlig dessert.

Denna öppna pollinerade stam uppföddes i Oregon av Carol Deppe, en Harvard-utbildad växtuppfödare och trädgårdsbokförfattare som är specialiserad på att skapa grödor.

Deppe uppfödde denna skönhet för att ha små fröhålor så att du får mer kött per frukt än med några andra stammar.

Honungbåt

Om du gjorde ett av de blinda smakproverna med denna squash, skulle du vara ganska säker på att du äter godis när du biter i denna squash. Det är så sött.

Det utvecklades av Dr. James Baggett och hans team vid Oregon State University för att vara smakfullt, tidigt producerande och resistent mot sjukdom.

'Honey Boat'

'Honey Boat' tar cirka 105 dagar att mogna och har stora fröhålrum, vilket gör den idealisk för fyllning.

Frön i olika paketstorlekar är Finns från högt klippande organiska frön och från botaniska intressen.

Gycklare

Jester är alla klädd som en domstolsunderhållare i randiga blommor. Fruktens midribbs är mörkgrönt medan köttet är blekt elfenben.

Den är redo på cirka 95 dagar, med medelstora, äggformade frukter på en halvvination växt.

Zeppe

Växtuppfödare Frank Morton från Wild Garden Seed i Oregon uppfödde denna stam som en öppen pollinerad arv som förbättrades på moderkultivaren för att skapa en halvvination, robust växt.

De stora frukterna är redo på 100 dagar och har en prålig gul hud med djupa gröna ränder.

Hantera skadedjur och sjukdom

'Delicata' är sjukdomsresistent, så det är mindre troligt att du måste ta itu med den typ av problem som kan plåga andra vinter squashs.

Ett år hade jag några olika squash som växte i min trädgård och alla utom "delicata" kämpade med pulveraktig mögel. Om du har mött pulverformig mögel Tidigare, plantera "Cornell Bush delicata" -stammen eftersom den är särskilt motståndskraftig.

De är dock inte immun mot antracnos.

Denna svampsjukdom orsakas av Colletotrichum orbiculare Och det trivs under varma, regniga perioder. Orsakar gula, vattenblöt fläckar på stjälkarna och bladen kan svamparna döda frukten innan den mognar genom att orsaka nedsänkta, ruttna fläckar.

Grödrotation och köp av certifierat sjukdomsfria utsäde kommer att gå långt mot att förhindra denna sjukdom.

Det kan vara utmanande att behandla, men om du fångar den tidigt och använder en fantastisk produkt som MyCostop, kan du få den under kontrollen tillräckligt för att fortfarande få en stor, frisk skörd.

Jag sjunger alltid berömmen från Mycostop eftersom det är oerhört kraftfullt och effektivt, plus att det inte skadar miljön.

Mycostop biofungicid

Köp lite på Arbico Organics I ett fem- eller 25-gram-paket och håll det runt om.

Ingen cucurbit är immun mot Squash Bugs, så läs vår guide För tips om hur man upptäcker och stoppar skadedjur. Håll utkik efter bladlus, också.

Skörd delicata squash frukt

Vänta tills växtens blad börjar bli gula och stammen känns hårt och torrt innan du skördar frukterna av ditt arbete.

Skalet borde känna sig hårt och färgen borde ha vänt sig till vad som helst mogna färger dina stammar visar.

Vid den tidpunkten, klipp dem bort från vinrankan med ett skarpt par av klippare. Lämna ungefär en halv tum stam bifogad för att förlänga lagringslivet för squashen.

Bevarande

'Delicata' squash kan hålla i månader om du förvarar dem i ett svalt, mörkt område med god luftcirkulation.

Du kan också kuba köttet med huden på en tums sektioner, koka tills den är mjuk och sedan packa i containrar och frysa.

Om du är i tryckkonservering kan du trycka på att Winter Squash. Eller skiv den tunn efter tvätt och dehydrat i en elektrisk dehydrator eller i din ugn vid den lägsta inställningen.

Hitta fler tips om dehydratisering av grönsaker här.

Recept och matlagningsidéer

Oh 'delicata,' hur vi älskar dig. Låt mig räkna vägarna ..

Det är perfekt fantastiskt rostat med smör eller förvandlas till en hash med lite potatis. Skrapa ut mitten och lägg din favorit toppning inuti och släng hela saken i ugnen.

Jag gillar brödsmulor, smör, pistascher och vitlök, men lägg till vad du gillar.

Om du gör squash veggie patties, prova det med oskalade 'delicata.'Huden lägger till ett helt nytt lager av smak och konsistens. Kolla in det här receptet på Vår systerplats, Foodal.

Det är också bra rostat och får svalna och sedan kastas i en grönkålssallad, eller blandas med dina favoritingredienser i en soppa.

Den köttigare strukturen i huden gör skivor eller kuber i köttet och huden till en bra ersättning för kött i tacos också.

Snabbreferensodlingsguide

Njut av din "delicata", hud och allt

Om det inte redan var klart är jag ett stort fan av 'delicata' squash. Jag minns första gången jag försökte det. Jag kunde inte få nog, och jag visste inte ens att det var så freakin 'lätt att växa!

Hur tänker du använda din skörd? Dela med oss ​​i kommentarerna, eftersom den största utmaningen att växa "delicata" kommer att använda dem alla!

Var den här guiden användbar för dig? jag hoppas det. Vi har många andra Guider för att hjälpa dig på din cucurbit -resa, Så kolla in dessa nästa:

• Den kompletta guiden till växande vinter squash
• Hur man planterar och odlar butternut squash
• Hur man odlar gyllene zucchini