Hur man planterar och odlar kohlrabi

Brassica oleracea var. gongyloder

Jag är inte säker på om det är mitt tyska arv eller min tillgivenhet för Oddball -grönsaker, men jag känner mig dragen till att växa Kohlrabi.

Denna kålrativ är knäppa och bildar en glödlampor som liknar en lila eller ljusgrön rovor men växer över marken.

Det groddar stjälkar som ser lite ut som antenner, toppade med löv som liknar de för collards eller broccoli.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Med de flesta av oss trädgårdsmästare som är mer vana vid jordformade rotgrönsaker, broccoli "träd" eller löviga massor av grönkål, är Kohlrabi en bisarra kruciferous veggie.

Vissa kallar det ful, medan andra tycker att det är så vackert att de använder sina slående färger och distinkta form för att liva upp ätliga landskapsarkitektur eller svalbearbetade skålträdgårdar.

Jag prisar denna slående grönsak för dess smak och dess snabbväxande natur. Det täta vita köttet inuti de förstorade stjälkarna är skarp, söt och något turnippy. Den bästa jämförelsen jag har hört är att det smakar lite som broccoli -stjälkar.

Växterna mognar 45 till 70 dagar från sådd, beroende på sorten och producerar ätliga greener på cirka 21 dagar. Vad finns att inte älska?

Om du är fascinerad eller redan säljs på idén att odla kohlrabi i hemmet har jag massor av information åt dig. Här är vad som kommer upp:

Vad du lär dig

• Vad är kohlrabi?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd och lagring
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Vad är kohlrabi?

Kohlrabi ser ut som några saker som det inte är.

Till att börja med verkar dess ätliga del vara en stor glödlampa men är faktiskt en förstorad stam eller stamklot som växer över marken.

Det är okej att kalla dem glödlampor, alla vet vad du menar. Men det här är inte sanna glödlampor som påskliljor, amaryllis, lök, och så.

Med sin lila eller ljusgröna hud och utskjutande spiky stjälkar i samma färg, kanske du tror att det bara är en lockande prydnadssätt att en trädgårdsmästare skulle växa på en lark.

Men de bulbousmassorna innehåller fast, vitt kött med en äppelstruktur och mild kålricksmak. De är läckra råa eller kokta och är en pålitlig källa till tidigt på våren eller höstprodukter.

Förutom de unga bladen ser denna Cole -gröda inte ut något ut brysselkål, kål, kullar, grönkål, eller broccoli. Ändå är alla dessa faktiskt samma art, Brassica oleracea, var och en härrörande från en vild senapsväxt uppfödd på olika sätt under århundraden.

Kohlrabi går under sortens namn gongyloder, och dess många kultivarer kan kallas tillhörande Gongylodes -gruppen.

Håller du med alla människor som tycker att de främmande utseende spikar och kula tillväxt gör att Kohlrabi ser ut som Sputnik? Jag låter dig överväga ditt svar medan vi diskuterar några andra drag.

Växterna kan växa nio till 18 tum höga och sprida sex till 18 tum breda, beroende på kultivaren.

De förstorade stjälkarna som liknar glödlampor kan bredda till sex till 10 tum när de mognar, även om alla utom de jumbo -sorterna bara är skarpa och ätbara när de skördas vid en till tre tum bred.

Kohlrabi odlas oftast som en årlig, men det är faktiskt en tvåårig och slutför sin livscykel genom att blomma och producera frön under sin andra säsong.

De flesta av oss grönsaksträdgårdsmästare skulle dock inte vara intresserade av att lämna Kohlrabi i trädgården under vintern. De förtjockade stjälkarna smakar bara bra när du skördar dem på deras topp, som är allt från 45 till 70 dagar från sådd, beroende på sorten.

Planterade på sensommaren eller början av hösten som rekommenderas, skulle de bli fibrösa med en het smak i november eller december och skulle säkert vara oätliga av nyår.

Det finns ingen mening med att låta mogna kohlrabi -växter ta plats i veggie -trädgården som kan ges bättre till en vinterkål eller täckskörd - Om du inte vill låta det övervintra utanför för att blomma följande vår, så du har frön att spara för en ny gröda.

Om du planerar att spara frön, reservera bara ett par växter. De kan ge hundratals frön per styck. Men kom ihåg att en tvåårig brassica som får övervintra potentiellt kan uppmuntra markburna sjukdomar eller övervintrande buggar som bladlöss.

Förutom sin söta, milda smak är Kohlrabi också hög i fiber och viktiga näringsämnen som C -vitamin och B6. Och dess blad är också läckra. Små skördade unga smakar bäst.

Du hittar fler idéer för sätt att tjäna Kohlrabi som kommer upp, men låt oss först titta på historien om denna offbeat cool-vädergrönsak.

Odling och historia

Det som är ännu mer ovanligt än sputnikformen eller lila utsidan av denna grönsak är det faktum att Kohlrabi var okänd - ingen hade hänvisat till den skriftligen - fram till för cirka 500 år sedan.

Några andra medlemmar av samma art är forntida grönsaker, som kålen som odlades av de forntida romarna eller de collardgröna som odlas av forntida greker.

Just detta B. olera Variation spelades först i norra Europa 1554, när botanikern Matthiolus skissade den och skrev att den hade "kommit nyligen in i Italien.”

I slutet av 1500 -talet kunde man hitta Kohlrabi som odlades i England, Spanien, Tripoli och östra Medelhavet.

Samtidigt fick det popularitet hos tyskarna i synnerhet. Det tar sitt namn från det tyska ”Kohl,"Vilket betyder" kål "och"Rabi,”Anses vara en variant av schweiziska tyska”Rübe,”Eller rovor.

Således kallas vår stout, täta, bulbous brassica -vän Kohlrabi, alias tyska kålar.

Tyskland ansvarar för att producera och konsumera den mest Kohlrabi världen över idag, och du kommer ofta att hitta det ångat eller sauterat och serveras med en vit sås gjord med mycket smör och grädde och kryddas med muskotnötter.

Människor i andra länder växer och äter också mycket, inklusive trädgårdsmästare och kockar i Österrike, Schweiz, Vietnam och USA. Ingen är säker på hur det först tog sig till staterna, även om register över dess närvaro här går tillbaka till början av 1800 -talet.

Vill gå med på det roliga? Här är vad du behöver veta om att starta din egen skörd av välsmakande tyska rovor:

Kohlrabi -förökning

Kohlrabi är lätt att växa från frö, även om du i vissa områden kanske vill starta frön inomhus så att de kan mogna innan vädret blir för varmt.

Du kan ibland hitta startar också lokalt och transplantera dem i trädgården. Här är grunderna:

Från frö

På senvinter eller tidig vår, så frön så snart jorden kan odlas - vanligtvis två till fyra veckor före det genomsnittliga sista frostdatumet i ditt område.

Plantera frön en halv tum djup, avstånd dem fyra tum från varandra, eller 10 tum för jumbo-sorter, med rader som är ungefär en fot från varandra.

Eller så kan du ta samma tack som "The Victory Garden Cookbook" -författaren Marian Morash.

Hon skriver om att sådd flera frön med fyra tums intervaller och sedan tunnare de som groddar för att bara lämna den starkaste plantan på varje plats.

Victory Garden Cookbook, Finns på Amazon

Håll marken fuktig - men inte vattnig - tills frönen groddar.

Planerar att så igen eller successionsanläggning, På sensommaren eller tidigt på hösten för en höst eller tidig vinterskörd.

Vår guide till plantering av kohlrabi från frö har fullständig information.

Särskilt om du bor i ett område där svalt vårväder ger plats för sommartemperaturer snabbt, kanske du vill starta frön inomhus så att du kan transplantera unga plantor istället för direkt sådd.

Det kommer att ge dig ett par extra veckor för Kohlrabi att växa i de svala temperaturerna som den föredrar.

Så frön inom sex till åtta veckor före den genomsnittliga sista frosten i ditt område, och du borde ha transplantationer redo att gå i marken ett par veckor före den sista frosten.

Du kan också så inomhus i midsommaren, så du har etablerat plantor redo för höstplantning.

För att minimera all rotstörning när du transplanterar, överväg att sådd i biologiskt nedbrytbara krukor som kan begravas när de rör sig utomhus.

Cowpots är mitt favoritbiologiskt nedbrytbara alternativ. Gjord av ko gödsel, de Inkludera inte torv och kommer att ge jorden en näringsökning när de försämras i din veggie -lapp.

Cowpots biologiskt nedbrytbara fröstartbrickor

Sexcelliga kypotbrickor är Tillgängligt från Gardener's Supply Company.

Transplantation

Oavsett om du har vuxit eller köpt startar, för att undvika transplantationschock, se till att en extra vecka gradvis utsätter plantorna till ökade ljus och svalare temperaturer utomhus.

Plantera ut dina härdade plantor så snart jorden kan arbetas på våren, eller på sensommaren till mitten av fallet för en höst eller tidig vinterskörd.

Hur man odlar kohlrabi

Kohlrabi är inte en picky växt, men den har några icke-förhandlingsbara växande krav.

Den första är en full-till-växande webbplats, och den andra är coolt väder.

Även om den växer snabbt och producerar de smakligaste "glödlamporna" mellan 65 och 75 ° F, när temperaturen överstiger 75 ° F, kommer denna brassica att sluta växa.

Hardy i zonerna 3 till 9, de av oss i varmare klimat måste se till att det inte utsätts för mer än några dagars temperaturer över 75 ° F. En vecka eller mer av sommarväder, och du kan säga adjö till din skarpa, broccoli-stam smaksatt gröda.

Så eller transplantation kohlrabi på senvinter eller tidig vår, eller kanske sensommar eller tidig höst, beroende på din plats - när som helst när det kommer att njuta av svalt väder i cirka 45 till 60 dagar.

I den andra änden av termometern sägs Kohlrabi smaka sötare efter några lätta frosts. Liksom andra Hardy Cole -grödor kan den motstå fryser på 24 till 28 ° F.

Växt i rik, väl dränerande jord som har ändrats med massor av åldrande gödsel eller annat komposterat organiskt material. Kohlrabi -växter är tunga matare som inte uppskattar våta fötter.

Trädgårdsjord bör ha en något sur till neutral pH på 6.0 till 7.0. Göra en jordtest I förväg, helst säsongen innan du tänker plantera Kohlrabi så att du har tid att ändra jorden för att justera pH om det behövs.

Om du inte kan balansera din infödda jord innan det är dags att plantera, överväg att prova en upphöjd säng full av växande blandning formulerad för grönsaker under en säsong.

Om du odlar Kohlrabi i en behållare, bör den ha dräneringshål och hålla minst fem liter för fyra eller fem växter.

När plantorna eller transplantationerna är några tum höga, Mät nederbörd med en regnmätare. Om din kohlrabi inte får ungefär två tum totalt regn varje vecka, ge kompletterande vatten.

Med en slang eller vattenburk, vatten vid markytan, inte ovanifrån, för att undvika att överföra vattenburna sjukdomar.

Under hela växtsäsongen, fortsätt att ogräs så att dessa tunga matande Cole-grödor inte behöver tävla om näring.

Ett två-tums lager av obehandlad mulch som gräsklipp eller tallstrå hjälper till att undertrycka ogräs medan det behåller fukt.

Se bara till att mulchen inte rör vid stjälkarna eller bladen så att den inte kan överföra skadliga vattenformar eller markburna svampar och bakterier.

Speciellt när du odlar en av de sorter som tar 55 eller fler dagar att mogna, överväg att applicera en 8-8-8 eller 10-10-10 NPK all-purpose gödningsmedel när du sår eller transplantation.

Applicera en sidoförband av samma saker när plantor är några veckor gamla eller transplantationer har varit i marken i 30 dagar. Varianter uppfödda till mogna på 40 till 45 dagar kan vanligtvis klara sig utan extra gödningsmedel.

Du behöver inte arbeta för hårt för att hålla jämna steg med Kohlrabi under de sex till åtta veckorna som det kräver för att mogna, men du bör försöka skörda innan de bulboösa stjälkarna blir woody.

Växtips

• Sow frön eller transplantation börjar utomhus 2-4 veckor före det genomsnittliga sista frostdatum.
• Plantera i full sol och väl dränerande jord.
• Mulch när växterna är några centimeter höga för att undertrycka ogräs och behålla fukt.

Kohlrabi -kultivarer att välja

Oavsett om det här är första gången du växer den här zany-snygga grönsaken eller om du letar efter en ny typ som du aldrig har vuxit innan, kommer du att möta ett hälsosamt antal val.

Här är några av mina favoritkultivarer:

Tidig White Wien

Otålig för en vår eller sommarplantad skörd? 'Tidig White Wien' är inte lika snabb att mogna som vissa hybrider som 'Konan', men glödlamporna är redo 55 dagar från sådd.

Det är tidigt för en arvkultivar som går tillbaka till 1800 -talet.

'Early White Wien' har skarpt, saftigt kött som bäst konsumeras när glödlamporna är två eller tre tum i diameter. Alla äldre och de blir träiga.

'Tidig White Wien'

'Tidig White Wien' Kohlrabi är läcker när den skalas och skärs i tunna skivor för att servera rå med ett favoritdopp, eller spiraliserat för en slaw.

Du kan hitta frön Finns på True Leaf Market.

Konan

Det finns inget barbariskt med denna 'Konan!'

En vinnare 2016 All-America Selections i kategorin EDIBLES, denna hybrid producerar fyra till sex tum blekgröna glödlampor med en söt, lätt turnippy smak.

Redo att skörda på bara 45 dagar är 'Konan' idealisk för att växa i en upphöjd säng för en betydande skörd, med början med de gröna som är redo att plocka och äta på cirka 21 dagar.

'Konan'

Den mogna höjden på denna växt är 12 till 18 tum, så tänk på att tucking i några få bladsallydd att växa däremellan under hösten eller tidigt på våren.

Hitta 100-seed paket med 'Konan' Finns på Burpee.

Kossak

Gå stort men håll dig hemma med denna Whopper Kohlrabi -hybrid.

Till skillnad från de kultivarer som kommer att bli större men bör skördas vid tre tum i diameter max, är 'Kossak' sött ryck och skarp skördad med en mogen storlek på åtta tum.

De är redo att välja bara 45 dagar från sådd, och du kan njuta av flera portioner från en enda Kohlrabi!

'Kossak'

De ljusgröna grönsakerna kommer också att pågå i cirka fyra månader när de lagras i en rotkällare.

Hitta paket med 25 'kossak' frön Finns från höga klippfrön.

Lila vienna

En tidig arvsort som är redo att skörda 60 dagar från sådd, 'Purple Wien' har ganska lila stjälkar och glödlampor. Bladen är gröna och köttet är en krämig vit.

'Purple Wien'

'Purple Wien' växer cirka 12 tum hög, och det gör en slående accent i en höstcontainerträdgård eller fönsterlåda vid sidan av prydkål eller kompletterande färgblommande årsår som gula penséer.

Hitta paket eller bulkmängder av "lila Wien" frön Finns från True Leaf Market.

Hantera skadedjur och sjukdom

Kohlrabi möter vanligtvis inte problem med skadedjur eller sjukdomar, men du kan stöta på några få.

Hjortar topp min "inte uppskattade" -lista. Ledsen att säga, om du letade efter en hjortresistent grönsak, måste du vidarebefordra Kohlrabi. Det är så älskat av Bambis i denna värld att vissa som avsiktligt vill mata hjortar växer det uttryckligen för detta ändamål.

Du kan behöva bygga en hjortdetrent staket för att skydda alla dina mest tilltalande grönsaker.

Kaniner kommer också att knapra på plantorna, särskilt om du inte växer mycket annat i den svala våren eller höstvädret. Leta efter Fler tips om att avskräcka kaniner i vår guide.

Bortom fyra foten fiender dras några insekter och ett par gastropoder till Kohlrabi, men du tycker att de är mindre benägna att attackera denna Cole-gröda än andra brassicas som kål, grönkål och liknande.

Kohlrabis snabba mognad är en fördel här. Om du håller växterna friska kan de växa till en skördbar storlek innan buggar kan förödas.

Vissa kålfamiljsskadegör.”

Med allt som sagt bör du fortfarande vara på jakt efter dessa skadedjur så att de inte sprider sig till den punkt där de orsakar allvarliga skador:

Bladlus

Bladlöss är vanliga i grönsaksträdgården, och brassicas är en favorit för dessa Sapsuckers

De kanske inte skadar tillräckligt med bladen för att göra en skillnad, eller så kanske du inte planerar att skörda de ätliga greenerna, men du vill kontrollera bladlöss innan de stunt tillväxt eller en oöverträffning utanför kontrollen dödar din Kohlrabi direkt.

Spruta ner bladen med vatten från slangen kan ta hand om några bladlöss. Om du kan se dussintals, överväg NEEM -olja eller insekticid tvål som ett botemedel.

Bonidneemolja

Bonide Neem Oil är Finns på Arbico Organics.

Lär dig mer om att upptäcka, bekämpa och förhindra bladlössangrepp i vår guide.

Kålslingor

De kan röra sig som tummaskar, men kål Looper Caterpillars är fiender som kommer att tugga upp dina svala vädergrönsaker.

Naturliga rovdjur inklusive nyckelpigor är en bra första försvarslinje - de kommer att äta äggen innan larverna kan kläcka för att konsumera lövverket, och de kommer att äta alla larver som lyckas dyka upp också.

Genom att hålla dina växter friska och hjälpa deras snabba tillväxt med regelbundet vatten och ogräs kan du kanske skörda innan looparna gör mycket skada och undviker kemiska behandlingar helt och hållet.

Läs mer om kållooperkontroll här.

Loppbaggar

Itty-bity loppbaggar, inte större än pinheads, kan låta söt, men de tuggar imponerande antal itty-bity hål i Kohlrabi-blad.

Om du gör dig redo att skörda snart och inte är orolig för att förlora några gröna kan du ignorera loppbaggar.

När de konsumerar så mycket påverkar de anläggningens förmåga att fotosyntes, bekämpa dem med neemolja eller genom att applicera kiseljord till jorden runt växterna.

Hitta fler tips för att förebygga och hantera loppbaggarinfektion här.

Sniglar och sniglar

Okej, Ick. Slugs och sniglar klassificeras som "pansrade gastropoder", även om sniglarna kan dölja sina skal i sina klibbiga kroppar.

Dessa slemmiga skadedjur uppvisar problem när det är svalt och vått. Så prime -tiden för att odla kohlrabi på våren erbjuder massor av möjligheter för gastropoderna att tugga hål i blad, eller sluka unga växter ända ner till markytan.

Båda dyker upp för att mata på natten efter att ha gömt sig i växtskräp och bladhögar, eller under brädor och stenar. Undvik att skapa en säker fristad genom att rensa alla dessa artiklar från områden i och runt din veggie -lapp.

Du kan behöva täcka nya transplantationer eller unga plantor med radskydd för att avskräcka sniglar och sniglar. När du ser dem kan du prova handplockning och ölfällor före andra lösningar.

Se vår guide för att skydda växter från sniglar och sniglar här.

Sjukdomar

Om du har varit en grönsaksträdgårdsmästare under någon tid, vet du antagligen redan att den bästa taktiken för att kontrollera sjukdom är förebyggande.

För Kohlrabi, som inte är sjukdomsutsatt i första hand, kan du vanligtvis undvika de flesta frågor genom att plantera i väl dränerande jord, ge tillräckligt med utrymme mellan växter för korrekt luftcirkulation och undvika övervattning.

Det är också viktigt att öva god trädgårdshygien, bara arbeta med rena verktyg och rena händer och rensa växtskräp från trädgården som kan hamna eller sprida patogener.

Och rotera alltid brassica -grödor med grönsaker från andra familjer, som squash eller tomater.

På så sätt planterar du inte Kohlrabi på en plats där skadliga svampar, bakterier eller vattenformar fortfarande lever efter att ha infekterat en tidigare kålfamiljeskörning.

Om du fortfarande möter sjukdomsproblem är här tre möjligheter:

Bakteriell råtta

Ett antal olika typer av bakterier kan orsaka bakteriell mjuk rötning, som kan slå medan växter växer i trädgården eller efter skörden.

Det är möjligt att det kommer att ske vid valfri temperatur mellan 45 och 90 ° F, först skapar små mjuka fläckar på de välsmakande förstorade stjälkarna.

Lyckligtvis för oss Kohlrabi -odlare blir bakteriell råtta mycket mer aggressiva vid temperaturer över 70 ° F, och skörden är redan i köket eller rotkällaren då, hoppas man hoppas!

För att förhindra bakteriell råtta medan dina växter växer vid temperaturer under 70 ° F, se till att du inte rör vid växterna med smutsiga händer eller smutsiga verktyg, eller när de är våta.

Infekterad jord kan överföra bakterierna, liksom vatten, så hoppa över skörden av greener eller jordklot när växterna fortfarande är fuktiga från regn, dagg eller fuktighet.

Var försiktig så att du inte nick Kohlrabi med handverktyg eller en nagel, eftersom sådana sår kan främja bakteriell ruttnande.

Om du märker större mjuka fläckar på produkterna eller en ruttna lukt, är det för sent att rädda den speciella kohlrabi. Innan sjukdomen når det stadiet, Kolla in vår guide för att kontrollera bakteriell råtta på trädgårdsodlade frukter och grönsaker.

Dämpande

Rhizoctonia eller Fusarium arter av svampar och Pythium Vattenformar är de vanligaste orsakerna till dämpning, och det är en hjärtskärare.

En minut har du blomstrande, friska plantor och nästa gång har de floppat över döda.

Förhindra detta resultat med behandlings- och förebyggande tips i vår dämpning av guide.

Dold mögel

Du kan upptäcka dunig mögel av de gula fläckarna som visas, börjar på bladtopparna och bli större, medan undersidan har ett mjölt utseende som ger denna sjukdom sitt namn.

Orsaken är vattenformen Peronspora parasitica, som drar nytta av varma, fuktiga förhållanden.

Det kommer sannolikt att lämna Kohlrabi ensam, såvida inte våren är oöverträffad varm, har du inte tillåtit tillräckligt med utrymme mellan växter för luftcirkulation, eller så har du vattnat bladen uppifrån snarare än vid jordytan.

Skörd och lagring

Det är roligt att titta på de fettstammarna bildar jordklot ovanför jorden, och jag hoppas att du kommer att ha minst en vän eller granne gawk och starta en konversation när de säger: ”Vad fan är det?”

Men det är ännu roligare att plocka och äta kohlrabi, särskilt om du gör det i tid.

Kom ihåg att Kohlrabi inte ändrar färg eller på annat sätt i utseende för att indikera att den är redo att välja, så du måste skörda baserat på storleken på de svullna stjälkarna.

Du kan börja plocka när stamklotet är en tum i diameter.

De flesta kultivarer smakar bäst när de är mellan en och tre tum över, men se till att kontrollera din fröpaket eller katalog för den förväntade storleken och förväntat antal dagar till mognad.

Markera det första möjliga förfallodaget på din kalender eller i din trädgårdsjournal, eller ställ in en text -påminnelse på din telefon för att börja utvärdera Globes för potentiell skörd den dagen.

Vissa kultivarer, som hybriden 'Kossak,' har uppfödts för att nå toppkvaliteten på åtta tum i diameter, men majoriteten av populära sorter kommer att ha en träig, tuff konsistens om de växer för stora.

Du kan behöva vattna jorden på kvällen innan skörden för att göra det enklare.

Antingen dra hela växten från marken eller använd en ren, skarp parningskniv för att skära hela växten på jordnivå. Rötterna kan komposteras eller bearbetas i jorden.

Läs mer om skörden Kohlrabi här.

Vissa människor lagar ut bladstammarna, men jag tycker att de är för spröda och jag brukar flytta dem till kompost.

Du kan också skörda Kohlrabi Greens tidigare på säsongen för att servera färskt i sallader eller bräserade som en sidorätt.

När du väljer löv tidigt på säsongen kommer "glödlamporna" på dessa växter inte att växa lika stora som de på växter som lämnas för att växa med alla sina blad intakta.

Liksom grönkål är bladen bäst med det tuffa, stemmy materialet - eller "revben" - avlägsnas.

Du kan hålla de gröna i kylen i ett par dagar. Tvätta dem bara innan du lagar mat för att avskräcka ruttna.

Läs mer om skörd och matlagning Kohlrabi greener här.

För att förvara de täta, bulboösa jordklotarna, klipp av de spiny stjälkarna och placera dem i en återförslutbar lufttät plastbehållare eller blixtlåsväska i kylen. De borde hålla sig fräscha och fräscha i två eller tre veckor.

Med stjälkar avlägsna lagrar Kohlrabi också bra i en rotkällare, ungefär som rovor, rödbetor, rutabagor, och pusseldips. De kan hållas i upp till tre månader i gott skick.

När du tar Kohlrabi ur kylen eller kylförvaringen bör du tvätta den i kallt vatten precis innan du lagar mat.

Använd en paringkniv eller en grönsaksskalare för att ta bort det tuffa yttre lagret innan du använder det i recept.

Bevarande

Om du klarar av en stötfångare kan du tvätta och skala Kohlrabi, klippa den i bitar eller skivor som passar ditt avsedda recept och blanchera dem i kokande vatten i tre minuter.

Tappa av och kastar dem sedan i isvatten innan du dränerar igen och låter dem lufttorka på en ren disk. Frysa i lufttäta containrar.

Frozen Kohlrabi kan tina över natten i kylen, dräneras och kokas i dina favoritrecept. Observera att den inte kommer att behålla sin nya struktur.

Kohlrabi är inte en bra kandidat för konservering, även om du kan strimla skalade "glödlampor" för att göra snabba pickles.

Recept och matlagningsidéer

När du väl har en stadig leverans av hemodlade Kohlrabi kan du se fram emot en underbar variation av recept som gör det bästa av denna krispiga, crunchy, turnipy Brassica.

Börja med stekt kohlrabi med koriander yoghurtsås. Visst att bli en familjens favorit, njut av det som en huvudrätt för köttlös måndagsmiddag eller som aptitretare när du har färsk Kohlrabi och hungriga människor att dela med.

Få receptet på Vår systerplats, Foodal.

Barn kanske föredrar bitarna med vanlig gammal ketchup, men känn dig fri att experimentera med andra doppande såser för mer sofistikerade gommen.

För en snabb sidorätt, särskilt för att servera med bräserad fläsk eller stekt fisk på hösten, prova en spiraliserad kohlrabi -slaw. Få receptet nu på Foodal.

Veganerna (eller vegan-nyfikna) i familjen kommer att uppskatta det när du använder en del av din skörd för att göra en vegansk grädde av kohlrabi-soppa samlad med söt karamelliserad lök och kokosmjölk.

Servera små koppar av denna vegan glädje som aptitretare på din nästa husfest eller potluck, eller behandla alla till skålar vid lunchen. Det är utsökt med fullkornsbröd för en hälsosam höstmåltid. Få receptet på mat nu.

Snabbreferensodlingsguide

Växtyp:	Tvååriga kruciferösa grönsaker som odlas som en årlig	Underhåll:	Låg
Infödda till:	Norra Europa	Tolerans:	Frost, måttliga frysningar
Hårdhet (USDA -zoner):	2-11	Jordtyp:	Leran ändrad med organiskt material
Säsong:	Vår, höst, tidig vinter	Jordens ph:	6.0-7.0
Exponering:	Fullsol	Jorddränering:	Välvillig
Tid till mognad:	45-70 dagar, beroende på variation	Drar till sig:	Bin och andra pollinatorer (blommor)
Mellanrum:	2-12 tum	Följeslagare:	Bönor, rödbetor, selleri, kamomill, gräslök, dill, nasturtiums, rosmarin, söt alyssum, timjan, rovor
Planteringsdjup:	1/2 tum (frön), även med markytan (transplantationer)	Undvik att plantera med:	Svarta valnöträd, majs, gurka, aubergine, andra brassicas som broccoli och grönkål, paprika, pumpor och annan squash, jordgubbar, tomater
Höjd:	12-18 tum, beroende på variation	Beställa:	Mässing
Sprida:	4-12 tum	Familj:	Brassicaceae
Tillväxthastighet:	Snabb	Släkte:	Brassica
Vattenbehov:	Måttlig	Arter:	Olera
Vanliga skadedjur och sjukdomar:	Bladlöss, kålslingor, kålmaskar, snörmaskar, rådjur, loppbaggar, kaniner, sniglar, sniglar; Bakteriell råtta, dämpning, dunig mögel, rotrot	Mängd:	Gongyloder

Kohlrabis typ av söt och mycket välsmakande

Ännu mer än det roliga Plantera grönsaker med ovanliga former eller färger, Jag tycker helt enkelt om att kunna odla min egen mat.

Lyckligtvis kan jag skörda Kohlrabi -glödlampor i flera stadier och äta greenerna också - och beundra dess udda utseende hela tiden.

Ska du plantera denna ovanliga brassica i höst eller vår? Om så är fallet, skulle du föredra en lila eller grön sort? Eller är du en av trädgårdsmästarna som redan har upptäckt underverken i Kohlrabi?

Oavsett din erfarenhetsnivå, känn dig fri att dela några detaljer i kommentarerna nedan, eller ställa några frågor du har om den här guiden.