Hur man planterar och odlar scallions

Allium fistulosum och andra Allium arter

När du älskar att odla grönsaker och längtar efter en antydan till löksmak i smakfulla rätter, kan scallions leverera vad du vill ha 50 till 70 dagar från sådd.

Även om du väljer att ägna en del av veggie-lappen för att växa långsammare glödlampor för lagringslök också, kan scallions eller gäng lök leverera konsekvent löksmak under månader på våren och början av sommaren, och igen på hösten på hösten.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Innan jag fortsätter att beskriva alla goda drag av scallion -växter, låt oss snabbt klargöra några termer.

I många regioner i landet kan varje omogen lök skördas medan toppen fortfarande är grönt hänvisas till med namnet "Bunching Onion", "Grön lök".”

Många odlare och trädgårdsmästare planterar regelbunden bulbinglök, eller sorter av En. cepa, tjockt, och skörde dem sedan unga, innan glödlamporna är fullt utvecklade.

Om de inte plockas i det omogna stadiet kan dessa lökar fortsätta växa tills du skördar dem som förvaringslök.

Medan dessa är läckra och praktiska att ha runt, för våra ändamål, kommer vi att prata om att växa och bry sig främst om En. fistulosum.

Denna lökart bildar cylindriska stjälkar med ihåliga, gröna toppar - därmed namnet fistulosum, Vilket betyder "ihålig.”Infödd i Kina odlas denna art nu globalt.

De nedre delarna är vita, och de gröna topparna smakar lite som gräslök.

Det finns några ytterligare skillnader som gör dessa scallions ganska tilltalande.

Först och främst växer de snabbt och producerar en skörd på några månader, jämfört med de 14 till 20 veckorna - eller ibland mer - som krävs för att skörda bulbittlök i full storlek i full storlek.

Därefter, medan ett par kultivarer budrar något längst ner, En. fistulosum Växter bildar inte glödlampor.

De typer som bildar glödlampor är beroende av dagslängd för att initiera bulning, och trädgårdsmästare i vissa områden får bara välja den "långa dagen", "kort dag" eller "dagneutrala" typer som kommer att växa bäst i deras område.

Trädgårdsmästare i alla latitud, eller med någon dagslängd, kan växa En. fistulosum som ettåriga.

Och här är den riktigt coola delen:

Även känd som "gunching" lök, dessa allium kan övervintra in USDA -hårdhetszoner 4 till 9, så trädgårdsmästare i dessa regioner kan växa dem som perenner.

De överlever inte bara, de sprider sig eller gäng, med varje klump fortsätter att bilda nya scallions kan du antingen dela för att bilda nya växter eller dra upp och äta.

De tuffa, lättvårdande alliumen kommer att fortsätta sprida tills du drar dem ur marken.

Mellan den hastighet som de växer och Scallions krångelfria natur kan till och med nybörjare producera en skörd enkelt.

Oavsett om du är en veteran trädgårdsmästare eller en nybörjare, detta är en värdig gröda, och jag skulle vilja berätta mer om att växa den. Här är vad jag ska täcka:

Vad du lär dig

• Vad är scallions?
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Underhåll
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Lagring
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Vad är scallions?

Infödda i Kina, där de har odlats sedan minst 200 fvt, är scallions den mildaste ätliga allium du kan växa i din trädgård.

De är också kända som walesiska lökar - även om de inte är från Wales! - liksom gröna, gängande eller japanska gänglök. Vissa källor hävdar att den "walesiska" moniker hänvisar helt enkelt till växter som ursprungligen härrör från icke-infödda källor.

Vissa betecknar dem "vårlök", men det skulle vara mer exakt att reservera denna term för en typ av En. cepa, En bulbinglök som skördas på våren medan den är grön och okurerad - och har inte haft en chans att bilda en helt mogen glöd.

Lära sig mer om plantering och vård av vårlök i vår guide.

Bara för att namnen är så lika, förvirrar vissa kockar och trädgårdsmästare också scallions med schalottenlök, som har en annan smakprofil och skördas som milda smaklampor.

Vissa tror att baby purjolök är scallions, eftersom de också är upprätt allium med vita på botten och gröna uppåt.

När du är vana att odla dessa mångsidiga, krävande lökar, kommer du förmodligen aldrig att misstaga dem för en annan växt igen. Om du är redo, låt oss gå vidare och komma igång!

Fortplantning

Du kan lätt odla nya scallions genom att sådd dem direkt, starta frön inomhus och sedan transplantera dem eller genom division.

Här är grunderna:

Direktså

Det här är min föredragna metod, både för att det är billigt att hoppa över alla extra inomhusplanteringsmaterial, och för att jag kan kontrollera hur mycket jag planterar med successiv sådd baserat på hur många scallions vi faktiskt konsumerar i huset.

Jag kan också så några gängande lökfrön i små utrymmen i trädgården, som på kanten av upphöjd säng Där jag växer grönkål.

Om de växer, bra! Om de inte gör det bra har jag åtminstone inte lagt 10 veckor i att starta transplantationer.

Framför sådd i trädgården eller en behållare, applicera en balanserad gödningsmedel. Scallions kommer att göra okej i dålig jord, men de kommer att producera friska stjälkar och göra det snabbare, i näringsrika smuts.

För att rikta frö, så snart jorden kan arbetas på våren eller på sensommaren för en höstskörd, så frön ungefär en halv tum från varandra i rader som är en fot från varandra.

Täck med en fjärdedel till en halv tum fin jord, vermikulit eller sand. Fäst jorden försiktigt med handflatan och vatten i att använda en sprayflaska eller den mjuka sprayen på din trädgårdsslang munstycke.

Håll jorden jämnt fuktig tills frön spirar, som i allmänhet tar cirka sju till 14 dagar.

Starta frön inomhus

Om du vill hoppa på skörden och ha en solig fönsterbräda eller en lämplig växa lätt, Att starta frön inomhus och sedan transplantera klumpar av groddarna till trädgården kan fungera.

Fullständig avslöjande: Det tar konsekvent vård under åtta till 10 veckor för att hålla små scallion -växter levande inomhus.

Bestäm det sista frostdatumet för ditt område och schemalägga din fröstart strävan cirka åtta veckor innan dess.

Fyll tillräckligt med individuella en- eller två-tums celler, eller ett helt platt bricka eller pluggbricka, med förmässigt all-purpose pottingjord eller fröstartblandning.

Cellerna eller lägenheten ska ha dräneringshål. Placera behållarna på ett robust bricka eller behållare som är minst en halv tum djup för att fånga överskottet av vatten.

Så en grupp på fyra eller fem frön per cell, eller sprids i grupper om två eller tre över ytan av brickan, med ett par tum från varandra i varje riktning.

Tryck frönna i det växande mediet med fingrarna och vattna toppen med en fin spray.

Håll det växande medium fuktigt tills frönen spirar. Så snart de har grodd, placera dem på en solig fönsterbräda (men inte i direkt solljus) där de får fyra eller fem timmar starkt ljus per dag. Håll dem fuktiga.

Transplantation

När de är tillräckligt stora för att du kan spionera rötter genom dräneringshålen, transplantat de små klusterna till större celler fyllda med växande medium.

När transplantationerna har vuxit för att fylla i behållarna och har nått tre eller fyra tum höga, spendera några dagar på att anpassa dem till sin nya destination.

Börja med att placera dem utomhus i ett skyddat område i ett par timmar och lägg till en timme eller två av exponering varje dag de närmaste dagarna.

Du vill att plantorna ska vänja sig till de nya nivåerna av solljus och temperaturen utomhus gradvis, så de upplever inte transplantationschock.

Transplantat sedan varje klump till din trädgård eller en behållare som är minst åtta tum djup och som kan hålla ett par kvarts jord, avstånd dem fyra eller fem tum från varandra.

Från divisioner

Att odla scallions från divisioner är ett snyggt sätt att få gratis start. Du har de bästa oddsen för att lyckas när du gör detta på våren, när anläggningen börjar en ny tillväxtcykel, men den är genomförbar när som helst på året.

Om du har turen att känna någon med scallions som redan har "samlat", gräva upp en stor klump (med tillstånd!), var noga med att få ut rötterna utan att bryta dem.

Använd sedan en vass kniv eller en hori hori för att klippa en sektion av två eller tre rotändar bort från de andra, med de gröna topparna fortfarande fästa.

Plantera var och en minst sex tum från en annan klump eller andra trädgårdsväxter, med den vita delen placerad under jorden.

Återfyllning med väl dränerande jord som du har ändrat med massor av kompost eller annat organiskt material, och tillsätt också en del av den färska, näringsrika smuts när du återplanterar resterna av moderplanten.

Hur man växer

Scallions kommer att göra okej i dålig jord eller delskugga.

Men för en rik, välsmakande gröda, varför inte dra ut alla stopp?

Dessa allium kommer att tolerera mindre än idealiskt solljus, men de är mycket mer benägna att trivas i områden i trädgården som får full sol.

De kommer att tolerera mager jord som inte har många näringsämnen, eller komprimerade eller alltför sandiga jord som samlar vatten eller dränerar för snabbt. Men de kommer att växa snabbare i väl dränerande jord som du har ändrat med komposterad gödsel eller annat rikt organiskt material.

Det är också en bra idé att gå vidare och Testa jorden För att se till att du erbjuder den perfekta lite sur till neutrala pH på 6.0 till 7.0. Om du köper förpackad grönsaksträdgårdsmix, kommer du att märka att deras pH redan är inom detta område.

Dessa pH -nivåer gör det enklare för scallions att komma åt Viktiga näringsämnen från jorden, inklusive kväve, fosfor och kalium (NPK). Dina växter kommer att vara mycket mer benägna att motstå sjukdom och till och med skadedjur när de får gott om näring.

Applicera en balanserad gödningsmedel före sådd eller transplantation också.

Du kan välja att odla scallions i jord som bara är "tillräckligt bra", utan att ändra den för att lägga till näring eller dränering. Men du vill fortfarande lossa det till ett djup av minst åtta tum.

Denna alliums rötter är grunt, men de vita delarna kommer att bildas under jorden. Om smutsen har odlats ordentligt kan de växa nedåt utan svårigheter.

När de gröna topparna har uppnått en höjd på ett par tum måste du också tunna dem om de inte redan är åtskilda två tum från varandra.

Scallions behöver inte mycket utrymme, men de behöver lite luftcirkulation för att hålla topparna torra, vilket kommer att avskärma fuktrelaterade sjukdomar.

Om du tillhandahåller gott om avstånd mellan växter har de också utrymme att sprida. Och hej, du kan äta någon av de plantor du måste tunna, så det är bra!

På tal om gott ätande, planera att plantera mer av frön varje par veckor fram till slutet av våren i ditt område för att uppmuntra en långvarig, förskjuten skörd.

Beroende på deras mognadsfrekvens och om de är vinterhård i ditt område, kanske du vill så eller transplantera en annan gröda på sensommaren för en höstskörd du kan Lär dig mer om successionsplantning i vår guide.

Den huvudsakliga trädgårdsarbetet när scallions är etablerade är vattning. Skördens smak och konsistens kommer att drabbas om växterna inte får tillräckligt med vatten - åtminstone en tum kompletterande vatten per vecka när det inte regnar eller inte regnar tillräckligt.

Helst kan du vattna växterna vid jordlinjen, använda slangen eller en vattningsburk eller investera i en droppbevattningssystem.

Se också till att hålla jämna steg med ogräs. Låt inte ogräset bli så stora att de tävlar med allium för vatten, solljus eller näringsämnen.

Applicera ett tjockt lager av sugrör, tall eller plastmulch när växterna är ett par tum höga. Mulch hjälper lökarna behålla fukt medan det undertrycker ogräs. Håll utkik efter alla ogräs som infiltrerar markskyddet och bli av med dem pronto.

Innan du vet om det kommer skördetiden att närma sig.

Om du väljer att odla scallions som en årlig gröda och plocka dem alla så snart de är redo, kommer du att vara för mycket gott ätande!

Men du kan också tunna växterna för att sitta cirka sex tum från varandra och lämna några för att gäng och fortsätta växa som perenner i lämpliga zoner.

Du kan också dela förskjutningar med vänner så att de också kan sprida läckra scallions eller starta mer av dina egna växter efter division. Och sedan börjar hela den fantastiska lökcykeln igen.

Fortsätt läsa för att få några underhållstips för dessa trädgårds- och meny -MVP: er och lära dig mer om tre kultivarer du kanske vill växa.

Växtips

• Plantera i väl dränerande jord med ett pH på 6.0-7.0.
• Ogräs ofta så att växterna inte behöver tävla om vatten eller näringsämnen.
• För att avskräcka sjukdomen, försök att hålla topparna torra genom att vattna vid jordlinjen, inte från overhead.

Underhåll

En annan uppgift är strikt en fråga om preferens. Om du vill att en högre procentandel av vitt kött ska utvecklas längst ner, tillsammans med högre gröna toppar, kan du hacka smuts runt växterna där den vita delen möter jordlinjen.

Under de 50 till 70 dagarna tar det dessa allium att nå sin mogna storlek, "kulle" jorden runt sin bas varje par veckor, staplar jorden högre med varje på varandra följande hacksession.

Denna process kallas "blanching", och du kan börja när plantorna är cirka fyra tum höga.

Dina ansträngningar kommer att få mer vit växtvävnad att utvecklas på den del av stjälken som är täckt med jord. Blancheringsprocessen uppmuntrar också de gröna topparna att bli högre, så det är en win-win.

Det finns några fler underhållssysslor för dem som bor i zonerna 4 till 9 och väljer att odla sina scallions som perenner.

Du vill städa upp alla döda eller torra skräp från växterna före frysning av vädret, för att avskräcka insektsskadegörare från övervintring.

Du kanske också vill applicera ett nytt skikt av mulch mellan växterna, för att hjälpa till att behålla värme och fukt.

Beroende på hur kallt det blir kan du se de gröna topparna dö över vintern. Var noga med att klippa dem och kassera dem efter att vädret värms upp på våren.

Och kom ihåg att våren är den bästa tiden att dela dessa klumpar för att dela eller transplantat i din egen trädgård. När du har fått ett friskt gäng etablerat vill du knacka på fördelarna med deras spridande vana.

Kultivarer att välja

Glöm inte att fråga runt och se om några vänner har gängande lök som har bildat kluster. Det är en billig källa till divisioner att föröka sig.

Du kan också köpa frön från plantskolor och leverantörer online. Här är tre populära sorter att tänka på:

Vintergrön

Detta välsmakande allium lever upp till sitt namn. Det är en sjukdomsbeständig, kallhård perenn som bildar kluster som du kan bryta isär för att föröka sig efter uppdelning om du inte väljer att skörda alla scallions som en årlig gröda.

'Evergreen'

Den producerar 12 till 14-tums stjälkar som är vårgröna längst upp och vita längst ner. De mognar 65 dagar från sådd och kommer att hålla i marken i 120 dagar.

'Evergreen' finns i olika paketstorlekar och i bulk organiskt frö från True Leaf Market.

Parad

Låt inte den här "paraden" gå förbi dig! Denna kultivar bildar upprätt, fast, penntunna scallions som är lätta att föreställa sig "marschera" i rad längs din upphöjda säng eller en gräns.

'Parad'

De skördas bäst när de är mellan 10 och 12 tum höga och mognar cirka 60 dagar från sådd.

'Parade' finns i 1 500-seed paket från burpe.

Tokyo Long White

Långa, smala vita rötter med höga, rörformiga, medelgröna toppar är kännetecknen för denna asiatiska scallion.

Det anses i allmänhet inte vara så kallt hård som andra scallions, så planera att växa denna sort som en årlig, eller kanske ta containrar inomhus för vintern.

'Tokyo Long White'

Denna kultivar mognar 65 dagar från sådd och är på dess mildaste och mest smakfulla när den skördas vid 10 till 12 tum, även om växterna kommer att nå 16 till 18 tum höga.

'Tokyo Long White' finns i 475-seed paket från botaniska intressen.

Hantera skadedjur och sjukdom

Som medlemmar i Allium -familjen är Scallions ibland anställda för att avskräcka skadedjur. Gamla timers planterar dem nära morötter att avskräcka morotflugor, till exempel.

Men ibland är gänglök i den mottagande änden av skadedjur och sjukdomsekvation.

Skadedjur

Kanin kommer att undvika scallions, och andra däggdjur tenderar också att lämna dem i fred. Det finns några insektsskadegörare att vara medvetna om. Här är några av de mest förstörande:

Allium blad gruvarbetare

Namnet är ett tydligt tip-off: Scallions är särskilt mottagliga för alliumblad gruvarbetare.

Larverna som kläcks från ägg som läggs på bladen gör förödelse, knullar växtvävnad hela vägen till rötter och skapar sår som kan rita svampar eller bakterier som kommer att ruttna lökar posthaste.

Eftersom vi trädgårdsmästare måste samexistera med dessa vanliga skadedjur är det viktigt att förhindra att de infekterar din gröda. En lösning växer scallions under radöverdrag, Så flugorna kan inte lägga sina ägg.

Lär dig fler lösningar och detekteringsmetoder i Vår guide till alliumblad gruvarbetare.

Löknematoder

Medan många typer av Nematoder är fördelaktiga, Ett par olika typer av dessa färglösa, transparenta, icke-segmenterade maskar kan påverka scallions negativt.

Vuxna kvinnor av rot-lesion nematoder (Prat spp.), till exempel, lägga sina ägg i jord eller inom rötterna till allium värdanläggningen.

Ägg, ungdomar och vuxna kan alla övervintra i jorden eller rötter. När våren anländer kläcker de och invaderar rötterna - eller de bor redan där och de blir större för att göra mer förödelse.

I sina tidiga stadier gör rot-lesion-nematoder mest skada på rötterna, men de kan gå vidare för att penetrera och konsumera växtvävnad när de cyklar genom ungdomar och sedan vuxna livsstadier.

Skadorna gör rötter ineffektiva vid näringsämne och vattenupptag, vilket minskar kvaliteten på de ätliga delarna och gör också hela scallion mer mottaglig för skador från andra skadedjur.

Lesionerna som dessa nematoder skapar kan också lämna en öppning för andra skadliga markmikroorganismer för att infektera rötterna.

Root-knot nematodes (Meloidogyne hapla) kan också få din scallion -lapp att växa ojämnt eller producera bedövade gröna eller gulande toppar.

Du kan Lär dig mer om att identifiera och kontrollera skadliga nematoder i vår guide.

I allmänhet är den bästa strategin för att förhindra lök nematodskador att rotera alla allium du odlar med andra typer av grödor från säsong till säsong.

På så sätt kan skadliga nematoder inte övervintra och sedan komma ut från jorden i tid för att infektera vårplantade lökar.

Se också till att rensa skräp från infekterade grödor så snart du ser dem och lägg dem ut med skräpet istället för att kompostera.

Och kom ihåg att dessa små buggar inte kan komma långt på egen hand. De förlitar sig på människor eller regnstormar för att distribuera dem via avrinning, förorenade trädgårdsverktyg eller i jord från infekterade trädgårdar.

Att dra växter i slutet av säsongen istället för att odla dem eftersom perenner kan hjälpa till att förhindra återinförande.

Thrips

Du kan upptäcka själva thrips - små, solbränna färgade flygbuggar med svarta ögon och randiga buken.

Om du inte ser dem kan du kanske upptäcka deras närvaro genom att notera de fläckar de lämnar på de gröna topparna av scallions och så småningom deformerar lövverket.

Om du noterar deras närvaro kan du behandla din gröda med en ekologisk bekämpningsmedel som är säker för användning på ätbara ämnen, som Neem Oil.

Kolla in vår guide till Lär dig mer om att upptäcka och hantera thrips.

Sjukdomar

Jag kommer att leda med de goda nyheterna här: de flesta sjukdomar som kan påverka scallions kan förhindras eller åtminstone minimeras med sundträdgårdsmetoder.

Det är viktigt att plantera alliumarna så att de kommer att dra nytta av riklig luftcirkulation, till exempel.

Detta uppmuntrar till en sund tillväxt, så de kan motstå de flesta sjukdomar och hindrar också bladen från att hålla sig fuktiga för länge och ge efter för många vattenburna sjukdomar.

Andra taktiker som hjälper till att förhindra sjukdom inkluderar roterande vegetabiliska grödor, undviker överfertilisering och rengöring av alla växtskräp i tid, särskilt infekterade rötter eller bladverk.

Tyvärr är detta en annan punkt mot att potentiellt odla en flerårig gröda, men de gör fortfarande underbara tillägg till den årliga trädgården.

Den korta listan över sjukdomar som troligtvis drabbas av scallions inkluderar dämpning, dunig mögel, bladblight, nackrot, rost och vit råtta.

Skörd

Om du är en etablerad hemträdgårdsförare, känn dig fri att bryta av lite av grönska när som helst för en spräng av löksmak när du promenerar och mellanmål.

Och oroa dig inte, de avskurna topparna kommer att växa tillbaka, så du kommer att kunna njuta av dem ständigt.

Du kan också äta alla scallions som du tunna för att ge resten av växterna optimalt avstånd.

De omogna som jag Winnow konsumeras ofta på plats, men du kan ha mer självbehärskning.

När de gröna topparna är minst en tum hög kan du knäppa eller dra dem och använda dem i stället för gräslök att smaka alla slags rätter från pastasallad till ägg eller bakade potatis.

Skörda fullvuxna gröna lökar när de är cirka 10 till 12 tum höga. Detta tar vanligtvis cirka 50 till 65 dagar från sådd frön, beroende på kultivaren, eller lite längre om du växer i dålig jord eller växterna inte får gott vatten.

Var noga med att markera din trädgårdsjournal med det projicerade skörddatumet så att du är redo.

Om du låter växterna växa mycket högre kommer de gröna delarna att börja bli tuffa, medan rötterna utvecklar en mer uttalad, något bitter smak.

Om de växer i en trädgårdsplott eller upphöjd säng, lossa jorden under lökarna med en trädgårdsgaffel innan de försiktigt drar ut dem med händerna. I mindre containrar kan du använda en trädgårdsklor för detta ändamål.

Om du planerar att skörda hela gänget på en gång från en kruka eller planterare, kanske du bara vill vända behållaren försiktigt på sidan och dra ut hela massan med händerna. Du kan separera skörden från jorden efter att den är fri från dess kruka.

Få fler tips om när och hur man skördar scallions här.

Lagring

Post-pulling, skaka alla löst smuts från stjälkarna. Just nu är det valfritt att tvätta lökarna eller klippa rötterna, men jag brukar göra båda medan jag fortfarande är ute för att hålla köket lite snyggare.

För att minimera den fukt som kan påskynda dig, kanske du bara vill torka av stjälkarna med en fuktig, ren skålduk och torka dem före förvaring, eller torka dem försiktigt med en torr trasa.

Du kan poppa i en blixtlåsväska och förvara dem i veggie crisper, och de kommer att hålla sig fräscha i ungefär en vecka.

För att behålla maximal friskhet och smak, behandla dem som om du skulle göra en massa färska kryddor.

Ett annat alternativ är att klippa av rötterna, sedan fylla ett dricksglas eller en murburk med ett par tum vatten och sätt in den gröna löken, rotsidan ner.

Uppnöja en öppen plastsmörgåspåse över toppen av de gröna och låt den drapera ner till glaskanten så att lite luft kommer att cirkulera runt stjälkarna.

Lökarna kommer att hålla sig fast och de gröna topparna kommer inte att försvinna eller dö i cirka sju till 14 dagar.

Du kan också tvätta och hugga de gröna och vita sektionerna separat för lagring. Se bara till att de är helt torra innan du förvarar dem i en lufttät behållare i kylen.

Medan topparna och skivade vita delar kommer att smaka bra i en salladblandning, förvara inte dem med dina lummiga greener.

De kan bli slemmiga, eller så kan den löksmaken bli mer uttalad och överväldiga resten av blandningen när du kommer runt för att förbereda en sallad.

Förvara istället preppade scallions separat och blanda med andra salladingredienser omedelbart innan du kastar och serveras.

Bevarande

Jag uppskattar hur lätt det är att bevara antingen de gröna eller vita delarna av dessa lökar, antingen tillsammans eller separat, och jag är säker på att du också kommer att göra det.

Frysning är det enklaste. Du behöver inte tappa dem först, bara tvätta dem, sprida dem på en ren handduk för att torka och hugga dem. Lägg dem i ett enda lager på en tallrik eller bricka, och kom sedan in dem i frysen.

När de är helt frysta, ta bort dem från brickan med en spatel och tratt dem i frys-säkra containrar eller väskor. Denna metod håller de enskilda bitarna separerade istället för att frysa in i en klump.

Naturligtvis kommer dessa inte att ha en skarp struktur vid avfrostning, så de kommer bara att vara lämpliga för att kasta i grytor eller soppor, inte färska rätter.

Du kan också dehydrera scallions med en dehydrator eller den lägsta värmeinställningen på din ugn. Jag gillar att blanda dehydratiserade gröna löktoppar med andra torkade örter och grönsaker för att hålla till handen för att göra vintertidsgrönsakssoppa.

Lär dig den grundläggande metoden för dehydratisering av scallions och andra grönsaker I vår detaljerade guide.

Recept och matlagningsidéer

Jag kunde sitta här och rodla bekvämt av 50 sätt att servera scallions antingen färska eller kokta - de är så mångsidiga.

Och eftersom de är relativt snabbväxande och inte tar mycket trädgårdsutrymme, är det helt möjligt att växa tillräckligt så att du kan äta minst ett par varje dag under skördsäsongen.

Ett av de enklaste sätten att förbereda hackad En. fistulosum är också en av de mest tillfredsställande.

Värm en kopp miso -buljong med en strö av ingefära och några droppar mörk sesamolja och sprida ett par matskedar av de hackade gröna och vita delarna längst upp till höger före servering.

Smutta på concoction från en kaffekopp som en varm dryck på en kylig vårdag, eller servera den i små skålar för en lätt, aptit-oming första kursen före din måltid.

Scallions kan användas för att lägga till en streck av mild löksmak till Scads of Savory Rishes.Försök att steka en halv kopp en tum del av den vita delen med två koppar kubade röda potatis.

Du kan röra de hackade gröna i äggröra i stället för gräslök, eller lägga skivade scallions till färsk eller kokt salsa i stället för glödlöklök. Detta kommer att smaka lite mer vegetalt än de versioner du kan vara van vid, men jag tror att du kommer att gilla den färska, lätt smakprofilen.

Det finns också dussintals recept där den lättare löksmaken på dessa allium fungerar bättre än glödlamporna.

Jag föredrar dem framför de större lökarna framför topp nachos eller grejer i pitas med lunchkött eller tonfisksallad, till exempel. På nacho -fronten har jag genom åren ökat andelen scallion till där det tenderar att vara lite mer av det än sallad!

Säg inte att jag inte varnar dig: de är vanor!

De kompletterar också smaker och strukturer i många typer av soppa, särskilt som en färsk, grön garnering för traditionell skinka och bönsoppa i början av hösten, eller omrörs till crock-pot potatis soppa när som helst på året under den senaste halvtimen av matlagning.

Vår systerplats, Foodal, Erbjuder många recept som har dessa upprättstående, icke-bullande lökar som en viktig ingrediens, som den här snabba och enkla Kung Pao-kycklingen.

De gröna topparna gör en krispig, mild toppning för mat nacho pizza också.

Du kan också hitta en praktisk guide för att förbereda och lagra scallions på mat.

Snabbreferensodlingsguide

Växtyp:	Flerårig grönsak	Tolerans:	Del skugga, dålig jord
Infödda till:	Kina	Underhåll:	Låg
Säsong:	Vår höst	Jordtyp:	Bördig jord rik på organiskt material
Exponering:	Fullsol	Jordens ph:	6.0-7.0
Tid till mognad:	50-70 dagar	Jorddränering:	Välvillig
Mellanrum:	Standard 2-3 tum (frö), 6-8 tum plantor kluster)	Följeslagare:	Rödbetor, morötter, grönkål, sallad, senap, pastinät, spenat, rovor
Planteringsdjup:	1/4 tum (frö), krona även med jordlinje (transplantationer)	Undvik att plantera med:	Andra allium, sparris, bönor, ärtor
Höjd:	10-24 tum	Familj:	Amaryllidaceae
Sprida:	2-3 tum	Släkte:	Allium
Vattenbehov:	Måttlig	Arter:	Chinense, fistulosum
Vanliga skadedjur:	Allium blad gruvarbetare, armmaskar, snörmaskar, lökfogar, rotlesion nematoder, sniglar, thrip	Vanliga sjukdomar:	Dämpning av, dunig mögel, bladblight, nackrot, rost, vit råtta

Växt -scallions tidigt och ofta

När du försöker växa mer av din egen mat och också kommer in i vanan att laga mat hemma är scallions ovärderliga.

Att plantera och underhålla dessa grönsaker är enkelt, och det är den typ av gröda som till och med nybörjare kan lyckas med, men belöningarna pågår och betydande.

Homegrown Scallions är enkla att förbereda när du vill lägga till lite lökens godhet till dussintals dopp, sallader eller andra rätter.

När du har bråttom eller känner sig som bete är de redo att njuta av som ett rak-från-trädgårds mellanmål eller att plocka och lagra för måltidsförberedelser.

Redan ett fan? Vänligen dela din alliumupplevelse, tips och frågor i kommentarerna nedan.

Och om detta material var ett mervärde för dig, kolla in dessa andra lökguider Nästa:

• 15 av de bästa lökvarianterna att växa hemma
• Hur man odlar och skördar gäng lök
• Hur man planterar och odlar glödlampor