Hur man planterar och odlar zucchini squash

Cucurbita pepo

Ingen smärta, ingen vinst? Zucchini -växter har aldrig hört talas om det.

Detta olika sommar squash har några icke-förhandlingsbara krav, säker.

Men om du möter dess jordens fertilitet, sol och vattenbehov kommer det vanligtvis att belöna dig med ett överflöd av produkter på kort tid, med liten ansträngning från dig.

Den huvudsakliga nackdelen - om du kan kalla det en nackdel - är att dessa överpresterare kan uttömma dig med behovet av att hålla jämna steg med sin produktion.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Du kan bli lite stressad av att behöva kontinuerligt äta läckra färska, ångade eller stekt zucchini, eller dela priset på säsongens topp.

Något i ditt liv som är för generöst, som ger tillbaka kontinuerligt efter en minimal investering av arbete och resurser från din sida? Personligen tror jag att alla behöver mer av det.

Oavsett om du är ett hemmakande fan som jag, älskar sautes och zoodles (eller "courgetti" över dammen), eller är bara entusiastiska över en växt som är lättsam, zucchini är ett enkelt val.

Men du måste fortfarande fatta massor av beslut när du planterar och växer, och det är vad jag ska täcka för att hjälpa dig att göra dem:

Vad du lär dig

• Odling och historia
• Hur man växer
• Växtips
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Som sina sommar squash släktingar är Zucchini medlem i Cucurbitaceae -familj, vilket ingår kalebass, gurkor, och pumpor.

När frukterna är unga, vanligtvis 7 tum eller kortare, kan de ätas och allt.

Mer mogna frukter måste skalas och rivas innan de är förklädda i andra rätter, som zucchini -bröd. Eftersom jag är en vän kommer jag att naga dig genom att upprepade gånger erbjuda detta råd: Låt inte Zucchini bli för stor!

Medan du alltid kan använda de yngre plockningarna i alla recept, till och med de som kräver gitter, är de växtvuxna frukterna bara bra för mycket begränsade saker eller till Mata till tacksamma kycklingar eller djur djurparker.

Det är bra om du vill låta några av dem bli stora, men koncentrera dig på att producera de mindre, ömma squashen som är krämiga och sublime i pommes frites och sommarsoppor, eller panerad och stekt stekt.

Zucchini är cylindriska. Medan de kan avta lite, som "grå zucchini", har de ingen hals eller något slags handtag, till skillnad från Crookneck squash.

De är kända för att älska värme och vara enkla att växa, trivas i USDA -hårdhetszoner 3-9.

Dessa skämt om människor som lämnar extra bushels på sina belägrade grannars verandor efter mörker eftersom ingen ville Ännu mer?

Tja, jag håller med om att dessa gurkor ger en fantastisk mängd. Och jag ska skratta åt skämt. Men jag måste säga, alla som inte vill ha en zucchini -dusj till hands vet bara inte bra när de ser det.

Odling och historia

Även känd som "courgettes", dessa squash är relativ Nykomlingar både till kulinariska och trädgårdsvärlden. Deras förfäder kommer från Mexiko, kanske så långt tillbaka som för 7 000 år sedan.

Det finns för närvarande åtta olika trädgårdsgrupper av sommar squash: cocozelle, crookneck, kammussla, rakahals, grönsaksmärg och zucchini.

Zucchini själv uppstod först i italiensk jordbruk och mat.

Enligt forskning som publicerades i juli 2016 -utgåvan av Annals of Botany, de är den senaste kultivarmedlemmen i C. pep arter.

Den speciella studien upptäckte ett toskanskt ord "zucchini" från 1840 -talet och en samtidig "zucchini -grupp" inom C. pep som har sitt ursprung i Milan -regionen, någon gång runt 1850.

Idag odlas i sommar squash i många tempererade klimat och har inspirerat mat i länder inklusive Turkiet, Japan, Indien och USA.

Hur man odlar zucchini -växter

Liksom de flesta husköpare handlar zucchini om ”plats, plats, plats.”

Det är inte så att de är picky. Men de behöver organiskt rika, bördig jord ändras med åldrad gödsel eller kompost, och gott om utrymme mellan växter för att undvika mögel på jorden eller fuktrelaterade skadedjur och sjukdomar.

Det är bäst att undvika att plantera din zucchini i jord som tidigare har använts för att odla andra cucurbits, för att minska risken för jordburen sjukdom.

Deras föredragna pH är lite på den sura sidan, men de kommer att trivas i någon jord med ett pH mellan 6.0 och 7.5. De kräver en Full Sun Location, för.

Om du har valt en Vining -kultivar, se till att den har gott om stöd. Pund insatserna eller spaljéerna i cirka 4 tum från där du planterar frönna och gör det när du planterar. På så sätt stör du inte rötter, löv eller frukt som du kommer om du väntar tills senare under säsongen.

Vänta tills nattetemperaturen är pålitligt över 55 ° F innan direkt plantering i trädgården. Följ sedan såddinstruktionerna från vår praktisk guide för att plantera frön.

Biologiskt nedbrytbara Cowpots ™

Om din säsong är kort kanske du vill följa vår guide och börja odla frön inomhus.

Jag har haft lycka till med att få ett tidigt hopp med biologiskt nedbrytbara krukor, som Cowpots ™ bildas av torkad ko gödsel och sålt av Arbico Organics.

Gödseln sönderdelas i trädgården efter att du planterar plantorna, fortfarande i deras små krukor. Denna metod hindrar dig från att störa rötterna under transplantation.

Du måste tillåta två meter mellan växter, i rader med tre meter från varandra.

Se till att ansöka ett lager av mulch Runt växterna när de har bildat två uppsättningar av riktiga blad. Du kan använda sugrör, Papper, eller till och med plastmulch för att hjälpa växterna att behålla den helt viktiga fukten och för att avskräcka ogräs som kommer att tävla om vatten och näring.

Lämna åtminstone ett par tum mellan huvudstammen för varje växt och mulch, för att avskräcka mulchburna bakterier från att kontakta anläggningen.

Växter kräver 1-2 tum vatten per vecka och trivs i jord som hålls konsekvent fuktig men inte vattnig. Använda en Soaker slang eller droppbevattning För att undvika för mycket fukt på bladen, eftersom det kan uppmuntra sjukdomens spridning.

Och hur är det med gödningsmedel? Om du ändrade jorden med kompost vid planteringstillfället kanske du inte behöver gödsla dina växter alls under växtsäsongen. Du kan emellertid applicera en all-purpose, balanserad flytande gödningsmedel utspädd till 50 procent styrka vid blomningstiden. Hitta fler tips om gödsling av zucchini -växter här.

Om du planerar att åka på semester i en vecka eller två på sommaren, se till att du planerar att ta emot de dagar du kommer att vara borta.

Plantera inte en variation som kommer att mogna under din semester, annars är du inte att välja produkterna när den når rätt storlek. Ingen vill komma hem till en trädgård full av baseball-bat-storlek zucchini!

För mer information, kolla in vår guide till plantering och växande sommar squash.

Växtips

• Välj en full solplats
• Plantera i organiskt rik, bördig jord
• Håll marken jämnt fuktig men inte vattentät

Zucchini -kultivarer att välja

Det finns ett antal zucchinikultivarer tillgängliga, inklusive några kompakta sorter som är idealiska för växer i containrar.

Här är några av mina favoriter:

Bossa nova

En av mina personliga favoriter är Vinnaren 'Bossa Nova 2015', som är redo att skörda på bara 37-42 dagar.

Denna hybridkultivar har krämigt kött och små frön och väljs bäst när frukt är 4 eller 5 tum långa.

Kokozell

Heirloom Cultivar 'Cocozelle' är en busksort. Den är lätt randig med vit och tar så lite som 45 dagar att mogna från plantering till skörd.

'Cocozelle'

Du kan hitta frön Finns från Eden Brothers.

Lungo Bianco

Om du till exempel är avsedd att laga några av de underbara fyllda squashreceptet, kanske du vill växa en av sorterna med ett större hålrum, som den blekgröna, milda 'Lungo Bianco.'

'Lungo Bianco'

Denna arvkultivar har en kompakt, bush -tillväxtvanor och är redo att skörda på 70 dagar. Frukter är mellan sex och åtta tum långa.

Du kan hitta frön i olika paketstorlekar Finns från Eden Brothers.

Andra trädgårdsmästare som utseendet på gyllene kultivarer. De är ungefär samma färg som Crookneck Yellow Squash, eller ibland lite mörkare gul, men tenderar att ha mindre frön och är vanligtvis fastare - idealiska för grillning eller stekfries.

De innehåller också mindre vatten än crooknecks eller annan gul sommar squash, idealisk om du vill göra gula spiraliserade veggie -nudlar (och verkligen, vem skulle inte göra det?).

Zucchini gyllene

Heirloom 'Zucchini Golden' är en busksort, med 6- till 8-tums lång, ljus gyllengul frukter.

'Zucchini Golden'

Denna sort är redo att skörda på bara 55 dagar.

Du kan hitta frön i olika paketstorlekar Finns från True Leaf Market.

Det finns också solida val för trädgårdsmästare med problem med problem med problemområden.

Medan du kan minska sjukdomens potential genom att ge tillräckligt med utrymme mellan växter för ventilation och höja de starkaste växterna som möjligt, kanske du vill öka dina odds genom att också odla en mycket sjukdomsresistent hybrid, till exempel 'rättvisa III.'

Läs mer om att växa gyllene zucchini här.

Hantera skadedjur och sjukdom

Zucchini är lätta att växa, men de kan ge efter för vissa skadedjur och sjukdomar om du inte är försiktig.

Vår guide till vanliga zucchini skadedjur hjälper dig att formulera strategier för att hantera vanliga problem med skadedjur som squash vinrankor, squashbuggar, vitflies, och gurka skalbaggar. Och vi beskriver vidare strategier för att skydda dig växter här.

Du kan lära dig allt om hur du kan förhindra och behandla zucchinisjukdomar, inklusive blomning, mögel och pulverformig mögel i den här guiden.

Jag lägger också till en annan taktik som har fungerat bra för mig här i de förtryckande soliga, fuktiga midsommaren i södra USA: Gör allt för att starta dina växter så snabbt som möjligt och växa starka, friska växter.

Lite extra uppmärksam vård kan gå långt i strävan att få en bra skörd.

De kommer att vara snabba att producera i varmare klimat och väl etablerade när sådana skadedjur som vinrankor gör sitt utseende om du får en tidig start.

Denna strategi att redan ha skörden på gång när du upptäcker buggar på bladen innebär att du kommer att ha åtminstone några zukes att njuta av, även om dina växter i slutändan decimeras av de irriterande - och uppriktigt sagt, Icky - buggar.

Skörd av zucchinifrukt

Jag hatar att ta en glans ur alla rookie trädgårdsmästare öga. Men det måste sägas, och jag säger det: Zucchini skördas bäst när de är fast, glansiga och någonstans mellan 4 och 6 tum lång.

I den åldern är de krämiga, frönna är så små att du inte kommer att märka dem, och alla dina matvänner vill ha lite för att sautera och spiralisera.

När de har blivit större, säger storleken på ett litet barns underarm kan du fortfarande äta dem. Men de kommer att vara långa, inte saftiga, och du kommer troligtvis att behöva skala dem och skrapa frönen ur mitten.

Medan du kan använda dessa för mogna produkter i muffins eller pannkakebatt.

För att klippa från vinrankan, oavsett om det är bevuxet eller bara perfekt, använd en skarp kniv från köket eller rena banor.

För att hålla dem hålla sig fräscha och fasta längre, lämna en tum av stammen fäst när du slår squashen från vinrankan.

Om du skördar regelbundet kommer anläggningen att fortsätta producera. I genomsnitt kan du förvänta dig cirka 8 kilo frukt från varje transplantation under växtsäsongen.

Den skördade frukten kan vanligtvis sitta på disken på en sval, torr plats utan skada under ett par dagar. Tvätta eller skär inte i det förrän du är redo att laga eller äta den. En dag eller två i kylen kan verkligen torka ut det.

Bevara zucchinifrukt

För att fylla i så att du får en smak av sommaren tillgänglig för att njuta av senare på året, kan du gå gamla skolan, eller vara superkreativ.

En metod som jag absolut svär vid är att bete extra zucchini. Du kan göra kylskåp, eller till och med varmvattenbad dill pickles.

Det bästa sättet att rädda sommar squash för att lägga till soppor eller slagare är att frysa den.

Efter tvätt, riv det för hand med ett låda rit eller använd strimningskivan på din matprocessor. Låt den vila i en durkslag i diskbänken i 15 minuter, så en del av fukten rinner ut.

Placera sedan pergament eller vaxpapper på ett kakark. Höghögar av rivorna på papperet av koppen och fryser.

När de är frysta hårda, staplar högarna i en burk eller frysbehållare, åtskilda av pappersarken. Lägg dem till kokande soppor eller grytor direkt, utan att tina.

För att använda fryst squash i ett snabbt bröd, tina det i kylen över natten och låt det dränera i ett durkslag innan du lägger till det i smeten.

Middag är i frysen: en andra hjälp

Jag härledde ett av de enklaste sätten att rädda en överflöd för framtiden från ett mer involverat recept som jag hittade i Susie Martinezs bok, "Middag i frysen: en andra hjälp.” Det är tillgängligt på Amazon.

I grund och botten klipper du stammen av färsk, ren, torr zucchini och skär dem sedan i 1-tums bitar. Om du har paprika eller gul förvaringslök till hands, gör samma sak med lika delar av var och en av dem.

Blanda grönsakerna i en skål med rena händer. Tillsätt sedan antingen flaskor eller hemlagad italiensk vinaigrette (från ett recept eller en butiksköpad produkt som inkluderar oliv eller vegetabilisk olja). Jag använder 1/2 kopp klädsel per två koppar hackade grönsaker.

Rör om för att täcka grönsakerna och delas sedan ut blandningen i frysväskor i vilken mängd du troligtvis kommer att använda när du gör en måltid. Pressa ut luften och lägg sedan påsarna platt och jämna ut innehållet.

Lägg dem platt på ett kakark och frysa. När de är frysta hårt, ta bort kakarken och stapla påsarna för fryslagring.

Senare under året kan du tina grönsakerna över natten i kylen och sedan grilla eller steka dem, med eller utan ytterligare marinader eller oljor.

Jag har också ångat dem obehindrade i ett par teskedar vatten över medelhög värme. Jag gillar dem krispiga, så jag slutar ånga efter bara två minuter, men du kan finjustera efter din smak.

Du kan också Använd din ugn eller en dehydrator att göra zucchini -chips. Tvätta, skär i tunna skivor och tillsätt ditt val av smaksättning. Dehydrera tills den är krispig och förvara i en lufttät behållare på en sval, mörk plats.

Recept och matlagningsidéer

Om du aldrig har haft nöjet att plocka en courgette rakt ut ur trädgården, är du ute efter en godbit!

Du kan bli förvånad över hur bra det smakar, bara hackad och ångad med några färska örter och en liten bit smör för att göra dem ännu mer saftiga.

Eller för något lite mer övergivande, prova denna stekt zucchini med citrus såsrecept, Från vår systerplats, Foodal.

För dina första dagar med att äta frukterna av ditt (inte särskilt omfattande) arbete, jag skulle hålla mig med enkla sautes, kanske med en touch av sesamolja eller en stänk av din favorit steksås.

När du har hänvisat till nöjen med den enklaste förberedelserna, vänd dig till Vår systerplats, Foodal, För mer matlagningsidéer och inspiration.

Snabbreferensodlingsguide

Dela zucchini -kärleken

Om du har följt alla dessa tips och gett dina överpresterande växter en extra dos av TLC hela säsongen, kan du hamna med en överflöd av sommar squash. Det kan vara mer än du förväntat dig, men aldrig mer än du kan hantera!

Se till att dela Bounty, vare sig det är med matvänner och grannar eller den lokala matbanken.

Och jag vet att jag nämnde detta redan, men det är extra slags att se till att du skördar medan dessa välsmakande bitar fortfarande är fast och av den perfekta storleken, särskilt om du ska skicka dina produkter till andra.

Om du låter dem bli för enorma, förtvivla inte! Ring några telefonsamtal och se om ditt områdes petting zoo eller naturcentrum inte skulle älska att mata de stora zucchini till de entusiastiska djuren.

Vänner som uppfostrar hönor, särskilt de i stadsområden, välkomnar också ditt överskott, så låt det inte gå till spillo.

Var noga.