Fleråriga grönsaker topp 10 enkla att växa val för trädgårdar och landskap

Medan de flesta matträdgårdsmästare koncentrerar sig på årliga grönsaker som tomater, gurkor och sallad, finns det många fleråriga grönsaker som erbjuder en årlig skörd av löv, stjälkar, frukt, rötter, knölar, blommor eller glödlampor. Dessutom är de flesta lätta att odla, motståndskraftiga mot skadedjur och förbättra jorden. Det finns så många skäl att lägga till fleråriga grönsaker i din trädgård och landskap. Läs vidare för att upptäcka femton av mina favoriter ätbara växter.

Fleråriga grönsaker har blivit en grund för trädgårdsskötsel i permakultur och används i stor utsträckning i matskogar tillsammans med fruktgrödor som höga blåbär, äpplen, druvor och vinbär. Om tanken på en låg underhållsskörd av bladgrönsaker och välsmakande knölar intriger dig, rekommenderar jag starkt den prisbelönta boken av Eric Toensmeier, Fleråriga grönsaker. Den är full av för-, nackdelar och all detaljerad information du behöver för att komma igång med att odla fleråriga grönsaker.

Fördelar med att odla fleråriga grönsaker

Här är nio skäl att överväga att lägga till några ätliga fleråriga växter till din trädgård:

1. En pålitlig och årlig skörd.
2. De flesta är väldigt enkla att odla och lågvård ständiga växter.
3. Fleråriga grönsaker är vanligtvis mer insektbeständiga än årliga grödor.
4. Det finns ett brett urval av smaker och ätliga delar.
5. Ingen bearbetning som stöder jordmatwebben.
6. Och när han talar om jordmatbanan bygger många fleråriga grönsaker jord med sina djupa rotsystem och årlig lövverk.
7. Det finns många vackra fleråriga grönsaker som kan planteras i blommaträdgårdar eller landskapsgränser.
8. Många, som rabarber och sparris är långlivade.
9. Sen beskärning av ständiga ätbara ämnen som OCA och kinesiska kronärtskockor förlänger skörden till sen höst och tidig vinter.

Plantera fleråriga grönsaker

Som med alla typer av trädgårdar, gör lite forskning på dina växter innan du går till trädgårdscentret. Vissa fleråriga grönsaker växer bäst i full sol, medan andra föredrar en delvis skuggad eller till och med skogsplats. Odla de som kommer att trivas i ditt landskap och din trädgårdszon. Jag har inkluderat det växande zonområdet för varje typ av flerårig grönsak i listan nedan. Och när det är dags att plantera, lägg in lite extra arbete med jordförberedelser. Dessa växter kommer att vara på samma plats i flera år, eller till och med decennier, så detta är din chans att förbättra den befintliga jorden genom att lägga till ändringar som kompost, åldrande gödsel och organiska gödselmedel, samt ta bort ogräs.

Och notera att det kan ta flera år för fleråriga ätliga växter att storleken upp och bli tillräckligt stor för att producera en skörd. Du måste öva tålamod (jag vet, jag vet, det här är svårt för trädgårdsmästare!). För vissa typer av fleråriga grönsaker som köper växter, glödlampor eller knölar istället för att vänta på att fröodlade växter ska mogna kan vara en genväg. Eller kanske har du en vän med en växt som du kan dela. Det första året, var uppmärksam på vattning för att hjälpa fleråriga grödor att etablera sig bra. Och under efterföljande år föreslår jag toppklänning runt dina växter med kompost och en granulär organisk gödningsmedel varje vår för att uppmuntra till en sund tillväxt.

15 fleråriga grönsaker

Observera att den hårdhetszon som listas med varje anläggning är USDA -zoner.

Kronärtskockor (Cynara cardunculus var. Scolymus, zon 7 till 9)

Jag har odlat kronärtskockor i över femton år men jag har alltid behandlat dem som en årlig grönsak i min zon 5B -trädgård. Jag väljer en kortsäsongsort som Imperial Star och startar frön inomhus under odlingsljus i februari. I milda klimat är kronärtskockor en flerårig grönsak och återvändande år efter år.

Ändå kan kalla klimatträdgårdsmästare som jag njuta av en årlig skörd av kronärtskockor utan att återplantera genom att övervintra växterna i ett växthus eller polytunnel. Under de senaste åren har jag djupt mulching mina polytunnel -kronärtskockanläggningar i december med ett två fot djupt lager av halm eller strimlade blad. Detta är täckt med ett radskydd för att hålla halmen på plats. Följande april tar jag bort mulchen och växterna groddar på cirka två till tre veckor.

Om du befinner dig i ett varmt klimat, zon 7 eller högre, plantera kronärtskockor i den soliga trädgårdsbädden med väl dränerad jord. Gräva i massor av kompost eller åldrad gödsel innan du transplanteras och toppklänning med en organisk grönsaksgödsel med långsam frisättning.

Sparris (Sparris officinalis, zoner 3 till 8)

Asparagus är en hård, långlivad flerårig grönsak som erbjuder en mängd mjuka spjut i mitten till sent på våren. Som de flesta grönsaker växer det bäst i en solig trädgårdsbädd med väl dränerad jord. Du kan odla det från fröet startade inomhus och flyttade till trädgården när risken för frost har gått, men du väntar minst tre år på att skörda. Istället rekommenderar jag att du köper ett år gamla kronor från ditt lokala trädgårdscenter på våren. Växande sparris från kronor resulterar i en skörd på bara två år.

Innan du planterar, lägg lite tid i sängen. Ta bort alla ogräs och lossa jorden till ett djup av sexton tum. Om du gör en dedikerad sparrisbädd, bör den vara minst tre meter bred och så länge du vill. Växter ska vara åtskilda arton tum från varandra så beräkna sänglängden baserat på antalet växter du vill växa.

Ändra med kompost eller åldrad gödsel och placera kronor cirka sex till åtta tum djupa. Täck med en tum eller två jord. När växterna växer, fyll i resten av planteringshålet gradvis. Håll sängen konsekvent vattnat det första året. Ge växterna tid att bosätta sig i och storlek upp. Skör inte förrän år två och ta bara några spjut från varje anläggning. Efter år tre kan du förvänta dig en stor årlig skörd som fortsätter i decennier. Vår webbplats har också mer omfattande information om växande sparris, inklusive artiklar om sparris växande hemligheter och när man ska minska sparris.

Bra kung Henry (Chenopodium bonusenhenicus, zoner 4 till 8)

Denna Hardy -anläggning erbjuder en dubbel skörd till trädgårdsmästare. Först finns det blyertspenna tjocka skotten som dyker upp tidigt på våren. Dessa kan skäras och användas som sparris. Sedan finns det de gröna, det främsta skälet till att växa bra kung Henry. De pilformade bladen behandlas som spenat och kokas genom kokning eller ångande. De råa bladen, särskilt de som är mogna, är ganska bittera. Blanchering eller kokande minskar bitterheten.

Frön för god kung Henry är tillgängliga från fröföretag men varnas för att de kan vara långsamma för att spira. Stratifiering av frön eller vinter som sådd dem (som det här inlägget om vinter sådd lök) hjälper till att bryta vila. När du är redo att transplantera plantorna i trädgården växer rymdplantor tolv till arton tum från varandra. Ge dem två till tre år i storlek innan du börjar skörda.

Amerikansk jordnöt (Apios Americana, zoner 3 till 7)

Denna nordamerikanska Vining -växt är en trädgårdsstunn med pråliga vinrödblommor. Det finns många ätliga delar på jordnötter inklusive bönorna (måste kokas) och de unga skotten, men den föredragna ätliga delen av jordnöten är de stärkelsenurrarna. Knölar för plantering kan köpas online från fröföretag. Skörden äger rum i slutet av hösten efter några hårda frost som sötnar knölarna.

Groundnut är en kraftig växt och trivs i fuktig jord, som ofta växer bredvid floder och bäckar i dess naturliga livsmiljö. Det kan växa åtta till tio fot per år och när den planteras i hemträdgårdar bör ges robust stöd på ett staket, båge eller annan struktur. Knölarna tar två till tre år att storleken upp med varje växande upp till två tum över. Knölarna är ganska unika genom att de hålls i en sträng, som ett pärlhalsband. De måste kokas men när den är tillagad kan det stekas för en godbit med stärkelse och protein.

Trädkål (Brassica oleracea var. Ramosa, zoner 6 till 9)

Detta är en växt med många namn inklusive trädkolldar, promenadpinne grönkål och flerårig grönkål för att nämna några. Det är också en fantastisk växt för grönkålälskare som vill odla en pålitlig gröda av läckra lila gröna blad för sallader, sautéing och en miljon andra rätter. Trädkål är ganska lätt att odla när den planteras i full sol i en trädgårdsbädd ändrad med flera tum kompost eller åldrad gödsel. Du planterar inte frön, utan snarare rotade sticklingar som köpts från ett trädgårdscenter, online barnkammare eller hämtad från växten av en vän.

När den är etablerad kan trädkål växa sex till åtta fot hög och fyra till sex fot breda, vilket ger en enorm mängd blad. Ge stöd för växterna när de växer genom att sätta in en sex fot hög trästav eller odla det mot en trellis. I kallare klimat kan du plantera trädkål i stora krukor och ta med det inomhus för vintern.

Egyptisk promenadlök (Allium x proliferum, zoner 3 till 10)

För ungefär ett decennium sedan beställde jag en egyptisk promenadlök på nätet från ett specialbr av företaget. Inom två år hade jag nog att dela med vänner och grannar. Denna unika fleråriga vegetabiliska multiplicerar snabbt och vandrar lyckligt runt trädgården. Som sagt, det är också lätt att kontrollera och du kan dra upp - och äta! - alla som börjar invadera angränsande växter.

De färska gröna skotten dyker upp mycket tidigt på våren och kan användas som scallions. Vid tidig sommar toppas stjälkarna med små glödlampor och när säsongen fortskrider blir lökarnas krona tyngre och välter växten till marken. De små glödlamporna dyker sedan upp och en ny växt dyker upp. Om du inte vill ha dem över hela trädgården, samla de små lökarna på toppen av stjälkarna. Torka dem i en vecka eller två och förvara på en cool plats för en spräng av löksmak hela vintern.

Hosta Montana (Hosta Montana, zoner 4 till 8)

Jag presenterade Hosta i min tredje bok, den prisbelönta Veggie Garden-remixen och jag fick så många frågor om skörd och äta hosta. För mig är mitt favorit sätt att njuta av detta gemensamma landskapsperennial genom att skörda hostons tidigt på våren. Hostons är de spetsiga, tätt fällda bladspetsarna som dyker upp först. När de väl är cirka sex tum långa - men innan de börjar lossa - kan de skivas vid jordytan. Vi stekar dem eller steker dem i ugnen - läckra, särskilt med en streck sojasås och sesamolja.

Sorrel (Rumex Acetosa, zoner 4 till 9)

Jag älskar citronsmaken av Sorrel som är så välkommen i vårens sallader eller soppa. Växterna bildar en stor klump av ljusgröna blad och trivs i full sol till partiell skugga. FÖR ATT PROVERA. Sorrel kan odlas från frön, som bör startas inomhus under ett odlingsljus eller i ett soligt fönster, eller plocka upp en växt från en plantskola. Jag är ett stort fan av Raspberry Dressing Sorrel som är en mycket dekorativ, men ändå ätbar, kultivar med mörkgröna blad och ljusröda vener. Det är inte så långlivat i trädgården men är en vacker och läcker växt.

Om du har en vän med en klump av Sorrel kan du ta några stycken genom att dela upp växten på försommaren. Detta ger tillräckligt med tid för divisionerna att bosätta sig innan det kalla vädrets ankomst. Det är en bra idé att gräva upp en etablerad sorrel -lapp vart femte eller sex år, eller om du märker att växterna är överfulla eller avvisande. När de har grävts upp kan du dela upp växten i mindre klumpar och återplantera på en ny webbplats.

Om det är tillåtet självfrö kan Sorrel bli invasiva så klämma blommor när de bleknar om du vill kontrollera spridningen. Eller, odla överflöd, en variation utvecklad av Richters örter i Kanada. Denna överlägsna sort erbjuder många enastående egenskaper: den är mindre bitter, bladen är mer ömma och den blommar inte.

Rabarber (Reum rabarum, zoner 2 till 9)

Om du ska odla fleråriga grönsaker måste du plantera rabarber. Det är kanske den enklaste växten att växa och trivs i sol, skugga, partiell sol och i en mängd olika jordtyper. Det störs av få skadedjur och sjukdomar och till och med hjortar och kaniner undviker det. Undvik bara boggy jord. Och medan rabarber kommer att växa praktiskt taget var som helst, kan du öka rabarberutbytet genom att välja en plats med minst åtta timmars ljus och lägga till kompost eller åldrad gödsel till jorden innan du transplanterar. Eftersom rabarber älskar rik jord, toppar jag mina växter varje vår med några tum kompost.

Rabarber är en pass-lång växt som ofta delas av familj, vänner och grannar. Det kan delas upp tidigt innan bladen är helt lossna. Använd en skarp spade eller spade för att gräva en bit med minst två odlingspunkter.

Den enda ätliga delen av rabarber är de stjälkar som behandlas mer som en frukt. Rabarber är ofta stuvad, bakad i pajer, muffins och smulor eller förvandlas till sylt.

Ramper (Allium tricoccum, zoner 3 till 7)

Ramper eller vilda purjolag är en foderbehandling på våren med en unik smak som antyder lök och vitlök. En nordamerikansk infödd växt, ramper så småningom koloniserar och sprids över hela sitt växande utrymme. Jag rekommenderar inte att plantera ramper i en grönsaksträdgård eftersom de inte gillar full sol. Leta istället efter en plats under höga lövträd eller i en skogsträdgård. Bladen dör tillbaka på sommaren och blekrosa blommor lägger till skönhet och intresse. Frön följer snart och kan samlas och spridas på jordytan. Det är bäst att så frön utomhus för att bryta vila. De kommer att växa på Mother Nature's schema. Att försöka spira dem inomhus kan vara svårt och stratifiering är nödvändig.

Om du lyckas hitta en källa till glödlampor (gräva inte upp dem från skogen), transplantera dem försiktigt sex tum från varandra i jord som ändras med bladmögelkompost eller trädgårdskompost. Vatten väl och mulch med strimlade löv. Ge lappen tid att etablera och sprida, så håll av skörden hemodlade ramper i minst tre till fyra år, särskilt om dina växter odlades från frö.

Jordärtskocka (Helianthus tuberosus, zoner 3 till 8)

Jerusalem kronärtskockor kallas också Sunchokes och är infödda i nordamerikanska och ger dussintals ojämna, knoppade knölar under hösten. Du kan till och med skörda till vintern om du mulchar sängen med halm eller strimlade löv. Eller så kan du skörda alla knölar på hösten och förvara dem i en sval källare eller rotkällare.

När det gäller fleråriga grönsaker är denna växt en stunner! Jerusalem kronärtskockor är långa med vackra små solrosliknande blommor som öppnas på sensommaren. Och de är väldigt pollinatorvänliga. Det finns många namngivna sorter du kan köpa från trädgårdscentra eller onlinekällor. Jag rekommenderar att du planterar några olika sorter om det finns en rad mognadstider såväl som hudfärger och knölformer.

Att plantera, knupa knölar i en solig trädgårdsbädd med väl dränerad jord i början till mitten av våren. Leta efter en webbplats som antingen är isolerad eller gränsad till stenar eller annat material. Detta kommer att hjälpa till att innehålla den kraftfulla spridningen av Jerusalem kronärtskockor. Växtarna fyra till fem tum djupa och sexton till arton tum från varandra.

Kinesisk kronärtskocka (Stak affinis, zoner 5 till 8)

Kinesiska kronärtskockor kallas inte en vanlig grönsak som finns på stormarknader, eller till och med jordbrukarmarknader. De är dock mycket enkla att växa och återvända och multiplicera från år till år. Denna fleråriga gröda är medlem i Mint -familjen och växterna ser ut som mynta när de växer - fyrkantiga stjälkar och liknande blad - men de har inte doften eller smaken av mynta.

Den ätliga delen är knölarna. De knäppa små knölarna är väldigt skarpa och saftiga och har en mild kronärtskocksmak. Sauté dem i smör eller tillsätt skivade råa crosnes till sallader för en smaskig knas. De gör till och med läckra pickles!

Knölarna är tillgängliga från postorderkataloger eller specialskolor och kan planteras tidigt på våren. Växtknölar tre tum djupa och en fot isär. Skörden börjar i slutet av hösten när växterna dör tillbaka. Eventuella missade knölar kommer att propera följande vår men du bör tunna växterna till en fot isär när överbelastningen minskar knölproduktionen.

Pepparrot (Armoracia rusticana, zoner 3 till 9)

Pepparrot är en av tuffaste och svåraste av de fleråriga grönsakerna och växer bra i full sol till partiell skugga. Den ätliga delen är rötter, som skördas i hösten och beroende på din plats, till vintern och tidigt på våren. När de skördas, skalas rötterna och renas till ett starkt smaksatt smaktillsats.

Det finns olika varianter av pepparrot som kan beställas som kronor från specialkataloger eller så kan du lyckas med pepparrotsötter eller kronor för plantering på ett lokalt trädgårdscenter på våren. Eller så kan du prova att plantera en rot från din livsmedelsbutik. Ge växterna ett helt år i trädgården innan du börjar skörda. Och när du skördar, gräver på vardera sidan av växten med en spade eller trädgårdsgaffel och plockar upp rotstyckena som bryter av. Om du inte är redo att använda allt, placera extra rötter i en plastpåse i kylen.

Lila spirande broccoli (Brassica oleracea var. Italica, zoner 6 till 9)

Purple Sprouting Broccoli är en halvhård perenn att när den planteras på rätt plats (skyddad, solig, stor jord) kan bli flerårig och producera en årlig skörd av läckra blommorbud. Förvänta dig inte enorma kupolhuvuden som vanliga gröna broccolisorter. Istället ger lila spirande broccoli många små lila floretter från sensommaren till tidig vinter.

Starta frön inomhus under odlingsljus tidigt på våren och flyttar dem till trädgården sex veckor senare. Dessa växter tar en stund att odla och producera en gröda så plantera dem i god jord där de får massor av sol och vara tålamod. Skörda de underbara blommaknopparna när de groddar för att hålla produktionen igång. När det kalla vädret anländer till hösten, täck växter med en mini -bågtunnel eller mulch djupt med halm. På våren bör växterna skicka ut fler blommor för att skörda, och om du har tur, fortsätt att producera i månader. Om växterna fortfarande växer starka följande höst, skyddar dem igen för vintern.

Oca (Oxalis tuberosa, zoner 9 till 10)

Tyvärr är OCA inte en gröda för min nordöstra trädgård, men södra trädgårdsmästare kan prova på att växa OCA, även kallad Nya Zeeland Yam. Detta vanliga namn kan leda till att du tror att denna tuberous grönsak kommer från Nya Zeeland men det är faktiskt en infödd i Sydamerika. De vaxartade och färgglada knölarna har odlats i hela den andinska regionen i århundraden.

För att odla OCA, plantera knölar på sena vintern inomhus, transplantera vinstockarna utanför när risken för frost har passerat på våren. Leta efter en plats som erbjuder väl dränerad jord (sandjord är perfekt) och delvis skugga (morgonsol och eftermiddagsskugga är idealisk). De har höga fuktbehov så vatten ofta om det inte har gjorts något regn. Du kan också plantera knölarna i behållare men använda en väl dränerande pottingblandning som kaktusblandning. Knölarna bildas inte förrän dagslängden krymper under tolv timmar vilket innebär en sen höstskörd för de flesta delar av Nordamerika. Spara de minsta knölarna för återplantering.

Detta är inte alls en komplett lista över fleråriga grönsaker. Det finns många, många fler du kan använda i ett ätligt landskap! Leta också efter andra som Cardoon, Sylvetta Arugula, Hablitzia, Lovage, Perennial Scallions, Ostrich Fern och Sea Kale, för att bara nämna några. Och fleråriga örter som gräslök, timjan, oregano, fransk sorrel och salvia.

Växer du några fleråriga grönsaker i din trädgård?

För mer artiklar om odling av mat, kolla in dessa inlägg:

• Lär dig hur man odlar potatis i trädgårdsbäddar, krukor eller halm
• Få våra bästa tomatväxande hemligheter!
• Använd ett vinter växthus för att skydda fleråriga grödor som kronärtskockor
• Hur man odlar sötpotatis