Välj tidigt och ofta hur man skördar senapsgröna

Många av de grönsaker du kan odla i din trädgård kräver det yttersta tålamodet innan du kan välja. Men senapsgröna kräver en annan kompetensuppsättning före skörden.

De kräver flit. Från och med tio dagar efter sådd måste du hålla ett öga på deras framsteg om du vill välja några som mikrogreer.

Om du odlar barnblad eller i full storlek, ett par veckor senare, måste du börja övervaka deras framsteg ofta så att du inte av misstag tillåter dem att bli överdimensionerade och heta, tuffa eller bitter.

Uthållighet hjälper också. Om du planterar mer än ett par kommer de att producera bushels av greener på en kort period.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Jag pratar om kultivarer som "Ruby Streaks", som kan växa som en mikrogreen på 10 till 15 dagar. Jag hänvisar också till Broadleaf -sorter som 'Red Giant', som kan växa 16 tum hög och helt mogen 40 dagar efter sådd.

Allt du tänker laga med, äta färskt, juice eller lägga till smoothies bör plockas snabbt med regelbundna intervaller, så att de fortsätter att skicka upp fler skott.

Detta är inte ett "vänta och se" Veggie Garden Choice, utan mer av sorten "Försök att hålla uppe".

Den snabba vändningen är en del av det som gör det så glädjande att växa Mizuna, Tatsoi, 'Florida Broadleaf' och andra sorter av senap.

Och om du följer de tips jag ska dela, kan du välja dessa lummiga greener på deras topp och njuta av dem färska eller i kokta recept.

Du kan till och med förlänga skörden i många månader, och i mer än en säsong om du vill.

Redo att välja premiumgrönsaker med det bästa av dem? Låt oss komma till det. Här är sortimentet:

Vad du lär dig

• Känn din variation
• Skörd senapsmikrogreer
• Plocka barnblad
• Tips för bredbladiga sorter
• Sätt att utöka skörden

Känn din variation

Medan många olika ätliga växter faller in i denna kategori, är det viktigt att inse att de växer i olika steg och har olika nivåer av värme och kalltolerans.

Varje kultivar är medlem i Brassicaceae -familjen, men de kan vara av arten Brassica juncea, B. rapa, B. nigra, B. hirta, eller Sinapis alba (förr B. alba).

Detta innebär att du kan ha en "röd tatsoi" -anläggning som tar 60 dagar att mogna, eller en "lime streaks" mizuna som växer till maximal storlek för matlagning på 45 dagar.

Studera fröpaketet och kolla in antalet dagar till mognad innan du sår. Det kommer att lönas vid plockningstid!

Vissa typer - som Mizuna - är också mer värmetoleranta, medan andra är bäst för dem som vill så en höstskörd som kommer att fortsätta växa till tidig vinter.

Några B. enorm Varianter - inklusive "röd jätte" och "södra krullade", till exempel - kan tolerera temperaturer ner till 25 ° F, Och till och med bli lite sötare efter en touch av frost.

Tänk på att vissa kultivarer är bäst när de plockas i ett visst tillväxtstadium, baserat på hur du tänker laga mat med dem.

Få detta sorterat före plantering, eller så kan du hamna med en långlagande sort när du vill njuta av dina senapgrönsaker i en sallad eller saute, eller vice versa.

Alla typer är lämpliga för skörd och äta som mikrogreer när de bildar sin första uppsättning riktiga blad. Hitta ytterligare anvisningar om att plantera mikrogreer i vår guide.

Men när växterna blir större kommer de olika arterna att vara bäst i olika storlekar.

Broadleaf -kultivarer som "Green Wave" eller "Red Giant" är till exempel B. enorm typ. Förutom att ge välsmakande mikrogener med en mild peppersmak, är de också bra som babyblad för färskt ätande.

Men du skulle inte vilja skörda många av dem i det skedet. Bara några skarpa blad som plockas när de är en eller två tum höga kan lägga till zip till en mildare mesclun mix för sallad eller användas som en pizza -toppning, men stora handfullar tenderar att överväldiga smaken på en maträtt.

När bladen på dessa större typer överstiger några tum höga är de för tuffa och skarpa för färskt ätande.

De är pikanta när de sauterade eller stuvade sydliga stil med andra greener som rovor, Men ända upp till deras mogna storlek på 10 till 21 tum hög.

Långt sjunkande med smakfulla grönsaker och lite olja eller fläsk ger en sammet, rik "Mess of Greens", men bara om du lagar mat B. skummaen sorter.

Om du odlar typen med stora blad kommer de flesta av din plockning att göras senare under säsongen.

Men du tar ett annat tillvägagångssätt när du skördar asiatiska sorter som Mizuna (B. rapa var. japansk) och Tatsoi (B. rapa var. narinosa).

Dessa är mycket mildare för mer av deras tillväxtcykel. De är mjuka med en mild bit skördad som babygrönor när de är en till tre tum lång.

De är också på deras välsmakande bästa ångade, stekt eller sauterat när de har vuxit till cirka tre till åtta tum.

Du måste veta om du växer Mizuna istället för en annan storbladig sort, för när den är 10 tum lång blir bladen bitter och passar bara för kompost, eller kanske för att skapa grön juice-blandningar i kombination med andra trädgårdsfärska ingredienser.

Och medan Mizuna är bra för snabbkokning, går det bara slapp och luktar som övermogen kål efter lång sjudning.

Ett annat tvingande skäl att bekanta dig med den exakta typen du växer oroar antalet dagar till mognad.

Alla sorter kommer att spira på sju till 15 dagar och växa en riktig uppsättning blad som du kan skörda som mikrogreer några dagar till en vecka senare.

Men efter det tenderar olika typer att mogna i väsentligen olika hastigheter och når full storlek på 35 till 60 dagar. Och du kan inte förutse tidslinjen baserad på bladens storlek.

Brassica karinata 'Amara, till exempel, har medelstora blad som är åtta till 10 tum långa vid mognad. Men det tar 45 dagar att nå mognad, medan "röd jätte", med sina 12- till 16-tums blad, tar bara 40.

Fem dagar kanske inte verkar vara en stor skillnad, men ignorera din "röda jätte" i ytterligare fem dagar eftersom du råkar vara utanför staden eller upptagen med andra saker, och du har mycket färre greener tillgängliga att gryta och frysa än du skulle gilla. De blir för stora!

Ju längre en given sort tar att växa, desto fler dagar kräver det också att producera babyblad.

Naturligtvis, med senap, är det största problemet att välja vinden före det när det blir för stort, för bittert eller för tufft.

Att lära sig den växande tidslinjen är särskilt viktigt, så du kan schemalägga din skörd innan bladen är förbi deras topp, eller värre - oätlig.

Skörd senapsmikrogreer

Att skörda dessa brassicas på Microgreen -scenen är verkligen en fråga om att dra, inte plocka.

När plantorna har bildat en uppsättning riktiga blad är de rättvist spel. Rycka försiktigt på dem och ge dem en sköljning. Ät sedan dem ur handen, i sallader eller ovanpå en soppa eller en pizzaskiva.

Om du har mer än en handfull, låt dem lufttorka efter sköljning, på en ren diskhandduk.

Förpacka dem sedan i en pappershandduk, slå den i en lufttät behållare och förvara dem i kylen tills du är redo att använda dem - men bara i två eller tre dagar som mest.

I allmänhet skulle jag också rekommendera att odla mikrogreer och alla typer av senap du vill äta på barnet eller i full storlek på två olika platser i trädgården, eller i separata containrar.

Det är mycket problem att plocka mikrogreenerna utan att av misstag rycka ut de som du vill tillåta att fortsätta växa.

Plocka barnblad

Som jag nämnde tidigare skapas inte alla unga senapgrönsaker lika när det gäller användning i sallader, omslag eller smörgåsar.

Om du inte är säker.

Du kommer lätt att kunna bedöma om de kommer att glädja dina smaklökar för färskt ätande, eller om de skulle vara bättre tillagade.

I allmänhet är de bästa babybladen mellan en och två tum höga för bredbladiga typer, mellan en och fyra tum för Mizuna, och från två till tre tum höga för de krispigare tatsoi -sorter.

Du kan skörda en del av växten som barnlöv och låta resten fortsätta växa tills den är full storlek.

Om det är ditt mål, använd sterila sax eller en paringkniv för att klämma in eller skiva de yttre bladen ungefär en halv tum från jorden.

Eller så kan du klippa hela anläggningen ungefär en tum från kronan. Kärnan kan växa en ny uppsättning löv åt dig, men förvänta dig inte att de ska vara lika frodiga och fulla som den första omgången.

Tips för bredbladiga sorter

De stora bladtyperna av senap påminner mig alltid om dinosaurmat ... Rawr! Men plockningsprocessen för dem är faktiskt ganska vanlig.

Välj dessa blad på samma sätt som du skulle göra de mer petite typerna som Tatsoi, med sax eller en kniv för att bryta dem från kronan ungefär en halv tum från botten.

De kan också klippas några blad åt gången, eller på en gång. Håll fast vid de yttre bladen, eller skär hela växter tillbaka till kronan om du är beredd att vänta på att nya blad dyker upp.

Men det finns ett par viktiga överväganden att tänka på för de större bladen.

För det första bör du tid skörden så att ett gäng av dem når mognad samtidigt. Till skillnad från de mer anbudstyperna drar dessa nytta av långsam sjudning. Och till och med några portioner tillagade som en sidorätt eller gröna kruka kräver åtta 10 koppar från en given skörd.

Detsamma gäller för att frysa dem, vilket är ett underbart sätt att hålla en leverans av friska grönsaker redo under vintermånaderna.

Processen att blanchera dem är inte tuff, men när du väl har den enorma momsen med kokande vatten som går och frysbehållarna stod upp, vill du bearbeta så många bladgrönsaker som du kan på en gång.

Identifiera ett potentiellt fönster för skörden och avsätta tid för att frysa några blancherade eller stuvade greener samtidigt.

Kom också ihåg att de är lämpliga för en höstskörd, men de gror och växer långsammare i svalare jord. Var noga med att faktorera extra tid för höstskörden.

Och håll ett öga på dem! Om en varm stava anländer under hösten kan de ta fart.

För att lära dig mer om lagring och matlagning med olika sorter, inklusive vägbeskrivningar för att göra överdådiga greener, Se vår senapodlingsguide.

Sätt att utöka skörden

Känner du att du aldrig kan få tillräckligt med bladgrönsaker för färskt ätande, matlagning eller bevaring?

Du har tur om du växer Mizuna, Tatsoi, 'Amara' eller någon annan typ av senap. Dessa växter är inte bara redo att plockas inom veckor efter sådd, det finns många sätt att utöka skörden.

Den första är min favorit:

Istället för att röra sig med att klippa vid kronan och hoppas att det kommer att växa tillbaka, plantera successivt mer senapsfrön varje par veckor under det optimala såddfönstret.

Detta säkerställer att du kommer att ha massor av färska råvaror, men aldrig för mycket att hantera på en gång.

Om du bor i en region där sommaren anländer tidigt kan du välja mer senap innan den blir för bitter och tuff av Starta frön inomhus.

Att transplantera dem utomhus tidigt på våren ger dig en längre period med svalt väder för att växa.

Ett annat sätt att säkerställa att du kan fortsätta plocka denna svalsäsongsgröda längre gå in i de varma månaderna är genom att plantera den någonstans som du kan skugga plantor och växande löv när den blir för varm.

Det är också en bra idé att starkt mulchsorter som odlas i slutet av hösten eller sen vår, för att hjälpa dem att behålla fukt, och också varma eller kyla jorden efter behov.

Och du kan ha mer senap praktiskt på begäran (ja, inom 15 eller 20 dagar) när du odlar den inomhus som en mikrogreen.

Det är min strategi för att upprätthålla lite o 'peppargrönt på den hetaste delen av sommaren och de kallaste dagarna på vintern.

Skörde senapsgrönsaker för många månar

De omfattande alternativen för skörd är bara en av glädjen med att odla dessa grönsaker i din trädgård.

De är också lätta att ta hand om, billiga att plantera från frö och läckra i så många rätter.

Jag kunde fortsätta, men istället bjuder jag in dig att dela dina egna tips och frågor om att plocka senap i kommentarerna nedan.

Och om denna information var värdefull för dig, kolla in dessa senapsgröna guider Nästa:

• Hälsofördelar med senapsgröna
• Must-Have Companion Plants for Mustard Greens (och vad man inte ska plantera i närheten)
• Hur man kan förhindra och hantera vanliga senapsgröna skadedjur och sjukdomar
• 13 av de bästa sorterna av senapgrönsaker som växer i din trädgård