Plocka björnbär hur och när man ska skörda

Det finns inget som en nyplockad björnbär - och dessa frukter är lätta att växa, näringsrika och läckra.

Björnbär är en del av Rosaceae -familjen, tillsammans med några välsmakande släktingar som jordgubbar, aprikoser och hallon. Liksom hallon är de flesta Blackberry Brambles taggiga, tangly och kan spruta över ditt landskap om de inte underhålls.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Det finns några sorter som klarar sig bra i containrar om det är mer din stil. Vissa sorter betraktas som invasiva arter i vissa områden, så se till att dubbelkontrollera din valda sort innan du planterar.

När denna bärväxt är redo och mogen, gör dig redo för en rik skörd! Medan du säkert kan äta dem färska, kan björnbär också bevaras genom frysning eller konservering.

Men vet du när du ska välja dem, på deras läckra topp? Vi är här för att hjälpa!

Här är vad vi täcker framåt:

Vad du lär dig

• Tips för att säkerställa bra avkastning
• När man ska skörda
• Hur man skör
• Lagring och bevarande

Dessa välsmakande små bär gör ett underbart tillskott till alla trädgårdar. Björnbär utvecklar frukt som har en kort skördperiod innan den ruttnar på anläggningen, så det är viktigt att veta hur och när man ska välja.

Tips för att säkerställa bra avkastning

De flesta varianter av dessa växter är självfruktiga, vilket är bra om du har begränsat utrymme.

Detta innebär att du inte behöver plantera en annan sort som en partner för tvärpollinering. De är emellertid inte självpollinerande och förlitar sig istället på vinden eller pollinerar insekter för att producera frukt.

För att säkerställa en stor skörd, plantera andra Arter som lockar pollinatorer Runt dina buskar. Överväga isop, bibalsam, eller mynta som följeslagar som hjälper till att öka din skörd.

Om du vill lära dig mer om att odla björnbär i din trädgård, Börja med vår BlackBerry Growing Guide. Annars, låt oss hoppa in och komma till plockning!

När man ska skörda

Generellt sker fruktsäsongen på sommaren - vanligtvis i juli, augusti och/eller september.

Men det finns många faktorer som spelas här, inklusive det lokala klimatet i din USDA -hårdhetszon och de specifika egenskaperna hos den kultivar du växer. Du vill kontrollera din specifika sort för information om den förväntade frukttiden.

Björnbär är perenner som björn frukt på tvååriga käppar. Detta innebär att frukt inte kommer att visas på ny tillväxt förrän andra året, så det är viktigt att ha detta i åtanke när du planerar för skörden!

Det kan vara väldigt frestande, men ta inte bort ett bär från växten innan frukten är mogen. Till skillnad från vissa andra typer av frukt fortsätter björnbär inte att mogna efter att ha plockats. Det är viktigt att bara plocka mogen frukt för att äta eller förvaras.

Frukten mognar från en rödaktig färg till svart med en fyllig, glansig konsistens. Jag har noterat att du kan vänta upp till ytterligare tre dagar efter att en björnbär har blivit svart för den sötaste frukten.

Det är bäst att plocka frukten tidigt på morgonen när temperaturen är sval och bären är fyllig av fukt. Under fruktsäsongen vill du gå ut för att välja minst en gång i veckan tills frukten är uttömd för säsongen.

Hur man skör

Om du inte odlar en tagglös sort behöver du ett par bra trädgårdshandskar för att välja dessa. Saker kommer att bli prickiga!

Bären ska komma direkt från anläggningen när de är plockade. Till skillnad från hallon, bör kärnan i bäret förbli intakt när du skördar, snarare än att bli kvar på växten.

Lägg bären försiktigt i en platt bottenkorg eller en grund container när du skördar - detta kommer att hindra dem från att bli blåmärken under vikten av andra bär och hjälper till att förlänga lagringslivet för din frukt.

Något som denna 16-tums vävda korg av Winco Det är tillgängligt på Amazon Kommer att göra snyggt. Frukterna är mycket känsliga och skadar lätt, så hantera försiktighet.

Winco vävd korg

Medan du skördar, kom ihåg att belöna dig själv för ditt hårda arbete med några färska bär. De är så välsmakande direkt från sockerröret!

Lagring och bevarande

Här är de dåliga nyheterna: Denna frukt är mycket förgänglig och måste avnjutas eller bevaras inom tre till sex dagar efter skörden. Avstå från att tvätta dina bär tills du är redo att äta eller laga dem för att förhindra råtta.

Kylning

Du vill placera dina färska bär i kylen i en grunt behållare tills du är redo att använda dem.

Täck din behållare med antingen en pappershandduk eller plastfolie med hål för ventilation.

Frysning

Det finns en speciell teknik som används för att frysa och lagra björnbär. I själva verket kan du använda den här tekniken för att frysa dina blåbär också.

Att följa dessa steg kommer att hjälpa till att hindra dem från att bilda en solid boll med fryst frukt i din frys.

Skölj och låt dem torka helt.

Ta ett kakark och sprida helt enkelt dina bär över det i ett enda lager.

Placera ditt kakor i frysen för att frysa bären individuellt - detta gör det lättare att ta ut bara vad du behöver i framtiden.

När de är helt frysta, överför du till frysväskor, etikett och butik.

Du kan hålla frysta bär i upp till ett år!

När du tinas kommer strukturen att vara något grymt. Att använda frysmetoden för lagring är bra för att göra recept som pajer, dessertkasseroler eller smoothies.

Du kan också njuta av valet av BlackBerry -recept som finns tillgängliga På vår systerplats, Foodal.

Konservering

Konservering är mitt absoluta favorit sätt att bevara sura frukter. Om det görs på rätt sätt kommer du att konservera dina björnbär att ge dig utsökt smak i upp till ett år.

Denna frukt håller förvånansvärt bra för konservering och kan användas vid bakning, eller som en toppning för din morgon spannmål eller yoghurt.

De flesta andra typer av frukt kräver tryckkonservering för säker bearbetning på grund av deras höga sockerinnehåll och låg surhet.

Men sura frukter som björnbär och tomater kräver bara ett kokande vattenbad för säker bearbetning, så länge de inte kombineras med andra ingredienser som sätter surheten ner till potentiellt osäkra nivåer.

Prova dessa reviderade konserveringsinstruktioner från en boll av bollblå bok från andra världskriget, för en enkvart burk. Du behöver cirka två till tre kilo bär för att fylla en enda burk.

Dina burkar måste först steriliseras. Placera i en stor kruka med vatten för att täcka och koka upp. Koka i 10 minuter innan du tar bort från vattnet och placeras på en ren placemat eller kökshandduk.

Ny för konservering? Du behöver ett par tång för att lyfta dina burkar ur det kokande vattnet. Denna konserveringsburk Lifter av Nopro det är Finns på Amazon hjälper dig att ta bort dem säkert.

Canning Jar Lifter

Medan dina behållare steriliserar, låt oss göra den enkla sirapen för bären. I stället för att göra en tung sirap är denna version mycket lätt på socker och approximerar de naturliga sockernivåerna inom de flesta frukt.

Enligt National Center for Home Food Conservation måste du lösa upp 3/4 koppar socker i 6 1/2 koppar vatten på medelhög värme. Detta kommer att göra tillräckligt med socker för fyra kvartstorlekar. Avsätta.

Fyll en stor kruka med tillräckligt med vatten för att täcka burkarna med två tum. Koka upp det på medelhög värme. Hög värme kan skada dina konserveringsburkar och få dem att bryta i potten. Ett konserveringsställ hjälper till att hålla dina burkar från direkt värme.

Placera dina burkar på en värmebeständig matta. Fyll varje burk med 1 1/2 koppar lätt sirap. Fyll varje burk med bär. Fyll det återstående utrymmet med varmt vatten och lämnar en generös halv tum av huvudutrymmet.

Ta en smörkniv och flytta försiktigt innehållet i varje burk runt för att släppa luftbubblor. Luftbubblor kan leda till råtta, vilket vi inte vill ha!

Torka av burkfälgarna rena. Placera ringarna och locken på toppen och säkra tätt.

Placera burkarna i det beredda kokande vattenbadet i 25 minuter. Om du är belägen över havet, kom ihåg att justera den här gången baserat på din höjd.

Ta bort dina burkar från det kokande vattenbadet och låt dem vila på en värmematta eller kökshandduk. Under de kommande två timmarna kommer burken att svalna, och du kommer att höra dem försegla sig med ett sugljud.

Kontrollera tätningarna på burkarna för att säkerställa att du kan lagra dem. Om någon är oseglad, placera dessa burkar i ditt kylskåp så snart som möjligt.

Förvara de förseglade burkarna på en sval, torr och mörk plats efter att ha kylt helt.

När du öppnar en burk bör frukten vara fast och full av smak.

Ett personligt tips från mig till dig: Kasta i en kanelpinne och ett strö muskotnöt innan tätning och konservering. Använd denna blandning som en toppning på vaniljglass - du blir inte besviken!

Livet är gott!

Björnbär är väldigt enkla att odla. Det kan vara svårt att vänta, men det är viktigt att komma ihåg att bara välja när frukten är mogen, svart och fyllig.

Använd en platt korg för att hålla det du har valt för att förhindra blåmärken. Bruised frukt kommer att ruttna snabbt - inte bra för en frukt som har en hållbarhet på cirka fem dagar.

Kyl så snart som möjligt och ät dina bär färska eller förbered dem för långvarig lagring genom konservering eller frysning.

Jag hoppas att du gillade konserveringsreceptet ovan, och jag skulle gärna läsa några tips och tricks du kan ha för att göra sylt och sirap eller bevara alkohol!

Bevarande av mat är något som min mormor lärde mig genom konservering, och det verkar läras mindre och mindre när tiden går. Så låt oss diskutera! Dela dina tankar i kommentarerna nedan.

För mer information om Växande björnbär i ditt landskap, Läs av dessa guider nästa:

• Hur och när man ska beskära björnbärbuskar
• Tips för att odla björnbär i containrar
• När och hur man gödslar björnbär