Receptidé fylld squash

Jag växte Patypan squash för första gången i år. I sommar finns squash-sorten ofta i miniatyr på en tallrik, rostad tillsammans med andra bitar av bitstorlek, men jag låter mina växa till storleken på en normal squash. Då var jag tvungen att bestämma hur jag skulle äta min produktiva skörd. Svaret? Fylld squash.

Jag bestämde mig för att ändra min zucchini -pizzaidé och komma med några intressanta fyllningar. Naturligtvis kan du göra detta med alla ätliga medlemmar i Squash -familjen!

I grund och botten tar jag toppen av squashen som jag skulle göra om jag skulle snida en pumpa och skopa ut frönna. Jag skopar ut lite mer av köttet om jag vill göra mer utrymme för fyllningen.

Sedan borstar jag olivolja på utsidan av squashen och lagar den på grillen i cirka 20 minuter.

Under tiden gör jag alla förberedelser för fyllningen. När squashen är klar, skedar jag helt enkelt in den och satte den tillbaka på grillen i ytterligare några minuter för att värma upp allt. Att äta, skivar jag upp hela saken och äter en bit squash med lite fyllning på toppen. Huden på mina pattypans är lite tuff jämfört med en zucchini, så jag skalar bort det när jag går.

Jag älskar att ta så många ingredienser som jag kan från trädgården, men verkligen är fyllningen upp till dig! Här är några idéer ..

Fyllda squashfyllningsidéer

1. Quinoa-fylld squash: Förbered quinoa, låt svalna och tillsätt sedan lök, persilja, kikärter och droppa med en citron-agnatförband. Du kan också använda en butiksköpad balsamisk vinaigrette och för lite extra smak? Feta. Du kan också ersätta quinoa med brunt ris.

2. Spanakopita-esque fyllning: För den här sautéade jag lite Nya Zeelands spenat (jag hade fått plantorna att plantera från en vän tidigare på säsongen) med olivolja, vitlök, persilja och lök och sedan innan jag fyllde squashen, kastade jag in lite feta.

3. Thanksgiving-tema squash: Varje år gör jag en quinoa -maträtt som blandas med rostad butternut squash, torkade tranbär, pumpafrön och pekannötter. Jag tror att detta skulle göra en bra fyllning för en butternut eller ekollon squash. Kasta några salvia blad på toppen och du har en ganska höstskål.

4. Rostade grönsaker: Om du rostar ett gäng rotgrönsaker, som morötter och rödbetor på grillen, varför inte lägga till dem i din squash "skål" för att tjäna till gästerna.

4. Kött: Jag stjäl från mitt zucchini -recept här, men du kan fylla din squash med taco kött, korv eller kyckling och tillsätt andra grönsaker och vilken sås du har till hands.

Det finns så många alternativ och om din skörd är som min, så många squash!