Sommaren välsmakande Peepery, pikant älskar herb

Satureja hortensis

Älskar du den ljusa smaken och doften av färska örter? Då bör du verkligen ägna lite tid och trädgårdsutrymme till växande sommarens salta.

En årlig ört, Satureja hortensis är en lågväxande anläggning som tillhör Mint-familjen (Lamiaceae) och är relaterad till rosmarin och timjan. Används i årtusenden som en smaksättning, den har också medicinska egenskaper och var en gång populär i kärlek drycker som afrodisiakum!

Infödda i östra Medelhavet och Kaukasus, det är en mycket aromatisk ört och har en varm, peppig smak med anteckningar av mejram, mynta, och timjan. Smaken liknar också den för dess fleråriga kusin, vinter smakfull - även om vintersorten har en lite mer bitter, jordnära smak.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Den växer till en höjd av 12-18 tum och har tjockt grenade stjälkar täckta av smala mörkgröna blad. Vid mitten av sommaren producerar det små vita, rosa eller lila blommor med frön som bildas kort efter.

Här är vad som kommer att komma:

Hur man växer sommaren välsmakande

• Kärlekens ört
• I medicinskåpet
• För köksträdgården
• Vård och odling
• Planteringsfakta
• Var man kan köpa
• Livets krydda

Lätt odlas kan du börja skörda bladen när växterna bara är 5-6 tum höga. Låt oss gräva in!

Kärlekens ört

Forntida egyptier, greker och romare ansåg sommarens smakfulla att vara en afrodisiakum och förknippade det med övernaturliga varelser och lustiga satyrer - och senare använde druiderna det som en del av deras ritualer som firade som sommarsäsongens fertilitet.

Under medeltiden förbjöd faktiskt europeiska kloster att växa denna risque ört för att inte fresta munkar att bryta sina löften av kyskhet!

Ordet "Savory" kommer från det gamla latinska ordet spärr, Vilket betyder "smak" eller "smak" och används för att beskriva livsmedel med en salt eller kryddig smak - en perfekt beskrivning för denna smakfulla ört, som användes av romarna som en ersättning för salt när leveranserna gick lågt.

I medicinskåpet

Med sina många antioxidanter och intensiva eteriska oljor har denna tangy ört länge använts för att behandla olika sjukdomar.

Sträckta blad används ibland för att underlätta ont i halsen, eller som en antiseptisk gurgle. Det används också för att förbättra aptiten, som ett botemedel mot mag- och matsmältningsstörningar och för att lindra symtom på astma och kolik.

Den har också sammandragande och antiinflammatoriska egenskaper och används av herbalister och naturliga utövare i liniment eller fjäderform för att underlätta smärtan hos inflammerade leder och för att behandla sting och svullnad av insektsbitar.

Dessutom kan dess eteriska olja göras till en uppfriskande tonic som sägs hjälpa till med passion och l'amour!

För köksträdgården

Den romerska armén var ansvarig för att introducera denna smakfulla ört till Europa och de brittiska öarna, och det var en av de få kryddig kryddorna tillgängliga tills Spice Route öppnades och introducerade föremål som Black Pepper till nya områden i världen.

För en stadig tillförsel av färska blad, plantera upp en kruka eller två för köksträdgården och placera på en solig plats.

Direktså på våren, eller transplantatplantor i april när risken för frost har gått in i en lätt, lerad jord. Se till att din behållare har bra dränering.

Du kan hitta mer omsorgs- och odlingstips nedan.

Börja skörda löv så snart de unga växterna är 5-6 tum höga. Knäpp stjälkarna ungefär halvvägs, precis ovanför en bladnod och använd de trimmade bladen till köket.

Pinching på detta sätt uppmuntrar också nya grenar att bilda och förhindrar beniga växter.

Bladen kan skördas under sommaren, men smaken är sötare och mer intensiv innan blomningen börjar.

Smaken är bäst i färska blad, men de kan också torkas och frysas. Eller så kan du alltid odla en del av vintersorten för året runt leverans av vintergröna blad.

En av de viktigaste ingredienserna i Herbes de Provence, Savory används ofta färskt eller torkat och är väl lämpad för långsam matlagning eller tillagd med en lätt touch i slutet av matlagningen. Det kan också användas för att ersätta timjan i många recept.

Populärt i Östeuropa (Bulgarien, Tyskland, Italien och Rumänien) och i det akadiska köket i Atlanten Kanada är det allmänt vanat att krydda många läckra rätter inklusive:

• Bönor
• Kret
• Spel
• lamm
• Lins
• Köttpajer
• Pizza
• Fläsk
• Fjäderfän
• Ris
• Såser
• Korv
• Soppor
• Grytor
• Fyllning
• Grönsaker
• Ättik

Det gör också ett läckert tillskott till marinader eller torra gnuggar för grillad kött, särskilt kyckling, lamm och fläsk. Och det kombineras bra med Andra örter och aromater som basilika, vikblad, kummin, vitlök, mejram, mynta, oregano, persilja, rosmarin, och timjan.

Unga groddar kan också användas för att lägga till en peppig zest till sallader och smörgåsar.

Och tack vare sin rika smak kan den framgångsrikt användas som saltersättning för dem på en låg-natriumdiet.

Vård och odling

För den bästa groddningshastigheten, starta frön inomhus på sen vinter med en Lätt, lerad blandning av krukutjord. Håll marken fuktig, men inte våt och placera under odlingsljus eller på en solig fönsterbräda.

När plantorna har flera uppsättningar av riktiga blad, och efter all fara för frost har passerat, plantera till containrar eller direkt i marken.

Du kan också rikta så in i jorden i början av april och tunnas efter behov när plantor är tillräckligt stora.

Savory växer bäst i rik, väl dränerad jord ändrad med organiska material och kräver En full solplats.

Det kan tolerera både torra eller fuktiga jordar, men inte såpande våta förhållanden, och är också torktolerant. Gödningsmedel krävs vanligtvis inte om jorden har berikats med väl roterad kompost eller gödsel.

När växter börjar blomma, dra upp och torka genom att hänga upp och ner på ett svalt, luftigt läge ur direkt solljus. När du är torrt, smulor eller slipar i ett pulver och förvara i en lufttät behållare.

Eller, Du kan frysa färska blad I en zip-toppväska, rullar påsen från botten upp för att pressa ut överflödigt luft innan tätning.

Och kom ihåg att lämna några växter på plats för att frön ska bildas.

När bladen börjar dö tillbaka på sensommaren, samla frön och butik för nästa års trädgård.

Om det lämnas i trädgården kommer Savory att återinföras, men detta är inte den mest pålitliga förökningsmetoden - det är bäst att starta frön i en kontrollerad miljö.

Planteringsfakta

• Flera arter utgör släktet, men bara sommaren och vintern (Satureja Montana) sorter odlas kommersiellt
• Dess nära relativa, vinter smakfulla, är en flerårig vintergrön Hardy till zon 6
• Mycket aromatisk rekommenderade poeten Virgil plantering nära bikupor för att smaka honung
• Välj smakliga blad på eftermiddagen när eteriska oljorna är starkast
• Gör en attraktiv, doftande kantanläggning för trädgårdsbäddar
• Lockar gynnsamma pollinerare till trädgården, Till exempel bin, fjäril, och kolibrier

Var man kan köpa

På ett oförklarligt sätt kan denna välsmakande ört vara svår att hitta i både livsmedelsbutiker och trädgårdscentra. Leta efter plantskolor som har ett bra urval av örter för att hitta plantor, eller plocka upp några frön och starta dina egna.

S. Hortensis -paketet med 500 frön

Frön finns i trädgårdscentra tidigt på våren, eller så kan du handla online och beställa ett paket. Paket med 500 frön från fröbehov är Finns via Amazon.

Sommarens smakfulla frön

En mängd olika paketstorlekar är också Finns från True Leaf Market.

Livets krydda

Underbart doftande med en peppig, pikant smak, Summer Savory gör ett bra komplement till den krukväxta köksträdgården och fungerar som en attraktiv prydnad i sängar och gränser.

Läckra i alla recept som kräver de vanligaste köksörkarna som rosmarin eller timjan, det kan användas för att krydda en mängd salt eller kryddig rätter - som dessa läckra smakliga muffins Från vår systerplats, Foodal.

Försök att växa lite själv i år - du kommer att älska hur lätt denna produktiva ört är att ta hand om! Har du några favoritanvändningar för Love Herb? Var noga med att meddela oss i kommentarerna nedan!