Hemsida
Örter
Topp 10 vanliga ogräs som du kan äta eller använda för medicin

Örter

Topp 10 vanliga ogräs som du kan äta eller använda för medicin

Gå utanför din dörr och titta runt på din gräsmatta och trädgård. Du ser förmodligen några vanliga ogräs. Titta nu igen. Du kanske också tittar på middag eller ingredienserna för en fjäderfä för att underlätta det utslaget som har gnagit dig.

Det är lätt att bortse från ogräs som en besvärlig olägenhet att bli uttömd eller förgiftad vid första tillfället. Men många ogräs är inte bara ätliga, de är också medicinska och kan förbättra din hälsa också.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Tänk på maskrosan. För några decennier sedan skulle du vara hårt pressad för att hitta någon i USA som var glad att se de gula blommorna i deras trädgård.

Idag glädjer så många foderare att använda blad, blommor, rötter och till och med knopparna. Du kan till och med köpa maskrosgrönsaker i livsmedelsbutiken. Det är en trasor-till-rikes framgångshistoria för en växt som en gång förstördes nådelöst.

Nu kan den här listan fortsätta för evigt, så vi håller oss till de nordamerikanska arter som du troligtvis hittar i din trädgård eller närliggande utrymmen som övergivna partier eller vägar.

Här är "ogräs" som vi diskuterar kommer upp:

39 Vanliga ätliga och medicinska ogräs

Bittra
Förbjuda
Brammad
Kardborre
Våtarv
Cikoria
Claytonia
Klyver
Klöver
Krypande Charlie
Maskros
Nässlor
Docka

Ormbunk
Eldsväng
Vitlökssennep
Goosfot
Ärttörne
Fräken
Knutad
Kudzu
Damtum
Lammkvarter
Malva
Mullein
Nattskal

Svinamarant
Ananasgräs
Groblad
Portlak
Självhelande
Shepherd's Purse
Ängssyra
Sumak
Brännässla
Tistel
Vänderot
Violer
Rölleka

Du kanske blir förvånad över hur många ätliga vilda växter som finns där ute.

Av alla kända växter utgör ätbara sig ungefär en fjärdedel av dem. En stor majoritet - cirka 70 procent - av ätliga vilda växter används främst för de gröna, med bara fem procent av vilda livsmedel som består av frön och nötter.

Det betyder att du förmodligen inte kan överleva genom att äta ogräs ensam. Men varje ogräs på denna lista har minst en medicinsk användning, så även om du inte planerar att äta alla dessa har de fortfarande värde.

Det säger sig självt - men jag kommer Betona det ändå - att du alltid ska, alltid vara säker på att du har identifierat de ogräs du väljer korrekt.

Du bör också vara säker på att du bara skördar den anläggning du siktar på. Vissa växter, som kyckling, kan ofta hittas med andra växter som gift hemlock som växer bland dem.

En anteckning av försiktighet:

Kom ihåg att aldrig foder i områden där detta inte är tillåtet, och konsumerar endast växter som är säkra att äta - positivt identifierade och inte förorenade med kemikalier eller föroreningar.

Alla reagerar på att plantera kemikalier på olika sätt, så se till att fortsätta med försiktighet och smakar sparsamt om du inte är säker på några potentiella allergier.

Läkemedelsapplikationer bör alltid användas under ledning av en licensierad sjukvårdspersonal och ens personliga hälsostatus samt potentiella receptbelagda läkemedelsinteraktioner bör alltid övervägas.

Jag lämnade några vanliga ogräs från den här listan eftersom de har några giftiga lookalikes som gör dem svåra att identifiera till början av Forager.

Till exempel är Cow Parsley en fantastisk ersättning för Chervil, men det är svårt att skilja sig från Poison Hemlock om du inte vet vad du ska leta efter.

Okej, tillräckligt med chatten. Låt oss hoppa in.

1. Bittra

Det finns en del debatt om vad som utgör en bitter kross, men i princip alla arter i Kardamin släkten kvalificerar sig, medan de i Dentaria Släkte övervägs tandvyar.

Vissa taxonomer och trädgårdsodlare överväger att skilja sig Dentaria arter från de som tillhör Kardamin Släkt att vara föråldrad och många har omklassificerats.

Men i den praktiska världen upprätthåller de flesta separationen för att hjälpa till med identifiering - vilket är särskilt användbart för fodrar.

Båda är ätliga, men bitter Cress är mer ogräs och finns på gårdar. Tandvittor har en bättre smak och växer från rhizomer som är extremt välsmakande, med en mild pepparrot notera.

Betrakta Bitter Cress som en örtkryddor snarare än huvudrätten. Det har inte en bitter smak - överraskning! - Men mer av en senap -anmärkning. Du kommer oftast att springa över håriga bittercress (C. hirsuta), särskilt i väl irrigerade gräsmattor, som är en av dess favoritplatser.

Växten bildar en basal rosett av petite blad på en lång stjälk. På våren visas små vita blommor på upprättstående stjälkar.

Både frön och blad är det bästa att äta, men hela växten är ätbar.

Observera att vissa arter av bitter Cress är infödda och listade som hotade eller i riskzonen, så sträva efter de ogräsiga arter som du hittar i din trädgård snarare än de sällsynta saker som växer i skogsundersökningar.

2. Förbjuda

Förbud (Borago officinalis) kan vara ogräs i vissa områden, medan det i andra är en uppskattad vildblomma eller en noggrant odlad ört.

Återigen handlar det om perspektiv. De ljusblå blommorna gör ett ganska tillskott till en vildblomma och pollinatorer älskar dem.

Bladen och blommorna smakar som gurka och hela växten har länge använts för att behandla ångest och depression. Till Läs mer om Borage, läs vår guide.

3. Brammad

Björnbär är faktiskt en term för flera växter i Rubus släkte.

Medan vi älskar några bärväxter som Salmonberry och hallon, Andra som Himalayan Blackberry (R. armeniacus) är definitivt en olägenhet.

Om du någonsin har tagit tag i de hänsynslösa torniga vinstockarna, vet du vad jag pratar om. De kan snabbt ta över hela din gård, plus grannens gård också.

Men lika irriterande som denna invasiva växt är, björnbär den producerar är läckra. På sommaren när bären är så mogna att de brast när du bara går förbi, kan du hitta mig att fylla munnen full av dem.

Du kanske vill tvätta bären först, för de är ofta fulla av små små buggar. Eller bara betrakta dem som ett bonusprotein.

Förresten, du kan också äta de unga skotten. Skala det spiny yttre och ät inre.

4. Kardborre

Om du har Burdock (Arktium spp.) i din trädgård, anser dig själv lycklig. Jag vet, det verkar som att ha den kardborrliknande Burrs som spärrar på din hunds päls eller din favorittröja kunde inte vara något annat än en förbannelse. Jag menar, fröhuvudena inspirerade faktiskt uppfinnaren av kardborrband, trots allt.

Men rötter, stjälkar och skott kan ätas och de är läckra. Du kan också äta bladen, men de är inte så läckra om du inte gör mycket arbete för att förbereda dem.

Burdock används också medicinskt som ett diuretikum och för att underlätta förstoppning. Bladen kan användas som en fjäderfel för att behandla utslag och eksem.

Leta efter de stora, rufsade, pilformade bladen i störda områden och övergivna trädgårdar. Du kan nästan misstaga Burdock för unga rabarberanläggningar.

De spetsiga, tistelliknande blommorna dyker inte upp förrän anläggningens andra år, eftersom det är en tvåårig. Så använd gärna hela saken under det första året.

När du gräver upp växten hittar du en morotliknande tapot som kan väga så mycket som tre kilo.

Burdock Root är extremt populärt på japanska, ryska och koreanska köket, även om jag inte skulle rekommendera att försöka odla denna växt. Känd som GoBo i Japan är det invasivt och du vill inte att det tar över din trädgård. Bara gå efter de vilda sakerna, eftersom det är överallt.

Förvirra dig inte Burdock med Butterbur (Petasiter hybridus), som har rundare blad och röda blommor. Burdocks blommor är lila.

Även om deras namn låter liknande, är Burdock inte relaterad till Dock, som vi kommer att diskutera på bara lite.

5. Våtarv

Chickweed (Stellaria media) är ett invasivt ogräs (det är precis där i namnet!) som kom till Nordamerika från Europa. Lyckligtvis har den också ätliga blad, stjälkar och blommor, så att du kan använda det till god användning.

Som en extra bonus kan den vara vintergrön och överlever vintern under tät barrtäckning där få andra växter kan frodas, vilket innebär att du har en vinterkälla för näringsämnen.

Chickweed har en söt, gräsbevuxen smak som gör ett trevligt tillskott till sallader eller en smörgås. Använd bladen på detta ogräs istället för basilika att göra pesto. Torkad, det Gör ett välsmakande te. Av alla växter på denna lista är det en av de bäst smakande, så passera inte den.

Medicinskt kan det användas för att göra en fjäderfä, som ett diuretikum och som en mjukgörande. Teet är användbart för att behandla en torr hosta.

Chickweed är en årlig som kryper längs marken, med små, ovala blad, en rund stam och små vita blommor. Det är vanligt i trädgårdsbäddar, särskilt rosbäddar.

Förväxla inte det med Scarlet Pimpernel (Anagallis arvensis), som är giftig och har fyrkantiga stjälkar och röda blommor.

Leta efter hårlinjen på bara en sida av stammen. Sidan där dessa verkar förändras mellan varje nod som är ett definitivt sätt att berätta kikväv bortsett från alla lookalike.

6. Cikoria

Mer och mer i dessa dagar, cikoria (Cikoriumintybus) odlas Återigen som en veggie och en kaffesersättare snarare än att dras som ett obehagligt ogräs.

Det identifieras lätt av dess ljusa blå-lila blommor på stjälkar som växer upp till tre meter höga. Leta efter det på vägar och i störda områden.

Rötter, blad och blommor är alla ätliga, men roten är vad de flesta använder.

Om du steker roten i ugnen tills den är mörkbrun och hård, kan du slipa den och brygga det som kaffe. Bladen har en kryddig smak, medan blommorna är lite mer subtila.

De flesta föredrar smaken av maskrosgrönsaker framför de mer bittera cikoria, men jag tycker att det är en fråga om proportion. Precis som endiv Kan vara ett fantastiskt tillägg till en skål full av salladgrönsaker, vissa hackade cikorilblad är också ett trevligt tillägg.

Om bladen inte är din sak, skörda växtens krona, ta bort roten och de gröna delarna av bladen och ät kronan hela eller hackad.

Medicinskt betraktas det som en underlägsen ersättning för maskrosor, med samma diuretikum, laxerande och leverstimulerande egenskaper.

Jag känner mig alltid lycklig att ha cikoria i min trädgård. Det är inte bara ätligt, men jag tror att blommorna helt enkelt är fantastiska. Den livliga blå-lila nyansen sticker ut, och varje blomning visas bara en dag innan den tillbringas.

7. Claytonia

Claytonia innehåller flera arter av växter som går med olika namn, till exempel Miner's Sallad, Spring Beauty, Pink Purslane och Candy Flower.

Det senare vanliga namnet är inget felaktigt. Blomningarna är så otroligt blommiga och söta att du kanske tror att du äter godis.

Dessa växter är relaterade till Purslane och Miner's Sallad (Claytonia Perfoliata) är kanske det enklaste att identifiera. Den har lite koppformade blad som spjuts av växtens stam.

Godisblomma (C. sibirica) har små vita, rosa och vita randiga eller rosa blommor ovanpå köttiga stjälkar.

8. Klyver

Cleavers (Galiumparin) tjänade sitt namn eftersom bladen klyver till kläder, husdjurpäls och nästan allt annat de kan få sina små krokar.

Denna art föredrar fuktiga områden, men den är inte för picky och du kan också hitta den i torrare områden.

Skotten och bladen är ätliga, men kom ihåg att det finns årliga och fleråriga former av denna växt, och perennerna har blad som är täckta av skuggade krokar.

Dessa krokar kommer att fastna i halsen, vilket gör dem svåra att svälja om du inte kokar dem först. Unga blad eller sådana från årliga former har inte krokarna.

Denna växt ser ut som söt träruff, med fem lansolerade blad som kommer ut från en central stjälk och små vita blommor.

Denna växt används medicinskt som ett diuretikum och topiskt som en salve.

9. Klöver

Clover odlas i vissa områden i Europa och Nordamerika som foder, men i andra är det ett irriterande ogräs.

Röd klöver (Trifolium pratens) är särskilt värt att dra från din trädgård eftersom den är mycket protein, kalcium och B-komplexa vitaminer och vitamin A och C.

Ät bladen och blommorna.

Ett te tillverkat av bladen kan användas för att lugna hosta och irritation i halsen.

10. Krypande Charlie

Marken murgröna eller krypande Charlie (Glechoma Hederacea), har njurformade, tandlöv och lila blommor från mars till juni, beroende på var du bor.

Det är extremt vanligt i gräsmattor och andra trädgårdsområden som får regelbunden fukt.

Även om det är giftigt för hästar i stora mängder, är bladen säkra för mänsklig konsumtion.

De torkade, krossade bladen används medicinskt för att behandla hosta, bronkit och andra lungproblem.

11. Maskros

Vi känner och älskar alla den gamla gamla maskros (Taraxacum spp.). Med sina avlånga, kraftigt tandade löv och ljusgul blommor är det ett vanligt ogräs i gräsmattor, fält, trädgårdar och vägar.

De rötter, blommor och blad är alla ätliga. De unga bladen är gräsiga och mjuka, medan de äldre bladen tar på sig en bitter smak. De är ätliga råa eller kokta, och blommorna äts bäst råa.

Du kan göra maskros vin, sirap och kaffe, eller till och med skörda de tätt packade blomknopparna för att göra maskros kapris. Och maskrosor har mer betakaroten än morötter!

Du kan till och med hitta nyare kultivarer av maskrosor som är avsedda att odlas och ätas eller odlas som prydnadsväxter.

Det är dags att klara av masker gjorde ett comeback, eftersom de har varit en viktig del av mänsklig kultur så länge vi har hållit poster.

Om du missade att skörda de unga bladen kan du placera en bit kartong över växten i några veckor för att blanchera den och minska bitterheten.

Om du planerar att skörda rötterna, vid vilken tidpunkt bladen vanligtvis är äldre och bitter, överväg torka bladen att använda som en persilja-liknande ört.

Det är också värdefullt medicinskt för matsmältningsproblem och behandling av hudskador.

12. Nässlor

Döda nässlor (Lamiumpurpureum) är i myntfamilj, Men dessa växter ser mer ut som stickande nässlor. När du gnuggar bladen mellan fingrarna kan du dock förstå mintrelationen på grund av den skarpa aromen som släpps ut.

Du kan hitta detta ogräs nästan överallt - i gräsmattor, störda områden, trädgårdar och nästan någon annanstans som de får möjlighet att växa.

De dyker upp tidigt på året och håller sig kvar under vintern i milda regioner, där de skickar lila blommor.

Ät på bladen, blommorna och stjälkarna. De lila bladen tenderar att vara lite sötare än de gröna. Medicinskt använder människor denna art som en sammandragande och en diuretikum.

Det ser lite ut som Henbit (L. amplexik), men båda är ätliga, så oroa dig inte för att plocka något giftigt av misstag.

13. Docka

Det finns cirka 200 olika arter av bryggor och deras nära relativa sorrel över USA. Curly Dock (Rumex Crispus), Western Dock (R. occidentalis) och brett bladdocka (R. obtusifolius) är de vanligaste.

Bladen är lansformade och gröna, ibland med röda fläckar och vener. Marginalerna är ofta krullade eller rufsade.

Det finns infödda bryggor, som Western Dock, men de flesta av de andra är främmande arter som är benägna att sprida okontrollerade. Om du kan hitta tålamod Dock (R. patientien), du är extra tur. Detta anses allmänt vara den mest smakfulla arten.

Bladen, frukt och frön är ätliga. Födare malar frönna för att göra en mjölersättning, som har en utsökt nötaktig smak - vilket inte är en överraskning eftersom bryggor är relaterade till bovete.

Jag har också använt fröstjälkarna som tillägg för att falla buketter.

Stjälkarna är också ätliga, men de måste skalas innan du gräver in. De har en liknande smak och struktur som rabarber.

Vissa arter, till exempel lockig brygga, innehåller mycket oxalsyra, så ät inte för mycket på en gång.

Förresten, om du stöter på stickande nässlor i dina ogräsjakt äventyr, tugga en bryggstam i några sekunder och placera sedan de tuggade bitarna på området där du stingades. Det kommer att underlätta smärtan.

De flesta tror att bladet är den delen att använda, men det är den gelliknande goo inuti stjälkarna som gör tricket. Det fungerar också på insektsstickor och bitar.

För att berätta om du har ett riktigt välsmakande dockningsprov och inte ett som kommer att bli bitter, leta efter släta, långa, smala blad utan röda eller lila markeringar någonstans.

Du kan äta växter och löv med röda markeringar, men de kanske inte smakar lika bra.

När du plockar löv, sikta på de i mitten av rosetten, eftersom dessa är yngre. Ett bra ålderstest är att hålla ett blad i varje ände och dra försiktigt. Om det sträcker sig snarare än att riva är det ungt och ömt.

Jag lärde mig detta tips från den kända fodringsexperten Samuel Thayer i sin bok "Nature's Garden: A Guide to Identifying, skörd och förberedelse av ätliga vilda växter", och det har aldrig styrt mig fel.

Om du vill lära dig mer om foder och äta vilda livsmedel betraktas den här boken Bibeln för fodrar.

Naturens trädgård

Du kan nab det som en pocketbok eller en praktisk spiralbunden kopia på Amazon.

14. Ormbunk

Ferns kan vara ett härligt tillskott till din trädgård eller en smärta i du-vet-vad, beroende på om du vill ha dem där eller inte.

Vissa ormbunkar är infödda och ger ett positivt bidrag till miljön, medan vissa introduceras ogräs och kan bli invasiva.

Lakritsskilder (Polypodium glycyrrhiza), som växer på träd, har ätliga rhizomer som har en söt, lakritsmak som infödda människor tyckte om som en söt behandling. Unga, gröna rhizomer är bäst.

Lady Ferns (Athyrium Filix-Femina) har ätliga fiddleheads (de krullade, unga, spirande fronds) och rötter.

Du kan också äta fiddleheads av Bracken Ferns (Pteridiumakilinum), även om de är lite mer kontroversiella i ätlig användning eftersom dessa är potentiellt cancerframkallande.

De innehåller ptaquiloside, som är en känd cancerframkallande. Om du bestämmer dig för att äta Bracken Fiddleheads, begränsa din konsumtion bara för att vara säker.

Svärd ormbunkar (Polythichum munitum) har ätliga rötter som har en lakritsanteckning. Ät dem ångade eller rostade.

15. Eldsväng

FireWeed (Chamerion angustifolium) är så vacker att jag är förvånad så många människor hatar det. Den har långa, lansformade löv och rosa eller lila blommor på långa spikar ovanpå tre till åtta fotsträcka stjälkar.

Detta ätliga ogräs föredrar fuktig jord, så du hittar den nära bäckar eller i depressioner där vatten samlas.

Skotten, stjälkarna, bladen, blommorna och rötterna är alla ätliga och den inre stammen är supersöt och saftig.

Fireweed innehåller massor av betakaroten och C-vitamin. Den har också en mild laxerande effekt.

16. Vitlökssennep

Vitlök senap (Alliaria petiolata) började som en odlad senapsfamiljens grönsak som gick till frö och flydde in i naturen.

Nu är det en av de mest hatade ogräs där ute eftersom det förskjuter vilda blommor. Detta beror på dess allelopatiska egenskaper, som hämmar tillväxten av andra växter, och det är nästan omöjligt att utrota.

Vänster okontrollerad kan det förvandla skogens understory till ett stort monokulturfält av vitlök senap. Men historien är inte alla dåliga nyheter. Det är en av de bästa ogräs där ute för att lägga till smak till dina rätter.

Om du någonsin har dragit detta ogräs från din trädgård, vet du var det fick sitt namn. Det luktar tydligt av en blandning av vitlök och senap.

Du kan äta bladen råa eller kokta, taproots kan kokas eller riven rå och blommorna kan ätas råa eller kokta.

Men de flesta föredrar de unga stjälkarna eller blommande skotten innan de öppnar. Dessa smakar bäst, med en mild senapsbita och en dominerande broccoli-liknande smak.

Om du inte kan använda dem alla, blanchera och frysa stjälkarna. De är också bra som en sparris ersättning.

De mogna bladen kan vara extremt starka i smaken, varför jag gillar att torka dem och smuldra dem för att använda som smaksättning. Lite går långt.

Denna art är oerhört invasiv, varför du bör vara försiktig så att du inte sprider frön. Jag kan inte betona detta tillräckligt.

Jag har turen att inte ha vitlökssennep i min trädgård, varför jag har det trilliums, Trävioler, godisblomma, vattenblad och tandvandling. Om jag hade vitlök senap, skulle ingen av dessa vilda blommor troligen vara längre.

Om du stöter på vild senap, se till att rengöra dina skor och verktyg innan du går runt eller använder dem i din trädgård. Frönna är små och de kan ta en tur utan att du vet det.

Vitlök senaps invasiva natur innebär också att du ska känna dig fri att dra upp så mycket du vill. Gå till stan! Håll inte tillbaka!

Heck, dra tillräckligt för att torka, flaska och dela ut som gåvor till alla du känner under semestern.

Försök att komma till anläggningen innan den blommar. När den väl gör det försämras inte bara smaken, utan frönen börjar spridas.

Medan du är på det, välj lite extra för att använda medicinskt för att behandla trängsel och förkylning av huvudet och för att uppmuntra svettning.

17. Goosfot

Bladen av Orach, alias Goosefoot (Atriplex patula och En. hastata), är något salt med en tangy bit. Dessa växter är halvsucculent, med triangulära blad som är lobade på ett sådant sätt att de liknar fotavtryck som en gås lämnade efter.

Använd bladen som du skulle göra spenat. Du kan också äta frönen råa eller rostade.

Goosefoot föredrar salt jord, så de som bor nära havet eller andra saltvattenstrandlinjer kommer sannolikt att stöta på denna växt.

Det används medicinskt för aktuella tillämpningar och som ett laxermedel - så ät inte för mycket på en gång!

Denna växt förväxlas ofta med Lamb's-quarter, som vi täcker mer detaljerat lite senare, och de ser liknande. Båda är ätliga och båda smakar bra, så oroa dig inte om du inte kan skilja dessa vanliga ogräs från varandra.

18. Ärttörne

Gorse (Ulex spp.) ursprungligen kom från Europa men anläggningen har blivit en ogräsinvånare över hela världen.

De ljusa, glada gula blommorna har en otrolig vanilj- och kokosmonterare och en smak som fungerar bra i desserter. Tänk bara på de onda spikarna som prickar ut från blommhuvuden.

Medicinskt används Gorse topiskt för att avvisa loppor.

19. Fräken

Hästsvans är en distinkt växt. Två arter är utbredda i USA, vanliga hästsvans (Equisetum arvense) och jätte hästsvans (E. telimat).

Växterna ser ut som vad som kan hända om sparris och bambu Hade en baby. Båda har långa, ogrenade stjälkar med svarta tips. De ihåliga stjälkarna är täckta av grenar.

Hästsvansen växer i fuktiga områden nära vägarna vid vägarna och träsk. Medan denna växt är giftig i stora doser, särskilt för boskap, kan de unga skotten ätas om du skalar den hårda yttre manteln och ångar dem.

Du kan minska toxiciteten och ta bort bitterhet genom att dumpa och ersätta vattnet flera gånger under tillagningen. Ät inte några mogna delar av växterna.

Hästsvans används medicinskt som ett diuretikum och för att behandla lungproblem.

20. Knutad

Om du har den här växten i din trädgård, förbannar du förmodligen din otur. Det är oerhört invasivt och på platser som Stillahavsområdet tar det över många delar av landskapet. Dessa tuffa växter kan till och med pressa in i hus eller genom cement.

Giant Knotweed (Polygonum cuspidatum) och japansk knutväv (P. provsmak) är de vanligaste arterna som finns i USA.

Växten har bambusliknande stjälkar och hjärtformade blad. Stammarna är ihåliga och rödbruna.

Även om det inte borde uppmuntras att växa alls, om du har det att växa vild, avsätta skotten när du försöker utrota det från din trädgård.

De är fantastiska! De har en lemony, rabarberliknande smak som har bidragit till att denna växt används som en rabarberersättare i vissa områden.

Skotten måste vara flexibla och fjädrande. När de härdar blir de oätliga.

21. Kudzu

Tillsammans med vitlökssennep, Kudzu (Puararia montana) är en av de ogräs som du fruktar att se i din trädgård.

Det är otroligt, chockerande, förvånansvärt invasivt. Också som vitlökssennep, den är ätbar, så ät det så mycket du kan.

Bladen, rötter, blommor och vinstankar är ätliga, men vinstockarna, frön och fröskidor är inte.

Växtens slemmiga konsistens när den tillagas kan användas för att tjockna soppor eller som ett okraliknande tillägg till ett recept. Strukturen är en del av anledningen till att människor gillar att använda denna växt i köket, eftersom själva växten inte har mycket smak alls.

Roten har använts i århundraden i kinesisk medicin för att behandla illamående, baksmälla och influensa. Du kan också köpa kudzu -pulver i kinesiska livsmedelsbutiker för att använda som ett förtjockningsmedel vid matlagning.

22. Damtum

I våta områden letar du efter flermonikerad dam tumme, smartweed, vietnamesisk koriander eller redshank (Persicaria maculosa).

Denna bovete -släkting kan också överleva i ganska torra områden, så skriv inte av den bara för att du inte tycker att din trädgård är tillräckligt våt.

Ogräset har lanceolatblad på brunröda stjälkar och varje del är ätbar, om inte nödvändigtvis smakfull. Leta efter det mörka pigmentet i mitten av bladet, som sägs likna ett tumavtryck.

Lady's Thumb är också oumbärlig som en medicinsk ört. Det används topiskt för att behandla utslag, eller insektsstickor eller bitar. Internt kan det hjälpa till att underlätta magsmärta.

23. Lammkvarter

Pigweed, White Goosefoot och Lamb's Quarter - Chenopodiumalbum och C. mural gå med många namn.

Dessa har saftiga blad som är tandade och triangulära, avlånga eller diamantformade.

Bladen har en fin vit beläggning på undersidan. På sommaren är växterna täckta av stjälkar av silvergröna blommor.

Du kan hitta Lamb's-quarter i störda områden, men dessa ogräs föredrar lamig, rik jord. Det ena som de alltid behöver är full sol.

När du hittat dem kan du äta blad, blommaknoppar och blommor. Vissa föreslår att du äter frönna, medan andra säger att de kan vara något giftiga.

Frönen är mycket kalium, kalcium och fosfor. Lamb's-quarter är relaterad till quinoa och frön används ofta som ersättare.

Använd greenerna som en veggie, potherb eller salladgrön, eller torka dem för att använda som en smaksättning. Av alla växter på denna lista har Lamb's-quarter några av de mest utsökta bladen.

Detta är verkligen en Foragers bästa vän. Det finns när många andra växter är vilande eller förhållandena är för torra.

Även efter att det går till frö på sensommaren kan frön skördas och användas tills de faller från anläggningen, vilket tar månader. Det är också oerhört näringsrikt och smakfullt.

24. Malva

Malva Neglecta, Vanligtvis känd som Mallow, är en otrolig ätbar. Du kan äta blad och blommor råa, kokta eller torkade.

Dessutom är frön stora tillräckligt stora för att du kan använda dem som du skulle ris. Men ännu mer spännande är "Cheeses.”

Blommorna är vita, blå, lila eller rosa. Efter blommorna bleknar, "ostar" eller "osthjul" -form. Det här är små gulgröna frukter som du kan använda som du skulle göra okra, eller bara äta dem färska.

När ostarna torkar på växten kan du skörda frönna.

Eftersom denna växt är så vanlig över hela världen i störda områden och vägar, kan du samla tillräckligt med frön för att göra tillräckligt med mallris för att mata en familj!

Om du verkligen är äventyrlig kan du koka rötterna för att skapa en gelatinös goo som du kan använda för att göra hemlagade marshmallows.

Roten kan kokas och användas topiskt för att lugna utslag eller andra typer av hudirritation, eller kokas för att underlätta hosta eller ont i halsen.

Alla delar av växten är lite slemhinnor, så vissa människor gillar inte den råa strukturen. Denna effekt reduceras när du lagar den. På läkemedlet släpper tuggar bladen slemet som kan hjälpa till att lindra en hosta eller ont i halsen.

Mallow Leaves ser ut som de av pelergon. Om du inte är säker på att du har hittat Mallow, titta noga på den plats där stammen möter bladet. Det borde finnas en liten röd plats där.

25. Mullein

Mullein (Veriscum spp.) är inte ett ogräs som du vanligtvis kommer att se i trädgårdar eller gräsmattor, men det dyker ständigt upp längs vägarna och i störda områden.

När du kokt i mjölk släpper bladen en gelatinös sap som vissa människor använder för att underlätta ont i halsen eller hosta. Du kan också göra te ur bladen eller gula blommorna.

Medan du aldrig ska äta frönna är de unga bladen ätliga när de kokas. Jag säger "ätliga" eftersom de inte är de mest smakfulla, men de är näringsrika.

Mullein är lätt att identifiera. Den har gråa, håriga blad och en blomma spik som kan växa upp till sju meter hög, täckt av gula blommor som nästan ser ut som en stjälk av majs.

26. Nattskal

Det finns en växt som människor aldrig kan tyckas omfamna när vi pratar om att äta ogräs.

Oavsett hur många gånger jag har försäkrat mina vänner att Nightshade inte bara är ätbar, det är läckert, de är fortfarande rädda för att det kan vara i hemlighet "dödligt.”

Om tanken på att äta nattskalor lurar dig, kom bara ihåg att potatis, tomater, paprika, och aubergine är också nattskådar.

Den ogräsformen av Nightshade kallas Black Nightshade (Solanum nigrum).

För att klargöra finns det faktiskt flera arter som vanligtvis klumpas samman i ”Solanum nigrum komplex.”

Dessa inkluderar S. interdiär, S. douglasii, S. pycanthum, och S. amerikanum. S. nigrom är infödd i Medelhavet, medan resten är infödda i Nordamerika.

Även om det inte får mycket uppmärksamhet som ätbar i USA och Europa, är det en av de mest väl använda ogräs i resten av världen.

Det är på samma sätt som maskros, amaranth eller stickande nässlor i Afrika och Asien, där miljarder människor äter det regelbundet. Infödda i Nordamerika har också konsumerat bären i århundraden.

Du kan ibland hitta den här växten på Nurseries under namnet “Garden Huckleberry.”

De flesta identifierar växten vid de mörka, nästan svarta bären som följer de vitaktiga blommorna, som blommar i juni. Bladen kan vara lanceolat eller diamantformade och variera i storlek.

Nightshade är ett vanligt ogräs i trädgårdar, fält, övergivna partier, vägar och andra störda platser.

Så var kommer myten om att nattskal är dödlig? Det ser lite ut som växten som allmänt kallas dödlig nattskal, eller Atropa Belladonna, som är infödda i Europa.

Lyckligtvis är det ganska lätt att skilja de två från varandra. Belladonna har enstaka, körsbärsstora frukter på upprättstående stjälkar, medan Black Nightshade har ärtstora frukter i kluster på spridande, klättring eller krypande stjälkar.

Belladonna har också lila blommor - inte vita - och det är sällsynt i de flesta av USA. Du hittar det vanligtvis bara på kusten.

När du är säker på att du har identifierat rätt anläggning kan du använda bären som du skulle göra någon annan.

Ät dem i pajer, gjorda till sylt, som en toppning för desserter eller yoghurt, eller bara av den handfulla. De smakar som en mogen tomat och en blåbär hade en läcker bebis.

27. Svinamarant

Pigweed kan vara ett irriterande ogräs eller en ovärderlig gröda, beroende på ditt perspektiv. Vissa arter odlas för frönna, som den gröda vi kallar amaranth, och andra odlas som prydnader, som Kärlek ligger blödande.

Andra dyker upp i lediga partier och störda fält och vägrar resolut att vika oavsett hur mycket du ber dem att lämna.

Redroot Amaranth (Amaranthus retroflexus) är det vanligaste ogräset i USA i detta släkte.

Blomma kluster är spiny och de har en smaklös doft. Den nedre delen av stammen är röd, vilket gör det enkelt att plocka ut. Om du gräver upp det blir taproot också rött.

Du kan äta blad och stjälkar, och de är särskilt välsmakande när de är unga.

Amaranth innehåller mycket protein och många vitaminer och mineraler, varför det odlas som en lätt att växa näringskälla vid utvecklingsländer.

28. Ananasgräs

Där det finns komprimerad mark finns det troligtvis ananasgräs (Matricaria Discoidea). Det här är inte rädd för stenig, hård jord och det dyker upp där de flesta andra växter inte trivs.

Det ser ut som ut kamomill, som det är nära besläktat. Men du kan berätta ananasgräs bortsett från dess odlade släkting genom att titta på kronbladen.

På ananasgräs finns det ingen eller väldigt få. Fröhuvudet på kamomill är ringat av petite vita kronblad.

Denna art växer bara från Rocky Mountains West. Du kan äta blommorna och bladen.

Precis som du kanske dricker kamomillte för dess lugnande förmågor, används ananasgräs medicinskt för samma effekt.

29. Groblad

Det finns dussintals arter av groblad i USA, med de flesta av dem invasiv import från Eurasia. Vanlig plantain (Plantago major) är också känd som Broadleaf Plantain, medan ribwort (P. lanceolata) är lika vanligt, men tjänade inte den "vanliga" epiteln.

I vissa områden i USA är planeten lika vanligt som maskrosor och växer i liknande områden, inklusive genom sprickor i trottoarer.

Indianer kallade plantain "vit mans fotavtryck" eftersom européer förde det med sig överallt de åkte, och växten satte sig snabbt in. Dåliga nyheter för lokala ekosystem, goda nyheter för ogräsätare.

Du kan äta blad och frön från denna växt. Unga blad är välsmakande färska, medan äldre greener bör kokas. Prova dem misshandlade och stekt.

De färska frönna är fantastiska när de läggs till bröd eller kex, eller mark som ett vete mjölalternativ.

Frön kan också rostas eller koktas, även om det senare alternativet aktiverar deras slemhinnorik. Födare använder det som en ersättning för butiksköpta psylliumfiber - som faktiskt kommer från plantainfrö!

Flera arter kallas psyllium vanligtvis, och P. ovata och P. psystyllium används ofta för att göra fibertillskottet.

Planelblad kan användas som en fjäderfä genom att koka dem och placera dem på ett sår.

Bladen har också en mild laxerande effekt, medan fröets effekt är mer uttalad. Och frön av P. psystyllium Ha en mycket mer uttalad laxerande effekt, så var försiktig.

Leta efter de breda, ovala bladen och långa, gröna blommespikar som följer de vita blommorna. Plantain är en vanlig syn i störda områden, särskilt de med komprimerad jord.

30. Portlak

Jag vet inte vad det handlar om Purslane (Portulaca oleracea) och rosor, men de två verkar vara förenade vid höften.

Detta ogräs växer över USA och odlas i många områden, särskilt de sorter som är kända för sina blommor. I själva verket, om du är intresserad av att odla några i din trädgård, Vi har en guide som hjälper dig.

Leta efter purslan i störda områden, sandjord och i rosbäddar. Den har små, saftiga blad.

Du kan äta alla delar ovanför marken. Växten används ofta medicinskt som ett diuretikum och antiinflammatoriskt.

31. Självhelande

Du kanske har gissat med namnet att självhälsning (Prunella vulgaris) värderas för sina medicinska egenskaper.

Också känd som heal-alla eller sårvort, människor har använt det för att läka ont i halsen i århundraden. Men denna mynta-släkting är mestadels utformad som en gräsmattor-ogräs.

Self-Heal har ovala eller lanceolatblad på en fyrkantig stam toppad av lila blommor på sommaren.

Du kan äta hela växten, rötter och allt, antingen kokta eller råa.

32. Shepherd's Purse

Om du är ett fan av senapsplantor kommer du att älska Shepherds handväska (Capsella bursa-pastoris). De unga bladen och frönna har en peppig, senapsliknande smak.

Skörda så mycket du kan hitta, eftersom denna växt är invasiv i vissa områden, och den kan tjäna som värd för vissa arter av svampar som kan infektera grönsakerna i din trädgård.

Titta i störda områden och ängar för de smala, avlånga, tandade löven som sträcker sig direkt ut ur tunna stjälkar. Växterna toppas med hjärtformade fröskidor och vita blommor på sommaren.

33. Ängssyra

Sorrel är en term som används för att beskriva flera olika ogräs i de nära besläktade Oxalis och Rumx släkten.

Kanske är den mest kända sorrel i väst Oxalis, alias Wood Sorrel eller surt gräs (Oxalis oregana). Bladen och stjälkarna på denna lilla bladgröna har en syrlig, äppelliknande smak.

Den har tre hjärtformade blad som ofta misstas för klöver. Du hittar denna växt under träd eller på norra sidan av byggnaderna.

Om du har det i din trädgård har du troligtvis en rik källa till näringsämnen, eftersom det är ganska svårt att kontrollera.

Får sorrel (Rumex acetosella) är faktiskt en typ av brygga (se avsnittet ovan) och ett annat vanligt ogräs som dyker upp på våta platser.

Den har pilformade blad och röda eller gula blommor. Bladen är ätliga, med en syrlig smak. Använd dem för att göra salsa verde eller juice dem med morötter och äpplen.

Någon av de Rumx Släkt Sorrels kan användas som en rabarberersättning om du skalar och lagar stjälkarna.

Vissa arter i detta släkte (till exempel O. tuberosa) odlas för knölarna, som torkas i solen. När de är torra smakar de liknande fikon.

Medan de ogräsiga versionerna vi har i USA inte har samma stora knölar, kan du fortfarande äta de mindre. Prova dem färska eller torkade.

Ät inte massor av någon form av sorrel, eftersom dessa växter innehåller oxalsyra och kan orsaka matsmältning i stora mängder.

34. Brännässla

De flesta av oss har hört talas om nässlas soppa eller nässlor nu.

Brännässlor (Urtica dioica) Sug för att borsta upp mot, men de unga bladen är extremt välsmakande och fulla av alla slags näringsrik godhet, som massor av protein och kalcium för bladgrönsaker.

De är också mycket kalorier, för en vild mat, med 65 kalorier per 100 gram. När det gäller att äta födda livsmedel är kalorier svåra att komma till, vilket gör stingande nässlor till en värdefull matkälla.

Du kan vara säker på att du snubblat in i några stickande nässlor om du borstar mot det och din hud bryter ut i brinnande smärta.

Men det finns bättre sätt att identifiera växten. Leta efter det i skuggiga, fuktiga områden. Växten har ovala eller triangulära blad som är tungt tandade.

Unga blad är bäst, men de ska alltid, alltid tillagas eller torkas. Jag kan inte ens föreställa mig smärtan att bita i färska, råa stickande nässlor.

På tal om, slithandskar och en långärmad skjorta när du skördar saker. Jag känner människor som har räknat ut hur de ska skörda bara hand men jag har aldrig haft någon tur, så samla på detta sätt på din egen risk.

De stickande nålarna är på undersidan av bladen, så om du tar tag i växten vid stjälken och bryter av den kan du potentiellt undvika smärtan.

Medicinskt använder människor denna växt som ett diuretikum och ett antiinflammatoriskt medel. I Latinamerika piskas de färska bladen på korsryggen för att underlätta ischias. Detta är känt som ortigarse.

Jag kan personligen intyga dess värde när det gäller att lindra säsongens allergisymtom. Koka bara upp bladen i en kopp vatten, sil och drick te en gång var åtta timme eller så.

35. Sumak

Om du slutar att odla en del av din trädgård är en av de första växterna som ofta dyker upp sumac (Rost spp.). Av de dussintals arter du kan hitta i Nordamerika, smidig sumac (R. glabra) är det vanligaste.

Du lär dig snabbt att känna igen kluster av röda bär (tekniskt drupes) i slutet av grenarna. Bladen är smala och alternativa. Du hittar vanligtvis den här växten i torra områden, men de är ganska anpassningsbara.

Bären är ätliga, liksom de unga skotten om du skalar dem och lagar dem.

En sak att komma ihåg är att du bara kan äta från träden som producerar röda bär.

Det finns en giftig sumac där ute, men den har vita bär. Gift sumac (Toxicodendron vernix) är faktiskt inte en del av samma släkte, men det ser bedrägligt lika.

36. Tistel

Tistlar ser ovälkomna ut, med sina spiny blad och blommor.

Men tistlar som tjurtistel (Cirsium vulgare), välsignad tistel (Cnicus benedictus), Kanada tistel (Cirsium arvense) och mjölktistel (Silybum Marianum) gömmer en läcker godbit bakom det sura exteriören. Alla är båda ätliga och har medicinsk användning.

Tistlar är ganska enkla att känna igen. De är vanligtvis spiny på bladen och stjälkarna och har vita till lila skivblommor i slutet av stjälkarna.

Jag tycker faktiskt att några av dem är ganska vackra, även om bladen kan vara obehagliga att kliva på om du är barfota.

Blommorna, rötter och skalade stjälkar kan användas i köket.

Rötterna kan bara ätas innan blommorna har bildats. Skala dem och stek eller koka dem.

Stammarna är också bättre om du äter dem innan blommorna bildas. Fram till den punkten kan du äta dem skalade och råa och de har en otrolig selleri-liknande smak. Efter blomningen måste du definitivt skala och laga stjälkarna.

Var noga med att plocka och äta blommhuvuden innan de går till frö. Du vill inte ha en munfull fluff. Ät blommorna som du skulle kronärtskockor Genom att laga mat, skala och äta de ömma hjärtan.

Trots deras försök att avskräcka dig med de obehagliga ryggarna kan du äta bladen på många arter.

Kanada, eller krypande, tistelblad är läckra och du kan antingen skiva av ryggarna eller bara krossa bladen och njuta.

Milk Thistle används som en levertonic.

37. Vänderot

Red Valerian (Centranthus Ruber) är en av de ogräs som har fått lite nygrundat respekt.

I stället för att avskräcka det välkomnar vissa människor Valerian för sina ljusa rosa pollinator-atttrahera blommor. Men det kan vara invasivt i vissa områden, så det är bäst att använda det snarare än att låta det springa ut.

Denna växt älskar försummade områden med dålig jord i full sol.

För att rensa upp någon förvirring är detta inte Valerian som värderas för sin medicinska rot. Som är Valeriana officinalis.

Bladen är ätliga antingen kokta eller råa. Resten av anläggningen är tekniskt ätbar, men en bit och du bestämmer förmodligen att det är bäst kvar ensam. Alla delar förutom bladen är monströst bitter.

Om du kokar upp roten, upprepade gånger häller ut och ersätter vattnet, kan du minska en del av bitterheten.

Vissa människor använder denna växt medicinskt som ett lugnande medel, men de förvirrar sannolikt växten med True Valerian. dock, En del forskning har visat att växten kan ha en depressiv effekt på nervsystemet.

38. Violer

Violer (Altfiol spp.) faller under kategorin välkomna ogräs, i min bok.

Jag vet att vissa människor hatar dem, särskilt när de kryper in i en noggrant underhållen gräsmatta. Men de violetta, gula eller vita blommorna är väldigt vackra, och detta är inte en invasiv växt.

Vissa arter av "ogräsiga" violer är infödda, och andra har rymt under odlingen.

Alla blommor är ätliga, oavsett art. Bladen är också ätliga, men för många av dem kan orsaka magbesvär tack vare mängden saponiner de innehåller.

Bladen är diuretiska och har laxerande egenskaper. Indianer använde rötter för att inducera kräkningar (vilket är en god anledning att inte äta dem).

Generellt sett, leta efter små blommor med fem kronblad över hjärtformade blad. Bladen har en vintergrön smak och blommorna är söta. Blommorna är härliga kanderade, och om du letar efter ett bra recept, Vår systerplats, Foodal Har du täckt.

39. Rölleka

Gemensam yarrow (Achillea Millefolium) är en välkommen syn i vilda blommor, men i trädgården är det inte så älskat.

Det beror på att det har ett omfattande underjordiskt rotsystem som gör att det kan undvika dina ansträngningar för att dra det ur marken.

Nåväl, åtminstone är anläggningen ätbar, rätt? Bladen används som ett humleersättare eller njutas av råa i sallader eller till toppsmörgåsar. Det smakar lite som dragon, Så det används bäst i små mängder.

Det växer nästan var som helst utom full skugga. Leta efter en växt med fjäderliknande blad den spiralen runt stammen. Blommorna är vita och ser ut som Drottning Anne's spets, Men lövverket är helt annorlunda. Om du krossar bladen luktar de som Tarragon.

Medicinskt betraktas Yarrow som en ovärderlig ört att ha runt.

En tinktur tillverkad av anläggningen kan användas för att stoppa blödningen, och den fungerar verkligen. Inte konstigt att anläggningen ibland kallas soldats sårvort. Du kan också använda den för att behandla hemorrojder.

Det tas också internt för att förhindra blodproppar och sänka blodtrycket.

Välkomna ogräs!

Ett ogräs är bara ett ogräs om du tänker på det som en. Till och med en lapp av kudzu eller vitlök senap kan vara en välkommen syn under rätt omständigheter.

Istället för att se de små inkräktarna peka upp i din gräsmatta och trädgård som en dålig sak, kan du se en värld full av köksfiskar och medicinskåpfyllare.

Om du vill Lär dig mer om medicinalväxter, Läs av dessa guider nästa:

13 Juniper Berry använder i köket och därefter
Hur man växer feber: en medicinsk och visuell glädje
Hur man odlar och använder Motherwort