Topp 10 olika typer av ätliga bönor för trädgården
- 1949
- 309
- Anders Gustafsson
Så många bönor, så lite tid! Om det här är en refrain som du har tagit dig själv och tänkte tidigare har du kommit till rätt ställe.
Välkommen till Beanland.
Här i "Beanland", kommer vi att utforska 13 olika typer av ätliga bönor som du kanske vill överväga att växa i din trädgård - inte bara kultivarer, utan olika arter och underarter.
Men först för att få dinfriJuicer som flyter, låt oss titta på några skäl.
Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.
Först och främst, om du är en frösparare, kan odla olika arter av dessa baljväxter låta dig växa mer än en typ av bönor utan att oroa dig för hybridisering.
Välj bara en från varje art, och inte mer oroa dig för korspollinering! (Så länge du är tillräckligt långt från alla trädgårdsgrannar, det vill säga.)
En annan anledning att diversifiera dina planteringar är relaterat till klimat. Eftersom dessa arter har olika ursprung är var och en av dem bäst anpassade till ett annat klimat.
Varför försöka odla en växt med höga vattenbehov på en torr plats när du lättare kan skörda en rik skörd genom att välja ett väl anpassat xeriskt urval?
Ännu en bra ursäkt för Fler bönor är det som baljväxter gör de utmärkta följeslagare På grund av deras förmåga att fixa kväve från luften i jorden, vilket minskar behovet av gödningsmedel.
Du kan lära dig mer om den här processen i Vår artikel om de vetenskapligt stödda fördelarna med följeslagare plantering.
Och naturligtvis finns det den rent kulinariska motivationen - att ha fler alternativ för växtbaserat protein i köket!
Det finns mångaFler typer av dessa baljväxter tillgängliga än de flesta av oss äter förmodligen.
Det finns faktiskt cirka 40 000 olika bönor som bevaras i genbanker!
Medan en referens som beskriver det bästa - åh, jag vet inte - 10.000 eller så bönor skulle säkert vara en intressant resurs för de av oss som är en smula baljväxter, för den här artikeln med bara 13 olika ätliga bönor eller underarter för att hjälpa dig att effektivisera urvalsprocessen.
Jag meddelar dig vad du kan förvänta dig av var och en av dessa så att du kan bestämma vilka som passar bra för både ditt klimat och ditt tillgängliga trädgårdsutrymme. Jag ska också ge dig några idéer om hur du använder dessa i köket, samt tips om var du hittar frön.
Redo för en sniktitt? Här är vår lista:
13 typer av bönor att växa hemma
- Busksvarianter
- Stångvarianter
- Pulser
- Frön
- Skalvarianter
- Adzuki
- Allmänning
- Cowopeas
- Fava
- Garbanzo
- Lima
- Munga
- Duvärtor
- Löpare
- Soja (edamame)
- Tak-
- Bevingad
- Gårdslång
Innan vi börjar, låt oss titta på vissa termer som vanligtvis används för att beskriva dessa baljväxter, eftersom dessa inte är begränsade till någon art.
Busksvarianter
Bush -sorter har en mer kompakt tillväxtvanor, vilket vanligtvis växer till cirka 18 till 24 tum höga.
Dessa lågväxande typer tenderar att ha en bestämma tillväxt vana, som vissa typer av tomater, Och producera inte långa vinstockar, men förblir kompakt.
Du kan Lär dig mer om att odla buskbönor i vår artikel.
Stångvarianter
Till skillnad från bush -sorter, som tenderar att sluta växa på cirka två meter höga, stångvarianter är bara begränsade av längden på växtsäsongen, och deras vinstockar kan nå flera meter långa.
Utan att trellisera kommer dessa sorter att vara svåra att skörda, med sina vinstockar som förvandlas till en trasslig röra.
För dem som vill maximera deras vertikalt odlingsutrymme, polkultivarer hjälper till att odla trädgården uppåt.
Pulser
Termen "puls" används vid hänvisning till vissa typer av ätliga baljväxter som torkas för matanvändning. Dessa inkluderar bönor, men också ärtor (som delade ärtor) och linser.
Frön
De som aldrig har förökat bönor tidigare kanske inte inser exakt hur denna gröda börjar i trädgårdslappen!
Ingen skam om du befinner dig i den gruppen - varje trädgårdsmästare var en nybörjare på en gång.
Frön som används för att odla dessa baljväxter är faktiskt torra bönor! Bönor frön finns i bönspoden.
Skalvarianter
Skalningssorter har skidor som är för fibrösa för att äta och istället tas bort eller "skalas" från sina skidor.
Några "shellies", som de ibland kallas, kan tas bort medan de fortfarande är gröna och ätas färska.
Å andra sidan, några skalvarianter får helt mogna och torka på växten. När frönen är torra kan de lätt förvaras som en skafferi att äta senare. Eller att växa fler växter nästa år!
Vissa sorter är dubbla syften och kan antingen ätas färska, som gröna bönor, eller får mogna och torka.
Medan gröna bönor - både buske och pol - tenderar att ofta planteras som trädgårdsklamrar, odlas inte skalningssorten så ofta i dag. Det är synd eftersom det finns en otrolig rikedom av vackert mönstrad (och välsmakande!) sorter att välja mellan.
Nu, utan vidare, låt oss komma ner till vår huvudbönsföretag.
1. Adzuki
Adzukis, klassificerad vetenskapligt som Vigna angularis, är välsmakande runda baljväxter som används mer i Asien än i Nordamerika.
Adzukier är en viktig matgröda i Japan och används också i traditionell kinesisk medicin.
V. angularis har ett infödda sortiment som sträcker sig från Assam i Indien genom Kina och till Japan, Taiwan och Vietnam.
Även känd som "Azuki" och "Adanka", denna baljväxter är en skörd med varm säsong.
Växter växer till en till två meter hög, tar vanligtvis en buskig tillväxtvanor, har måttlig torka motstånd och presterar bäst i klimat med svala nätter.
Adzuki -växter producerar ljusgula blommor som ger plats för korta, cylindriska skidor. Inuti skidorna är frön runda och kan komma i olika färger beroende på kultivaren, men är oftast vinröd med en liten vit linje.
Unga baljor kan skördas och kokas grönt, eller skidor kan lämnas på växterna för att mogna för en skörd av torra frön.
Räkna med 80 dagar till mognad för färskt bruk, eller 120 dagar för torr användning.
Var dock medveten om att dessa växter, även om de är buskiga, är obestämda, så inte alla skidor kommer att mogna på en gång.
Vid skörd bör trädgårdsmästare komma ihåg att baljorna är benägna att krossa och hålla en påse under torkade skidor.
När de är torra kan adzukis kokas som andra torkade pulser - de kan användas i soppor eller serveras som en variation av de klassiska bönorna och riskombo.
Adzukis används ofta för att göra röd bönpasta i Asien, som används som en ingrediens i godis som klibbiga riskakor.
Frön från denna baljväxter kan också användas för att göra groddar.
Vill lära dig hur du gör dina egna groddar? Läsa Vår guide till spiring på vår systerplats, Foodal.
Trädgårdsmästare som vill prova denna baljväxter i sina hemträdgårdar bör vara medvetna om att Adzuki -sorter inte är allmänt tillgängliga att köpa bland oss fröföretagare.
Dainagon Adzuki
Om du vill prova att växa detta baljväxter är 'Dainagon' en arvsort från Kyoto Prefecture i Japan.
Du kan köpa 'Dainagon' frön i en rad paketstorlekar från True Leaf Market.
2. Allmänning
Vanliga bönor är de du troligtvis är de mest bekanta med - dessa omfattar baljväxter som oftast äts som Färska gröna bönor Och också sminka majoriteten av torra bönor som konsumeras i Nordamerika.
Finns i tusentals olika kultivarer, Fasolus vulgaris är en art som är infödd i Central- och Sydamerika.
Dessa växter är känsliga för frost och odlas som varma säsongsgrödor.
Varianter av P. vulgaris finns tillgängliga med både buske- och poltypstillväxtvanor, med olika podlängder beroende på kultivaren.
För färskt ätande har vanliga bönor vanligtvis gröna baljor, men vissa sorter är gul- eller lila podade. Blommafärg och fröfärg kan variera beroende på kultivaren.
Varianter med plattade skidor kallas vanligtvis "Romanos" och finns tillgängliga i både bush- och polevarianter.
Färska gröna bönor kan tillagas på många sätt - från grytor till pommes frites, till uppfriskande sommarsallader. Om du behöver ännu fler idéer, Gå till vår systerplats Foodal för en mängd gröna bönor recept.
En av de klassiska buskkultivarerna du kan växa i din trädgård för färskt ätande är 'Tavera'.
'Tavera'
Du kan hitta paket med 60 frön tillgängliga för köp på botaniska intressen.
Det finns så många otroliga sorter av P. vulgaris med en busktillväxtvanor.Om du vill gräva djupare i dessa kultivarer, se till att kolla in vår artikel om 35 av de bästa buskbönor sorter.
Och om du är en odlare med att trellisera redo, kanske du vill överväga en polsort.
'Kentucky Wonder' är en arvstångskultivar som producerar fem till sju fot långa vinstockar, med gröna baljor som är sju till nio tum långa.
'Kentucky Wonder' Heirloom
Du kan köpa 'Kentucky Wonder' i förpackningar som innehåller 40 frön på botaniska intressen.
Slutligen, låt oss överväga att beskjuta kultivarer.
Några typer av P. vulgaris Används för torrskalning inkluderar tranbär, svart, njure, marinblå och Pinto bönor - Men de är bara några av de mest kända. Varianterna av torra beskjutningsbönor tillgängliga för hemträdgårdsmästaren är spännande stora!
Torra vanliga bönor är en långvarig skafferi-häftklammer och kan kokas och användas i soppor, grytor, dopp och sallader, eller så kan de paras med ris eller lindas i tortillor.
Om du verkligen vill njuta av dina smaklökar i en Tex-Mex eller mexikanskinspirerad måltid, kolla in det här receptet för staplade grönsaker enchiladas Från vår systerplats, Foodal.
'Borlotto' är en arvsort som producerar mörkrosa skidor strimmiga med vit, som innehåller stora krämfärgade frön fläckade med rött. De hänvisas också till av pluralformen av deras italienska namn, "Borlotti," och med namnet "Cranberry Beans.”
Finns som antingen en pol- eller busksort, 'Borlotto' har en tuff pod, så frönen tas bort och kokas färska, eller så kan skidorna lämnas på växten för att torka.
Mogna på 70 dagar, växter når två meter höga. Varje pod innehåller fem till sex frön.
'Borlotto' Heirloom Bush Bean
Du kan köpa Bush 'Borlotto' frön i ett sortiment av paketstorlekar Via Eden Brothers.
3. Cowopeas
Trots vad deras vanliga namn "cowpeas" innebär, Vigna unguiculata är faktiskt inte ärtor, utan bönor.
Även känd som "Southern Field Peas" eller helt enkelt "Southern Peas", Cowpeas är infödda i majoriteten av den afrikanska kontinenten.
Skidor är cylindriska i form och hålls på topparna på växter, vilket gör skörden lätt.
Jämfört med den vanliga bönan är denna skörd med varm säsong mer tolerant mot värme, luftfuktighet och torka.
Cowpea -kultivarer kan ha antingen en buskig eller vinstörningstillväxt, med de flesta sorter som når två till tre meter höga och producerar blommor som är vita, lila eller ljusgul. Skidor kan nå åtta till 12 tum långa.
Dessa baljväxter kan skördas unga när hela skidorna kan ätas, eller de kan lämnas för att torka på växten och användas för beskjutning.
Färska cowpeas i deras skida kan framställas som gröna bönor, medan torra cowpeas kan kokas och användas i soppor, grytor, fritters, sallader eller kombinerade med korn som ris eller hirs.
Den mest kända variationen av cowpea i USA är den svartögda ärten, som är en underart klassificerad somVigna unguiculata subsp. obehörig.
'California Blackeye #5' är en svartögd ärtort som har sex till åtta tum långa baljor, som innehåller krämfärgade frön med svarta "ögon.”
Halvstörande växter är resistenta mot vissna och rotknotnematoder, nå 14 till 18 tum hög och kräver 60 dagar för färska skidor eller 75 dagar för torr beskjutning.
'California Blackeye #5' frön
Du hittar "California Blackeye #5" Bush Cowpeas tillgängliga att köpa i paket med 100 på botaniska intressen.
Redo att lära dig att växa din egen skörd av svartögda ärtor? Kolla in vår artikel.
En annan berömd variation av cowpea är Purple Hull Pea. Dessa kallas också "Crowder ärtor", eftersom frönna är packade så tätt i skidorna.
'Pinkeye Purple Hull' är en mängd bush -cowpea som har lila skidor och frön med ett rosa "öga.”
Växter når 24 tum höga och bär skidor som är sex tum långa.
Förvänta sig färska ärtor redo att skörda på 62 dagar, eller lämna skidorna på växterna i 90 dagar för torra cowpeas.
'Pinkeye Purple Hull' södra cowpeas
Du hittar "pinkaee lila skrov" södra cowpea frön tillgängliga att köpa i paket på 100 på botaniska intressen.
4. Fava
Favas, även känd som "faba" eller "breda bönor", är en cool-säsong baljväxter.
Infödda i Afghanistan och Iran, Vicia faba kan odlas som en vinterskörd för de i södra klimat och som en vårskörd i fler norra områden.
Fava -växter har en upprätt tillväxtvanor, med stora sammansatta blad och slående blommor som är vita med stora lila fläckar.
Hela poden är ätbar när den plockas ung, men när frön mognar blir pods tuffa. Frön kan avnjutas färskt och gröna, eller att skidor kan tillåtas torka på växten, och favoriterna kan sedan torkas för längre tids lagring.
Beroende på kultivaren kan växter nå mellan två och sex meter höga, och frön kan vara små eller upp till en tum lång, med skidor som innehåller en till fem frön vardera.
Även om dessa baljväxter är ätliga används de ofta som kvävefixering täckskörd - och de kan också användas i permakulturfruktgilde.
Favor gör bäst i siltig lerjord och kräver god dränering, mognad på 75 till 100 dagar, beroende på sorten.
En av mina favoritanvändningar för favoriter är den klassiska Medelhavets maträtt, ful medames, varvid den jordnära smaken av dessa torkade baljväxter kombineras med frodig olivolja och ljus citronsaft.
Men gröna favoriter är lika smakfulla. För en idé om vad du kan göra med dessa färska baljväxter, kolla in det här receptet för rostad poblano och fava fettuccine på vår systerplats, mat.
En fördel med att producera din egen gröda är att favoriter också kan avnjutas för sina ätliga gröna.
Redo att växa din egen?
Det finns många olika favoritkultivarer, inklusive det svårt att hitta hästböna. Du kan lära dig mer om denna forntida arvsort i vår artikel om växande hästbönor. (kommer snart!)
En mer tillgänglig kultivar till att börja med är 'Windsor', en arv Engelsk engelska kultivar som kommer att vara redo att skörda på 75 dagar. Skidor är fem till sex tum långa och innehåller tre till fem en tum frön vardera.
'Windsor' favorit
Du hittar "Windsor" -favor tillgängliga för köp i paket med 18 frön på botaniska intressen.
Lär dig mer om att växa favoriter i vår kompletta guide.
5. Garbanzo
Garbanzos, även känd som "kikärter", är en svalsäsong som är infödd i Iran och Irak.
Klassificerad som Cicer arietinum, Denna baljväxter växer bäst i sandiga eller siltiga lerjord och kräver god dränering. Dess långa taproot ger den måttlig torktolerans, och den fungerar faktiskt bäst i områden med mindre nederbörd.
Blommor är lila, rosa, blå eller vita, och bladen, blommorna och skidorna i växten är håriga. Varje frö innehåller ett enda frö och bladverk kan vara enkelt eller sammansatt.
Växter har en spridande men kompakt tillväxt vana, vanligtvis når inte mer än 30 tum höga och breda.
Räkna med 80 dagar till mognad för färska, gröna garbanzos och 100 dagar för torrt.
Garbanzos kan ätas grönt och fräsch, även om du oftast stöter på dem som mogna, beige eller solbrunfärgade frön, kokta och användas i soppor eller sallader. Eller, i den allestädes närvarande och helt läckra spridningen eller dopp känd som - det är rätt, säg det med mig, barn - hummus.
Hemlagad hummus är ännu bättre än butiksköpta saker, och när du gör det med hemodlade garbanzos är det ännu mer tillfredsställande.
För att göra din egen hemlagade Garbanzo -dopp, kolla in det här läckra receptet för rostad vitlök Hummus. Du kan hitta det på mat.
Vill prova att odla din egen källa till hummus hemma? Garbanzo frön är inte de enklaste att källa bland fröförsäljare men det finns några specialodlare där ute som bär dem. Leta efter kultivarer som 'Golden Dragon' eller 'Black Sicilian.'
Garbanzo
Du hittar garbanzos att köpa i paket med 20 frön från pasefrön via Amazon.
Lär dig mer om att odla garbanzos i vår kompletta guide. (kommer snart!)
6. Lima
Limas kan vara bönan som många älskar att hata - och om det är sant i ditt fall hoppas jag att du kommer att ge dem en andra chans. Inte alla Limas har den kärna strukturen som vissa finner off-putting.
Plus, Limas är egentligen bara ett annat namn för smörbönor - Nu låter det inte redan bättre?
Klassificerad somP. lunatus, Denna baljväxter är en varmsäsong som finns i många olika manifestationer än den typ du hittar i den frysta delen av livsmedelsbutiken.
Till att börja med finns det två undertyper av Limas - stora Limas, som har sitt ursprung i Andesregionen i Sydamerika, och Baby Limas, som är mer värmeleranta och har sitt ursprung i Centralamerika.
Lima -växter finns i antingen buskkultivarer eller pol.
Podstorlek och antalet frön per pod varierar beroende på den kultivar du väljer.
Gardeners kortsäsong skulle göra det bra att välja busksorter, som kan mogna på så lite som 60 dagar, medan de med längre växtsäsonger kan prova polkultivarer, vilket kan kräva upp till 100 dagar för att nå mognad.
Limas presterar bäst i jord som är lös och väl dränerande.
För att lära dig mer om att växa dessa baljväxter, kolla in Vår artikel om odling och vård av lima och smörbönor.
Denna baljväxter skördas antingen färskt eller torrt, och i båda fallen kastas skidorna och endast frön används för mat.
I köket kan torkade limor ersätta nästan alla typer av vita bönor som ett recept kräver. Jag gillar dem bäst serverade med några bräserade greener, till exempel broccoli, och lite vitlök och olivolja.
Och min favoritvariation att tjäna på detta sätt är utan tvekan "jul" -kultivaren.
'Christmas' Limas har vackra röda och vita fläckiga frön som lagar upp till en köttig konsistens. Det stämmer, jag sa "köttig", inte "Mealy.”
'Christmas' är en arvstångssort som kräver 75 till 85 dagar till mognad.
'Jul' Lima
Du hittar "jul" limas tillgängliga att köpa i ditt val av fröförpackningsstorlekar via Amazon.
Och du behöver inte vara nöjd med min personliga favorit ensam - det finns många andra lima -kultivarer du vill lära dig om. Upptäck 13 av de bästa lima- och smörbönkultivarerna i vår artikel.
7. Munga
Mungbönor är en skörd med varm säsong, och de är nära besläktade med cowpeas och adzukis.
Vigna radiata har ett utbrett infödda sortiment, spridning från den arabiska halvön till Indien och hela vägen till östra Asien och Australien.
Denna baljväxter är också känd som "Green Gram" och "Golden Gram", medan det i USA tidigare var känt som "Chickasaw Pea.”
Med många olika sorter finns mungor tillgängliga i både busk- och poltyper.
Bushtyper når 24 till 36 tum höga medan vingningstyper kan nå sex meter höga.
Blommor är gula, vilket ger plats för skidor som vanligtvis är tre till fyra tum långa och innehåller 10 till 15 frön vardera. Frönen är gröna, bruna eller gula, beroende på sorten.
Växterna växer bra i sandig lerjord och torra förhållanden, vilket gör detta till ett bra alternativ för dem på mer torra platser och kräver 90 till 120 dagar för att nå mognad.
Även om du inte inser det, kan du ha ätit mungor tidigare - de finns ofta i form av groddar som används i stek i asiatisk stil eller sommarrullar. Men deras kulinariska användningsområden går långt utöver bara grodd.
Skidor kan plockas unga och mjuka för att använda som en grön grönsak eller de kan tillåtas mogna för torrfrö. Torra mungor kan kokas och användas som ersättning för kikärter i hummus, eller så kan de användas i rätter som Ginisang Munggo, en filippinsk gryta.
Medan trädgårdsfrön för denna art är svåra att ta sig till, kan driftiga odlare försöka använda frön som är utsedda för groddar för att odla en trädgårdsskörd.
8. Duvärtor
Pigarter är en skörd med varm säsong som kan användas mycket som södra ärtor i köket, men har en extra fördel i zoner där de kan odlas som perenner - de kan växa till en häck.
Dessa baljväxter kräver en lång växtsäsong.
Klassificerad somCajanus CajanOch kallas också "No Eye Pea".
Tolerant av värme, torka och dålig jord kan denna baljväxter odlas som en kortlivad flerårig USDA -hårdhetszoner 9 till 12, där den kan nå upp till 12 fot lång.
Växt som en årlig duva ärtor kommer att vara mer benägna att bara nå en fot i höjd. Växter har en upprätt, buskig tillväxt vana.
Blommor är gula eller gula och röda, vilket ger plats för skidor som innehåller i genomsnitt fem eller sex frön vardera.
Både skidor och frön är ätliga, och frön kan användas färska eller tillåts torka för förvaring.
Som en årlig duva ärtor 90 till 130 dagar för att nå mognad. Du kan lära dig mer om Att växa och ta hand om duva ärtor i vår artikel.
Duva ärtor har en söt, nötaktig smak. Traditionellt används de i den indiska skålen Toor Dal, men kan också användas på vilket sätt du skulle använda pulser som linser eller delade ärter.
När du väljer en variation för att växa i din trädgård, se till att välja en kultivar anpassad till dina behov - oavsett om det betyder en årlig gröda eller en flerårig häck.
Duvärtor
Du hittar duva ärtor tillgängliga att köpa i paket med 20 frön Från Palm Beach Medicinals via Amazon.
9. Löpare
Med sina slående blommor är löpare bönor ätliga baljväxter som dubbla som prydnadsrum.
P. coccineus är infödd i bergiga regioner i Centralamerika och det är mycket attraktiv för pollinerare som kolibrier, humlar och fjärilar.
Runnerbönor är en skörd med varm säsong, men kommer från högre höjder, de är båda mer kalltoleranta och mindre värmetoleranta än vanliga bönor.
P. coccineus är en kortlivad perenn i zonerna 7 till 11. I kallare zoner odlas det som ett årligt, även om dess knölar kan lyftas i slutet av växtsäsongen och övervintras.
Även om det finns några kompakta sorter, producerar de flesta växter vinstockar som kan växa från sex till 15 fot i längd och kräva trellising.
Lövverket på löpare ser inte så mycket annorlunda ut från polsvarianter av P. vulgaris - Bladen är sammansatta med tre hjärtformade broschyrer.
Blommor bärs i kluster och vari i färg från vit till rosa till rött beroende på kultivaren, med röda sorter som de mest odlade.
Fuzzy fröskidor är långa och platta och innehåller sex till 10 frön vardera.
Vill lära dig mer om växande löpare bönor? Kolla in vår artikel. (kommer snart!)
För färskt ätande, plocka skidor på fyra till sex tum. Eller låt dem mogna för beskjutning, när skidor kan nå upp till 12 tum långa.
I köket kan löpare bönor lätt ersättas med sina blickar, Romanos, när de fortfarande är unga och ömma. Mogna frön kan kokas och användas i soppor och grytor, eller serveras med ris.
Blommorna och unga bladen av denna art är också ätliga.
När jag väljer en kultivar går jag alltid med kolibriet Pleasers - de med de röda blomningarna.
'Scarlet Emperor' kommer att föra dessa små fåglar som kallar. Den har ljusröda blommor och mognar på 75 dagar.
'Scarlet Emperor'
Du hittar 'Scarlet Emperor' tillgänglig för köp i paket med 20 frön på botaniska intressen.
10. Soja (edamame)
Medan du kanske tänker på sojabönor som en storskalig jordbruksskörd, kan de också odlas i hemträdgården - särskilt i form av edamame, sojabönor som plockas och njutas av gröna snarare än att få torka.
Glycin maxär det vetenskapliga namnet för denna matgröda, som har sitt ursprung i Asien och används för att skapa sådana kulinariska häftklamrar som tofu, sojamjölk och sojasås.
Även känd som "Vegetable Soybean", Edamame är en skörd med varm säsong vars växter når 14 till 36 tum höga med vita, gula eller lila blommor och sammansatta blad med ovala broschyrer.
Skidor är vanligtvis håriga och innehåller två till fyra frön vardera, mogna på 60 till 150 dagar, beroende på sorten.
Edamame, de gröna frön som skördas från omogna skidor, åtnjuts allmänt som ett mellanmål, antingen färskt eller uttorkat. De kan också användas i stekfries, nudelrätter eller soppor.
Eller så kan de ta en huvudroll i dekonstruerad sushi, till exempel i detta recept från mat För en sushi -skål med sriracha majonnäs ..
Det finns många olika kultivarer av edamame tillgängliga - se till att välja en som är väl anpassad till längden på din växtsäsong, eftersom dessa baljväxter är dagsljus känsliga.
'Chiba Green' är en tidig maturlig sort, med skidor redo att skörda på 60 till 70 dagar.
'Chiba Green' edamame
Du hittar "Chiba Green" Edamame tillgänglig för köp i paket med 29 frön på botaniska intressen.
11. Tak-
Lev i ett varmt och torrt klimat? Du kanske vill prova tepary bönor. Dessa baljväxter betraktas som en av de mest värmetoleranta grödorna i världen och kan producera en skörd vid temperaturer så höga som 110 ° F.
P. acutifolius är infödd i Arizona, New Mexico, Texas och Mexiko, där det dominerades för minst 2500 år sedan. Dess frön var en viktig gröda för olika indianer i sydvästra öknarna, särskilt Tohono O'Odham.
Medan de vilda formerna av arten ofta viner, tenderar dominerade växter att vara buskare och mer kompakta och når cirka 12 till 30 tum höga.
Denna varma-säsong baljväxter, även kallad "Tepari," "pavi" och "Haricot Riz", har sammansatta blad som består av tre ägglösa broschyrer.
Växter producerar blommor som är vita till rosa, följt av något håriga baljor som växer upp till tre tum långa och innehåller två till sju frön.
Frön varierar i färg, allt från vit, beige, gyllene, brun eller svart, till fläckiga färger.
Tolerant mot värme, torka och alkaliska jordar, haricot riz är inte toleranta mot regelbunden vattning. Efter en första vattning vid planteringstiden bör de bara bevattnas om de visar tecken på torka stress.
Dessa baljväxter kan användas som en sommarskyddskörd i torrutsatta områden.
Räkna med en skörd efter 60 till 120 dagar.
I köket kan teparier användas som andra torra pulser, i soppor och grytor, eller så kan du ta en ledtråd från en av deras förfäder och prova dem som markmåltid.
Vill växa din egen?
Svart tepary
Du hittar svarta teparyfrön tillgängliga att köpa i ett sortiment av paketstorlekar Från Yunakesa via Amazon.
12. Bevingad
Bevingade bönor ser ut som baljväxter du kan hitta i en dr. Seuss. Eller kanske på en annan planet!
Infödda i Tanzania, Psophocarpus tetragonolobusgår av många olika monikers. Några av de mest använda är "goa beans" och "prinsessbönor.”
Bevingade bönor kommer från tropikerna och behöver därmed en varm säsong att växa.
Vining växter producerar vackra blå blommor som följs av gröna eller lila skidor.
Dessa unika fröskidor har fyra "vingar" som går längs längden längs dem, vilket ger dem sitt mest använda namn.
Skidor kan växa upp till nio tum långa men skördas bäst lite mindre, vid fyra till sex tum för färskt ätande.
Större skidor blir fibrösa men kan skalas och frönna åtnjuts som sojabönor.
Dessa växter är toleranta mot värme, luftfuktighet och kraftigt regn - och är ganska resistenta mot skadedjur och sjukdomstryck.
För mer tips om hur du tar hand om dessa i trädgården, se till att vi ska kolla in vår guide till växande bevingade bönor. (kommer snart!)
Omogna skidor kan ätas råa men mogna frön bör kokas innan du äter.
Tillsammans med deras ätliga baljor är alla andra delar av växten också ätliga, inklusive växtens tuberösa rötter.
De råa skidorna har en smak som liknar den av sparris, ger denna växt ett av dess andra vanliga namn, ”Sparagus ärtor.”
Undrar hur du kan använda dessa baljväxter i en måltid? Försök använda de färska skidorna som en rolig ersättning för gröna bönor i måltider i asiatiska stilar, till exempel detta recept för stekt tofu med förkolad grön bönssallad. Hitta det på Foodal.
Många sorter är dagsljuskänsliga och kommer bara att producera blommor - och därmed skidor - under korta dagar.
När du växer denna gröda i icke-tropiska områden i USA, leta efter dagneutrala sorter som 'Urizun Japanese' eller 'Hunan.'
Bevingade bönor
Du hittar bevingade bönor tillgängliga att köpa i paket med 50 frön via Amazon.
13. Gårdslång
Om du är förtrollad av särskilt långvariga typer av P. vulgaris, Det finns en annan typ av baljväxter du kanske tycker om att växa - den gårdslånga bönan.
Det kan vara en av de mest ovanliga grönsaker du kan växa i din trädgård!
Denna baljväxter klassificerades tidigare som sin egen art, Vigna sesquipedalis, men anses nu vara en underart av cowpea, V. obehörigssp. sesquipedalis.
Detta baljväxter är infödd i Etiopien och Kenya och kan vara en underart av cowpea, men den förtjänar sitt eget avsnitt i den här artikeln på grund av sina häpnadsväckande skidor.
Även känd som "Chinese Longbean" eller "Asparagus Bean", denna varma -säsongskörd är värmetolerant - men dess mest framstående funktion (bortsett från dess smak!) är längden på dess bönor.
Växt för en skörd av färska skidor, det vanliga namnet "gårdslångt" är ingen överdrift - vissa kultivarer har skidor som kan nå upp till fyra fot i längd!
Varianter av denna baljväxter viner och kan växa mycket och når upp till 12 fot lång, så glöm inte att installera din spaljé vid planteringstid.
Växter producerar vita eller lila blommor och förvandlas till skida som sträcker sig i längd från 18 tum lång till över tre fot i längd.
Dessa långa, tunna baljväxter är redo att skörda på 80 till 90 dagar.
Om du missar ditt skördfönster och skidorna blir alltför fibrösa kan du använda frön som du skulle göra cowpea frön, genom att antingen beskjuta de färska frönen eller låta fröskidorna mogna på vinrankan och använda dem torra.
Men att välja dem färskt kommer att ge dig det bästa för ditt pengar. Dessa kan användas precis som gröna bönor, men deras smak är lite annorlunda än standard haricots verts. Jag tänker på deras subtila, spännande smak som mindre bönor än gröna bönor, med inslag av nöthet och dill.
Mitt på sommaren är det få saker jag tycker om att äta mer än en tallrik med ångade gårdslonger utan någon garnering alls, inte ens salt.
'Orient Wonder' är en gårdslång sort som står bra på oförutsägbart väder och välplockas bäst när skidor är en fot till en och en halv fot lång.
'Orient Wonder'
Du hittar 'Orient Wonder' gårdslånga bönor tillgängliga att köpa i paket med 20 frön på botaniska intressen.
En beantastic resa
Grattis! Du är nu hedersmedborgare i Beanland!
Utan tvekan har du en art eller två plockade ut som kommer att frodas under dina speciella trädgårdsförhållanden och Glada dina smaklökar - så att du kan gå in på ett trädgårdsäventyr av din egen skapelse av din egen skapelse!
Okej, bönor, nu är det din tur - vad är dina favorittyper, arter eller kultivarer av bönor? Upptäckte du några nya som du bara kliar för att prova? Låt oss veta i kommentarerna nedan.
Men vänta, det finns mer! Här är några fler artiklar för att inspirera och vägleda dig Odla användbara kvävefixerande baljväxter i din trädgård och trädgård:
- Hur man planterar och odlar snöärter
- Hälsosamt och välsmakande: Hur man odlar alfalfa groddar och mikrogreer hemma
- Hur man odlar hyacintbönor vinstockar