Hur man odlar broccoli rabe

Brassica rapa var. ruvo

Om du är den kulinerande äventyrliga typen, vill du förmodligen lägga till ett mångfaldigt sortiment av bladgrönsaker till din trädgård - och om så är fallet vill du inte förbise Broccoli Rabe!

Även om det kan vara något ovanligt pris i Nordamerika, är det en populär ingrediens i både asiatiska och medelhavskök.

Mångsidig i köket är denna svalsäsonggrönsak lätt att växa i trädgården.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Redo att lära sig om att odla denna växt hemma? Här är vad vi täcker:

Vad du lär dig

• Vad är broccoli rabe?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Lagring och bevaring
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Vad är broccoli rabe?

Broccoli Rabe är en av de mindre kända kruciferösa grönsakerna.

Men i motsats till vad dess namn antyder är denna grönsak inte en typ av broccoli - I själva verket är det närmare besläktat med rovor.

Det fick det vanliga namnet "Broccoli Rabe" eftersom det bildar små kluster av knoppar som liknar huvuden av broccoli, bara mindre.

De flesta sorter tenderar att ha ett centralt "huvud", men växter kan också producera sidoskott.

Tillsammans med ätliga knoppkluster har växten bladgrönsaker och mjuka stjälkar, som alla är läckra - det vill säga om du njuter av en något bitter smakprofil.

Förutom lite bitterhet har denna veggie en skarp smak, ungefär som en blandning mellan rova och senapsgröna, Men med en nötare smak.

Odling och historia

Denna veggie är en odlad variation av arten Brassica rapa, en växt som är infödd i norra Afrika, Medelhavets region och Mellanöstern.

Andra odlade former av B. rapa Arter som du utan tvekan är bekant med inkluderar rovor, Bok Choy, napa kål, och Vissa typer av senapgrönsaker.

Det vetenskapliga namnet på denna växt varierar beroende på vem du pratar med. Förutom dess klassificering som B. rapa var. ruvo, några källor klassificera det som B. rapa ssp. rapifera. Andra hänvisar till det som B. ruvo eller B. rapa ruvo. Och ännu ett vetenskapligt namn för det är B. Campestris Ruvo.

Om du tycker att bristen på beslut är lite förvirrad, låt oss nu vända oss till den här växten förlägenhetav alternativa vanliga namn.

Förutom "Broccoli Rabe" kallar vissa människor det "Rapini", "Italiensk senap" eller "Italiensk rovor.”

Det finns också många varianter på "Rabe", inklusive "Raab", "Rapi" och "RAPA.”

Åh, och vi har bara börjat. Du kan också hitta denna gröna identifierade som "broccolett,”” Broccoli rov, ”“Rape av broccoli,””Rape av broccoletti,"" Spring Broccoli, "" Spring Raab, "" American Gai Lan, ""friarielli,””cime di rapa,"" Taitcat "och"grel.”

Gå! Det är bara en grönsak, men det finns ett helt bunt med vanliga namn.

Du kanske har lagt märke till att många av namnen för denna växt kommer från det italienska språket, och Italien är verkligen en plats där den har en lång historia av odling.

I Italien används Rapini allmänt som grönsak, men den har ännu större betydelse i specifika regioner. Till exempel är den traditionella maträtten i Apulia -regionen i södra Italien Orecchiette alle cime di rapa, öronformad pasta serverad med Rapini.

Men låt inte den vattniga idén distrahera dig från saken - vi får recepta idéer senare i artikeln.

Innan du är redo att laga ditt eget parti pasta med cime di rapa, Du kanske måste odla dessa gröna själv, eftersom de kanske inte är tillgängliga i produktavdelningen i din lokala stormarknad.

Broccoletti är en sval-säsongsanläggning som kan odlas som en årlig i USDA -hårdhetszoner 3 till 10.

Men notera att i vissa områden betraktas denna växt som en invasiva arter. För att förhindra oönskad spridning på mottagliga platser, se till att skörda knopparna innan växter går till frö.

Fortplantning

Som en svalsäsongsgrönsak kan broccoli rabe planteras antingen på våren eller på hösten.

När du planterar på våren, se till att tiden sådd så att din gröda kommer till mognad innan det riktigt varma vädret sparkar in, vilket får växterna att bultas.

För vårplantningar, starta dina frön fyra till sex veckor före ditt sista genomsnittliga vårens frostdatum. För en höstskörd, så dina frön åtta till tio veckor före din första genomsnittliga fall frost.

När du bestämmer dig när För att plantera är ditt nästa beslut att välja om du ska rikta så eller starta din gröda inomhus och sedan transplantation. Låt oss först titta på direkt sådd.

Hur man sår

Tycka om grönkål och rädisor, Raab är en kruciferös grönsak med en ganska snabb mognad, vilket gör det till en enkel gröda att växa via direkt sådd.

För att förbereda dina planteringsbäddar, blanda massor av väl roterad kompost i din trädgårdsjord.

Vattna din planterings säng dagen innan du sår dina frön, eller väntar på att så tills dagen efter det regnar. Jord som är något fuktig men inte våt krävs inte, men kommer att göra sådd enklare.

När du har dina frön och är redo att så, släta först jorden ner för att skapa ett planplantningsområde.

Gör ett hål ungefär en kvarts tum djup i jorden för varje frö. Utrymme hålen ut en till två tum från varandra.

Du kan använda fingret eller en penna för att sticka dessa hål, eller så kan du använda en Dibbet, ett trädgårdsverktyg som ger dig mer noggrannhet när du sådd frön, tack vare graderade markeringar som visar hur djupt du gör dina hål.

Burgon och Ball Dibbet

Du hittar en Beechwood Burgon och Ball Dibbet med examen i centimeter Finns att köpa från botaniska intressen.

Släpp ett frö i varje hål. Använd fingret, pennan eller Dibbet för att stänga hålet igen över fröet.

Vattna lätt med en mild spray från din vattningsstav.

Som andra medlemmar i familjen Brassicaceae, Det tar bara några dagar för Rapini -frön att spira.

Snarare än att tunnas upp dessa medan de är väldigt små, låt dem storleken upp lite.

När växterna börjar bli trånga, tunna dem så att växterna är fyra till 12 tum från varandra.

I stället för att dra upp oönskade plantor kan du knäppa bort dem vid jordytan för att undvika att störa rötterna på de andra plantorna.

Tunnen Rapini -plantor gör utmärkta tillägg till sallader eller sautes.

Hur man transplanterar

För att få dina växter igång inomhus, starta dessa frön precis som du skulle göra andra år. Behöver du borsta på dina fröstartfärdigheter? Var noga med att läsa vår Primer vid startår inomhus.

När de unga Rapini-plantorna har härdat och redo att leva livet i ny jord, förbered ditt planteringsområde genom att blanda väl roterad kompost i din jord.

Planera att plantera dina plantor fyra till 12 tum från varandra. De på fuktiga platser bör göra fel på sidan av mer utrymme mellan växter för att öka luftflödet. Detta kommer att hjälpa till med förebyggande av sjukdomar.

Använd din hori hori eller trädgårdsmursling för att gräva ett litet hål i din planteringssäng. Ta bort din plantor från barnkruka och lossar försiktigt det växande mediet.

Blanda lite av mediet från barnkruka i trädgårdsmarken. Lägg sedan din plantor i jorden så att dess krona är i linje med jordnivån snarare än över eller under den.

Klappa och släta jorden runt den nyligen transplanterade plantan och vattna den.

Hur man växer

Rapini bör odlas fullsol eller lätt skugga i väl dränerad jord som har ändrats med massor av väl roterad kompost.

Håll marken fuktig men inte fuktig, öka vatten under varmt, torrt väder.

Förutom att tillhandahålla tillräckligt med vatten, vill du också se till att ditt vatten går till rätt plats - jorden, inte på växtens blad, eftersom bladverk som förblir vått och fuktigt kan främja sjukdomstillväxt.

Så avstå från att vattna med en sprinkler, och istället använda droppbevattning eller en vattningsstav för att vattna din gröda.

Min personliga favoritvattnadspell är gjord av den avslappnade trädgårdsmästaren.

Den har åtta olika vattenmönsterinställningar, och flödet är justerbart, vilket gör det enkelt att få en mjuk och mild dusch för plantor - eller en kraftfull jet för att slå av bladlöss från växtlöv.

Du hittar den här fina vattningsstaven tillgänglig för köp Från den avslappnade trädgårdsbutiken via Amazon.

Avslappnad trädgårdsmästare vattna trollstav

Förutom att följa bästa vattningspraxis bör du också kompost Runt din gröda. Mulch hjälper till med både vattenretention och ogräsbekämpning.

Lämna några omöjda tum runt basen på växten när du mulchar för att sänka risken för sjukdom, vilket kommer att sänka risken för sjukdom.

Mata din raab med en bladspray av kompostte eller en sidoförband av kompost under hela växtsäsongen. Skopa bara din mulch åt sidan, lägg till lite kompost och tryck sedan tillbaka din mulch till sin tidigare position.

Växtips

• Plantera i full sol eller delvis skugga.
• Håll marken fuktig.
• Tidsplantningar för mognad i svalt väder.

Kultivarer att välja

Även om det är populärt i Italien och Kina är Rapini en ganska sällsynt grönsak i USA, så kultivarer tillgängliga från plantskolor är inte lika många som med vissa andra grönsaker, till exempel många sommar squashsorter eller arvtomatodlingar som är tillgängliga.

Här är ett urval av några av de bästa tillgängliga sorter:

Tidig höst

'Tidigt höst' är den sort du vill ha om du odlar raab för en höstskörd.

Denna kultivar är anpassad till de förkortade dagarna på sensommaren och hösten.

'Tidig höst' når mognad på bara 45 dagar och växer upp till 24 tum hög.

'Tidig höst'

Du kan köpa "tidigt höst" frön i ett sortiment av förpackningsstorlekar Från Everwilde Farms via Amazon.

Novantina

'Novantina' är en raab -sort som har stora, milt smaksatta floretter.

Även känd som 'di rapa novantina' denna sort kommer att bli 14 till 18 tum lång.

Du kommer att skörda din första skörd av 'Novantina' på 40 till 55 dagar.

'Novantina'

Du kan hitta 'Novantina' för köp i 15-gram fröpaket Från Salerno frön via Amazon.

Sessantina

De tjocka, saftiga skotten av 'Sessantina' håller upp stora, välsmakande knoppar.

Denna kultivar kan odlas för grödor på våren, hösten eller vintern och växer till att vara 12 till 14 tum lång.

En tidig sort, 'Sessantina' kommer att vara redo att skörda på bara 30 till 35 dagar.

'Sessantina'

Du hittar 'Sessantina' för köp i 15-gram fröpaket Från LA Semorto Sementi via Amazon.

Sorrento

Till skillnad från andra sorter har 'Sorrento' inte ett centralt huvud och är mer grenande. Floretter är stora och mäter tre till fyra tum breda.

'Sorrento' är tidig mognad, växer upp till 30 tum i höjd och kommer att vara redo att skörda på bara 40 dagar.

'Sorrento'

Du kan hitta "Sorrento" frön för att köpa tillgängliga Från IB välstånd via Amazon.

Vår

Även känd som 'Spring Rabe' eller 'Spring Raab', denna sort föredrar de förlängande, varma dagarna på våren och har lite bultmotstånd.

Denna snabbväxande sort når 30 tum hög och mognar snabbt, på 40 till 45 dagar.

'Vår'

Du kan hitta "vår" för köp i ett sortiment av fröförpackningsstorlekar på True Leaf Market.

Zamboni

Denna högavkastande kultivar har små blågröna blad och stora knoppar. I stället för att producera ett centralt huvud skickar det ut många sidoskott. Växter når 18 till 24 tum höga.

'Zamboni' är långsammare att mogna, vilket kräver upp till 70 dagar, men är också långsammare att bultas och mer värmebeständigt.

'Zamboni'

'Zamboni' frön finns att köpa i ett urval av paketstorlekar Från Zamboni Raab frön via Amazon.

Hantera skadedjur och sjukdom

För att säkerställa att din skörd av knoppar och bladgrönsaker är riklig, förhindra skador från skadedjur och sjukdom innan det händer. Här är vad du behöver veta:

Växtätare

Broccoli Rabe kommer att locka gommen av en mängd olika critters om de hittar vägen till din veggie -lapp, särskilt sniglar och sniglar.

För att skydda din trädgård från dessa gastropoder, se till att läsa Vår artikel om de bästa naturliga metoderna för att avskräcka sniglar och sniglar.

Insekter

Din lapp av Cime Di Rape kommer att vara lika tilltalande för dina insektsgrannar som för dig. Här är några av de vanligaste skyldigheterna som sannolikt kommer att knapra på din gröda:

Kålslingor

Liksom andra Cole -grödor lockar Broccoli Rabe kålslingare. När dessa små gröna larver festar på dina växter kommer de att lämna märkbara, oregelbundet formade hål i lövverket.

En metod för att avskräcka dessa skadedjur är att använda flytande radomslag För att skydda din gröda.

En kunnig trädgårdsmästare vill dock ha många andra tricks i ärmen för att bekämpa dessa skadedjur. Läs mer om Kontrollera kålslingare i vår artikel.

Loppbaggar

Loppbaggar njuter också av fest på Rapini -blad. De är mest igenkännliga av skadorna de gör - dessa små insekter lämnar små, runda "skjuthål" i lövverket.

Innan du dödar några andra små trädgårdsbaggar som tänker att de är loppbaggar, se till att du har identifierat dem korrekt - det finns några gynnsamma insekter, såsom spindelmite -förstörare, som kan misstas för dessa skadedjur.

Loppbaggar gör vanligtvis inte tillräckligt med skador för att skada broccoli raab, så om du ser de tydliga skjuthålen är detta inte nödvändigtvis orsak till larm.

I min egen trädgård ignorerar jag den minimala skadan som orsakas av dessa skadedjur, och fokuserar istället på att locka naturliga loppbaggarfiender som Braconid Wasps, som älskar de umbelformade blommorna av Koriander, dill, och rölleka.

Du kan lära dig mer om Hantera loppbaggar i vår artikel.

Lövbrytare

Leaf Miners kommer också att attackera din Rapini och lämnar sina distinkta labyrintliknande märken i bladen.

Blad gruvarbetare är faktiskt flugor, Men det är inte de vuxna som skapar denna gruvliknande skada, det är deras larver och matar när de gravar genom bladvävnaden.

Förutom estetiska skador stör dessa hålor broccoli Rabes förmåga att fotosyntes och också öka risken för sjukdom i dessa växter.

Liksom med loppbaggar är parasitiska getingar viktiga för att hålla blad gruvarbetare nere.

För att uppmuntra parasitiska getingar, odla växter som de gillar i närheten. Förutom koriander och dill, kosmos är en annan gynnsam geting -favorit.

Enligt docent Judy K. Bruna och kollegor vid University of Arizona, Broccoli Rabe -växter återhämtar sig vanligtvis från blad gruvinfektioner.

Ta bort eventuella skadade bladverk och ge dina växter en chans att återhämta sig innan du tar till bekämpningsmedel, som är skadliga för gynnsamma insekter, dina partners i din strävan att växa frisk, hemodlad mat.

Sjukdom

Låt inte din bladgröda förstöras av en lätt förebyggande sjukdom. Lär dig mer om några av de vanliga sjukdomarna som påverkar Rapini:

Alternaria Leaf Spot

Alternaria Leaf Spot är en svampsjukdom. När det har infekterat dina växter kommer du att märka igenkännliga bruna skador med vita eller gråa centra. Dessa skador är ofta omgiven av gula halo.

Svamparna som orsakar denna sjukdom blomstrar under heta, fuktiga förhållanden.

För att förhindra att dina växter blir värd för dessa svampar, se till att ge tillräckligt avstånd mellan växter, uppmuntra till god luftcirkulation.

Också, snarare än att vattna din gröda med en sprinkler, vatten nära jordens yta istället.

Behandling av denna sjukdom är ungefär densamma i Rapini som i dess nära släkting, kålen. För att lära dig mer, läs vår artikel om identifiera och behandla Alternaria Leaf Spot på rovor.

Dämpande

Dämpning orsakas av en jordburen patogen, och en infektion kan leda till att unga plantor plötsligt vissnar och dör.

Kalla, våta förhållanden och dåligt dränerande jord sätter plantor i riskzonen för denna sjukdom. Som en förebyggande åtgärd, se till att jorden är väl dränerande och inte övervattna.

Dämpning är vanligtvis dödlig för unga plantor, så det bästa sättet är att hindra det från att inträffa i första hand.

För att lära dig mer om att förebygga denna sjukdom, Läs vår artikel om dämpning.

Dold mögel

Downy Mögel är en sjukdom orsakad av svampliknande organismer som kallas vattenformar (Oomycetes). Det är en risk att raab när vädret är svalt och fuktigt.

Påverkade växter har gula lesioner på bladtoppar och en vit eller grå svampliknande tillväxt på undersidan av bladen. Lesioner blir så småningom bruna, och hela bladet kan bli papper och falla från växten.

För att förhindra denna sjukdom, vatten på marknivån med en vattningsstav eller via droppbevattning snarare än med en overhead sprinkler.

Som medlem i kålfamiljen är Rapini mottaglig för detta och andra sjukdomar som tenderar att plåga dessa växter. För att lära dig mer, läs vår artikel om behandling Downy mögel och andra kålfamiljssjukdomar.

Skörd

Din Rapini kommer att vara redo för sin första skörd cirka sex till åtta veckor efter sådd, beroende på din valda sort.

Men snarare än att hålla sig strikt till kalendern, håll ett öga på knopparna på dina Raab -växter och gör din skörd innan de öppnar.

Och om möjligt, planera din Rapini -skörd för morgonen, vilket är den tid på dagen när lövverket kommer att vara till det färskaste.

Ett par sax eller trädgårdsnopp kommer att vara till hjälp här - se bara till att de är rena för att minska risken för att sprida sjukdomar.

Skär det mesta av vegetationen för din skörd, vilket lämnar anläggningen bara några tum hög.

För fortsatta skördar, se till att lämna några blad på varje växt för att uppmuntra återväxt.

Planerar att välja mer varje gång knopparna är redo. Vissa trädgårdsmästare får tre skördar från varje växt.

Lagring och bevaring

Liksom andra bladgrönsaker är dessa bäst när de äts färska från trädgården.

Om du måste förvara din skörd i kylen, förvara denna veggie otvättad, lindad i en pappershandduk, sedan placerad i en öppen plastpåse eller förvaringsbehållare.

Det är bäst att använda dessa gröna inom två dagar efter plockning, även om de kan hålla sig i upp till en vecka i kylen.

För att frysa din skörd, blanchera den först. Placera de gröna i kokande vatten i bara två minuter, doppa dem sedan i ett isigt vattenbad för att snabbt kyla dem.

Tappa, placera dem sedan i frysbeständiga behållare och förvara i frysen, där den kommer att hålla i upp till 12 månader.

Ett annat sätt att lagra den i frysen är att göra ett parti sauterat broccoli rabe och frysa den i en lufttät frysbehållare som en klar att gå sidorätt.

Rapini kan också bevaras i burkar, precis som andra greener som spenat. Eftersom denna grönsak är låg i syra måste den dock vara tryckkonserverad.

För att lära dig mer, hitta tips om tryckkonservering på vår systerplats, mat.

Recept och matlagningsidéer

Förutom att de används på italienska och kinesiska köket, är denna gröna en häftklammer i traditionella spanska och galiciska kök också, till exempel i soppan Caldo Gallego.

Förutom att de används i soppor kan Rapini kokas som alla andra lövgröna - det kan ångas, sauteras, läggas till en omelett eller quiche, blandad med pasta eller användas som en pizza -toppning.

De skarpa smakerna av denna gröna gifter sig särskilt bra med paprika, ingefära, eller vitlök.

Raab kombineras också bra med bönor, till exempel i detta recept för billiga och enkla italienska bönor och gröna soppa, Från vår systerplats, Foodal.

För en lätt måltid eller aptitretare kan du också använda den som en toppning för toast, till exempel i detta recept för tartiner toppad med broccoli rabe, chili och pecorino. Hitta det på Foodal.

Eller, om du behöver hjärtligare biljettpris efter ditt hårda arbete i trädgården, kan du också använda Rapini som en ersättning för rödbetor i det här receptet för potatis och betorgrön hash, Även på Foodal.

Snabbreferensodlingsguide

Växtyp:	Årlig bladgrön grönsak	Underhåll:	Låg
Infödda till:	Nordafrika, Medelhavet, Mellanöstern	Jordtyp:	Ekologiskt rika, bördiga
Hårdhet (USDA -zon):	3-10	Jordens ph:	6.0-7.5
Säsong:	Vår höst	Jorddränering:	Välvillig
Exponering:	Full sol till del skugga	Drar till sig:	Bin
Tid till mognad:	30-70 dagar	Följeslagare:	Rödbetor, morötter, gurkor, sallad, lök, tomater
Mellanrum:	4-12 tum	Undvik att plantera med:	Andra brassicas, polbönor, snäpp ärtor
Planteringsdjup:	1/4 tum (frön)	Beställa:	Mässing
Höjd:	12-30 tum	Familj:	Brassicaceae
Sprida:	6-12 tum	Släkte:	Brassica
Tolerans:	Glasera	Arter:	Rapa
Vattenbehov:	Måttlig	Mängd:	Ruva
Vanliga skadedjur:	Bladlöss, armémaskar, kål bladlöss, kålslingor, skärmaskar, loppbaggar, blad gruvarbetare, vitflugor	Vanlig sjukdom:	Alternaria Leaf Spot, Bacterial Soft Rot, Clubroot, Damping Off, Downy Mögel, White Rust

De bästa bittera knopparna

Du har nu all den information du behöver för att så, växa, skörda och till och med laga upp en läcker parti av homegrown broccoli rabe. Så vad väntar du på?

Är du ett fan av dessa skarpa gröna? Gillar du ovanliga frukter och grönsaker? Eller har du kanske ett gammalt familjerecept som kräver cime di rapa?

Har du ännu ett namn för denna grönsak att lägga till i vår lista?

Berätta om din trädgårdsarbete eller matlagningsupplevelser med Rapini - och låt oss veta vad du kall det - i kommentarerna nedan.

Om du växer andra kruciferous grönsaker Tillsammans med din Rapini kanske du också vill granska dessa växande guider:

• Hur man odlar broccolini
• Hur man odlar och använder kinesisk broccoli
• En smak du har älskat: Hur man odlar rosenkålar
• Hur man planterar och odlar daikon: lägg till lite zing i din trädgård