Topp 10 av de bästa sorterna av senapgrönsaker för att växa i din trädgård

Foodies är inte de enda som kan njuta av en rad senap.

Tillsammans med de gourmetkrukor i det populära smaktillsatsen som är gjorda av frön, med smaker som "Champagne" och "Honey Dijon", kan trädgårdsmästare prova alla slags senapgrönsaker när de odlar sin egen leverans.

Och medan spridningarna kompletterar smörgåsar och stek, erbjuder de kryddig bredbladiga eller asiatiska bladgrönsakerna betydande näring och läcker smak i stämningar, grytor och sallader.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Men innan vi pratar om att äta dem, låt oss prata om att växa senap i din trädgård. Det första steget är att välja en sort som klarar sig bra i ditt område och tilltalar dig.

Jag är personligen ett stort fan av "Red Giant", för jag är alltid förtjust i allt som växer snabbt, blir högt och smakar bra.

'Red Giant' tillhandahåller bladiga ingredienser för många middagar, med mycket kvar för frysning, allt från ett enda paket med billiga frön.

Jag är dock den första som medger att det finns många andra tilltalande alternativ. Andra trädgårdsmästare kan vara mindre, sötare, kryddigare eller ha en annan bladstruktur än min gamla favorit.

Kommer upp, kommer jag att vara säker på att ge andra sorter lika med tid med 'Red Giant."Jag hjälper dig också att bestämma vilken som är bäst för din trädgård, oavsett om du funderar på barnblad, mikrogreener, mogna huvuden eller till och med hemodlat grön gödsel.

Först vill jag vara tydlig på en punkt:

När du tänker på senapsgrönsaker kanske du tänker på något annat än vad som omedelbart kallas av din granne, make eller den kocken vars kokbok du tappar igenom.

"Senap" -sorter är alla en del av Brassicaceae -familj och Brassica släkte, men de kan vara en del av B. enorm, B. rapa, B. nigra, B. hirta, eller Sinapis alba (förr B. alba) arter.

Vissa odlar jätteblad, den typ som vanligast i södra matlagning.

Andra har räfflade eller frilliga blad, eller är standouts i kategorin Asian Greens.

Några kombinerar en eller flera av dessa egenskaper.

Lyckligtvis är de flesta av dem enkla att växa och har liknande krav, som du kan Läs mer om i vår växande guide.

Men här kommer jag att koncentrera mig på att dela användbar information om hur snabba olika typer växer, vad de används för, hur de smakar och vilken textur bladen har.

Det här är 13 av de bästa sorterna att tänka på för din trädgård.

13 Toppsvarianter av senapgrönsaker för att växa hemma

• Amara
• Florida bredblad
• Grönvåg
• Kodiak
• Mizuna
• Osaka lila
• Lila våg
• Röd jätte
• Röda tatsoi
• Rosett tatsoi
• Ömgrön
• Tokyo Bekana
• Wasabi

1. Amara

Denna öppna pollinerade, blågröna B. enorm Cultivar kommer från Afrika, vilket är hur det fick smeknamnet ”Etiopiska grönkål.”

Men tekniskt är det en senap och en av de mildaste. Och som resten av de sorter som rekommenderas här är det lätt att växa.

'Amara'

Baby Leaf -skörden startar bara tre veckor efter direkt sådd, så ha din salladskål redo. Vid 45 dagar är de helt mogna och tillräckligt stora för att slänga in ångbåten, wok eller grytpanna.

'Amara' frön finns i paket på 500 Från Davids trädgårdsfrön via Amazon.

2. Florida bredblad

Den här är en mild jätte, med sin subtila antydning av krydda och förmåga att växa så hög som 25 tum på bara 45 dagar.

Jag gillar att lägga till strimlor av B. enorm 'Florida Broadleaf' till min speciella cheddar och grön lök grillad ost på surdeigsbröd, men det är kanske bara jag.

'Florida Broad Leaf'

De flesta människor äter dem sauterade eller stuvade i buljong eller med någon form av fläsksmak, som bacon salt, country skinka eller rökt skinka hocks. Oss sydländare kallar att en "rörelse av gröna.”

'Florida Broadleaf' frön är Finns från Eden Brothers I paket i olika storlekar.

3. Grönvåg

B. enorm 'Green Wave' är till senapsgröna vilken bollparkgul är till smaktillsatsen från frönna.

Pålitlig och välsmakande, det är bara medelhock, med mycket snabbväxande gröna rufsade löv.

Du kan välja de små bladen till salladgrönsaker vid 21 dagar, och Jumbo -mogna bladen är redo på 45 dagar.

'Green Wave'

Ånga eller sauter i full storlek "grön våg" plockad från trädgården, och det blir mer smakfullt och inte så skarpt som det är när rå.

Och 'Green Wave' är en säsongsbår, långsam till bult och ganska kalltolerant.

Du kan hitta "gröna våg" frön Finns från True Leaf Market.

4. Kodiak

Denna kultivar av B. enorm säljs särskilt som en grön gödselskydd. Du planterar det som en jordbyggare efter våren, sommaren eller tidigt höstgrödor.

Det växer riktigt snabbt, vilket ger en biomassa som kommer att hindra ogräs från att skapa ett fäste under varje säsong. De djupa rötterna förhindrar också att jordens näringsämnen eroderas i kraftigt regn eller stark vind.

Och 'Kodiak' fortsätter att ge. När det är klart att täcka jorden för att gynna nästa gröda kan du hugga bladen bra med en sko eller klippare och sedan vrida hela växten under jorden för tillsatt luftning och för att uppmuntra daggmaskar.

'Kodiak'

Kanske mest spännande av allt, denna senap ger ett naturligt sätt att undertrycka oönskade nematoder i jorden.

Det är inte så välsmakande, men med alla de andra plussen behöver det inte vara. Spara utrymmet i veggie -lappen för andra ätliga sorter och använd den här till god användning på andra sätt.

'Kodiak' frön är Finns från True Leaf Market.

5. Mizuna

Det finns några ovanliga sorter av Mizuna (ibland stavat "Mizunu"), men mycket av det du ser till salu är helt enkelt denna grundläggande sort.

B. rapa var. japansk har ljusgröna, räfflade blad som växer från tunna stjälkar, och det ger en touch av wasabi -värme till pizza, stekfries eller sallader. Stora skördar är också bra för att lägga till hemlagad juice.

Mizuna

Växterna älskar full sol och kommer att spridas 12 tum och nå cirka 16 tum höga på en snabb 30 till 45 dagar.

Den här peppiga snabbodlaren har också en annan fördel: det är en "Cut and Come Again" -sort, så att du kan få dina stek ingredienser att växa kontinuerligt.

Mizuna frön är Finns från Burpee.

Läs mer om växande Mizuna Greens här.

6. Osaka lila

B. enorm 'Osaka Purple' är ganska matstuff-peppar-övre från 2000-talet.

Det lägger till en mikrogreenblandning, till exempel både som sushi -garnering eller en del av mesclun mix drizzled med vinaigrette. Och dess frodiga blad med sina lila höjdpunkter lägger också lite färg.

Den kommer att växa fyra till sex tum hög på några veckor, och du kan skörda den för sallad eller en veggie saute.

'Osaka Purple'

Att ganska lila kan inspirera massor av köksexperiment. Överväg att börja med att använda 'Osaka Purple' för att ersätta betorgrönsaker i detta recept för sauterade färska vitlökgrönsaker Från vår systerplats, Foodal.

Det når full storlek på 45 dagar. Och vid den tidpunkten är det en standard för pommes frites. De mogna bladen parar bäst med andra grönsaker som inte är lika kryddig, som Bok Choy, morötter, eller snö ärtor.

Du kan hitta "Osaka Purple" frön Finns på True Leaf Market.

7. Lila våg

Denna öppna pollinerade B. enorm Cultivar tappar det bästa av sina två föräldrar, 'Osaka Purple' och 'Green Wave.'

Det har den tilltalande ljusa lila färgen och frillade löv. Smaken är het, inte på ett blyg sätt.

'Purple Wave'

Och som de andra "våg" -typerna av senapgrönsaker, "Purple Wave" växer stora och djärva i en hast.

Du kommer att kunna välja massor av höghjälp från bara några växter, så planera att ha några sekunder!

Du kan hitta "lila våg" frön i olika paketstorlekar Finns på True Leaf Market.

8. Röd jätte

Detta var den första typen av senap som jag någonsin såg växa i min egen trädgård. Det verkade som om det en dag var babyblad, nästa var det plattstorlek.

Jag var lite tentativ provtagning som först stora magentablad, men jag har blivit ganska förtjust i den kryddig biten och de skrynkliga bladen.

De växer så snabbt och når full mognad på 40 dagar, att jag aldrig har haft tid att välja de mindre bladen att använda i en sallad.

Men jag förstår att de är mycket åtnjutit unga i sallader, och jag vet av erfarenhet att de gör en välsmakande ångad sidorätt eller rör om stek.

'Röd jätte'

Jag gillar också att blanda några blad med färska hemodlad spenat för att krydda en hemlagad skorpfri feta quiche.

Och denna sort är definitivt procrastinatorens vän. Du kan plantera frön före den sista frosten på våren, eller vänta genom hela sommaren och plantera dem bara några veckor före den första frosten på hösten, och fortfarande få en bonanza skörd.

Det är ett boost om du inte planterade tillräckligt på sommaren, eller inte kan vänta med att prova något grönt (okej, mörkrött!) tidigt på våren.

B. enorm "Röd jätte" frön är Finns från True Leaf Market.

9. Röda tatsoi

Tatsoi bildar söta rosetter som är nästan för vackra för att äta. I rött är dessa blommorformer ännu mer tilltalande som prydnadsväxter.

Men du vill nosh på den här asiatiska gröna, B. rapa var. narinosa, för.

Bladen är krispiga med en mild bit. De är läckra i sallad när de är unga, eller rör om stekt när de är mer mogna. Och revbenen är krispiga med en anteckning av selleri smak.

Den här tar lite längre tid än de gammaldags jätte-senap för att nå mognad, vanligtvis cirka 60 dagar. Om du är otålig, odla detta som en mikrogreen, redo bara 7-10 dagar efter sådd.

'Röd' tatsoi

Även om det inte kommer att övervintra, är 'röd' tatsoi fortfarande kallhårdy. Du kan välja några blad från trädgården även efter den första snön.

'Röd' tatsoi frön är Finns från True Leaf Market.

10. Rosett tatsoi

Detta är senap vid dess mildaste - och vackraste. B. rapa var. narinosa 'Rosette' är en arv som växer fotbredda rosetter med djupgröna, skedformade blad.

'Rosette' Tatsoi

De gröna är mjuka och sötare än de flesta asiatiska gröna, med bara en touch av tangy smak. Vissa trädgårdsmästare gillar att plantera de underbara rosetterna som en del av ett ätligt landskap - de är så vackra.

Ta ett paket med 'Rosette' Tatsoi frön från Renee's Garden via Amazon.

11. Ömgrön

Jag älskar spenat, men jag är inte ett stort fan av dess superkort växtsäsong här i söder. Om jag planterar det i mars, bultar det i slutet av april.

Denna sort, ofta kallad japansk senap spenat, (B. rapa var. perviridis) fyller i den tidiga bulten.

De släta bladen växer snabbt, redo på 35 till 40 dagar. Men de kommer att hålla sig kvar veckor längre än spenat, är särskilt värme- och torkbeständiga.

De kommer att växa höga, nästan två meter utan att förlora sin smak.

'Tendergreen'

När det gäller smaken av 'ömtgen' ', känd som Komatsuna i Japan, har det lite krydda, men det är mer av en nudge än en spark.

Oftast producerar 'Tendergreen' söta, ömma, köttiga blad du kan använda i alla recept som kräver färsk spenat.

Du kan också blanchera den och poppa några påsar i koppstorleken i frysen för att ha en spenatersättning för dopp, quiches och sådant.

"Ömma" frön är Finns från Burpee.

12. Tokyo Bekana

Detta B. rapa var. chinensis är en favorit för mikrogreener, babygröna och en mängd olika användningsområden i asiatisk mat. Det är långt ifrån vad du kan förvänta dig om du växte upp med att äta greener stuvade i stora krukor med bönor.

'Tokyo Bekana' är crunchy och lätt, som liknar Pak Choi mer än senapgrönsaker som 'Florida Broadleaf.'

'Tokyo Bekana'

Jag gillar de rufsade bladen, den ljusgröna färgen och det faktum att det kommer att tolerera lätt frost, vilket inte är sant för alla asiatiska gröna.

'Tokyo Bekana' frön är Finns på True Leaf Market.

13. Wasabi

Även känd som "wasabina", detta gröna bör aldrig förväxlas med en bona fide japansk wasabi rot. Det levererar emellertid en liknande stans i smaken som det populära sushi -smaktillsatsen.

Senap wasabi, B. enorm var. wasabi, kan lägga till zip till din mikrogreenblandning, och det är en snabb startare. Du kan förvänta dig att skörda två- till tre tum groddar bara 10 dagar från plantering.

Wasabi senap

Eller låt bladen mogna, en process som tar cirka 45 dagar och använd dem färska i vårrullarna, rör pommes frites eller som en del av en bräserad kruka med fläskförbättrad sydlig stilgrönsaker.

Som dess namn är det inte för de som har mild smak. Wasabi är varm från den dag det groddar till den dag du tar upp resterna till komposten.

Du kan hitta frön tillgängliga i olika paketstorlekar från True Leaf Market.

Hitta tips om att växa och ta hand om wasabi -växter här.

Överste Mustard, i trädgården, med hackan

Precis som det ledtrådspelet, kan du välja en av dessa sorter involvera massor av beslut.

Min lösning på de ständigt ökande kraven på mitt trädgårdsutrymme? Jag odlar ett par på våren och sedan ett par till hösten.

Jag kanske till och med lägger en i en behållare under de svala månaderna, när det inte är för svårt att hålla jämna steg med vattningen.

Hur är det med dig? Har du en favorittyp eller tips för att odla dessa kryddig grönsaker? Om så är fallet, ketchup med kommentarerna nedan! (Jag är också förvånad över att jag gjorde det så långt och det här är min första ordspel ...)