När och hur man skördar selleri

Det är äntligen dags.

Du har vårdat din selleri anläggning från det att det var en plantor med omöjligt tunna "stjälkar", och nu blir de stora och långa.

Bladen är doftande. Du är ganska säker på att den örtartade grönsaken - en medlem av Apiaceae -familjen, tycka om morötter och Koriander - är redo att äta.

Ganska säker, men inte helt säker.

Så hur vet du? När är det dags att skörda en skarp, crunchy, smakfull stjälk och sprida den med krämig jordnötssmör (eller ranchsås, om du är som min make)?

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Och hur skördar du till och med det? Stjälk av stjälk? Eller kan du dra hela växten på en gång?

I den här artikeln kommer jag att avslöja allt.

Här är vad jag ska täcka:

Vad du lär dig

• När man ska skörda selleri
• Hur man skör
• Lagra din selleri
• Recept och matlagningsidéer

När man ska skörda selleri

Det är frestande att tro att jag kan lita på mitt minne för att berätta för mig när jag planterade grönsaksfrön och när de därför kommer att skörda redo.

Är det inte så lustigt? För jag kan helt inte.

Om jag inte gör en anteckning som markerar den dagen som fröet grodde, har jag noll aning när det har gått 130-140 dagar, vilket är den genomsnittliga tillväxttiden som behövs för välsmakande Apiumgraveolens att mogna.

Jag måste få mitt organisationssystem tillsammans med en trädgårdsjournal eller sofistikerade växtetiketter.

Men tack och lov är den genomsnittliga tiden till mognad inte en hård och snabb regel. Mer än någonting är det en riktlinje.

För de flesta vårplantade selleri skördar du mellan september och oktober.

Fall-planterat selleri ger en vinterskörd, och naturligtvis gäller detta bara för dem som bor i varmare klimat.

För att sätta det tydligt måste du vänta cirka tre till fyra månader efter spiring innan dina stjälkar kommer att vara redo att skörda.

Och ungefär en vecka eller två innan du skördar kanske du vill tappa stjälkarna med mjölkkartonger, som jag gjorde.

Blanchering i trädgården hjälper till att mjukgöra Selerys starka smak för dem som föredrar en mildare stjälk.

Skillnaden mellan blancherade och oblanchade stjälkar är också lätt synlig, som du kan se på bilden nedan.

Du kan ta reda på mer om den här metoden i Vår guide till blanchering selleri.

Oavsett om du blancherar eller inte, kan du säga att veggien är redo genom att mäta stjälkens längd.

Om de är minst sex tum långa från basen på stjälken till det första bladet, skördar de förmodligen klara.

Hur man skör

Här är en av de coola sakerna med selleri: Du kan antingen skörda några stjälkar åt gången, eller så kan du ta bort hela växten på en gång.

Jag älskar att kunna ta bara en bit från anläggningen för en snabb sallad, eller två eller tre för en mysig höstsoppa.

För att ta bort en crunchy stjälk åt gången, börja med de största, yttersta bitarna. Använd bara en kniv för att klippa stjälken bort från var den fästs vid resten av anläggningen och voila!

Du kan ta det in i köket, tvätta det och skiv upp det för din sallad.

Om du inte bländar dessa yttre stjälkar, kommer de att ha en starkare smak än de naturligt blancherade inre stjälkarna. Så var beredd på en extra dragkedja!

För att skörda hela växten på en gång, se till att basen är ungefär två till tre tum i diameter och skiv sedan stjälkarna rent bort vid basen.

Se till att du skär på jordnivån. Ta bort smuts från hela huvudet med en torr trasa och ta sedan in den för bearbetning och förvaring - eller för att äta.

Lagra din selleri

För att förvara dina trädgårdsodlade grönsaker i kylen, klipp av bladen och klipp försiktigt eller liras ut stjälkarna. Packa in de enskilda stjälkarna i något fuktiga handdukar och zip dem sedan i plastpåsar.

Du kan lagra dem i den skarpare lådan så här i upp till två veckor.

Ät bladen inom ett par dagar, för annars kommer de att börja bli grumliga och grova. Som koriander som finns kvar i den skarpare lådan i mer än några dagar.

För lagring på längre sikt, skär din selleri i små bitar och ta med en stor kruka med vatten för att koka. Blanch (den andra typen av blanchering!) bitarna i det kokande vattnet i en minut och ta sedan bort dem och placera dem omedelbart i ett isbad.

När de har svalnat, töm dem och låt dem torka. Placera sedan alla selleri i en frysväska, försegla den, märka den och poppa den i frysen.

Du kan lagra den där i upp till 18 månader så att du alltid har selleri till hands för att dyka in i dina soppor, stek och grisar.

Recept och matlagningsidéer

Ett av mina favorit sätt att äta selleri är som en stjärningrediens i denna hjärtliga vintergrönsakssoppa Från vår systerplats, Foodal.

Koppla ihop det med detta kanelvirvelbröd till efterrätt, så får du den ultimata mysiga fallmåltiden på dina händer (och i magen). Du kan Hitta det här receptet på Foodal också.

Naturligtvis behöver du det för din Thanksgiving -fyllning också, gå till Mat för receptet.

Vad är bättre än att använda trädgårdsodlade selleri som du skördade, flashkokt och frös dig själv i din Thanksgiving-måltid?

Prata om skryträttigheter.

Helt enkelt läckra

Förväntade du dig En. gravar att vara så lätt att skörda? Och detta mångsidigt?

Jag menar verkligen. Du kan antingen få en stjälk åt gången eller ta tag i hela anläggningen.

Det är ganska snyggt.

Säg mig, har du någonsin skördat ditt eget hemodlade selleri? Smakade det eon Bättre än de relativt smaklösa, strängiga stjälkar från butiken? Jag slår vad om.

Om du har några frågor eller berättelser att dela, släpp mig en rad i kommentarerna nedan.

Och kom ihåg att kolla in dessa artiklar om växande selleri I din trädgård nästa:

• Hur man odlar selleri, en myrlandverk blev välsmakande veggie
• 9 av de bästa sellerokultivarerna för din trädgård
• 5 skäl till varför din selleri smakar bitter (och vad du ska göra åt det)