När och hur man skördar enbärsbär

Juniper bär - som faktiskt är kottar, inte bär alls - är oerhört mångsidiga. De kan användas för att smaka drycker, salta rätter och desserter.

De kan också användas medicinskt eller till och med för att göra en surdejstarter!

Träden som producerar dem trivs över norra halvklotet, och om du bor någonstans med extrema temperaturvariationer mellan värme och kyla och långa perioder med torrt väder växer de förmodligen lyckligt i skogen.

Om så är fallet har du förmodligen märkt dem runt. Du kanske till och med undrat hur du skörtar bären.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Det är vad den här guiden kommer att ta itu med. Vi hjälper dig att ta reda på när du ska skörda, hur du gör det och hur du bevarar frukterna när du har fått tag på dem.

Men först måste du se till att du har en art som är bra att laga med eller använda inom medicin.

Här är vad du kan förvänta sig:

Vad du lär dig

• Identifiera din art
• Hur man identifierar en mogen bär
• Hur man skör
• Bevarande- och lagringstips

De kommer inte att skörda sig själva! Låt oss komma till jobbet!

Identifiera din art

Innan du går nabbar kottarna för att äta eller Använd medicinskt, Var säker på de arter du skördar från.

Nästan alla arter som är infödda i USA är helt fina att äta, men det finns några arter från Europa och Kina som är giftiga, till exempel Enpår och J. oxycedrus.

Om du äter en hel del enbär i ett sammanträde, oavsett art, kan det göra dig sjuk. Inte klyfta dig själv när du har skördat ett gäng.

Om du skördar kottarna för att försöka sprida ett träd eller för dekorativa ändamål, är arten inte viktig när det gäller potentiell toxicitet.

Du bör också komma ihåg att det finns några cederträer och cypresser där ute som ser ut som enbär, men inte är. Bären är nyckeln till att bestämma vilken art du har att göra med.

Cypresser producerar inte små blå bär. Cederträer har vinklade blå som kan komma till en punkt. Juniper bär är å andra sidan runda och blå.

Varken cypresser eller cederträer luktar tydligt tallliknande, som frukterna från en enbär gör.

Du kanske vill läsa vår Guide to Eating Juniper Berries För mer information om att identifiera arten och hur man använder frukterna.

Hur man identifierar en mogen bär

Du kan inte äta eller plantera omogna bär, så det är viktigt att du vet hur du identifierar de som är mogna.

De kan ta upp till tre år att mogna, beroende på arten, och varje träd eller buske kommer att ha bär av varierande mognad eftersom de inte alla formar och mognar enhetligt.

Det enklaste sättet att säga om ett bär är mogen är att dra det. Det borde ge lätt. Du kan till och med skaka en enbär och de mogna kommer att falla till marken. Om ett bär motstår är det förmodligen inte klart.

De flesta arter har frukt som utvecklas till någon nyans av blått, även om vissa kan vara nästan vita och andra är praktiskt taget indigo när de är mogna.

Det är därför färg inte är en pålitlig indikator, såvida du inte vet vilken art du har att göra med och vilken färg de mogna frukterna är.

Du kan också ge bär lite press. De borde känna sig fylliga med lite ge. De kommer inte att vara så mjuka och saftiga som, säg, a blåbär, Men de kommer att ha en bestämd ge dem. Omogna känner sig fasta och solida.

Många guider rekommenderar skörd på hösten och vintern, och det är den mest pålitliga tiden att hitta mogna frukter. Men du kan tekniskt skörda året runt, beroende på arten.

Var dock medveten om att massor av fåglar och däggdjur gillar att äta dem, så om du väntar för länge kommer de sannolikt att komma till dem först. Helt mogna frukter kan också falla från trädet innan du kan använda dem.

Plocka inte mogna bär upp från marken om du inte lägger en tarp där själv och skakade trädet för att få dem att falla.

Undantaget från allt detta är om du planerar att göra gin på det traditionella sättet, snarare än att smaka på en bas som vodka som redan har destillerats. I så fall vill du vänta tills konen är helt formad och mogen när det gäller storlek, men ändå grön. J. kommunis är arten som vanligtvis används för att producera gin.

Hur man skör

Innan du börjar, se till att du foder i säkra områden bort från vägar och bara samlar in från växter som inte har sprayats med kemikalier.

Tekniskt sett kan du bara lägga en tarp ner och skaka det enbärsträdet tills det ger upp varorna. Men detta kan också slå omogna frukter och beröva dig och faunaen som äter dem av framtida skördar. Bättre att lämna de bär du vill ha.

För att göra detta, don några tjocka handskar och en långärmad skjorta. Vissa Juniper har mjuka fjälliga nålar, men samma växt kan också ha spetsiga, skarpa nålar. Du vill inte bli knivhakad under din foderäventyr, Så passa upp.

Som sagt, om du råkar vara ute och vandrar runt och stöter på en enbär kan du positivt identifiera, även om du inte är lämpligt prydd, kan du noggrant och säkert dra frukten från växten. Det tar bara lite extra tid och omsorg.

Dra försiktigt bort alla bär som ser mogna ut. Det hjälper till att ha en korg eller foderpåse så att du kan hålla händerna fri.

Något vattenbeständigt som fästs på ditt bälte och har ett vaxfoder, som denna påse som gjorts av Asenie, är idealisk. Dess Finns på Amazon.

Asenie vaxad duk foderpåse

Om du tänker använda den vilda jäst som täcker bären för hemfermentering (det är den pulverformiga blommen du ser), kanske du vill använda en plast- eller bomullsväska så att jästen inte gnuggas av.

Bevarande- och lagringstips

Du kan torka frukterna för att få dem att hålla längre, men vara medveten om att detta minskar smaken.

För att torka, tvätta dem först om du vill, och placera dem i en mat dehydrator eller i ett enda lager på ett kakark i ugnen vid den lägsta inställningen.

Lämna frukterna för att torka Tills de är hårda och torra, ungefär som en pepparkorn med en något läderig hud.

Placera i en återförslutningsbar burk och förvara i en sval, torr plats ur ljuset.

Annars kan du bara placera de färska frukterna i en behållare. Fyll det bara ungefär halvvägs för att möjliggöra lite luftflöde.

Ännu bättre, använd en behållare som inte förseglar helt men låter luften flyta. Jag gillar att använda konserveringsburkar med några hål som pekas i locken.

Detta bör också placeras på en sval, torr plats utan exponering för direkt solljus.

Torkad frukt kan hålla i flera år i en förseglad behållare. Färska frukter kan pågå ett år, om de lagras ordentligt.

Om du letar efter sätt att använda din skörd kanske du vill Läs vår guide för att använda Juniper Berries.

Perfekt din Juniper Harvest -teknik

Tricket för att skörda Juniper -bär är att veta rätt tid att ta steget. Nu har du den information du behöver för att göra jobbet rätt.

Hur tänker du använda din skörd? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

Det finns mycket mer att veta om en av en skaj, från att odla dem i din egen trädgård till att använda växterna medicinskt. Kolla in några av våra andra guider nästa om du tyckte att det här var till hjälp och börjar med dessa:

• Hur man odlar och tar hand om enbärbuskar
• Hur och när man ska beskära en enbärbuske
• Blue Star Juniper: Hur man odlar dessa Hardy Garden Staples