När och hur man skördar persimmon

Första gången jag såg en persimmon trodde jag att det var en tomat som jag förväntades äta rå och hel. Det är naturligtvis inte - det är mycket bättre.

Eller åtminstone är det mycket bättre för oss som inte gillar att äta tomater ur hand som äpplen och vem do Älskar den söta tangen av denna unika frukt.

Asiatiska persimmoner (Diospyros kaki) är bäst lämpade att växa i USDA -hårdhetszoner 7-11, medan amerikanska persimmon (D. virginiana) är härdiga till zon 5.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Om du odlar dessa läckra frukter, vars botaniska släktnamn Diospyros översätter till något som "mat av gudarna", hur vet du när de är mogna och redo för plockning?

I den här guiden berättar vi allt.

Här är vad vi täcker:

Vad du lär dig

• En snabb persimmonprimer
• Den bästa tiden att skörda
  • Icke-astraningfrukt
  • Astringent frukter
• Hur man plockar
• Hur äter du en ny persimmon?
• Lagrings- och konserveringstips
• Recept och matlagningsidéer

En snabb persimmonprimer

Att bestämma när du ska skörda dessa välsmakande frukter beror inte på vilken specifik variation du växer, men om det är ansträngande eller inte.

En sammandragande persimmon innehåller munpuckande tanniner när den är omogen, vilket gör det nästan oätligt - eller åtminstone är det så tills det är så moget att det är på väg att falla av trädet.

Dessa frukter är de mest rikt smaksatta, med inslag av pumpa, lönn och krydda. Om du frågar mig, är en mjuk, squishy, ​​super mogen persimmon ganska mycket symbolen för hösten mysighet.

Icke-mycket sorter har mycket färre tanniner och förlorar dem mycket snabbare, så att du kan välja dem så snart de gör den unika orange-rosa färgen. Eller så kan du vänta tills de är mjukare om du vill.

Eftersom de inte har så många tanniner är de mildare i smak än sina ansträngande systrar. Men du kan äta dem medan de fortfarande är krispiga och krispiga, vilket innebär att de är perfekta för användning i sallader.

D. virginiana Växer vild i den östra halvan av USA, från Gulfstaterna upp till Pennsylvania och Illinois.

Oavsett om du har en vild D. virginiana träd i din trädgård, eller om du planterade en där själv från en plantskola, är den amerikanska sorten ansträngande. Du kan läsa vår fullväxande guide här.

I D. kaki Arter, två sorter odlas mycket i USA:

1. 'Fuyu'
2. 'Hachiya,' en sammandragande frukt

Men dessa är inte de enda tillgängliga kultivarna. Du kan läsa om fler av våra favorittyper I denna sammanfattning av persimmonsvarianter, Och glöm inte att Kolla in vår guide till växande asiatiska persimmoner också.

Det enskilt viktigaste att notera när du förbereder dig för att skörda din frukt är huruvida det är ansträngande eller icke-stipendent.

Det sista du vill göra är att tro att du växer (eller antar att du har valt) en icke-strävande sort, ta en enorm bit och ströva den överväldigande skarpa ansträngande frukten till marken överraskande.

Den bästa tiden att skörda

Som du kanske har gissat finns det två huvudskördestider för dessa frukter och bestämmer när din troligen kommer att bero på vilken typ du växer.

Icke-astraningfrukt

Eftersom de inte behöver mogna till ett stadium av fullständig mjukhet på trädet, kan icke-astrerande persimmoner skördas så snart de blir gröna till orange-rosa eller röda.

Detta händer vanligtvis någon gång i september eller oktober.

Oavsett om du lämnar dem på trädet eller plockar dem, kommer de att mogna och bli mjuka med tiden. Om du gillar dem crunchy eller firma, se till att du väljer dem och äter upp dem snabbt!

Astringent frukter

Astringenta persimmoner är ofta inte redo förrän någonstans mellan oktober och januari.

Liksom med icke-astringenttyper kan du skörda dem innan de är helt mogna och mogna dem från trädet.

Astringenta typer är redo att skörda när de har ändrats till den förväntade mogna färgen på den kultivar du växer. Om de fortfarande är omogna måste du mogna dem innan du äter.

Det enklaste sättet att bestämma mogenheten är att se till att färgen har förändrats från grön till rosa-röd, och frukten ska vara så mjuk att den nästan spricker när du berör den försiktigt med fingret.

Huden kommer ofta att se rynkigt ut, som en övermogen tomat.

Hur man plockar

Oavsett vilken typ av persimmon du växer, skör du dem på samma sätt. Få ut ett par rena trädgårdsskivor eller beskärningssaxar och klipp av fruktens stam ovanför Calyx.

Lämna calyxen intakt tills du äter eller bearbetar frukten, för att förhindra att den ruttnar innan du kan njuta av den.

För fasta persimmoner kan du stapla frukterna i en korg eller hink och sedan ta dem in. Med mjuka, mogna frukter, vill du dock ordna dem i ett enda lager i ett grunt bricka så att de inte blir klädda eller blåmärken.

Hur äter du en ny persimmon?

Om du inte växte upp med att äta dessa välsmakande frukter, kan du behöva lite hjälp med att ta reda på exakt hur du äter de mjuka.

De fasta är enkla: du kan bara äta dem som om du skulle äta ett äpple, hud och allt, undvika kärnan och alla frön du hittar. Dessa kan också skäras upp för att lägga till sallader och bakverk.

Men hur är det med de squishy, ​​geléliknande, oserande mogna?

Allt du behöver göra är att klippa dem i hälften, få en sked och skopa det squishy köttet ur huden och på din väntande tunga.

Du kan också klippa den i bitar, hud och allt och äta den med en sked. Eller prova det ovanpå glass eller yoghurt, blandad i dina favoritdesserter eller havregryn, eller läggs till en smoothie.

Lagrings- och konserveringstips

Om du väljer dina frukter mogna från trädet, planera att sluka dem inom två dagar efter plockning om du håller dem på bänkskivan, eller inom fem dagar om du kyler dem.

Om du föredrar att välja dem när de inte är riktigt mogna, eller om du har att göra med fasta frukter, kan du förvara dem i en brun papperspåse i kylen i upp till en månad. På det här sättet mognar de långsamt.

Du kan till och med frysa icke-astringent persimmons hela och sedan använda dem i smoothies, bakverk och andra recept senare. Hela frysta frukter kan förvaras i frysen i upp till sex månader.

För mjuka, squishy frukter, om du puré den i din mixer, kan massan frysas i upp till ett år. Du kan använda puréen i smoothies och bakverk hela året!

Puré kan också användas för att göra sylt eller öl. Och fast, icke-astringent frukt kan lufttorkas eller torkas i ugnen.

Recept och matlagningsidéer

Knaprig D. kaki eller D. virginiana Frukt kan ersättas med äpplen i nästan vilken mat som helst.

Så varför inte prova att suga söta skivor i det här receptet för en fransk äpple -tårta med en lönnsirapglasyr Från vår systerplats, Foodal?

Eller försök att suga dem för äpplen i det här receptet för hösten Apple och Radicchio Sallad, Även från mat.

Kan du föreställa dig en smakligare säsongssallad? Jag kan inte.

När det gäller de squishy frukterna, försök att göra dem till en välsmakande pudding eller susla dem till en smoothie.

Ännu bättre, använd persimmonpuré istället för pumpa puré i mitt favoritrecept för pumpabröd, också på mat.

Alternativen är oändliga för denna överraskande mångsidiga frukt!

Perfekta persimmoner

Oavsett om du älskar dem mjuka och geléliknande eller skarpa som ett äpple, finns det inget som en färsk persimmon som odlas och skördas från din egen trädgård fruktträdgård.

Så säg mig: vad är ditt favorit sätt att äta D. kaki eller D. virginiana frukt? Låt mig veta i kommentarerna nedan och släpp alla frågor du har också!

Och om du är intresserad av Växer dina egna fruktträd, Kolla in dessa artiklar för mer inspiration nästa:

• 9 Vanliga skäl till varför persimmoner misslyckas med att frukt
• Hur man odlar och tar hand om Pawpaw Trees
• Hur man odlar och tar hand om loquat träd