När du ska skörda vitlök och hur man förvarar den för vintern

En grönsak som jag inte har varit tvungen att köpa på flera år är vitlök. Varje höst, utan misslyckande, gör jag en beställning. Jag gillar att prova olika sorter, så jag delade en större ordning med ett par andra gröna tummar och sedan dela upp det. Jag tror att en av de bästa sakerna med att odla vitlök är att du får två skördar! Men en viktig sak att notera om du är ny på att odla det, är när du ska skörda vitlök-och de läckra vitlöksforskorna som kommer förr under säsongen.

Jag sprider vanligtvis min vitlökskörd ut över ett par av mina upphöjda sängar. Om jag fortfarande behöver utrymme kommer jag att poppa några extra här och där i en prydnadsträdgård. Jessica har skrivit en bra artikel om skillnaderna mellan Hardneck och Softneck vitlök. En annan stor resurs är en bok skriven för några år sedan av kanadensiska författaren Liz Primeau ringde I strävan efter vitlök.

Innan vi pratar om när vi ska skörda vitlök, låt oss först diskutera hur vi skördar vitlökssökningar och ser till att de inte går till spillo!

När man ska skörda vitlöksscapar

Vitlöksscapar börjar vanligtvis göra sitt utseende på Hardneck vitlök någon gång i juni (det kan skilja sig om om du är i en annan zon). Inte alla mina sorter är alltid redo på samma gång, vilket är trevligt eftersom jag kan skörda i partier och njuta av dem längre.

Vitlöksscapar är lätta att urskilja från resten av anläggningen eftersom de ser ut som gröna lökar med en lång älvhatt (bulbilen) i slutet. Du vet att dina scapes är redo att välja när de bildar en spiral. Skär bara Scape (jag använder min ört sax) vid basen där den kommer ut ur stjälken. Om scapesna blir raka, efter att de har gått igenom sin curlingfas, är de förbi sin premiär. De kommer att vara tuffare än en yngre färsk scape och smakar bitter.

När jag har en handfull scapes piskar jag dem vanligtvis i vitlöksscape pesto (av vilka jag fryser i isbitbrickor). Jag snipar av älvhattarna och använder helt enkelt stjälken. Om du inte klipper dina scapes och lämnar dem på växten, förvandlas bulbilarna till blommor och frön. Även om du inte tänker äta dina vitlök -scapes är det fortfarande en bra idé att knäppa dem vid basen av deras stjälk så att all energi kan gå tillbaka till att odla glödlampan under jorden.

När man ska skörda vitlök

När du har klippt vitlöksscaparna har du ungefär månad tills själva vitlök är klar. För några år sedan, när jag skrev en artikel för en annan publikation, intervjuade jag en gentleman från PEI med namnet Al Picketts som har ett företag som heter Eureka vitlök. Jag upptäckte honom efter att ha läst om den svarta vitlök han växer, men det är ett helt annat ämne. Men jag frågade honom när är vitlök redo att skörda eftersom timing är allt.

Al förklarade att han använder en kalender för att avgöra när han skulle dra sitt eget grödor för exempel, han skördar alltid turban vitlök den 25 juli. Men eftersom vi alla bor i olika trädgårdszoner och olika klimat, säger han i allmänhet att leta efter två döda, torra blad vid basen av växten, med ett tredje blad som börjar dö.

"Det första bladet kan vara svårt att se eftersom det kan ätas upp redan av markbakterierna," förklarar han. ”När det är dags att skörda kommer det fortfarande att finnas gott om gröna blad, men låt inte detta stoppa dig. Anledningen till skörd vid rätt tidpunkt är att glödlampan är lindad med blad. När ett blad dör äter jordbakterierna den. Detta blad försvinner inte bara över marken utan också nedan.”

Detta är tumregeln jag har följt i över tio år.

Hur man skörde vitlök

Det bästa sättet att ta bort en vitlöklampa beror på den sort du har planterat. För turban-, kronärtskocka och silverskinvarianter kanske du vill använda en tonhöjdsgaffel eller spade-vara försiktigt för att inte röra glödlampan. Jag drar vanligtvis mina hårdhåriga sorter, som rocambole och porslin, eftersom samtalen vanligtvis är super tjocka och robusta.

Ibland behöver marken och glödlamporna lite koax. Jag har funnit att när jag mulchar min upphöjda säng med halm på hösten är jorden mycket lösare än om jag bara lämnar sängen utsatt för vintern. När vitlök är redo att dras kan den ibland ha blivit mer hårt packad.

Utan en vintermulch har jag befunnit mig tidigare med en trasig stjälk i handen och en vitlöksklyftan som fortfarande gömmer sig under jorden. Men du vill också se till att du inte blåser eller bryter glödlampan under jorden. Blåmärken påverkar lagringslivet.

Jag tar vanligtvis min jumbo -murslev eller en större spade och långt borta från glödlampan försöker jag försiktigt lyfta jorden under den. Vanligtvis nudar detta glödlampan upp lite, lossar jorden tillräckligt för att jag ska dra stjälken. Jag tar försiktigt bort överflödigt smuts, var igen försiktig så att jag inte blåste glödlampan.

Vad händer om du drar vitlök för tidigt?

Det är ibland svårt att veta om ett mindre vitlökshuvud kommer att fortsätta växa, även om de tre nedre bladen har dött bort. Det finns ett snabbt tillväxtstadium strax innan vitlök är redo att skörda, så några dagar kan göra en betydande skillnad. Men då kommer ibland en glödlampa att vara runt oavsett vad.

Hålla ekorrar borta från din vitlök

Även om de inte gillar vitlök verkar ekorrar ha en speciell radar för störd trädgårdsjord. Jag har gått ut till trädgården för att hitta en helt bra kryddnejlika som ligger ovanpå jorden. Jag tycker att lagret av halmmulch hjälper till att avskräcka dem. Jag har också tagit mig till lätt att strö höna gödsel över webbplatsen efter att jag har planterat också.

Hur torkar du och förvarar vitlök?

Att bota vitlök betyder i princip torkning. Du vill ha massor av luftflöde och en cool plats att bota det. Torkställ är bra att ha eftersom du också kan använda dem för andra grönsaker och örter. Jag gjorde mitt eget torkställ från skärmen häftad till en skrotram. Jag placerar den på en bunt med tegel eller hinkar i mitt garage så luft flyter under. Tidigare år har jag också hängt min vitlök i grupper, säkrade med garn runt stjälkarna, i garaget. Du kan också fläta stjälkarna att lagra.

Efter att min vitlök har torkat kommer jag att "rengöra" den genom att försiktigt ta bort smuts och skräp, och kanske ett yttre torkat lager, över en hink. Jag ska klippa av den långa stjälken, så jag har en kryddnejlika som vad du skulle se i livsmedelsbutiken. Jag brukade lagra mina glödlampor i en platt bottenskål tills jag såg Jessicas smarta lagringsidé i hennes video där hon placerar dem i tomma äggkartonger.