9 snabbväxande grönsaker och örter för att pep upp din skafferimeny
- 4641
- 661
- Dr. Erik Larsson
Ibland vinner inte långsamt och stabilt loppet. Liksom alla dessa små barnträdgårdsmästare finns det tillfällen när även de vuxna tröttnar på att vänta långa perioder för att se groddar eller smaka frukten (eller ska jag säga gröna?) av deras arbete.
Det är där snabbväxande grönsaker och örter verkligen kan komma igenom för dig.
Jag har funnit att jag är otålig för lite grönt att lägga till mina smörgåsar och risskålar i början av växtsäsongen. Jag älskar också att ha en garnering eller en smakökning från min trädgård för att pep upp häftklamrar från skafferi.
Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.
Arvtomater, vintersquash, och Homegrown Bryssel Sprouts är bra, men vem vill vänta tre månader eller mer innan du kan njuta av din första smak från trädgården?
Så jag odlar både de långsiktiga tunga producenterna för en senare skörd, och ärtskotten, rädisor, sötpotatisslips och andra snabbavkastande föremål som gör att jag kan lägga till en smak av min trädgård i den stekpannan, pronto.
Det är ingen slump att många av mina förslag är samma växter som ofta rekommenderas för Att få barnen igång med trädgårdsskötsel. De finns också i några av bästa inomhus trädgårdsskötsel, För en snabb skörd i ett litet utrymme.
Men istället för att märka dessa som osofistikerade trädgårdsval, gillar jag att tänka på dem som ätbara ämnen som kan ge trädgårdsmästare i alla åldrar en barnslig känsla av undrar tidigt på säsongen, med mycket lite tålamod som krävs.
Och alla dessa snabbväxande grönsaker och örter har den extra fördelen att vara container-garden standouts. Vem som helst med en liten uteplats, fönsterbräda eller sektion av soligt tak (så länge det är okej med din hyresvärd!) kan snabbt starta en vårskörd.
Många av mina val producerar också mogna blad, frukt, knölar eller torra frön som du kan skörda senare under säsongen. De kommer inte bara att ge din första hemodlade smak av våren, vissa kommer också att ge trädgårdsfärska godsaker under hela säsongen.
Utan vidare, eftersom jag vet att du är lika otålig som jag ska börja skörda, här är de snabbväxande grönsakerna och örter jag kommer att dela med dig:
9 snabbväxande grönsaker och örter för snabba utbyten
- Rusta
- Basilika
- Mikrogreer
- Nasturtiums
- Lök från uppsättningar eller plantor
- Ärt
- Rädisor och rädisor
- Sötpotatisskott och löv
- Rovgreen
Tänk på, för den tidiga säsongen hemodlade smakupplevelser, vill du fokusera på trädgårdsväxter som är snabbt avkastande. Vissa grönsaker och örter kan växa snabbt, men de kommer inte att skörda på många månader (polbönor kommer att tänka på).
Här är nio grönsaker och örter som kommer att producera en ätbar skörd ganska snabbt - några inom bara ett par veckor. Flera av mina bästa val inkluderar även extra snabbproducerande kultivarer. Så fortsätt att läsa!
1. Rusta
Som visste att det var så enkelt (och billigt!) att växa denna älskling av cafémenyn och salladbaren.
Även kallad Roquette eller Rocket, rucola (Eruca vesikaria) är lätt att så från frö i USDA -hårdhetszoner 3 till 11.
Poppa bara frönen i marken så snart jorden kan arbetas, och de kommer vanligtvis att gro inom några dagar. Du kommer att skörda färska blad två eller tre veckor efter det.
Den perfekta tiden att plocka bladen är när de är ungefär två tum höga.
Om du låter rucola skjuta upp högre än så kommer den att smaka extra skarp och till och med lite bitter, men många kockar och matar njuter fortfarande av den tangy smaken som staplas på pizzaskivor eller slits i små bitar för en sallad.
I allmänhet, även om det är motsatt, är den "vilda" variationen av ruccola mildare-smak.
'Wild Rocket'
Du kan hitta "vilda raket" frön i en mängd olika paketstorlekar från Eden Brothers.
Kolla in vår rucala växande guide För att starta din egen patch eller behållare med denna snabbavkastningsfavorit.
Arugula är det idealiska valet för människor som bestämmer sig för ögonblicket för att växa något ätbart tidigt på våren.
Den kan hantera nästan vilken jord som helst, trivs i containrar och växer vid (förlåt ordalaget) rakethastighet.
Du kan hitta ett stort urval av rucclafrön Finns på Eden Brothers.
Och för mer inspiration, kolla in nio av våra favoritvarianter här.
2. Basilika
De flesta av oss hemgrönsaksträdgårdsmästare beundrar basilika, Ocimum basilicum, för sin karakteristiska doft och förmåga att höja en mängd olika rätter från Caprese Sallads till Bruschetta till minestrone.
Men tänkte du någonsin på basilika som en snabbavkastning för din trädgård?
Basil är hård i zonerna 4 till 11, och du kan odla den som en flerårig i zonerna 10 och högre.
Eftersom frönna spirar på bara åtta till 14 dagar och producerar några uppsättningar av riktiga blad mellan 16 och 25 dagar senare är Basil ett utmärkt val för att lägga till snabb smak till dina kulinariska skapelser.
Basilikmikrogener gör ett välsmakande tillskott till vårsalladblandningen.
Unga basilikaskott är också praktiska för att smör smör, kasta med pasta eller garnera några av de frysta eller konserverade grönsakerna eller sopporna som finns så framträdande på slutet av vintern-menyn.
För fler sätt att laga mat med unga basilikablad, känn dig fri att bläddra Vår systerplats, Foodal för inspiration.
För en extra snabb skörd, plantera flera frön nära varandra och ät de plantor du tunna medan du väntar på att de andra ska mogna. Var noga med att använda sax när du trimmar dessa för att undvika att störa rötterna.
Lära sig mer om Hur man förökar basilika i den här guiden.
Du kan börja skörda löv från de unga växterna när de är ett par veckor gamla, även om du vill vänta tills din basilika har minst två uppsättningar av riktiga blad innan du snäpper ett par här och där, alltid från botten av växt.
För att lära dig alla de bästa metoderna för denna ständigt populära Medelhav ört, kolla in den här guiden till Växande basilika i din örtträdgård.
Kom ihåg att basilika är en av de hemträdgårdsgrödor som bara fortsätter att ge varje steg i processen.
Du startar din skörd med några mikrogreener eller de unga groddarna som du tunna från din basilika lapp. Men när växterna växer och mognar kommer de att ge allt större blad för pesto, följt av ätliga blommar.
Om du är sparsam kan du till och med spara de mogna stjälkarna för att lägga till buljong eller för att smaka vinäger eller matolja.
Om du odlar de lila bladna "Dark Opal" -kultiven, vill du också klippa några blommande stjälkar för buketter och sötluktande blomsterarrangemang.
'Dark Opal'
Hitta frön för "mörk opal" basilika i paket i olika storlekar på Eden Brothers.
Och se till att torka och spara några basilikafrön för plantering nästa år.
När du upptäcker basilika för tidig säsong är det vanligt att växa. I början av nästa års växtsäsong vill du ha alla basilikakålar du kan få.
'Genovese'
Den snabba mogna Cultivar 'Spicy Globe' är redo att skörda nästan två veckor tidigare än det typiska 'Genovese' eller salladbladtyper av basilika.
Dess små blad och bör skördas tidigt, eftersom det tappar smak så snart den börjar blomma.
'Spicy Globe'
Hitta frön för "kryddig jordklot" i olika paketstorlekar, Finns från Eden Brothers.
Andra basilikavarianter Mogen snabbare still, som 'Piccolino', som växer till full storlek på bara 45 dagar. Denna kultivar är inte så allmänt tillgänglig som 'Spicy Globe', men om du stöter på några frön är de ett utmärkt val för hungriga trädgårdsmästare som har bråttom.
Du hittar ett brett urval av basilikafrön Finns på Eden Brothers och True Leaf Market, inklusive basilika microgreen -val.
Eller om du vill hoppa på växtsäsongen kan du köpa en uppsättning av tre plantor på burpe.
3. Mikrogreer
Visst, de är små, så du kan inte använda dem för att fylla din veggie bin. Men mikrogreener är snabba att gro och växa till perfekt storlek för att lägga till sallader, garneringar och smoothies.
En typisk mikrogreenblandning kan inkludera allt från Koriander och rädiselse till kålrabbi, grönkål och rucola.
De är inte bara enkla att växa, du kan göra sådd av mikrogreener till ett snabbt veckovis trädgårdsarbete och ha en leverans tillgänglig från tidig vår hela vägen till sena hösten.
I heta klimat kanske du vill hoppa över växande mikrogreer i sommarmånaders hetta, såvida du inte håller dem inomhus. Som sallad kan de börja smaka bittert när vädret blir för varmt.
Beroende på hur långt du vill gå med just denna trädgårdsarbete kan du investera i brickor med räfflade diken, som den här från True Leaf Market som gör att du kan odla dina mikrogreer med nästan ingen jord alls.
Självvattnande mikrogreenspaket från True Leaf Market
Satsen innehåller allt du behöver för att komma igång, med två självvattande brickor och sex frövarianter, inklusive grundläggande salladblandning, broccoli, 'China Rose' rädisor, röd tatsoi och kryddig salladblandning.
Dessutom inkluderar det fyra uns hydroponiskt odlingsmedium, tillräckligt med jord för att odla fyra grödor, en dimsprutning och fullständiga instruktioner.
Till och med en nybörjare odlare kan trycka på några mikrogreenfrön lätt i fuktig fröstarterjord och sätta deras bricka på en värmematta inomhus.
Oddsen är bra att du kommer att ha några välsmakande tillägg till din sallad eller smoothie redo att njuta inom tio dagar för några sorter, som ängssyra.
Den maximala tiden från frö till ätlig mikrogreen är cirka 30 dagar, beroende på vad du väljer att växa. Den här guiden till växande mikrogreer kommer att ge dig det snygga på allt från fröval till recept för att njuta av det du växer.
Microgreens blandning
Du kan hitta 400-seed paket med en mikrogreenblandning som innehåller "Detroit Red" rödbetor, "Pak Choi" kål, "lila" kohlrabi, "di cicco" broccoli och "porslin" rädsish " på burpe.
Eller hitta andra individuella sorter och blandningar i paket i olika storlekar på True Leaf Market.
4. Nasturtiums
Nasturtiums? Det stämmer, blomman!
Medan Nasturtiums, Tropeolum spp., är vackra, sprider sig för att fylla tomma lappar av blommaträdgårdsgränsen eller släpar efter hängande korgar, deras blad, knoppar och blommor är också peppiga ätbara ämnen.
Nasturtiums, både busk- och vinstyper, är hårda år i zonerna 4 till 8. Och om du trädgårdsskötsel i zonerna 9 till 11 är det möjligt att dessa välsmakande ätliga växter kommer att övervintra när perenner. Hursomhelst, de självfröade också.
Även om du bara har en behållare eller två av växande utrymme kan du fortfarande starta nasturtiums i genomsnitt till dålig jord efter att all fara för frost har passerat.
De kommer att spira om 10 till 14 dagar och producera riktiga blad för dig att knapra på en vecka eller två senare.
När växterna fortsätter att växa kan du också äta blommorna, men de tar vanligtvis 30 till 52 dagar att blomma.
I slutet av säsongen, efter blomning, kan du samla fröskidorna och picka dem - de har en smak som liknar kapris.
I allmänhet växer dvärgbusksorter ätliga lämnar snabbare och blommar tidigare än deras vinstångs motsvarigheter.
'Troika Red'
Men Vining Nasturtiums, som "Troika Red" -kultivaren Finns från Burpee, kan klättra upp till sex fot, vilket innebär att de producerar mer ätliga blad över tid - perfekta för sommarsallader.
Vår guide till växande nasturtiums Har allt du behöver veta för att producera tidiga ätliga blad och rikliga välsmakande blommor senare.
Du kan hitta ett brett utbud av nasturtiumfrön i paket på 50 Finns på Burpee, och i paket i olika storlekar från True Leaf Market eller på Eden Brothers.
Eller, Kolla in vår sammanfattning av toppnasturtiumsorter.
5. Lök från uppsättningar eller plantor
Växande lagring av lökar, Allium cepa, Vanligtvis kräver tidig bearbetning, massor av vattning och en lång väntan - upp till sex månader! - mellan plantering och skörd.
Men om du väljer att odla lökar från uppsättningar, som är små glödlampor eller plantor, kan du Njut av lite grön löksmak mycket tidigare på säsongen.
Vissa gröna lökar mognar på så lite som 30 dagar om du planterar dem från plantor istället för utsäde. Det finns till och med lila och söta glödlampor du kan växa på detta sätt.
Eller få det bästa från båda världarna.
Plantera glödlampor från plantor eller uppsättningar och knäpp bladen som spira inom några veckor efter planteringen tidigt på våren.
Löken kommer inte att missa några av dessa skott, som är läckra i stekfries, hackade till toppsoppor eller tacos eller i sallader.
Senare under säsongen kan du skörda glödlamporna.
För att lyckas med lagringslök måste du naturligtvis fortfarande planera beroende på om ditt område kräver lång eller kort dag lökvarianter. Jag har turen eftersom min lokala foderbutik säljer de korta dagsuppsättningarna som är idealiska för att växa i min trädgård i zon 7A.
300 lökuppsättningar
Men du kan också välja dagneutral lök, som bildar glödlampor oavsett när solen går ner på sommaren. Allt du behöver för att vägleda dig till en framgångsrik lökskörd finns i Denna lökodlingsguide.
Du kan hitta en samling av 300 lökuppsättningar från burpe, och 75-växtgrupper av andra sorter, också på Burpee.
6. Ärt
Jag medger att efter alla dessa år av Växande snöärter, knäppärter, och "Tom Thumb" beskjutande ärtor, jag började nyligen knuffa de gröna från trädgården.
För mig är detta ett bra fynd.
Medan ingenting jämförs med smaken av söta, krispiga, hemodlade ärtor, tar de 70 till 90 dagar för att nå den punkt där jag kan börja gabba dem direkt från Vine. Men babyskotten kan lysa upp din tidiga vårmeny bara några veckor efter planteringen.
De är delaktiga på en sallad, som den här med ruccola, fikon och pistascher som du kan Hitta på vår systerplats, Foodal.
Ärtor (Pisum sativum) kan ta ett tag att spira. Om du planterar dem när jorden fortfarande är sval, cirka 38 ° F, kanske de inte groddar på 21 till 30 dagar.
Efter det kan du dock klämma hela växten vid basen och den är redo att tvätta och slänga i en sallad eller på en grönsaksbricka.
Om du kan vänta tills jordstemperaturer når 65 till 70 ° F kommer dina ärtfrön att spira inom en vecka eller två. Men om du sår utomhus för sent, riskerar du att växterna inte producerar ärtor i full storlek eller skidor innan vädret blir för varmt.
För en ärtskjutskörd inom 30 eller 40 dagar, så ärtor och låt plantorna växa till sex tum eller så. Klipp sedan av toppuppsättningen för snacks.
Du kan vanligtvis upprepa denna process ett par gånger innan växterna blir för höga, eller ärtbladen börjar bli tuffa och inte så välsmakande.
Tänk på att upprepa skördar av skotten kommer att vara för hårda på alla växter som du räknar med för en senare pod skörd, så gå inte dit.
Plantera några extra som dedikerade ärtavleverantörer. Var beredd på att skörden ska stoppa när växterna har blivit högre än 10 tum och skotten blir för tufft.
Om du bara försöker pep upp din tidiga vårens hemodlade ingredienslista, överväg att starta ärtskott inomhus, med en värmematta för att påskynda spiring.
Plantera fler av dem, närmare åtskilda än du skulle göra om du började dem utomhus.
Och talar om att plantera extra ärtor för tidiga ärtskott, skimpa inte! De söta, ömma unga ärtbladen är ganska välsmakande och konsumerar dem är vanligt. Även om jag såar mina utomhus, planterar jag vanligtvis minst två extra mellan frön jag planterar för mogna grödor.
För mer information, se vår omfattande guide till Växande ärtor i hemträdgården.
'Oregon Sugar Pod II'
För en tidig mognad sort rekommenderar jag 'Oregon Sugar Pod II."Som en kraftig busk ära växer den snabbare än de flesta vinstörningar, vilket betyder mer välsmakande slingor och skott på ett snabbare schema.
Du kan hitta frön för 'Oregon Sugar Pod II' i paket på 300, Finns från Burpee.
Hitta fler tips om att växa denna sort här.
Ett brett urval av ärtfrön är också Finns på Burpee, True Leaf Market, och Eden Brothers.
7. Rädisor och rädisor
Åh, glädje! Rädisor, Raphanus sativus, är som grönsaken motsvarighet till krokus, Förtjänar ankomsten av varmt väder och blomstrande även om ditt område fångar en extra frysning eller snöfall tidigt på våren.
Dessa förtjusande orbs är hårda i zonerna 2 till 10 och spirar på zip-snabba, spirar tre eller fyra dagar efter plantering. Typiska sorter är sedan redo att dra 28 till 30 dagar senare.
Kolla in den här guiden, Hur man odlar rädisor i din veggie -lapp, För hela historien om att producera den skarpaste och högsta avkastande rädisskörden.
Men när du planterar rädisor för en tidig hemodlad grönsak, bortse inte på de gröna.
Medan glödlamporna fortfarande växer kan du klämma bort babyblad från rädisväxterna och lägga till dem i sallader eller ovanpå pizzaskivor.
Alternativt kan du ånga eller sautera de gröna när de är 14 till 28 dagar gamla, som du skulle grönkål eller spenat. Se bara till att du bara skördar några i taget, eftersom att hålla några blad fästa till fotosyntesisering krävs för att rötterna ska växa.
Men skynda dig inte ut för att plantera någon gammal rädis variation i din entusiasm för att njuta av några tidiga gröna med din pasta eller i minestrone.
Daikon och andra "vinter" rädisor, växer bättre när du planterar dem på sensommaren som en höstskörd. Eftersom dessa stora rädisor tar mycket längre tid att producera greener eller rötter än deras små kusiner, är de inte ett bra val för skynda och skörda växter.
'Tidig Scarlet Globe'
'Early Scarlet Globe' producerar ljusröd, runda rädisor med skarpt, milt vitt kött. Denna kultivar mognar på bara 20 dagar.
Hitta 'Early Scarlet Globe' frön i paket på 300, Finns på Burpee.
När det gäller snabb matural långa rädisor, 'Fire' n Ice, 'en typ av fransk frukost rädisor, växer tre till fyra tum långa och mognar på bara 25 dagar.
'Fire' n is '
Du kan hitta paket med 300 frön för denna kultivar, också på Burpee.
Och du kan hitta ett brett utbud av rädisfrön i paket med olika storlekar från Eden Brothers och på True Leaf Market.
8. Sötpotatisskott och löv
Här är en snabbt avkastande veggie som kanske redan har börjat växa på egen hand i skafferi, utan uppmuntran från dig.
Sötpotatisen (Ipomoea batatas) kvar i din veggie -bin som har börjat spira kanske inte är bäst för bakning, men groddarna är mycket välsmakande på egen hand.
Det stämmer - medan bladen på vanliga potatisar (Solanum tuberosum) Innehåller potentiellt toxiska nivåer av en alkaloid som kallas solanin, sötpotatisblad och stjälkar är helt ätliga.
I själva verket är sötpotatis från en annan växtfamilj helt, en som inkluderar Morning Glories, och deras blad är uppskattade i tropikerna som en kulinarisk ingrediens. Även känd som Kamote eller Camote Tops, kan du förbereda dem på ungefär samma sätt som du skulle spenat eller grönkål.
Om du vill odla några välsmakande sötpotatislister för att prova innan rotskörden kommer igenom efter 90 till 120 dagar börjar du med en mogen knöl - och du kan förvänta dig resultat på några veckor.
De är lämpliga för odlare i zoner 9 till 11. Kolla in den här guiden om hur du Odla sötpotatis hemma för mer information.
Oavsett om du köper halkar från en plantskola, eller startar dina egna inomhus, kommer växter att ge en tidig skörd av ätliga toppar, både blad och stjälkar.
Nibble på de unga greenerna direkt från fönsterbrädan eller trädgården, eller lägg dem till sallader som du skulle baby spenat - se bara till att du inte skördar Allt Bladen, eftersom växten behöver dem för att kunna fortsätta växa.
Om sötpotatisbladen blir lite äldre kommer de att smaka bäst tillagad.
Låna från din spenatreceptbok här också, antingen sautera bladen för att lägga till rätter som quiche eller omeletter, eller ånga dem lätt för att använda i gröna smoothies i stället för grönkål.
Sötpotatis glider i sex-paket
Sötpotatislister finns i sex-paket från Bonnie-växter Via Home Depot.
Alternativt kan du hitta en mängd nakna rot av sötpotatisväxter Finns på Burpee.
9. Rovgreen
Jag medger inte detta ofta, men jag har inte mycket tur växande rovor, Brassica rapa subsp. rapa. Här i söder kan rötterna bli bitter eller växterna kan bultas i en hast.
Men jag behöver inte avstå från grödan helt och hållet! Istället fokuserar jag på att odla greenerna, särskilt "Seven Top", som är känt för att producera frodiga handfulla gröna på varje växt utan skördbara rovrötter.
Dessa tidiga groddar är en välkommen syn under mycket tidig vår, när hela familjen är angelägen om att börja äta färska trädgårdsprodukter igen.
Och rovor är en glädje för den otåliga trädgårdsmästaren. De är härdiga i zonerna 2 till 9.
Det är enkelheten att sprida några frön på välarbetad jord en vecka eller två före din förväntade sista frost, och klappa en halv tum jord på toppen.
Rovfrön gror på tre till 10 dagar, eller upp till två veckor om jorden är lite kall. Inom några dagar kan du tunna de första riktiga bladen och lägga till dem i din sallad.
Inom en vecka har du en och en halv till två tums babygrönsaker. Jag gillar att städa dem för en vårfest. Du kan använda rovgrönsaker som ett alternativ i detta läckra recept för garlicky betor från Vår systerplats, Foodal.
Och om du låter dina rovor växa så höga att de gröna blir för skarpa i smak, och du växer en annan variation än "Seven Top", kan du vända dig till rötterna för njutning. Win-win!
'Tokyo Cross'
'Tokyo Cross' är en hybridkultivar som producerar fullvuxna rovgrönsaker 20 till 25 dagar från plantering, och mjukt globformade rötter 10 dagar från det.
Hitta 'Tokyo Cross' frön i paket på 600, Finns på Burpee.
En mängd olika rovfrön finns också i paket i olika storlekar från True Leaf Market och Eden Brothers Nursery.
Hitta tips om växande rovor för greener här.
Gröna levererade från din trädgård på 30 dagar eller mindre?
När du är hängiven till växande ätliga växter är det tröstande att ha några du kan börja skörda bara veckor efter plantering. På så sätt har du tålamod att spara för att odla de grödor som kan ta nio månader eller mer mellan plantering och skörd, som vitlök.
Och var och en av dessa snabbväxande, snabbavkastande grönsaker och örter har en annan fördel:
Om något går fel kommer du vanligtvis att ha gott om tid att plantera en annan omgång före säsongens slut.
Missade jag ett uppenbart val här? Jag skulle gärna höra om dina favoritvarianter att plantera för en tidig skörd i kommentarerna nedan. Och om du har ett recept att dela, låt oss höra det!
Om du känner dig inspirerad att komma igång med Växande en grönsaksträdgård, Du behöver dessa guider nästa:
- De bästa 11 grönsakerna att växa i krukor och containrar
- Hur man odlar broccolini
- Hur man odlar bok choy