Chikoria hälsofördelar och användningsområden

Cikoriumintybus

Örter och rötter har använts i alternativ medicin i århundraden, och cikoria är inget undantag.

Vad är den här mystiska växten och skryter den verkligen legitima hälsofördelar?

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Här är vad som ska komma i den här artikeln:

Vad du lär dig

• Vad är cikoria?
• Kulinariska användningsområden
• Hälsofördelar

Vad är cikoria?

C. intybus är en flerårig växt relaterad till maskros som blommar med vackra blå blommor.

Bladen och rötterna är båda ätliga, men traditionellt finns roten oftare i kulinarisk användning, för att göra bryggda heta drycker.

Chikorium är infödda i Europa, västra Asien och delar av norra och Västafrika, och idag har det naturaliserat i Nordamerika.

Kulinariska användningsområden

C. intybus Bladen har en bitter smak, så de är ofta kokta för att göra sin smak mer mild. Vilda cikoriablad äts vanligtvis i Grekland och Albanien, och de är läckra parade med vitlök eller ansjovis.

Odlade blad av andra underarter relaterade till denna växt är allmänt kända som radicchio, Belgisk endiv, eskarol, och Sugarloaf.

Det här är också bittera blad som kan användas i sallader eller kokta, liknande vilda blad. Vi täcker dessa mer detaljerade i separata guider.

C. intybus Rot används ofta som ett livsmedelstillsats eller kosttillskott. Rötterna bearbetas för att tillåta tillverkare att extrahera inulinet de innehåller, en typ av olöslig dietfiber.

Roten kan också rostas och malas för att brygga en dryck som liknar kaffe, eller cikoria och kaffe blandas ibland för att göra en billigare dryck som också är lägre i koffein.

Hälsofördelar

En av huvudföreningarna i C. intybus Roten är inulin, som nämnts ovan, en stärkelseliknande molekyl som liknar fruktos (alias fruktsocker). Inulin är en kalorifattig, löslig dietfiber - känd som en fruktan eller fruktooligosackarid - vilket gör det idealiskt för extraktion och användning som konstgjord sötningsmedel.

Inulin är också ett prebiotiskt, vilket innebär att det hjälper till att mata de användbara bakterierna i våra tarmar.

Chikorium innehåller också fenolsyror, som är en typ av polyfenol. Fenolföreningar inkluderar kumariner, tanniner, klorogensyra och koffeinsyror och kan ha antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper.

C. intybus Blad och rötter innehåller föreningar som potentiellt kan mildra eller förhindra vissa typer av kronisk sjukdom.

En annan fördel av C. intybus rot är dess förmåga att lugna matsmältningsbesvär. Vissa studier har visat att roten kan hjälpa till med förstoppning, uppblåsthet, diarré eller gallblåsan störningar. Dessa påståenden måste utredas vidare.

Många studier har genomförts för att undersöka dess effekter på matsmältning hos idisslare.

Växtens blad ger sin egen mängd näringsfördelar. De innehåller mycket vitaminer A och K och låg i kalorier. Bladen är också en bra källa till C -vitamin.

Om du är intresserad av att ge cikoriaot en gå, Kolla in dessa frön från Eden Brothers att växa din egen!

Cikoriafrön

De vackra blå blommorna kommer att göra ett bra komplement till trädgården som pollinatorerna också kommer att älska.

Lära sig mer om Hur man odlar cikoria i den här guiden och hitta Tips om att skörda rötter och lämnar här.

Välj cikorium

C. intybus rot (och dess blad!) erbjuder några hälsofördelar. Innan du lägger för mycket till din diet, rådfråga din läkare för att vara säker på att det inte kommer att störa några medicinska tillstånd du kan ha eller mediciner du kan ta.

Har du provat cikoria innan? Låt mig veta ditt favorit sätt att njuta av det i kommentarerna!

Och om du är intresserad av att lära dig mer om Medicinska växter, Kolla in dessa artiklar nästa:

• Hur man odlar och tar hand om borrage -växter
• Hur man växer och tar hand om Yarrow
• Hur man odlar stickande nässlor i din trädgård