Hälsofördelar med Kohlrabi

Det kan ha ett roligt namn, men hälsofördelarna med Kohlrabi är ingen skrattande!

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Denna bulbous grönsak erbjuder många näringsämnen och potentiella hälsofördelar. Låt oss diskutera dessa mer detaljerat!

Vad du lär dig

• Vad är kohlrabi?
• Näringsvärde
• Skäl att inkludera mer i din diet
• Kultivarer att prova
• Matlagning med kohlrabi

Vad är kohlrabi?

Kohlrabi är en kultivar av vildkål, inom samma art som broccoli, grönkål, brysselkål, och collardgröna - Brassica oleracea.

Dess unika namn har tyska rötter, med en grov bokstavlig översättning till "kål rov" på engelska.

Medan detta beskrivande namn ger en ganska ärlig bild av hur den här veggien ser ut, är det lite vilseledande ändå. Till skillnad från rovor är Kohlrabi inte en rotgrönsak.

Istället växer den typ av rovformad utsprång som bildar huvuddelen av grönsaken under bladen faktiskt över marken.

Strukturen liknar den för broccoli -stjälkar, men smaken är mer söt och mild. Det kan skalas och ätas rå eller kokas.

Växtens blad är också ätliga och liknar grönkål i smak och konsistens.

Näringsvärde

Raw Kohlrabi gör ett speciellt tillskott till cruditer och lägger till SNAP till en sallad. Liksom de flesta grönsaker är det näringsmässigt tätt, vilket innebär att det är lågt i kalorier men mycket näringsämnen.

En kopp råskivor innehåller 36 kalorier, 2.3 gram protein, praktiskt taget inget fett och 8.4 gram kolhydrat.

Dessutom ger det 4.9 gram fiber, över 100 procent av det dagliga värdet av C -vitamin, 11 procent av det dagliga värdet av fosfor och 10 procent av den dagliga kaliumet.

Växtens blad innehåller C -vitamin såväl som vitamin K och fiber.

Kom ihåg att det dagliga värdet på vissa näringsämnen är baserat på det föreslagna mängden för friska vuxna. Om du är yngre, äldre eller har vissa hälsotillstånd kan dina behov vara annorlunda och det är bäst att kontrollera med din medicinska leverantör för näringsrekommendationer.

Skäl att inkludera mer i din diet

På grund av dess rika näringsvärde ger denna grönsaker några starka potentiella hälsofördelar med det.

Först packar den höga mängden C -vitamin antioxidantkraft. Antioxidanter bekämpar fria radikaler som kan orsaka skador på våra celler.

Antioxidanter kan också minska inflammation i kroppen, vilket kan hjälpa till att förhindra kroniska sjukdomar inklusive hjärtsjukdomar och diabetes.

Denna grönsak kan också hjälpa till att stödja immunsystemet. Du kanske redan vet att C -vitamin hjälper till med detta, men fiber är också viktigt.

Kohlrabi och andra grönsaker innehåller prebiotisk fiber som hjälper till att upprätthålla ett friskt tarmmikrobiom (alias de användbara bakterierna i tarmen), vilket kan hjälpa kroppen att bekämpa infektion.

Denna veggie kan hjälpa till med kollagenproduktion i kroppen eftersom reparation behövs. C -vitamin spelar en viktig roll i att producera denna bindväv.

Slutligen kanske du vill öka ditt Kohlrabi -intag om högt blodtryck är ett problem för dig. Kaliumet i denna välsmakande kruciferösa grönsak kan hjälpa till att sänka blodtrycket.

Att minska natrium i din diet kan också hjälpa till med detta, och att ersätta bearbetade livsmedel med hälsosamma grönsaker är ett bra sätt att minska natriumintaget!

Kultivarer att prova

Om de låga kalorierna, höga näringsämnen och potentiella hälsofördelar har sålt dig, är du redo att lägga till Kohlrabi till din trädgård!

Denna växt är ganska lätt att växa och trivs ofta i en svalare miljö. Kohlrabi är en sval vädergröda, som andra brassicas.

De vanligaste variationerna är en vit eller ljusgrön färg eller en ljus lila färg.

Båda sorterna har vitt kött på insidan och liknande näringskompositioner om du inte äter det tuffare yttre köttet.

'White Wien'

Medan många Lila grönsaker erbjuder ytterligare hälsofördelar Från de lila antocyaninpigmenten som de innehåller, notera att detta vanligtvis skalas bort och kasseras när man konsumerar lila kohlrabi.

'Purple Wien'

När jag väljer frön skulle jag rekommendera "White Wien" eller "Purple Wien" -kultivarer. Dessa erbjuder mild smak, är bra att äta rå eller kokta och trivas i svalare klimat.

Du kan hitta frön för 'White Wien' Från Eden Brothers här, och 'Purple Wien' här.

Matlagning med kohlrabi

Denna crunchy kålkusin har visat sig vara ett ganska näringsrikt tillägg till trädgården, och dess milda smak gör den mångsidig i köket.

Prova det rå i denna kryddig spiraliserade slaw från Vår systerplats, Foodal, eller stekt med en välsmakande hemlagad koriander yoghurt doppsås. Du hittar receptet för den här veggie aptitretare Från mat också.

Har du provat kohlrabi innan? Berätta om dina favoritvarianter för att växa och äta och dina favoritrecept i kommentarerna nedan!

Om du är intresserad av att lära dig mer om kruciferous grönsaker Kolla in dessa artiklar nästa:

• Äta kohlrabi greener: tips för skörd och matlagning av bladen
• Vilka är hälsofördelarna med Homegrown Collard Greens?
• Hälsofördelar med senapsgröna
• Hur näringsrik är rå kål?