Hur och när man ska skörda scallions

Oavsett om du mestadels äter avhämtning och värmer upp frysta middagar eller är en dedikerad hemkock, är skördesäsongen för hemodlade scallions en glädje tid.

De är så praktiska för att hugga för att sprida sig över en frusen middag förrätt eller till och med konserverad soppa, eller för att slänga in med Taco -toppings eller en grön sallad.

Eller så kan du använda dem som bas för hemlagade scallion-pannkakor, smaskiga pestos och stämningar eller utarbetade, sofistikerade soppor.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Innan de når köksbänken måste du dock skörda dem. Det finns lite skick till processen, men inget tufft!

Oftast måste du tid skörden för toppsmak och sedan använda de bästa metoderna för att plocka scallions i olika stadier, inklusive skörd av de ätliga blommorna.

Jag delar några unika egenskaper som skiljer dem från omogna bulbinglök vid skördetiden och berättar hur och när du ska välja eller dra dessa framställningar.

Här är vad du kan förvänta sig:

Vad du lär dig

• Unika scallion -drag
• Välj som mikrogreer
• Klippgrönsaker som ska användas som gräslök
• Dra gänglök
• Skörda blommor

Unika scallion -drag

Det finns ofta lite förvirring när grönsaksträdgårdsmästare hänvisar till scallions.

Många människor kallar någon lök som skördas grönt på våren för en "scallion.”

Men eftersom vi pratar om skörd kommer vi att skilja mellan sanna scallions, Allium fistulosum, och andra lökar som hänvisas till med samma vanliga namn men har en annan tillväxtvanor.

Scallions bildar inte glödlampor när de växer till full storlek och är också kända som "gäng" eller walesiska lökar.

Och medan du kan odla dem som ettåriga och skörda dem den våren, är växterna perenner. De kommer att spridas och komma tillbaka år efter år om du inte drar upp hela anläggningen vid skördetiden.

Däremot är vårlök En. cepa Varianter skördade i ett omoget skede. För att lägga till förvirringen hänvisar många människor också till vårlök som scallions. Men dessa sorter kommer att bilda fettlökor om de lämnas till mogna, vilket ofta tar 100 eller fler dagar.

NågraEn. cepa Varianter väljs medan de är omogna för omedelbar användning, medan andra torkas och botas för lagring.

Scallions, å andra sidan, håller inte länge i förvaring, kanske några dagar i kylen. Och de mognar snabbare än lagringslöken, vanligtvis inom 50 till 70 dagar efter sådd, beroende på sorten.

Nu när vi alla är tydliga på vilken typ av allium vi har att göra med, låt oss komma till den goda delen: skörda dessa lökar på deras topp av smak.

Välj som mikrogreer

Scallions är populära att växa som mikrogreer, sås tjockt på ytan av ett växande medium och skördas när de bara är två eller tre tum höga.

De tar cirka 15 till 22 dagar att bli tillräckligt höga för att välja. Eftersom de gröna stjälkarna växer från basen upp kan du knäppa lite och de kommer att återväxa, ge en andra och ibland en tredje skörd.

Du kan Lär dig mer om växande mikrogreer inomhus i vår guide.

Se till att använda sanerade saxar för att knäppa mikrogreenerna ungefär en halv tum från jordlinjen.

Om du inte planerar att återväxa en andra skörd kan du också dra enskilda mikrogreener för hand och knäpp rötterna när de är ur jorden.

Klippgrönsaker som ska användas som gräslök

Du kan unna dig lite löksmak innan scallion -växterna är helt mogna genom att klippa ett par av de gröna stjälkarna som växer över marken.

Vänta tills de är minst fyra eller fem tum höga, och skär sedan bara en eller två från varje klump och lämnar stjälkarna på platsen på plats.

Du kan använda dessa i stället för gräslök i heta rätter, örtsmör och sallader.

Dra gänglök

Under växtsäsongen, om du vill att de vita delarna av stjälkarna ska vara längre, var noga.

När de gröna topparna är cirka sex tum höga, hög två tum jord runt stjälkarna ett par gånger före skörden, en gång varannan eller tredje vecka.

Jag bryr mig inte om att blanchera eftersom jag tycker om att laga mat med både de vita och gröna delarna av scallions, men om du föredrar den vita delen av stjälkarna är det en bra idé.

Du vet att Scallions är redo att plocka i full storlek när stjälkarna är mellan en fjärdedel och en halv tum bred och de gröna topparna är 10 till 12 tum höga.

Använd storlek som din guide och även Se ditt utsädespaket För att avgöra hur många växande dagar din variation behöver för att nå mognad.

Börja med att dra en provstjälk. Den vita delen ska vara minst två tum lång. Om det inte är det, vänta lite längre för att dra resten av din skörd.

Försök att dra scallions dagen efter att det har regnat, så jorden kommer att ge lätt och deras kött kommer att hydratiseras och fast.

I avsaknad av regn, försök att ge växterna ungefär en tum kompletterande vatten dagen innan skörden.

När du bara tänker dra några åt gången, använd en klo eller liten murslev för att lossa jorden och sedan försiktigt dra de du vill använda båda händerna.

Återfyller hålen kvar och ge klumpen en grundlig vattning så att den kommer att förbli produktiv.

Om du odlar gänglök som en årlig skörd med en skörd, gräva upp hela klumpen med en trädgårdsgaffel. Ta bort den från marken och separera de enskilda gröna lökarna och slå försiktigt av lös jord.

Byt ut smutsen som kom ut ur marken med din skörd och se till att du tar bort alla skräp.

Växtrester kvar i din vegetabiliska lappjord från säsong till säsong kan uppmuntra sjukdom och också ge insektsskadegörare en plats att övervintra.

För tips om lagring, konservering och matlagning efter skörden Vår guide till växande scallions för mer information.

Skörda blommor

Dessa växter bildar knoppar på topparna på sina stjälkar och sedan blomma. När dina växter börjar knoppas har du ett par beslut att fatta.

Att ha unga blommor kommer inte att förändra smaken på de vita eller gröna stjälkarna. Men när blommorna åldras och börjar bilda fröskidor, gör detta att växten blir mindre kraftfull eftersom den koncentrerar sina energier på att producera frön, inte de skarpa, smakfulla stjälkarna.

När du vill rädda frönna är det naturligtvis en bra avvägning. För vägbeskrivningar om att rädda alliumfrön, se Vår guide till växande vitlök gräslök.

Men om du är mer intresserad av Scallion Stalk -skörden, se till att klippa knopparna när de bildas.

Jag föredrar att lämna ett par scallions till blomma, eftersom pollinatorerna dras till dem, och för att jag tycker om att äta blommorna.

De är torra och milda, med en svag löksmak. De är känsliga, så de inte står för matlagning.

Men du kan knäppa kronbladen för att lägga till vårblandningen eller flyta på soppor, eller använda hela blomsterhuvudena som garneringar eller för att infusera oljor eller vinäger.

Att välja blommor är ganska enkelt. Använd bara ren sax för att klippa dem från toppen av stammen.

Skölj dem försiktigt med kallt vatten och låt dem lufttorka på en ren handduk innan du använder dem i färska recept eller som garneringar.

Välj dock inte de förbrukade blommorna att äta efter fröskidorna. De svarta frönen inuti är för svåra att tugga, och vid den tidpunkten är stjälkarna nedan inte lika välsmakande, heller.

Plantera en gång, skörda i flera år

Jag kommer inte fel dig om du inte vill lura med att odla dessa lökar som perenner. Vissa trädgårdsmästare behöver sitt utrymme för en annan gröda senare under säsongen.

Vad som är trevligt är den flexibilitet du har med En. fistulosum skörda. Du kan dra alla mogna gröna lökar på en gång eller lämna klumpar för att fortsätta växa.

Växer du scallions? Låt oss veta i kommentarerna nedan och dela dina skördtips!

Och för Mer information om odling av lökar i din trädgård, Läs av denna guide nästa:

• Hur man odlar och skördar gäng lök
• 15 av de bästa lökvarianterna att växa hemma
• Hur man planterar och odlar vårlök