Hur man fryser bär

Att lära sig att frysa bär med hjälp av denna snabba, enkla teknik var en av de bästa sakerna jag någonsin har gjort för att förbättra min familjs vintermåltider. Vi odlar oodlar av blåbär, björnbär, jordgubbar och hallon på vår plats, och jag letar alltid efter sätt att låta oss njuta av deras hemodlade smak hela vintern.

Innan jag lärde mig den här tekniken skulle jag bara kasta mina nyskördade bär i en plast Zip Top Baggie och sticka dem i frysen. Problemet var att när jag gick för att använda dem i ett recept, måste jag avfrostas hela väskan bara för att få en handfull bär. De skulle frysas till en, jättemassa. Men med hjälp av den här tekniken kan jag ta en liten skopa med bär till min sons lunch varje dag eller en kopp bär för hemlagade blåbärsmuffins, utan att hantera en hel väska.

Hur man fryser bär:

1. Efter skörden av blåbär och jordgubbar tar jag bort stjälkarna och sköljer bären under rinnande vatten. Jag sprider dem ut på rena handdukar eller pappershanddukar och låter dem sitta på disken tills de är torra. Om jag fryser björnbär och hallon tvättar jag dem inte först.

2. När bären är torra raderar jag ett eller flera kakor med pergamentpapper och sprider bären över papperet. Jag gör ett enda lager bär på varje bricka.

3. Sätt det avslöjade kakfacket i frysen över natten.

4. På morgonen drar jag ut brickorna ur frysen och lyfter upp på hörgens papper. De frysta bären poppar direkt.

5. Jag håller de två långa sidorna av pergamentpapperet för att lyfta det och låta alla bär falla till mitten av papperet. Jag lutar ena änden av papperet upp över en skål och alla bär rullar in i den. Sedan tömmer jag skålen med enskilda frysta bär i en väntande plast Zip Top Baggie.

6. Efter att ha pressat ut så mycket luft som möjligt förseglar jag påsen och kastar den i frysen. När jag behöver en smak av sommaren drar jag ut en väska och tar en handfull bär.

Jag använder de avfrostade bären för att göra fruktmoothies, muffins, hallon cupcakes (min sons favorit!), blåbärspannkakor, såser för fläsk, hemlagad glass och massor av andra godsaker.

Fler artiklar om bär:

• Berrylicious recept för dina blåbär, hallon och krusbär
• Plantera jordgubbar i krukor
• Transplantation av hallon
• Växande bär i containrar
• Växande alpina jordgubbar

Hur bevarar du din bärskörd? Berätta om det i kommentarerna nedan.