Hur man växer och tar hand om franska Tarragon

Artemisia Dracunculus var. sativa

French Tarragon har en härlig och enkel ört att växa för köksträdgården.

Det gör en snabbväxande och attraktiv växt i containrar eller örtgränser, och har upprätt tillväxt, smala gröna och silverblad och en distinkt, tilltalande doft.

De färska bladen används i en mängd olika rätter, till exempel de med ägg, fisk, svamp, tomater och fjäderfä, och är kända för deras användning i franska mat och såser.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Även om bladen är på sitt bästa färska, kan de också torkas eller frysas för att njuta av efter att växtsäsongen slutar.

En örtartikel, växter går vilande på vintern men är bland de tidigaste att dyka upp igen och skicka upp nya skott i slutet av vintern till tidig vår.

Och det är en låg underhålls ört också, vilket kräver lite vård efter plantering.

Så om du gillar dina örter enkla, vackra och välsmakande, gå med oss ​​nu för att titta på hur man odlar franska estragon!

Vad du lär dig

• Vad är fransk estragon?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Beskärning och underhåll
• Var man kan köpa
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Vad är fransk estragon?

Fransk tarragon, En. dracunkulus var. sativa, är en örtartikel som används i stor utsträckning i matlagning för sin söta lakritsmak.

En medlem av Asteraceae -familjen, Växter är infödda i de tempererade regionerna i nordöstra Europa och Centralasien, särskilt i regionerna som gränsar till Kaspiska havet och Pamirbergen, som Mongoliet, Sibirien och Tadzjikistan.

Och även om dess kromosomala profil visar att den är ett sterilt derivat av den ryska sorten, En. Dracunculoides pursch, De två ska inte vara förvirrade.

Den ryska sorten är mycket lik form och utseende som franska estragon.

Emellertid är användningen i köket begränsad på grund av dess bittera smak och smakfulla arom - även om människor från Kaukasusländerna i Armenien, Azerbajdzjan och Georgia använder den för att smaka läsk, cider och tobaks.

Känd som "falsk" TARRAGON, det kommer från samma släkte och är en mycket kraftig odlare. Till skillnad från sin franska kusin odlas den ryska sorten lätt från frö.

Mexikansk mynta, Tagetes lucida, är en oberoende flerårig infödd i Mexiko och Guatemala och växer också från frö, med spiring och tillväxtvanor som liknar den för ringblomma.

Hardy bara till zon 9, lövverket har en distinkt och rik lakritsmak som är mycket lik True Tarragon - vilket gör den väl lämpad som en kulinarisk ersättare i regioner med intensiv sommarvärme.

Du kan Lär dig mer om mexikansk tarron i vår guide.

Som jämförelse har den franska sorten en mycket fylligare smak än den nära besläktade ryska typen och betraktas av kockar och hemkockar för att vara av överlägsen kvalitet för kulinariska ändamål.

Det är en häftklammer i fransk matlagning och har framträdande i örtkombinationer som böter örter och såser som bearnaise.

De färska bladen används i stor utsträckning med ägg, fisk och fjäderfärätter och grönsaker som svamp och tomater.

Det är också populärt i kryddor som senap och smakdrycker, såväl som i sammansatta smutter, örtskorpor för fisk och fjäderfä, pizza, grönsaker, vinigretter, vinäger, vinäger, salladklädningar och såser.

En sval säsongsanläggning, En. dracunkulus var. sativa är en av de första örter som bryter vila och skickar upp skott på sen vinter eller tidig vår.

Odling och historia

Även känd som "True" Tarragon, Estragon, Dragon Herb eller Dragon Wort, artens namn dracunkulus härstammar från det gamla latinska ordet Draco och betyder lite drake - en hänvisning till rötternas vridning, serpentin natur.

Vissa historiker tror Den franska Tarragon hittade sin väg till Italien på 1200 -talet via den mongoliska invasionen av Europa. Det användes i traditionella läkemedel och som kryddor.

Enligt Herbalist Folklore fördes det senare till Frankrike på 1300 -talet av Saint Catherine från Siena och spriddes snabbt över hela Europa där det odlades i monastiska trädgårdar.

Nya världssättare förde växter till Nordamerika på 1700 -talet.

Växter når en höjd av 24 till 36 tum med en 12 till 15-tums spridning och bildar snabbt robusta klumpar via rotlöpare.

De små grädde eller gula blommorna är obetydliga och frön är sterila, med förökning uppnås vegetativt genom rotdivision eller stamklipp.

En enastående funktion är att ofta beskärning producerar kraftig förgrening för en stadig utbud av löv under våren och sommaren.

Härdad USDA -hårdhetszoner 4-9, växter går i vila på hösten när den bästa tillväxten dör tillbaka.

Tarragon är en "sjuksköterska" anläggning som anses vara fördelaktig i trädgården och kan användas i örtknutar samt blommor och grönsaksbäddar.

Skadedjur, till exempel loppbaggar och vitflies, ogillar doften och tenderar att undvika områden där den planteras.

Det tros också förbättra smaken och tillväxten av vissa grödor som planteras i närheten och gör en utmärkt följeslagare för nattskörda grödor som äggplanta, tomater, och paprika.

Det är också väl lämpat för containertillväxt och gör ett attraktivt och doftande tillskott till köksträdgårdar och uteplatskrukor.

Fortplantning

French Tarron Seed är sterilt och förökning måste göras vegetativt av rotdivisionen på våren, eller från halvhårdträstammar i slutet av våren eller sommaren.

Rotdivision

Root Division kan göras på senvinter eller mycket tidig vår, när ny tillväxt är några tum lång.

Lyft växter från jorden med en gaffel eller ta bort rotbollar från containrar.

Med hjälp av en ren trädgårdskniv eller spade, skär försiktigt rotkulan i halvor, tredjedelar eller kvarter, beroende på rotmassans storlek. En minsta storlek för divisioner är bitar som skulle fylla en fyra-tums kruka.

Med fingrarna, ta försiktigt bort ungefär en fjärdedel av jorden från rötterna och klipp bort alla långa, dangly rotbitar som hänger under den nya rotkulan. Ta också bort bitar som inte längre är helt anslutna.

Plantera uppdelningarna i behållare fyllda med färsk jord eller direkt i marken som beskrivs i avsnittet Hur man växer nedan.

Stamklipp

STEM -divisioner kan tas i slutet av våren eller sommaren, när STEM -basen har hårdnat.

Använd ren, steril trädgårdsax, klipp stjälkar sex till åtta tum långa och skär strax under en bladnod.

Ta bort bladen från den nedre tredjedelen av stammen. Doppa skäret och strippat änden i en rotande förening om så önskas.

Fyll små, fyra till sex tum krukor med en lätt startjord. Sätt in stjälkarna cirka två tum djupa och fast jorden försiktigt runt dem och tillsätt tre eller fyra stjälkar per kruka.

Vatten lätt.

Ställ krukorna på en plats där de får regelbunden vatten och morgonsol eller dappat solljus - men inte direkt, varm eftermiddagssol.

Rötter bildas på tre till fyra veckor och kan testas med en mild bogserbåt. Om det finns motstånd pågår rotning.

Plantera i containrar eller i trädgården efter rotning, avståndstagar sex till 12 tum från varandra.

Hur man växer

Estragon gör bäst på en full solplats med anrikad, väl dränerande jord och ett neutralt pH på 6.5 till 7.5.

Tillväxten är mest aktiv i de svala temperaturerna på våren, och växter kommer att uppskatta någon eftermiddagsskugga i sommarens värme när varma, direkt solsken kan få dem att sjunka.

På grund av den aktiva rotspridningen av denna ört kanske du vill ge Tarron en dedikerad plats för sig. Eller så kan du begränsa rötterna genom att sjunka växter i marken i en stor kruka eller med användning av landskapsbarriärer.

Skapa ett planteringshål ett par tum djupare än rotkulan och dubbelt så bred.

Ändra jorden med en spade organiskt material som mogen kompost eller väl roterad gödsel.

Tillsätt lite landskapssand eller ärtgrus för att förbättra dräneringen vid behov.

Blanda in lite benmåltid För att hjälpa till en sund rotutveckling.

Ställ rotkulan på plats och återfyll sedan försiktigt med jord. Se till att rötterna är väl täckta och skyddar kronan genom att lägga till en till två tum jord vid botten av växter också.

Fast jord på plats och vatten försiktigt för att sätta sig.

För krukor, välj en storlek fyra till åtta tum större än rotkulan. Se till att krukorna har dräneringshål och tillsätt ett lager av dräneringsmaterial, såsom trasiga keramik eller stenar.

Ställ rotkulan på plats och täck med ändrad jord.

Fast försiktigt på plats och vatten.

Undvik övervattning, vilket kan orsaka rotrötning. Låt den övre tummen eller två marken torka ut innan du vattnar.

När det planteras i frisk jord kräver inte Tarragon matning. Emellertid kan en hög kvävegödsel, såsom 4-3-3 (NPK), appliceras en gång i slutet av våren om det behövs.

Växtips

Tänk på följande växande tips för en rik skörd:

• Se till att växter växer i väl dränerande jord för att förhindra rotrot.
• Låt den översta tummen torka ut mellan vattningen.
• Ge eftermiddagsskugga i områden med heta temperaturer - växter tenderar att sjunka i varm sol när temps är över 80 ° F.

Beskärning och underhåll

Växter kan skjuvas tillbaka till cirka sex tum i slutet av våren för att uppmuntra förgrening och ny tillväxt.

Fortsätt att skörda eller klipp stammarna regelbundet för att upprätthålla frodig, grenningstillväxt under hela säsongen.

När det svala vädret kommer in kommer växter att dö tillbaka och gå vilande. Efter att bladen har gulat, skär stammarna tillbaka till tre eller fyra tum.

I slutet av hösten, rena bäddar och behållare i alla växtskräp för att förhindra att skadliga patogener övervinnas.

Före vintern, mulch kronan med ett två till fyra tum lager av bladform eller sugrör för att skydda mot frysningstemperaturer.

Behållare kan undangömas till en skyddad plats och mulchas för vinterskydd, eller föras inomhus.

På senvinter innan ny tillväxt dyker upp, ta bort eventuell mulch, skär ner alla återstående stjälkar till en tum och toppklänning med organiskt material såsom väl roterad gödsel eller kompost.

Krukväxter kommer att bli rotbundna och dra nytta av att omplacera vartannat till tre år, beroende på storleken på potten.

Var man kan köpa

Växter är lätt tillgängliga på de flesta trädgårdscentra. Dessa är generiska arter växter och för närvarande finns det inga kultivarer att välja mellan.

Och kom ihåg att den franska sorten inte växer från frö - när du hittar estragonfrön är de den ryska typen.

Fransk tarragon

Burpee erbjuder levande växter I ett trespaket växthuspaket som skyddar växter och behåller fukt i frakt.

Hantera skadedjur och sjukdom

Tarragon har få skadedjursproblem, men det finns några svampsjukdomar att se efter.

Dold mögelorsakas av oomycetes, mikrober som älskar fuktiga miljöer och orsakar växtkollaps.

Överförd med vind, blad utvecklar bruna, vita eller gula fläckar med en fuzzy grå mögel på undersidan.

Ta bort och förstöra infekterade löv snabbt. Se till att jorden är väl dränerande och spray med neemolja för att förhindra infektioner. En kopparbaserad fungicid kan också användas.

Pulverformig mögel orsakas av en svamp som attackerar lämnar, vilket får dem att bruna och dö. Det verkar som en vit eller grå pulverig svamp och sprids av vind och vatten.

Ta bort och förstöra infekterade delar och spraya med neemolja. Säkerställa korrekt luftcirkulation och vattenväxter på morgonen, så att det lämnar torrt på kvällen.

Rotrot orsakas av svamp i våta markförhållanden. Ursprungligen blir bladen gula och skjutspetsar kommer att mjuka, med rötter som blir bruna, svarta och ruttna, vilket orsakar växtkollaps.

Ta bort och förstöra infekterade växter. Se till att växter har väl dränerande jord och gör att den övre tumen eller två av jord kan torka ut mellan vattningen.

Rost orsakas av en svampparasit på bladen. Det verkar som små vita eller gula fläckar som bildar orange eller röda pustlar, vilket orsakar deformation och defoliering. Sporer överförs av vind eller stänk vatten.

Ta bort och förstöra infekterade löv och se till att växtskräp rensas bort innan vintern går in. Ge växter tillräcklig luftcirkulation och undvik att stänka vatten på bladen.

Skörd

Bladen kan skördas så snart skotten är cirka sex tum höga.

Skörden genom att skära stammen tillbaka till fyra till sex tum, skär strax under en bladnod.

Remsa bladen från stjälkarna innan du använder.

I mitten av juni när växter har nått en mogen höjd, skjuva tillbaka alla stjälkar till en höjd av fyra till sex tum för en ny flush av öm tillväxt. Frysa eller torka något överskott, som beskrivs nedan.

Skörd fram till mitten av fallet, eller när de nedre bladen börjar gula.

Läs vår fullständiga guide om skörden TARRAGON här.

Bevarande

Färska stjälkar kan förvaras i kylen i ett litet glas vatten, eller lindas i en fuktig pappershandduk och placeras i en plastpåse eller förvaringsbehållare i kylen.

För långvarig lagring erbjuder frysning bättre smakretention än torkning, och Estragon kan hållas i frysen i upp till sex månader. Bladen mörknar när de är frysta men lägger fortfarande till massor av smak för matlagning.

Placera sköljda och torkade stjälkar på ett kakark och frys sedan. Överför frysta stjälkar till en återförslutbar plastpåse och ta bort överflödig luft innan du tätar och förvarar i frysen.

Du kan också ta bort bladen genom att dra en stam från topp till botten mellan tummen och pekfingret. Packa löv i ett en-tums lager i en fryspåse och pressa ut överflödigt luft före frysning.

Lära sig mer om Hur man fryser färska örter i vår guide.

För att torka, hänga buntade stjälkar upp och ner i en sval, torr och skuggig plats tills den är helt torr. När de är torra, smulor bladen i en glasburk med ett tätt passande lock och förvara i ett svalt, mörkt skåp. Använd inom ett år.

Lär dig mer om torkning av trädgårds örter här.

Recept och matlagningsidéer

För mousserande smak, par Tarragon med sura ingredienser som citronsaft eller vinäger - en citron Tarragon Pesto Dressing, som den här från vår systerplats Foodal, är utsökt på en sallad förberedd med Färska grönsaker från trädgården.

Skapa din egen herbed vinaigrette för sallader och grönsaker - och se till att lägga till en nypa torr senap för en oförglömlig smak.

Tillsätt färska blad till rostad kyckling, fisk en papillote, en frittata eller omelett eller som en pizza toppning.

Blanda lite med gräddeost eller mjuk getost som en välsmakande spridning för bröd eller kex.

Perk upp tomaträtter eller en rostad tomatsmörgås med ett lager färska blad.

Och för en unik och uppfriskande dryck, tillsätt en kvist till en sval sommarspritzer eller vinägerbuske. Du kan Lär dig allt om att göra buskar hemma på foodal också.

Snabbreferensodlingsguide

Tämja draken

Franska Tarragon är en härlig ört att växa för köket och gör en utmärkt följeslagare.

Odla några i behållare att använda för matlagning och plantera i hela trädgården för att avvärja oönskade skadedjur.

Ge dem full sol, lite vatten och bara en touch av gödselmedel. Och dela rotbundna växter vartannat eller tredje år för att njuta av en stadig utbud av söt smak och delikat doft.

Hur gillar ni att använda franska tarragon i trädgården och köket? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

Och för mer Ört växande kunskap, Se till att läsa dessa artiklar nästa:

• Hur man planterar och odlar anis
• Hur man växer och tar hand om fänkål
• Hur man odlar Chervil