När och hur man skördar Tarragon

Tarragon är en kall hårdlig flerårig ört med en söt anisliknande smak som är en stjärna i fransk mat och användbar i ett brett utbud av rätter.

De smakfulla bladen är rika på eteriska oljor och gör ett läckert tillskott till ägg, fjäderfä, skaldjur, tomater och mycket mer.

Tarragon är en av de första örter som bryter vinterdvalen och skickar upp skott på senvinter till tidig vår.

Odling och vård är enkelt och enkelt att göra det till ett utmärkt val för början trädgårdsmästare eller herbalist.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

I vår Guide to Growing Tarragon, Vi täcker hur man odlar denna ört i din trädgård.

Det trivs i containrar, trädgårdsbäddar eller på en solig fönsterbräda för inomhus tillväxt.

Och med lite selektiv trimning kan du njuta av ett stadigt utbud av löv under våren och till och med genom de varma månaderna på sommaren.

Så ta ut dina snips och lära dig att njuta av en kontinuerlig skörd av Tarragon!

Här är vad som är täckt:

Hur man skördar estragon

• När man ska välja för toppsmak
  • Börja tidigt
  • En midsäsongskjuvning
  • Det sista snittet
• Hur man lagrar överskottet
  • Färsk
  • Torkning
  • Frysning
  • I vinäger
• Oavbruten smak

För den tunga Tarragon -användaren (det är jag!), odling av ett urval av tre eller fyra växter i trädgårdsbäddar eller containrar kan ge en stadig utbud av välsmakande blad från mars till september.

Dessa snabbväxande växter är mest produktiva när de skärs regelbundet för att uppmuntra förgrening, och återväxt är snabb - de snittstammarna är redo för skörd igen på cirka fyra till sex veckor.

När man ska välja för toppsmak

För optimal smak bör örter skördas när deras eteriska oljor är på topp.

Detta är vanligtvis på morgonen, efter att dagg har torkat och innan bladen utsätts för solen. När solvärmen träffar växten släpps eteriska oljor ut i luften och smaken minskar.

Börja tidigt

Som tumregel kan mjuka örter skördas när de har tillräckligt med blad för att upprätthålla en sund tillväxt.

Och eftersom Tarragon är en av de första örter som dyker upp efter vintern, kan skörden börja tidigt på våren genom att klämma ut de växande tipsna.

För att klämma nya toppar, vänta tills stjälkarna är minst fyra till fem tum höga innan du klämmer rent mellan bladen och tar bara den övre tredjedelen av den löviga tillväxten.

Fortsätt att klämma ut mjuka tips under tidigt på våren efter behov. Denna tidiga topptillväxt är mycket grön och delikat och klämmer lätt för hand.

Men när växter växer blir stjälkarna fibrösa och klämmer i detta skede producerar trasslade, trasiga stjälkar och blåmärken blad.

Som växter mogna kan du skära ner högre, fibrösa stjälkar till cirka fem eller sex tum med en skarp, steril kniv eller trädgårdsax.

En midsäsongskjuvning

Tarragon gillar det svalt och växer mest prolifiskt på våren.

Efter sommaren kan tillväxten sakta och växter dra nytta av en föryngrande trim som levererar kontinuerlig bladproduktion genom de varma månaderna juli, augusti och september.

Men återväxt tar fyra till sex veckor innan det är redo att skörda igen, och du vill inte gå så länge utan färska örter om du inte behöver. Och det gör du inte!

Nyckeln är att bara skjuva tillbaka hälften av dina växter åt gången. När du väntar på att den nya tillväxten ska dyka upp kan du skörda de återstående stjälkarna efter behov.

För att skjuva, skär helt enkelt stjälkarna rent rent till fem eller sex tum med en skarp, steril kniv eller sax.

Om du har en enda anläggning eller behållare väljer du de högsta stjälkarna att skjuva först. Fortsätt att skörda genom att klippa de återstående stjälkarna efter behov, vilket fint staggers stadierna av återväxt.

Om du har flera växter eller behållare, skjuva tillbaka enskilda växter eller krukor med fyra veckors intervall för att säkerställa att det alltid finns en stadig tillförsel av färska blad tillgängliga.

Efter midsäsongskjuvningen kan du ha ett överskott av färska blad - kolla in förslagen på vad du ska göra med dem i avsnittet Preserve överskottet nedan.

Det sista snittet

I slutet av växtsäsongen skörden alla stjälkar genom att klippa hela växten till fyra tum.

Tidpunkten för det slutliga snittet bör vara ungefär en månad före ditt förväntade första frostdatum, eller runt mitten av september.

Klippa sent på säsongen eftersom svala vädermetoder hjälper till förhindra Ny tillväxt, som kan dödas av en tidig frost och leda till växtskador.

Denna sena skörd hjälper också till att förbereda växter för en säker vinterdval.

Hur man lagrar överskottet

När du har ett överskott av kvistar kan du prova en av dessa metoder för att bevara din tarron.

Färsk

Färska stjälkar, avskalade från sina lägsta blad, kan hållas i kylen i upp till två veckor i ett litet glas vatten.

Eller så kan du lägga stjälkar i en fuktig trasa eller pappershandduk och placera dem i en plastpåse eller förvaringsbehållare i kylen.

Torkning

Dragon burk torkas, men de eteriska oljorna sprids snabbt och smaken kan vara svårfångad. För bästa smak, använd torkade löv inom fyra veckor.

För att dehydrera din skörd, buntklippta stjälkar löst med trädgårdssträng och hänga i en mörk, torr och varm miljö tills de är torra, vilket vanligtvis tar mellan två till sex veckor.

När de är helt torra, remsa bladen från stjälkarna och smuldra lätt.

Förvara i glasbehållare med ett tätt passande lock i ett svalt, mörkt skåp.

Örter som Tarragon kan också torkas i en mat dehydrator inställd på den lägsta temperaturen.

Läs vår fulla guide till torkningsträdgård örter För fler tips.

Frysning

Frysning erbjuder bättre smakretention. Och även om bladen mörknar, kan de användas för att ge smak till många kokta rätter som såser, soppor och grytor.

För att frysa, använd fingrarna för att remsa blad från stjälkar och sedan hackar grovt. Fyll Ice Cube -brickor till två tredjedelar med köttfärs och topp med vatten eller olivolja innan du placerar i frysen.

När de är frysta fasta, ta bort kuberna från brickor och förvara i frysen i lufttäta containrar i upp till sex månader.

Alternativt kan du frysa sex till åtta tum sektioner av stjälkar - med blad som fortfarande är fästa - på en kakfack i tre eller fyra timmar.

När du är frusen, förvara i lufttäta behållare i frysen.

Du kan Lär dig mer om hur du fryser örter i vår guide.

I vinäger

Att bevara smaken av Tarragon i vinäger är ett annat populärt alternativ.

Placera en kopp Tarragon -kvistar i en ren, steril burk och toppa med två koppar av din favoritäger i vinäger.

För att släppa eteriska oljor och smak, använd handtaget på en träsked för att blåmärka bladen försiktigt i burken.

Täck och förvara i ett svalt, mörkt skåp i två till tre veckor. Sila i en steril prydnadsburk och tillsätt färska kvistar om så önskas.

Förvara burken och förvara i ett svalt, mörkt skåp i upp till sex månader.

Oavbruten smak

Tarragon -skörden börjar tidigt och slutar sent. Och med bara lite förnuftig beskärning kan du njuta av nonstop smak från våren till hösten!

Börja med att klämma ut de ömma tips om ny tillväxt strax efter att de skickat upp skott. Föryngra sedan växter med en halvskjuvning i början av sommaren och linda in säsongen med en komplett skjuvning när hösten närmar sig.

Du kommer att älska hur snabbt växter svarar på en trim och du kan njuta av deras söta smak under hela växtsäsongen - och därefter!

Hur använder ni din TARRAGON -skörd? Låt oss veta i kommentarerna nedan.

Och för mer örtkunskap, Kolla in dessa guider nästa:

• Hur man växer gräslök och varför du behöver
• Hur man odlar smakfulla grekiska oregano
• Hur man odlar mynta i trädgården (utan att den tar över)