Hur man odlar och skördar gäng lök

Allium fistulosum

En av mina favorit sommarrutiner är att ta dagliga (eller varje timme) promenader genom min trädgård, plocka och äta ätliga blad när jag går.

Förmodligen är mina all-time-favorit saker att äta rakt ut ur trädgården!

Vid säsongens topp skulle jag uppskatta att äta en handfull av de lummiga topparna varje dag under mina trädgårdsvandringar, för att inte tala om de buntar som jag hugger upp och strö i soppor, stek och smörgåsfyllningar.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Om du inte redan växer den här lockande grödan i din trädgård, borde du verkligen vara! Massande lök är en cinch att växa, starka och varaktiga och när de är etablerade kan de leverera en skarp och läcker smak till din matlagning, år efter år.

Här är vad som ska komma i den här artikeln:

Vad du lär dig

• Vad är gäng lök?
• Liknande arter
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferens växande diagram

Vad är gäng lök?

Även känd som walesiska lökar, grön lök, japansk gänglök, salladslök, och salladslökar, Det här är fleråriga icke-buldrande allium som producerar smaskiga gröna stjälkar och små vita rötter, år efter år!

De har tjocka, runda, ihåliga stjälkar som är ljusgröna i färg och unika och vackra grönvita blommor som är långsamma att utvecklas och blommar genom stora delar av sommaren.

Bladen har en mild löksmak och är ätliga råa eller kokta. Större sorter är Liknande purjolök, och mindre likna gräslök. Blommorna är ätliga, med en liknande skarp smak, även om de tenderar att vara lite torra.

Dessa perenner är så snabba och enkla att odla att de ofta används som ettåriga, skördas helt och sedan återfördes under följd under en säsong. Lär dig mer om successionsplantning här.

Liknande arter

Att skilja mellan gänglök och andra alliumsorter kan vara svårt. När allt kommer omkring kommer nästan alla typer av lök att producera ätliga greener.

Till exempel, den gemensamma bulinglöken, En. cepa, Kan också producera grön lök tidigt på säsongen, och många scallions som säljs i amerikanska livsmedelsbutiker är faktiskt greener från tidig bulbinglök.

Här är några fler liknande arter som producerar ätliga greener:

1. Ameloprasum - purjolök
2. Cepa aggregatum - schalottenlök
3. Schoenoprasum - gräslök

Men liknar smak som många av dessa släktingar, En. fistulosum är en riktig flerårig gänglök som inte bildar en glödlampa, och dess gröna lövverk tenderar att vara överlägset i smak!

Odling och historia

Även om det ofta kallas walesiska lökar, har gänglök inte sitt ursprung i Wales, och de har inte heller en speciell koppling till walesisk kulinarisk tradition. I det här fallet hänvisar ”walesiska” till en gammal engelsk form av ordet, som en gång ansågs ”utländsk.”

I själva verket är denna länge odlade gröda infödd i Kina. Dess användning av människor går tillbaka till minst 200 f.Kr. Det nådde troligen Japan med 500 e.Kr. och spriddes därifrån över Asien och Europa och landade så småningom i Nordamerika.

Förutom att vara en välsmakande inkludering i alla slags mat har den också många användningsområden inom kinesisk medicin. Det har använts för att förbättra ämnesomsättningen, förhindra hjärt -kärlstörningar och bekämpa förkylningar och övre luftvägsinfektioner.

En fjäderfä gjord av scallions sägs av herbalists att till och med vara till hjälp för att behandla infektioner eller dränera sår. En fjäderfä är en fuktig klump av växtmaterial som placeras på huden för att behandla sår eller hudproblem. Den kan lindas i trasa eller appliceras direkt på huden.

Det är också bekvämt användbart att skydda trädgårdar! Juicen kan användas som en mal eller bladlössavvisande, och hela växten tros avvisa vissa typer av insekter inklusive termiter, liksom mol. Inte en dålig affär! (Låt oss veta om du har någon framgång att prova detta i din egen trädgård ...).

Fortplantning

Denna hårda växt kan lätt odlas från frö eller transplantationer, eller genom division.

Hitta en plats i full sol eller delvis skugga, med väl dränerande jord. För bästa resultat, integrera massor av Organiskt material som kompost eller äldre gödsel före plantering.

Från frö

Så frön i början av våren för sommarskördar, eller på sensommaren för att mogna under hösten eller våren.

Plantera en fjärdedel till en halv tum djup ungefär kvart tum från varandra i rader två till tre tum breda eller sänder frön. När plantor är väl etablerade, tunna till en tum från varandra.

Från plantor/transplantation

Starta frön inomhus cirka fem till sex veckor före det sista frostdatumet för ditt område. Håll en medeltemperatur på 59 till 68 ° F och håll marken fuktig tills spiring, vilket tar mellan sju och 10 dagar i genomsnitt.

När växter är tre eller fyra tum höga och all risk för frost har passerat, transplantation till trädgården i rader och lämnar några tum utrymme mellan varje.

Vatten torr jord försiktigt innan du planterar. Du kan doppa botten av rötter lätt i vatten eller flytande gödningsmedel innan du sätter i jorden.

Division

När de väl är etablerade kan växter lätt delas upp till spridning över din trädgård eller att dela med vänner och grannar!

Division kan göras när som helst på året, men våren är bäst. För att dela växter, bara gräva upp en klump, dela upp rotändarna i flera sektioner och återplantera.

Hur man växer

Massande lök är mycket motståndskraftiga. De kommer att växa i nästan alla jordförhållanden och tål till och med torka.

Med det sagt, att tillhandahålla näringsrik jord i full sol med mycket vatten kommer säkert att hjälpa till att producera en överlägsen gröda.

Växter kommer att dra nytta av regelbunden vattning, liksom tillägg av flytande foder som comfrey te eller fiskgödsel med några veckor.

För att göra en hemlagad comfrey te gödningsmedel, skär ett gäng comfrey blad och placera dem i en fem-gallon hink med vatten. Vänta ett par dagar, ansträngning och detta näringsrika "te" är redo att användas på dina växter. Varnas, det har en ganska stark lukt!

Du kan hitta kompletta bryggningsinstruktioner här.

Det är också viktigt att hålla området runt dina växter fria från ogräs. Omger dem med ett tjockt skikt av mulch är ett idealiskt sätt att båda hålla ogräs nere och hålla jorden fuktig.

Växtips

Som förberedelse för vintern, ansök Ett tjockt skikt av mulch över växter under hösten. Detta kommer att skydda växter genom det kalla vädret och hjälpa till att stimulera en tidigare gröda. Ta bort mulchen på våren när marken har värmts upp.

Försök att plantera i följd var tredje till fyra veckor för en kontinuerlig leverans!

Du kan också prova kulle växter med jord när de växer, och bergar det ett par tum högre med varje tillägg. Detta kommer att tvinga bladen att växa högre upp växten, vilket resulterar i långa, blancherade stjälkar och mycket längre ätliga gröna.

Kultivarer att välja

Flera olika typer av scallion, grön lök och gängande lökkultivarer finns tillgängliga. Och de är alla läckra! Här är några av mina favoriter:

Vintergrön

Denna lök som inte är bullande är mild och läcker som en färsk garnering för sallader eller kokta rätter.

'Evergreen'

Långsam att gå till frö, förvänta dig 65 till 120 dagar till mognad.

Frön finns tillgängliga från True Leaf Market.

Heshiko

Prova denna härdiga japanska sort som växer 12 till 14 tum hög och är bra för att övervintra.

'Heshiko'

Denna sort mognar på 60 till 120 dagar och är lämplig för alla växande zoner.

Du kan köpa frön på Eden Brothers Nursery.

Tokyo Long White

Detta är en annan japansk arvtyp som växer bra i USA och är bra för användning i kokta rätter.

'Tokyo Long White'

Den här mognar snabbare än andra sorter - du kan förvänta dig att 75 till 95 dagar ska skörda.

Frön finns på Eden Brothers.

Hantera skadedjur och sjukdom

Även om du är välsmakande för dig och mig, är det vanligtvis inte så frestande för skadedjur och upplever inte ofta problem och upplever ofta problem. Faktum är att plantera allium runt kanterna på trädgårdsbäddar görs ofta som en försiktighetsåtgärd för att avvärja oönskade insekter och växtätare som kaniner.

Ändå finns det några skadedjur och sjukdomar som ibland kan slå.

Skadedjur

Vi börjar med de vanligaste insektsskadegörarna som kan plåga din gröda, med identifieringsinformation samt sätt att bekämpa dem och undvika angrepp.

Allium blad gruvarbetare

Dessa små flugor lägger sina ägg inuti bladen på alliumfamiljeväxter och kan äta sig ner till rötterna och skapa små vita fläckar längs bladens spetsar.

Såren som lämnas av gruvorna kan bli ruttna av svampar eller bakterier, vilket i slutändan kan förstöra växten. När gruvarbetarna har grävts in i grödan är det lite du kan göra.

Detta är ett relativt nytt skadedjur i USA som fortfarande undersöks, med den första angreppen på västra halvklotet bekräftades 2015 i Lancaster County, Pennsylvania.

Den bästa metoden för att hantera dessa insekter förebyggande genom tidsgrödor för att undvika angrepp som en del av en Integrerat skadedjurshanteringsprogram. Du kan också Använd radomslag För att förhindra att flugor lägger ägg på växter.

Läs mer om att identifiera och kontrollera Allium Leaf Miners här.

Thrips

Dessa små insekter skapar fläckiga streck på topparna på växter, vilket orsakar deformitet i bladen.

Slang av löv med en stark vattenstråle på sent på morgonen för att ta bort insekter. Du kan också täcka varje blad med en hemlagad insekticid tvål.

Läs mer om att hantera Thrip -angrepp här.

Sjukdom

Flera typer av sjukdomar kan påverka din gröda, särskilt om växter försvagas och görs mer mottagliga genom insektsinfektion eller förändringar i vädret.

Vit råtta

Denna markburna svamp kan påverka alla växter i Allium-familjen. Sjukdomen får vit mögel att bildas vid rötternas bas, ibland förstör växter.

Öva grödrotation för att minska sjukdomens spridning. Men kom ihåg att förhindra återfall kanske inte alltid är möjlig, eftersom vit råtta kan leva i jord för någonstans från 8 till 20 år.

Var noga med att undvika att använda startar eller frön som har smittats.

Dold mögel

Mögel kan lämna fuzzy tillväxt på bladen, vilket får dem att bli gula eller bruna och kollapsa.

Undvik att plantera infekterade uppsättningar, rotera grödor regelbundet till områden som inte har haft andra alliumarter som odlas i dem under de senaste åren och plantera i väl dränerande jord.

Botrytis Leaf Blight

Detta är en bladsjukdom som orsakar små vita fläckar på blad och får tips att mjuka och dö tillbaka. Så småningom kan detta leda till att alla lövverk dör. Våt väder kan få sporer att spira och sprids snabbt.

Förstör eventuella infekterade växter och minska risken för spridning genom att rotera till områden där inga andra alliumarter har odlats under de senaste åren.

Skörd

Växter kan skördas på två sätt: du kan dra hela växter och äta dem som gröna lökar, eller så kan du knäppa av blad efter behov under växtsäsongen, Mer som gräslök. Bladen kommer att växa tillbaka snabbt och kan huggas flera gånger under säsongen.

Jag föredrar att hålla sig främst med snippningsmetoden och drar bara upp några växter här och där är en lapp är väl etablerad. På detta sätt kan jag se till att denna härdiga fleråriga fortsätter att trivas och producera varje år utan extra arbete för mig!

Skörd kan börja när som helst efter att växter har nått fyra till sex tum höga. Ju större de blir, desto starkare blir smaken!

Om du drar upp hela växter, kanske du vill vänta fyra till fem månader från sådd till skörd, tills de når full mognad.

I varma klimat kan denna växt skördas året runt.

Under det första året, börja inte skörda förrän midsommaren och var försiktig så att du inte skördar över, så att unga växter får möjlighet att utveckla starka rötter. Du bör också ta bort blommhuvuden när de bildas, såvida du inte planerar att rädda frön eller njuta av blommorna i din matlagning.

Bevarande

Massande lök kan förvaras i upp till 10 dagar i kylskåpets skarpare. De kan också frysas lätt eller torkas för längre bevarande.

Frysning

Tvätta gröna noggrant och lägg dem ut för att torka. Därefter, hugga upp dem i små ringar av vilken tjocklek du föredrar.

Det är ganska mycket det! Det finns inget behov av att blanka före frysning, packa dem helt enkelt i frysbehållare, väskor eller glasburkar. När du behöver några för matlagning, ta bara en handfull och kasta den rätt i din måltid.

Torkning

Detta är kanske min favoritbevarande metod för denna anläggning. Eftersom de gröna tenderar att torka ganska snabbt, kan lagras i flera år och ta upp mycket lite hyllutrymme, är torkning ett försiktigt sätt att bevara en riklig gröda.

Börja med att tvätta och hugga de gröna och låt dem sedan lufttorka. Använd en dehydrator eller placera dem i ugnen vid den lägsta värmeinställningen, tills ingen fukt finns kvar.

För mer information om uttorkning av trädgården, läs allt om det I vår dedidcated guide.

Jag gillar att lägga dem i ugnen på inställningen "varma och håll", men om detta inte är en funktion som din ugn har, använd bara den lägsta tillgängliga temperaturen. De torkar snabbt, så kolla dem ofta!

Recept och matlagningsidéer

Läckra på egen hand eller som en förbättring av en huvudrätt, dessa skarpa gröna blad gör ett perfekt tillskott till varje måltid.

På en varm dag kan du prova att doppa crunchy grönsaker i ett kylande scallion -dopp, eller värma upp på en kylig kväll med en söt och glansig skål med grön löksoppa.

Använd dem för att lägga till en härlig crunchy krydda till sallader och smörgåsar, eller för att smaka buljonger, förbättra pommes frites och gran upp din middag med en livlig garnering.

Foodal har en användbar guide på sätt att förbereda och använda gröna lökar.

Försök att bli snygg med lite vattnig grön lök frittatas. Detta roliga recept från Foodal kombinerar färska scallions, ärtor och feta för att göra mini -frittatas i muffinsbehållare.

Snabbreferens växande diagram

Växa dig själv en bunt

Massande lök, walesiska lökar, scallions - vad du än vill kalla dem, det finns verkligen inte en nackdel med att odla ett paket av dessa härdiga allium i din trädgård.

De är så enkla att växa och ta hand om, och om du gör det rätt kan du fortsätta att få en skörd från samma växter år efter år.

Har du erfarenhet av att odla fleråriga gänglök? Dela dina berättelser och tips i kommentarerna nedan!

Om du tyckte att den här guiden är värdefull, hittar du också en utmärkt information om att odla andra typer av allium här, både ätliga och prydnadsavtal:

• Hur man växer och tar hand om trumpinnen alliumblommor
• Hur man planterar och odlar vitlök i din veggie lapp
• Blommande allium förvandlar din trädgård i veckor