Hur man odlar och använder kinesisk broccoli

Brassica oleracea var. alboglabra

Om du är ett fan av broccoli och grönkål, kommer du att älska att odla kinesiska broccoli!

Denna smakfulla broccoli -liknande grön grönsak - även känd som Gai Lan, Kailaan eller Chinese Kale - är enkel att växa och tar bara ett par månader från frö till skörd.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Det bästa är att bladen, blommor och stjälkar är ätliga och läckra!

Fortsätt läsa för att lära dig allt om att odla kinesisk broccoli i din trädgård.

Här är vad jag ska täcka:

Vad du lär dig

• Vad är kinesisk broccoli?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Var man kan köpa
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Vad är kinesisk broccoli?

Denna fleråriga bladgrön odlas vanligtvis som en årlig och passar för USDA -hårdhetszoner 2 till 10.

Tolerant för värme såväl som milda frost, kan den planteras på våren och sommaren i svalare klimat, och över vintern i zonerna 9 och 10.

Gai Lan är en Brassica -familjeväxt som liknar utseende och smak som broccoli, men lite mer bitter.

Den har en central köttig stjälk, platta och glansiga blågröna blad och små blommor som dyker upp från mitten.

Alla delar av växten är ätliga. De unga blommande skotten och små blad kan ätas både råa och kokta. Det serveras ofta som en vissna gröna sidorätt i kinesiska köket.

Odling och historia

Gai Lan är en av de vanligaste grönsakerna som konsumeras över Kina och Sydostasien.

Dess likheter med broccoli och andra brassicas indikerar att det troligen utvecklades i odling över tid genom urval från Cole -grödor som fördes till Asien av tidiga portugisiska utforskare.

Det är nu allmänt tillgängligt på specialmarknader över hela världen, även om du förmodligen inte hittar det i din typiska amerikanska livsmedelsbutik.

Där är du mycket mer benägna att stöta på broccolini, som faktiskt är en hybrid av kinesisk broccoli och broccoli som skapades på 90 -talet. Du kan Läs mer om att odla broccolini här.

Liksom andra brassicas är kinesisk broccoli full av näringsämnen som vitaminer a, C och K, såväl som viktiga mineraler inklusive kalium, kalcium, och magnesium.

Dessa hjälper till att stödja immunsystemet och ögonhälsan, bland andra fördelar.

Fortplantning

Kinesisk broccoli kan lätt odlas från frö och kan planteras så snart jorden kan arbetas på våren. Det kan till och med planteras över vintern i milt klimat där marken inte fryser.

I en trädgårdsbädd ändrad med kompost, direkta såfrön en kvart tum djupt i rader med avstånd från 18 till 24 tum från varandra.

Plantera ett frö varje par tum, och när plantorna är några tum höga, tunna till fyra till sex tum. Håll jorden jämnt fuktig tills spiring inträffar.

En fantastisk klipp-och-återigen gröda, frön kan planteras med några veckor för en ständig skörd hela säsongen.

Det är också möjligt att så inomhus i brickor och transplantera ut när växter är tre tum höga, med två uppsättningar av riktiga blad.

Var medveten om att vissa källor rekommenderar att starta från transplantationer när de tenderar att bultar för tidigt.

Om du bestämmer dig för att växa från transplantationer, plantera frön en kvart tum djupt i lägenheter eller två tum krukor fyllda med en all-purpose pottingjord.

Håll plantor på en solig plats och dimma dagligen för att hålla medium fuktig.

Innan du planterar ut i trädgården, se till att härda av dina plantor genom att lägga dem utanför i ett skyddat område med indirekt sol för att öka tiden under en vecka eller så, tills de kan stanna utomhus hela dagen.

Du kan plantera startar i trädgården när som helst efter att hotet om en hård frost har gått. Om du vill få en tidig start, använd en roddtäcke att värma marken, isolera växter och uppmuntra snabbare tillväxt.

Denna grönsak smakar bäst när den odlas i svalt väder och är tolerant mot ljusa frost.

För att transplantera, gräva ett hål så djupt som rotkulan, avstånd var sjätte tum i rader två meter från varandra. Vatten väl efter plantering.

Hur man växer

Hitta en plats i trädgården som får full sol eller delskugga. Växter behöver sex till åtta timmars sol om dagen, men kom ihåg att de kan bultas om vädret blir för varmt.

Om du bor i ett varmt klimat eller planterar i sommarens hetta kan någon skugga vara till hjälp.

Innan planteringen startar eller frön, arbeta kompost eller åldrad gödsel i jordens översta tum. Medan dessa växter kan växa i de flesta typer av jord, gör de bäst i sandig ler.

Oavsett typ, bör jorden vara väl dränerande med ett pH mellan 6.0 och 6.8.

Växter behöver en tum vatten en vecka, mer om det är varmt och torrt. Kompostering runt basen med sugrör, Träspakar eller gräsklipp hjälper till att behålla vatten och hålla jorden sval för att förhindra tidig bultning.

Några veckor efter plantering kan du också sidoklipp med kompost eller foder med en bladspray av kompostte eller välbalanserad organisk gödningsmedel, för att främja lövtillväxt.

Lära sig mer om göra och använda kompostte i vår guide.

Dessa växter är lätta att växa i containrar. Plantera frön eller startar i en kruka minst sex tum bred och djupt i en välbalanserad krukmaking och tunna plantor till en växt per sex tum kruka.

Ställ potten i en solig plats på gården eller på däcket och ta hand om den som beskrivs ovan.

Växtips

• Plantera i full sol eller delvis skugga.
• Ändra jord med kompost före plantering.
• Ge en tum vatten per vecka.
• Mulch runt basen på växter för att förhindra bultning.

Var man kan köpa

Du kan stöta på några sorter, även om frön vanligtvis inte marknadsförs som olika kultivarer. Vissa kan ha vita blommor, andra är gula.

Vissa kan nå två meter höga medan andra bara växer cirka åtta tum.

Kinesiska broccolifrön kan vara svårt att hitta. I USA är det mycket vanligare att stöta på hybrider som Broccolini.

Ett försiktighetsord om du väljer att köpa frön från okända källor: du kan sluta få en hybrid eller annan sort som du inte förväntade dig.

Det är en bra idé att alltid läsa recensioner och se till att det vetenskapliga namnet visas någonstans på fröpaketet för att vara säker.

Brassica oleracea var. alboglabra Frön

Lyckligtvis hittade jag B. olera var. alboglabra frön Finns att köpa från botaniska intressen.

Dessa finns i 750 milligram-paket, och växterna kommer att nå två meter eller mer vid mognad.

Hantera skadedjur och sjukdom

Som med alla Cole Family Crop finns det flera skadedjur och sjukdomar som kan orsaka problem för dina växter.

Att förstå vilka tecken att leta efter och vidta förebyggande åtgärder kan hjälpa till att minska risken för problem längs vägen.

Skadedjur

Brassicas är välsmakande. Tyvärr är många trädgårdsskadegörare överens.

Håll ett regelbundet öga på dina växter och försök hålla dem åtskilda från andra i samma familj. På det sättet, om skadedjur upptäcker din gröda, kan du lättare hindra angrepp från att spridas.

Här är de vanligaste sorterna av insekter och gastropoder du kan stöta på:

Bladlus

Dessa kan hittas samlas på undersidan av bladen för att suga ut sapen och lämna efter sig klibbig honungdeg som lockar myror och sotform.

Svåra bladlössangrepp långsam tillväxt, vilket leder till wilt och ibland döden av din gröda. Bladlössangrepp tenderar att bli värre under perioder med svala och torra förhållanden.

Försök att spruta växter med en hård ström av vatten från slangen. Du kan också spraya infekterade växter med tvålvatten eller insekticidtvål varje par dagar, tills angrepp avtar.

Kålslingor

Malar av arten Trichoplusia ni Lägg sina ägg på undersidan av lövverk, och de resulterande små gröna larverna äter sig igenom bladen.

Infektioner kan växa snabbt och snabbt decimera hela växter.

Håll ett öga på bladen och kontrollera regelbundet både topparna och undersidan. Ta bort alla kålslingare som du hittar för hand dagligen.

Monterey BT -spray

Stora angrepp kan kontrolleras med tillämpningar av Bacillus thuringiensis, som kan köpas Från Arbico Organics.

Lära sig mer om Hur man hanterar kålslingare i vår guide.

Snurror

Dessa irriterande larver kommer ut på natten för att mata, äta genom stjälkarna av plantor. Förebyggande är den bästa åtgärden för att hantera dem, eftersom maskarna kan vara svåra att kontrollera när de har odlats.

Eftersom de vuxna malarna lägger sina ägg på dött växtmaterial, kan du ta bort ogräs och annat skräp före plantering hjälpa till att minska risken för ett angrepp.

Du kan också skydda plantor med barriärer gjorda av toalettpapper rullar sjunkna ett par tum djupt i jorden.

Om en angrepp inträffar kan du försöka ta bort snörmaskar för hand på kvällen eller strö kiseljord runt basen på dina växter.

Läs mer om Att hantera skärmaskar i trädgården här.

Sniglar och sniglar

Dessa skadedjur kan komma ut för att äta de mjuka delarna av växten, särskilt efter perioder med regnigt väder.

Om du inte är för squeamish kan du handplocka dessa slemmiga skadedjur för att ta bort dem. Koppar fulla av öl som sjönk i jorden fungerar också bra för att locka sniglar bort från växter.

Att minska mulchapplikationer och hålla ogräs ned kan också bidra till att minska närvaron av gastropoder i din veggie -lapp.

Läs mer om Att hantera sniglar och sniglar i trädgården i vår guide.

Sjukdom

Kinesiska broccolianläggningar är mottagliga för flera typer av bakterie- och svampsjukdomar. Med många av dessa är den bästa kontrollmetoden förebyggande.

Risken för de flesta infektioner kan minskas kraftigt genom att rotera grödor, ge god luftcirkulation och undvika vattning över huvudet. Här är några vanliga förhållanden att vara på jakt efter:

Bakterieblad

Orsakad av P. syringpv. makulikolBakterier, denna patogen skapar små lesioner på blad som växer över tid och så småningom får bladverk att dö. Det är vanligt under svalt, vått väder och sprids genom att stänka vatten.

Rotera grödor årligen och undvik överraskande vattning för att förhindra bakteriell bladfläck. Infekterat bladverk bör tas bort och kasseras.

Bakteriell mjuk råtta

Orsakad av bakterier i PectobacteriumSläkt, symtom inkluderar små lesioner som växer snabbt och får växter att bli bruna och förfall. Varmt och vått väder är idealiskt för att denna jordburna bakterier ska frodas.

För att förhindra en bakteriell mjuk ruttinfektion, undvika vattning och rotera grödor.Det är också viktigt att bara skörda i torrt väder eftersom dessa bakterier lätt sprids under våta förhållanden.

Infekterade växter bör tas bort och förstöras.

Klubbrot

Denna sjukdom orsakad av Plasmodiophora brassicae Svampar orsakar rotsvullnad och vissnande och lämnar infekterade växter sårbara för andra markburna patogener.

Rötter blir missformade och kan verka knäckt och ruttna. Växter med klubbrot kan bli bedövad eller dö helt.

Tyvärr finns det inga effektiva kontrollmetoder tillgängliga. Se till att alltid använda rena verktyg när du hanterar växter infekterade med klubbrot för att undvika spridning och ta bort infekterade växter.

Dämpande

Unga växter är mest mottagliga fördenna svampsjukdom. Orsakad av ett antal olika arter av markburna svampar, Dämpning är ett allvarligt tillstånd som kan få stjälkar och rötter att ruttna.

Det finns inget botemedel tillgängligt för infekterade växter, och de bör tas bort och kasseras. Du kan minska risken för denna svampsjukdom kraftigt genom att tillhandahålla tillräcklig dränering och bra luftflöde.

Dold mögel

Svampen Peronospora parasitica orsakar gula och bruna skador på bladverk samt synliga vita sporer. Mögel kan stunt växtväxten och få lövverk att sjunka.

Downy mögel är vanligt i vått, svalt väder. Som förebyggande åtgärder, håll ogräs ner och ge gott om utrymme mellan växter för att förbättra luftflödet och undvika vattning över huvudet.

Ta bort och förstöra infekterat bladverk.

Skörd

Bladen, floretter och stjälkar kan alla skördas och ätas.

Blommor är också tekniskt ätliga, även om nyckeln är att skörda när växter är unga, eftersom äldre blad och blommor kan bli mycket bitter.

Förvänta dig att börja skörda cirka 60 dagar efter planteringen.

En klipp-och-återigen gröda, du vill börja plocka när blommorna först kommer ut från mittstjälken strax innan blommorna börjar öppna.

Skär sex till åtta tum av mittstammen tillsammans med floret och flera unga blad.

Att lämna några tum stam och blad fästa vid stjälken kommer att uppmuntra sidoskott att utvecklas. Du borde kunna skörda igen om några veckor.

Det är också möjligt att skörda hela växten om du vill, klippa stammen vid basen.

För att skörda och rädda frön, låt en hälsosam växt gå till blomma och bilda frönproppar. Vänta tills skidorna mognar och torkar innan skörden.

När de är redo att plocka, klipp av stjälkarna nära basen och hänga dem upp och ner på en sval mörk plats i ytterligare ett par dagar för att vara säker på att de är helt torra.

Använd dina händer för att öppna skidorna och samla frönna. Förvara i papperspåsar eller lufttäta behållare på en sval, torr och mörk plats tills du är redo att plantera dem.

Bevarande

Var noga.

Jag föredrar att skörda precis innan jag lagar mat för maximal färskhet. Om du inte kan göra detta kan kinesisk grönkål förvaras i kylen i upp till fem dagar i en oförslutd plastpåse i den skarpare lådan.

För att frysa längre förvaring, tvätta noggrant och blanchera i kokande vatten i tre minuter.

Beroende på din preferens kan detta göras med hela stammen med blad intakt, eller så kan de hackas i en till två tum bitar.

Ta bara bort äldre träiga stjälkar före blanchering.

Kyl snabbt i isvatten och dränera ordentligt. Sprid i ett enda skikt på en bakplåt fodrad med pergamentpapper och blixtfrysning i en timme. Detta bör hindra frysta bitar från att hålla sig ihop.

Förvara i frysväskor i upp till sex månader.

Recept och matlagningsidéer

Det bästa med denna växt är att stjälken, oöppnade blomknoppar och blad är ätliga och behagligt söta, med en något bitter, jordnära smak.

Det är bäst att använda de unga skotten och löv. Om du bestämmer dig för att laga äldre stjälkar, observera bara att de ska skalas först. Bladen blir också tuffare och mer bitter med åldern.

Kinesisk broccoli kan ätas råa i sallader, men det är traditionellt beredd av antingen ångande, kokande eller rörande stekning. Det serveras ofta med ostronsås, eller det kan vissnar i buljongbaserade soppor.

Dess mjuka struktur och supurb smak gör Gai Lan till ett perfekt tillskott till asiatiska stämningsfries.

Du kan använda det i alla recept som kräver broccoli, till exempel detta recept för kyckling och räkor lo mein På vår systerplats, Foodal.

Denna maträtt är syltfylld med protein och grönsaker som serveras i en smakfull sås, och bäst av allt kan den framställas i en enda panna.

Snabbreferensodlingsguide

Ingen del slösad

Det är alltid spännande att försöka växa något bara lite annorlunda. Och denna ultravakande och ömma grönsak är verkligen förtjänande av rampljuset. Jag älskar särskilt att jag kan äta hela saken!

Vad älskar du med att odla kinesisk broccoli? Dela dina berättelser i kommentarerna nedan!

Om du gillade att lära dig om denna grönsak, kolla in dessa artiklar för information om Växande andra Cole -grödor Nästa:

• Vad är skillnaden mellan broccoli rabe och broccolini?
• Skörda hjärtliga greener från trädgården: hur man odlar grönkål
• Hur man planterar och odlar broccoli