Hur man växer belgiska endiv

Cikoriumintybus var. foliosum

När andra typer av greener är utanför säsongen är den delikata belgiska endiven i sin premiär - och tack och lov för det!

Denna något bitter, nötiga och uppfriskande skarpa grönsak är en välkommen motgift mot den vanliga vinterpriset.

Men innan du går och köper ett paket frön för att så i din trädgård, se upp: Att växa belgisk endiv är inte lätt.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Att låta huvuden växa till mognad kräver mycket tid (vi pratar upp till ett halvt år) och flera steg. Och detta är definitivt inte en växt-it-och-get-it-typ av veggie.

Jag försöker inte skrämma dig, men jag vill se till att du är beredd på processen framöver. Mer än någonting måste du beväpna dig själv med massor av tålamod.

På den ljusa sidan är belgisk endiv en del av samma familj (Astaceae) så många ihärdiga växter, till exempel vanlig cikoria och maskros, Så du har den ogräsliknande hårdheten som fungerar till din fördel!

Med andra ord, belgisk endiv är inte särskilt krävande när det gäller underhåll, eller benägna att ge efter för skadedjur och sjukdomar.

Så varför anstränga sig för att växa belgiska endiv? Tja, först och främst att ha färska grönsaker till hands i vinterns döda är ovärderligt.

Du kan köpa dem, men belgisk endiv är inte billig. I skogen i min hals kostar ett kilo konventionellt odlade huvuden över åtta dollar. Som jämförelse kostar i samma butik ett kilo konventionellt spenat bara två dollar.

Du överväger förmodligen inte att växa belgiska endiv bara för att spara några dollar i livsmedelsbutiken, men det är en extra bonus, rätt? Ännu bättre än besparingarna är dock att kunna ta itu med en ny trädgårdsutmaning.

En del av det jag älskar med trädgårdsskötsel är att saker ständigt förändras och att du alltid måste anpassa sig till nya hot och oväntade hinder.

Ändå kan trädgårdsskötsel ibland börja känna sig lite ... rutinmässig.

Så jag älskar det när jag hittar något nytt att prova, och att tvinga de läckra, löviga, krämiga små torpedon är definitivt en unik utmaning.

Känner att du är ute efter det? Lita på mig, du kan lyckas, och den här guiden hjälper dig genom hela processen.

Här är vad vi täcker:

Vad du lär dig

• Vad är belgiskt endiv?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Bevarande
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

En del av det som gör belgisk endiv speciell är tvåstegsprocessen som är involverad i att odla den.

Ursprungligen fokuserar växten energi i sin långa, pastinsliknande rot och sedan klipper du av lövverket och gräver upp roten.

Därefter lägger du rötterna på en mörk, cool plats och väntar på att de ska växa ett andra huvud med mjukt, krispiga, krämiga vita färgade blad.

Du kan göra det! Nu går vi!

Vad är belgiskt endiv?

Innan vi blir upptagna med att växa belgiska endiv måste vi klargöra några saker.

Först belgiska endiv (Cikoriumintybus var. foliosum) är inte samma sak som endiv (C. endivia).

De två är ofta förvirrade, men endiv, även om det är en nära släkting, är en annan art i Cikorium släkte.

Finns i två typer, den första kallas lockigt blad, ofta kallad frisee (C. endivia var. cispum).

Den andra är bredblad, ofta kallad escarole (C. endivia var. latifolia).

De ser ut som sallad men har en mer bitter smak.

Belgiska endiv, å andra sidan, är det kompakta, blekgula gröna huvudet med en cylindrisk form som du utan tvekan har sett i livsmedelsbutiken eller på snygga restauranger.

Det kallas ibland franska endive, witloof, cikory, sucory eller chicons. I Australien är det känt som Witlof och det franska kallar det Chicon.

Efter att belgisk endiv först har planterats i USDA -hårdhetszoner 4-9, det kommer att växa en krona av gröna, avlånga blad som ser något ut som extra stora maskrosblad. Underjordisk, en tannisk vit rotformar.

De bekanta huvuden du antagligen har sett i butiken produceras genom att gräva upp roten, skära av det första lövhuvudet och lämna roten på en mörk, cool plats i ungefär en månad för att utveckla det andra huvudet. Jag täcker mer om den här processen nedan.

Vissa odlare tvingar huvudet - uppmuntra växten att producera utanför sin normala växtsäsong - och blanchera den genom att begrava roten under jord eller en halskikt.

Liksom dess lummiga, salladliknande släkt.

Andra arter i Cikorium Släktet är Wild Chicory och Radicchio.

Belgisk endiv är en bra källa till vitamin B, C och K. Den innehåller också kalcium, järn, zink, kalium och folat.

Nu när vi alla är på samma sida, låt oss gräva in!

Odling och historia

Som med andra växter i Cikorium Släkte, belgiska endiv som troligen har sitt ursprung i Medelhavsområdet och Asien.

Ursprungligen odlades den för sin långa taproot, som användes som kaffesubstitut.

Enligt Common Lore var Jan Lammers, en bonde från Belgien, tvungen att lämna sin gård 1830 för att kämpa för belgisk självständighet. När han lämnade fick han cikoriaot som torkade i källaren.

Medan han tänkte använda roten när den var torr att göra ett kaffesersättare, var det som fångade hans uppmärksamhet när han återvände till sitt hem några månader senare var det bleka, känsliga huvudet som hade kommit ut från rötterna.

Han provade bladen och tyckte att de smakade gott, med en behaglig skarp konsistens. Voila! Witloof, som betyder vitt blad, föddes.

En belgisk botaniker som heter Brezier började odla och förfina anläggningen och vad vi nu vet när belgiska endiv träffade marknaden 1846.

Fortplantning

Belgiska endiva frön är ganska krävande, så länge du förbereder din planteringsplats i förväg.

En av de viktigaste sakerna är att förbereda jorden ordentligt först. Du behöver lös, lerad jord som behåller vatten men är väl dränerande.

Vänd din jord och ta bort alla stenar innan du ändrar för att förbättra strukturen.

Stenar kan få rötter att växa krokiga eller bilda flera gaffelar snarare än en tjock, lång, rak, så släng dem därifrån.

Du borde genomföra ett jordtest Innan du planterar så att du vet exakt hur ditt jordtillstånd är. På så sätt lägger du inte till näringsämnen du inte behöver eller lämnar ut dem du gör.

Lägg inte till någon gödsel i jorden när du planterar eftersom den innehåller höga kväveheror som kommer att uppmuntra ett överflöd av bladgrönsaker på bekostnad av rotutveckling. Om du behöver ändra jord, använd istället väl roterad kompost istället.

I början av våren, efter all risk för frost har gått, lägg dina frön i marken en kvart tum djup.

Men var försiktig, eftersom temperaturfluktuationer - perioder med varmt, torrt väder, följt av kalla, våta trollformler - kan orsaka din belgiska endiv till bult.

Vissa människor väljer att vänta flera veckor efter den sista frosten för extra skydd från alla tidiga vårens wonkiness. När du planterar, se bara till att du har tillräckligt med tid för att huvuden ska mogna innan en djupfrysning anländer.

Du kan också plantera i början av hösten i varmare regioner. Sätt frön i marken cirka 100 dagar före det genomsnittliga första frostdatumet i ditt område.

Välj en plats som får full sol eller planerar att ge lite eftermiddagsskugga om du bor någonstans som temperaturen regelbundet svävar över 80 ° F i sommarens värme.

Belgiska endiv bör vara åtskilda fyra till sex tum från varandra i rader 18 till 24 tum från varandra.

Jag sår fler frön än jag behöver och tunna dem efter några veckor för att bara behålla de största, mest robusta plantorna.

Håll marken fuktig medan frönna spirar och när plantorna börjar växa.

Frön kan spira när lufttemperaturerna är mellan 45 och 85 ° F, med 70-75 ° F är idealisk. Det tar dem ungefär en vecka att dyka upp när temperaturen är nära idealiska.

Hur man växer

När du har fått dem i marken kommer ditt viktigaste jobb att hålla dina nya växter vattna bra.

Se till att jorden förblir jämnt fuktig och kom ihåg att tillväxten under marken är det viktigaste elementet under denna fas. Som med andra rotgrödor, om jorden torkar ut kan det leda till att rötterna delas.

Det är en bra idé att gå utanför varje dag eller så testa jordens fuktnivå genom att sticka fingret en tum eller så. Om jorden känns som en väl utformad svamp är du bra. Om det känns torrare, tillsätt vatten.

Vatten djupt men sällan snarare än ofta och grunt. Du vill uppmuntra rötterna att växa djupt och de kommer att gå dit vattnet är. Om fukt bara finns i de övre tummen, är det där rötterna vill stanna.

Därifrån, se bara till att du drar upp alla ogräs när du ser dem och håller ett öga på tecken på skadedjur eller sjukdom (mer om det nedan).

Annat än så kan du låta dem göra sina saker för tillfället. Det finns inget behov av att lägga till gödningsmedel så länge jorden ändrades ordentligt när du planterade.

För att hjälpa jorden att behålla fukt och kväva ogräs kan du placera en tum eller två halmmulch runt dina växter.

Och igen, kom ihåg att du vid denna tidpunkt växer en rotskörd. Topparna är bara där för att mata rötterna. Dessa kommer inte att vara särskilt vackra växter under den här fasen, så oroa dig inte om det ser ut som om du odlar ett fält av ogräs.

Tvingande huvuden

Som jag nämnde är växande belgiska endiv en tvåstegsprocess.

Den första delen innebär att låta växten utvecklas den långa, morotliknande taproot. När roten har mognat är det dags att starta det andra steget, vilket är att dra upp roten och klippa av bladen.

Då måste du sätta rötterna på en mörk, cool plats i ungefär två månader tills ett nytt, mindre huvudformulär bildas.

Att uppmuntra de mjuka huvuden att växa under den andra tillväxtfasen är inte komplicerad. När allt kommer omkring, upptäckte en jordbrukare tydligen processen genom att knappast göra någonting alls, rätt? Men det är tidskrävande och det krävs lite planering.

För att få detta gjort kommer du att behöva dra rötterna ur marken när de är mogna, vanligtvis efter 80-140 dagar, beroende på kultivaren.

Du vet att det är dags eftersom bladen börjar bli röda vid basen och rötterna kommer att vara stora, ungefär en och en halv tum i diameter eller mer. Borsta bara smutsen och mulch bort från toppen av en rot för att se hur stor den är.

Håll ett öga på väderprognosen och se till att skörda innan en hård frysning går in.

Vänta inte för länge för att dra upp växterna. Om du gör det kan de bultas och då kommer du inte att växa det andra härliga huvudet som du har arbetat så hårt för.

Om växten bultar kan du fortfarande använda roten för att göra en kaffesubstitut, så att allt inte går förlorat. Men du kommer inte att kunna njuta av något belgiskt endiv.

För att skörda, använd en gaffel för att lossa jorden och lyfta upp växten, rötter och allt. Var försiktig så att du inte skadar rötterna eftersom de blir mer benägna att ruttna om de är skadade eller trasiga.

Kassera alla små rötter som är under en tum i diameter. Trimma alla rötter som har flera gafflar ner för att ha en central rot.

Du behöver en stor bas för att växa bra huvuden, så små eller spindly rötter kommer inte att göra.

Skär sedan av bladen till ungefär en tum över rotens överst och trimma rötterna så att alla är ungefär samma längd, cirka sex till åtta tum.

Placera dem sedan upprätt i en djup planteringsbehållare eller hink fylld med en blandning av halvdämp torvmossa och halvsand. Rötterna ska ordnas axel mot axel.

Jag rekommenderar att du använder en fem-gallon plasthink fylld ungefär halvvägs. På så sätt kan du enkelt sätta ett skydd över toppen.

Placera i ett mörkt område där lufttemperaturerna är konsekvent runt 32-36 ° F. Denna process kallas vernalisering. Ett garage, växthus eller rotkällare är vanligtvis idealisk.

Fuktighet runt 95 procent är också idealisk, men svett inte fuktigheten för mycket. Om du bor i ett torrt område, täck behållaren med plast för att behålla fuktigheten.

Håll det växande medium fuktigt men inte blöt våt.

Flytta behållaren efter en månad till ett varmare område med temperaturer runt 50-66 ° F som är helt mörkt. Även lite ljus kommer att få huvuden att bli gröna och bitter. Jag använder en garderob, men ett mörkt källarrum eller fönsterlöst badrum kan också fungera.

Täck växterna med en ogenomskinlig svart sopväska eller tarp, för att hålla ljuset och behålla fuktighet och fukt.

Du bör också hålla ett öga på att marauding möss. De kommer att försöka äta rötter och de utvecklande huvuden. Återigen rekommenderas att använda en djup hink eftersom möss vanligtvis inte kan krypa där inne.

Huvuden bör bildas på cirka tre till fyra veckor. De kanske inte är lika kompakta och vackra som kommersiellt odlade huvuden, men de kommer att vara lika välsmakande och vackra i sin egen rätt.

Växtips

• Håll marken fuktig som en väl rimlig svamp.
• Växa i full sol, eller ge lite skugga på eftermiddagen i varmare regioner.
• Efter cirka 80 dagar, gräva upp rötter och starta kraften och blancheringsprocessen.

Kultivarer att välja

Många plantskolor och trädgårdsförsörjningsbutiker säljer verkliga arter belgiska endiv under det generiska namnet "belgiska endiv" eller "witloof", snarare än att lista den specifika kultivaren.

Belgiska endiv frön

Du kan hitta frön i olika paketstorlekar Finns från True Leaf Market.

Det finns flera namngivna kultivarer som är värda att söka, utöver den verkliga arten växten.

Blixt

Denna kultivar kräver inte jord för att tvinga.

Istället kan du placera rötter axel mot axel upprätt i en behållare och låta dem växa utan att lägga till ett krukvätt medium. Det gör hela processen bara lite enklare.

Du måste fortfarande hålla dem fuktiga genom att spruta dem med vatten med några dagar, dock.

'Flash' är också snabb att mogna, redo att tvinga efter 80 dagar.

Makun

'Macun' uppföddes av odlare i Europa och har extremt täta huvuden med gyllene, något bittera blad. Det är redo för första skörden efter 125 dagar.

Roelof

Detta är en annan kultivar som inte behöver jord för att tvinga. Rötter är redo att skörda på 100 dagar.

Totem

'Totem' är en holländsk sort med stora huvuden och enhetliga rötter. Redo att gräva upp och tvinga efter 115 dagar.

Witloof Bruxelles

'Witloof Bruxelles' är av belgiskt ursprung. Den är redo att tvinga om 110 dagar och producerar enhetliga huvuden med en utmärkt, mild smak.

Hantera skadedjur och sjukdom

Som nämnts är Belgian Endive en nära släkting till vild cikoria och maskros. Så länge du förbereder jorden i förväg är denna växt ganska tuff. Det underlåter inte för skadedjur eller sjukdomar för ofta.

Växtätare

Djur som hjortar och kaniner älskar att chompa ner på alla växter i Cikorium släkte. Ännu värre är att vissa växtätare går efter den dyrbara roten. Här är vad man ska hålla ett öga på.

Rådjur

Hjortar kommer inte bara att gnälla på bladen, utan de kommer också att äta rötterna om de kan nå dem.

Stängsel är ditt bästa alternativ för att hålla dessa djur ur din trädgård, men vi har en hela guiden med andra användbara råd.

Möss

Möss kan vara ett problem när du lagrar rötter för att tvinga de nya huvuden. De kommer att äta de utvecklande huvuden och knapra på rötterna. Musdroppar kan också sprida sjukdom.

Använd ditt favoritmuskontrollalternativ, oavsett om det är din pålitliga ladugård, eliminera ingångspunkter eller humana musfällor med CaptSure, Finns på Amazon, För att skydda dina värdefulla belgiska endiv.

Kanin

Kaniner älskar att chomp på bladen. Om de bara tar en nibble här och där, ignorerar jag dem. De kommer inte att skada växterna tillräckligt för att kompromissa med roten, vilket är vad vi koncentrerar oss på under den första växningen.

Men om de börjar decimera dina växter, kolla in vår guide för tips om hur du håller kaniner ur din trädgård.

Vallar

Medan de andra djuren som beskrivs här alla tenderar att gå för lövverk, attackerar Voles (för att inte förväxlas med mol) den dyrbara roten.

Dessa små bruna gnagare är ungefär storleken på en golfboll och kanske inte har en lång svans. Du kanske inte ser djuren själva, utan snarare de två tum breda tunnlarna som de skapar i hela trädgården.

Voles älskar rotgrödor i allmänhet, och de verkar också föredra kikorier. De börjar ofta med rötterna innan de arbetar sig upp till bladen. Det betyder att du inte inser att dina växter är skadade förrän det är för sent.

Du kommer troligen att behöva en mångfaldig tillvägagångssätt för att hantera detta djur. Placera först fällor runt där de reser. Kollapsa sedan alla tunnlar du ser med en spade eller till till.

Bryt sedan ut repellentsna. Jag använder två, en för att avvisa dem från trädgårdsutrymmet, och en för att avvisa dem från själva växterna.

Bobbex-R Animal Repellent

Bobbex-R, som du kan köp via Arbico Organics, kan sprayas nära tunnlarna och områdena där voles gillar att gömma sig, till exempel i områden med 12-tums eller högre växter, eller vid trädbasen.

Bonide repels-alla kan sprayas direkt på dina endiv för att hålla volym borta.

Bonide avvisar alla

Du kan hitta den här produkten Finns på Arbico Organics.

Insekter

Även om det inte är för stort om du har en liten bladskada från insekter (vi är ju efter allt, trots allt), tenderar skadedjur också att sprida sjukdom.

Dessutom kan en tillräckligt stor angrepp leda till att rötter blir bedövade, vilket innebär att tillväxten i andra omgången blir mindre. Håll utkik efter följande vanliga skadedjur:

Bladlus

Om du inte har en massiv angrepp, bladlus är inte så stora av en affär på dina belgiska endiv växter.

Problemet är att dessa små insekter (allvarligt, de är itty bitty - ungefär två millimeter långa) kan sprida sjukdom, och de utsöndrar ett klibbigt ämne som lockar sotform.

Det finns tusentals arter av bladlöss, men de som du oftast stöter på på endiv är gröna persika bladlöss (Myzus persicae), sallad bladlöss (Nasonovia ribisnigri) och plommon bladlöss (Brachycaudus helichrysi).

Oavsett den specifika sorten som tuggar ner på din anläggning är de rekommenderade behandlingsalternativen desamma.

Din bästa insats är att spränga dina belgiska endiv med en stark spray av vatten från slangen varje dag i en vecka.

Detta kommer att slå in insekterna och de flesta kommer inte tillbaka. Om du behöver lite mer eldkraft, blanda en tvål och vattenblandning på tre procent och sprayväxter var sju dag tills de är borta.

Sniglar och sniglar

Som bladlöss är några sniglar och sniglar ingen biggie. De skadar vanligtvis inte dina växter tillräckligt för att skada de utvecklande rötterna.

Men det finns två situationer där sniglar kan vara ett problem:

Den första är om sniglarna attackerar dina växter när de är unga. En hungrig snigel kan äta en plantor på nolltid platt, och precis som den är din växt borta.

Det andra potentiella problemet är när du har en massiv attack, med sniglar som äter alla lövverk på växten. Detta berövar roten till näringsämnen.

I båda fallen måste du vidta åtgärder innan du tappar dina belgiska endiver helt.

Du kan Lär dig hur man kontrollerar sniglar och sniglar i vår guide.

Thrips

Återigen är det största problemet med detta skadedjur att det kan sprida sjukdomar, som tomatfläckt wilt -virus.

Thrips är små (en millimeter lång) bruna, solbrända eller gula insekter som suger sap från växternas blad och stjälkar.

Det finns två vanliga typer som kan påverka din gröda, västra blommor (Frankliniella occidentalis) och löktripar (Thrips Tabaci).

De orsakar missfärgade löv och silvrig stippling. Bladen kan krulla eller ha små vitaktiga stötar.

Om du inte är säker på om de är närvarande eller inte, gå ut med en bit vitbok och skaka dina växter.

Du ser lite trippor falla på papperet om du har ett angrepp. Du kan också se svarta fläckar, som är frass eller avföring som de lämnar efter.

Reflective Mulch är en effektiv metod för kontroll, liksom flytande radomslag. Applicera mulchen efter att bladen har dykt upp och är cirka tre tum höga.

Du kan också spraya belgisk endiv med en spinosad-baserad insekticid som Montereys trädgårdsinsektspray.

Monterey's Garden Insect Spray

Arbico Organics bär denna produkt, som du kan använda för att täcka bladen en gång med några veckor tills skadedjuren är borta.

Dessutom kan du hjälpa till att undvika trippor i första hand genom att inte plantera din belgiska endiv någonstans nära växter i lökfamilj (tror gräslök, purjolök, vitlök, blommande allium, och så vidare).

Undvik också att plantera nära spannmålskorn eftersom thrips föder upp på dessa grödor under våren.

Läs mer om att kontrollera thrips här.

Sjukdom

Belgiska endiv lider av många av samma sjukdomar som påverkar andra bladgrönsaker och kikorier.

Här är de vanligaste att titta på.

Anthracnose

Ibland kallad bladfläck svamp, ringplats eller skotthål, antracnose är en svampsjukdom orsakad av Mikrodochium panttonianum.

Se upp för små vattenblöt fläckar som bildas på bladen på din växt. Det börjar vanligtvis på de yttre bladen och på undersidan snarare än toppen.

När det fortskrider blir fläckarna gula, kan smälta samman och kan ruttna och orsaka hål.

Nu vet jag vad du tänker ... vem bryr sig om växter uppvisar tecken på denna sjukdom på blad som du inte planerar att använda ändå?

Problemet är att om den fortskrider, får denna sjukdom bladen att dö helt och kan beröva rotroten så att den blir bedövad.

Svampen trivs i svalt och vått väder.

Det kan också överleva i jorden, så plantera inte sallad eller chikorier på samma plats mer än en gång vart tredje år.

Du bör också se till att bevattna på jordnivån snarare än på bladen, eftersom det kan spridas via stänkvatten.

Bonid koppar fungicid

För att behandla anthracnose, spraya lövverket med en flytande kopparvampicid som den här från Bonide, Finns på Arbico Organics.

Du måste spraya toppen och botten av bladen en gång i veckan i några veckor tills situationen är under kontroll.

Bakteriell mjuk råtta

Orsakad av bakterier från Erwinia Släkt, denna sjukdom attackerar växtens rötter.

Under jorden kommer roten att utveckla vattenblöt lesioner och sprickor som kan strömma en slemmig brun vätska. Lesionerna blir så småningom mjuka och ruttna.

Ovanför marken kan bladen börja vissna eller växten kommer att se bedövad.

Tyvärr finns det inget botemedel, så förebyggande är avgörande. Rotera grödor så att du inte odlar något i familjen Asteraceae på samma plats mer än en gång vart tredje år.

Se också till att du planterar i väl dränerande jord. Tänk på rätt avståndsrekommendationer och håll trädgårdsgräsfri.

Insekter kan också sprida denna sjukdom, så hålla angrepp under kontroll.

Dämpande

De flesta trädgårdsmästare kommer att möta dämpning vid någon tidpunkt, och cikorieanläggningar ingår bland de många som kan påverkas av denna sjukdom.

Det sprids av arter av oomycetes i Pythium släkte och av Rhizoctonia solani.

Frön kommer att misslyckas med att dyka upp eller plantor kommer att vara svaga, spindly och kommer att ha stjälkar som verkar vara vattenblötade vid basen, liksom ruttnande rötter. Så småningom kommer plantorna att dö av eller misslyckas med att trivas.

Behandling kommer inte att hjälpa när en infektion sätter in, så det är viktigt att förhindra att den tar tag i första hand. Patogenerna som orsakar att dämpning gynnar vattenloggad jord, så se till att dina växter har god dränering.

Rengör alla dina verktyg med en 10 -procentig blekmedel och vattenlösning innan du arbetar med dem. Behandla frön med en produkt som innehåller de gynnsamma bakterierna Streptomyces, som dödar oomycetes som orsakar sjukdomen.

Mycostop biofungicid

Arbico organics bär en produkt som heter Mycostop som innehåller denna bakterier.

Du blandar den med vatten och blötlägg frönna i en halvtimme innan du planterar.

Läs mer om dämpning här.

Dold mögel

I växter i Cikorium Släkt, dunig mögel orsakas av vattenformen (oomycete) Bremi laktucae.

Denna sjukdom får en fuzzy vit mögel att bildas på undersidan av bladen. Unga blad kan torka upp och falla av, medan äldre kommer att tunna ut och bli papper.

Det kan spridas via ogräs och växtskräp, varför det är viktigt att hålla dina sängar rena.

Neemolja är effektiv för att behandla ett milt utbrott, men du behöver något lite kraftigare för ett allvarligare problem.

Återigen är kopparsvampicid en effektiv behandling.

Neemolja kan kombineras med vatten och sprayas på lövverket i dina belgiska endivväxter.

Bonidneemolja

Du kan köpa en kvart eller en gallon förblandad neemolja eller en halv koncentrat, Från Arbico Organics.

Fusariumsvill

Fusarium kommer, som du kanske gissat, orsakar blad att mjuka och tappa. De kan också bli gula eller så kan du se vattenblöt lesioner.

Denna svampinfektion, orsakad av Fusariumoxysporum, sprider sig genom vatten. Vattning på bladen snarare än jorden och plantering i jord som tappar dåligt skapar de perfekta förhållandena för att den ska rinna genom din trädgård.

Du bör också rotera dina grödor för att förhindra spridningen av denna sjukdom. Odla inte någon typ av cikoria på samma plats mer än en gång vart tredje år.

Se till att städa upp dina trädgårdsbäddar och ta bort och kassera alla infekterade växter direkt. Lägg dem inte i din kompost eller så riskerar du att sprida denna sjukdom i resten av din trädgård.

Skörd

Efter cirka tre veckor i mörkret bör du ha huvuden mellan fem till åtta tum höga. Det är dags att skiva dem vid basen med en vass kniv eller ett par klippare.

Kasta dock inte rötterna. Om du lämnar dem på plats skickar de upp ännu en uppsättning blad. De kommer inte att vara lika stora eller kompakta som den första skörden, men de är fortfarande läckra.

Bevarande

Du kan lagra otvättade huvuden i kylen i en plastpåse i upp till en vecka.

Liksom de flesta gröna bevarar denna växt inte så bra, och det är bäst att njuta av den medan den är färsk. Ändå, om du har en stor skörd som du inte vill slösa bort, du burk frysa eller pickle bladen.

Frysa som du skulle spenat, genom att tvätta och blanka bladen i varmt vatten i tre minuter. Torka dem på pappershanddukar och lägg sedan bladen i återförslutbara plastpåsar i frysen.

För att pickle, klipp bladen så att de passar in i din valda burk. Ta en kopp vit vinäger och en hög matsked socker till en koka på spisen. Låt blandningen svalna.

Packa burken med löv och fyll med vinäger och sockerlösning.

Lägg till dina föredragna kryddor: Om du gillar söta smaker kan du lägga in lite socker, kanel, salt, kryddnejlika och kardemumma. För smakfulla, använd pepparkorn, senapsfrön, kumminfrön och vikblad. Spela runt för att ta reda på vilken kombination du gillar bäst.

Du kan snabbt steka kryddorna i en kastrull för att släppa sin doft eller bara kasta dem i burken.

Förvara i ditt kylskåp, skaka behållaren varje dag, i några veckor.

Recept och matlagningsidéer

Bitterhet som en smak har verkligen kommit till sig under de senaste åren. Du skulle vara hårt pressad för att hitta en bar som inte piskar upp en mördare Negroni i dag, och den bittera dubbla IPA har stigit i popularitet.

Bitter maskros, escarole och grönkål är alla vanliga funktioner på många restauranger. Belgisk endiv ger dig ännu en bitter smak att experimentera med i köket.

Bladen kan användas var du kan använda sallad eller kål, oavsett om det är i en slaw eller en sallad. Men jag tycker att belgiska endiv är särskilt välsmakande som en ersättning för grönkål eller spenat.

Bladen gör också en trevlig liten kopp att fylla med allt du kan föreställa dig. Prova get eller blåost, valnötter och bacon.

I Europa är belgiska endiv vanligtvis tillagad. Du måste absolut prova det med olivolja och rostad över en öppen låga. Du kan också steka huvuden i en kastrull.

Här är en rolig presentidé. Om du planerar framåt, när det är så att du har de tvingade huvuden nästan redo att skörda runt slutet av december.

Lägg rötterna i grupper på sex eller så i dekorativa behållare och fyll med sanden och torvblandningen. I huvudsak gör du mindre behållare med rötter för att tvinga och blanch som vi beskrev ovan.

Sedan, under semestern, kan du ge nära och kära en behållare full av belgiska endiver som fortfarande är fästa vid roten.

Det är en allvarligt imponerande gåva som varje mat kommer att rave omkring. Jag gjorde det här ett år för ungefär ett decennium sedan och folk pratar fortfarande om det.

Snabbreferensodlingsguide

Växtyp:	Lövbiennalgrönsak	Underhåll:	Låg
Infödda till:	medelhavs	Tolerans:	Glasera
Hårdhet (USDA -zon):	4-9	Jordtyp:	Ekologiskt rik ler
Säsong:	Vår höst	Jordens ph:	5.8-8.5
Exponering:	Full sol till del skugga	Jorddränering:	Välvillig
Tid till mognad:	120+ för att skörda det blancherade huvudet	Följeslagare:	Morötter, dill, fänkål, tomater
Mellanrum:	4-6 tum, rader 18-24 tum	Undvik att plantera med:	Allium, spannmål
Planteringsdjup:	1/4 tum	Familj:	Astaceae
Höjd:	12 tum	Släkte:	Cikorium
Sprida:	6 tum	Arter:	intybus
Vattenbehov:	Måttlig	Mängd:	var. foliosum
Vanliga skadedjur:	Hjort, kaniner, voles; Bladlöss, sniglar, sniglar, thrips	Vanliga sjukdomar:	Anthracnose, bakteriell mjuk råtta, dämpning, dunig mögel, fusarium wilt

Dyk till att växa ditt eget belgiska endiv

Gå! Vi gjorde det! Jag vet att växande belgiska endiv inte är exakt den snabbaste processen, men det är så värt det när du äntligen gräver din gaffel i ett ömt huvud av bräserad witloof att du växte själv.

Beväpnad med mycket tålamod, rätt information och en känsla av äventyr kommer du att skörda din egen gröda på nolltid.

Okej, inte i ingen tid, Men om några månader, ändå.

Jag är glad att höra hur du gillar att växa dessa otroliga växter. De är inte så vanliga i hemträdgården, så vi belgiska endiva odlare är lite av en sällsynt ras. Dela dina äventyr med oss ​​i kommentarerna nedan!

Har du förälskats i den vilda världen av cikoria? Jag skyller inte på dig, de är härliga. Om du vill lära känna och odla belgiska endivs syskon, ta en titt på dessa guider nästa:

• Hur man odlar vanlig cikoria
• Hur man växer lockigt endiv och escarole
• Hur man odlar radicchio