Topp 10 vitlöksfamiljer att veta om trädgården

För trädgårdsmästaren är vitlök en älskad och Lätt odlad rotskörd Det ger naturliga, hälsosamma fördelar och enastående smaker och dofter för matlagning.

Men för en så enkel, enkel växt, att veta hur du väljer de bästa sorterna för din region, och med de smaker du vill ha, kan vara förvirrande.

Det beror på att det finns hundratals sorter tillgängliga! Och systemet som används för att namnge kultivarer är lite, um, nyckfullt, ska vi säga.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

I grund och botten kan alla som odlar glödlampor för återförsäljning namnge sin produkt vad de vill.

Detta innebär att det finns hundratals sorter med samma funktioner, som smak och intensitet, men olika namn. Och många sorter med olika funktioner också, men samma namn.

Så hur vet du vilken som är vilken?

När det gäller att välja vilken typ av vitlök du vill växa är det bra att förstå de grundläggande funktionerna och vanorna hos de 10 sortersgrupperna eller familjerna.

För mellan dessa familjer finns det betydande skillnader, till exempel glödlampor och kryddnejlika storlekar. Vissa har en längre lagringsliv, medan andra är lättare att skala. Och vissa gör bäst i kalla vinterklimat, medan andra sorter föredrar milda vintrar.

Smaker sträcker sig från rik och kryddig till söt nötig. Och värmeintensiteten varierar från mild till ögonvattning, wasabi-liknande nivåer!

Så innan du köper årets Seedstock, gå med oss ​​för en titt på de 10 vitlöksfamiljerna att veta om trädgården.

Här är vad som är täckt:

Vad du lär dig

• Vad är i ett namn?
• De 10 familjerna
• Härdare
  • Glaserad lila rand
  • Marmorerad lila rand
  • Porslin
  • Lila rand
  • Rocambole
• Svagt bultande hårdhalsar
  • Asiatisk
  • Kreolsk
  • Turban
• Mjukhalsar
  • Kronärtskocka
  • Silverskin

Vad är i ett namn?

Det finns flera hundra vitlökskultivarer, och namnen tenderar att vara överallt.

Detta beror på att odlare kan utveckla sin egen stam av Seedstock och sedan namnge det vad de gillar. Resultatet är att många sorter har identiska funktioner trots att de har olika namn.

Och på baksidan har vissa sorter samma namn men olika egenskaper.

Till exempel finns det en "rysk röd" i minst fyra av sortgrupperna men de har alla olika funktioner ... Så förvirring finns i överflöd.

2003 bestämde DNA -fingeravtryck i två oberoende studier emellertid att det bara finns 10 distinkta typer eller familjer, vitlök.

Detta gör det mycket lättare att skilja mellan sorterna, så att du kan göra ett informerat urval baserat på dina personliga preferenser och väderförhållanden för ditt område.

Experimentera med olika typer tills du hittar de som klarar sig bra i din trädgård och levererar det smakpaket du önskar.

De 10 familjerna

Botaniskt tillhör alla kulinariska granlics arten, Allium sativum, som har två underarter som innehåller de tio familjerna, eller sortgrupper.

En. sativum var. ophioskorodon, eller Ophio Garlicics, är ofta kända som Hardneck eller Stiffneck -växter och har upprätt tillväxt från en central träig stam. Hårdhalsar kräver kall vernalisering och ge en scape.

Det finns åtta hårdhåriga sorter - fem "sanna" hardnecks, plus tre "svagt bultande hardneck" -typer.

Hårdhalsarna är glaserade lila ränder, marmorerade lila ränder, porslin, lila ränder och rocambole; plus de asiatiska, kreolska och turbansvarianterna.

De andra underarten är mjukhalsarna, En. sativum var. sativum, som inte kräver vernalisering och inte producerar scapes heller.

De två mjukhalsvarianterna är kronärtskocka och silverskin.

Hårdhalsar är mer smakfulla än mjukhalsar, med stora, lätt att skala kryddnejlika och glödlampor.

Men mjukhalsar är den typ som lättast finns i livsmedelsbutiker på grund av deras överlägsna lagringsliv.

Härdare

Hardneck -sorter kräver en period av vernalisering (vinterkall exponering) vid temperaturer på 40 till 45 ° F under en period av sex till 12 veckor.

Detta inträffar naturligt för fallplantade glödlampor i områden med kalla vintrar. Men i regioner med milda vintrar kan du skapa en falsk vinterkylning i kylen, som ger temperaturen och fuktigheten som behövs för spiring och tillväxt.

Placera glödlampor i en löst stängd papperspåse i kylen under en period av sex till 12 veckor före plantering.

Glaserad lila rand

De glaserade lila ränderna är en liten familj känd för den vackra färgen på deras lysande omslag, en skimrande pärllila med enstaka touch av guld. Kryddnejlika omslag sträcker sig från koppar och guld till djup lila.

De stagiga kryddnejlikorna är utmärkta för rostning med rika, träsmaker och en mild till måttlig värme, vilket också gör dem till ett bra val för rå ätande.

Växter gör bäst i områden med kalla vintrar och är starka bultar. Ta bort scapes för att maximera glödlampans storlek.

'Purple Glazer'

Lökar håller sex till 12 generösa kryddnejlika och har en lagringsliv på fem till åtta månader. Populära sorter inkluderar 'Oregon, "Purple Glazer," Red Rezan.'

Seedstock -glödlampor av "lila glaser" är Finns på Home Depot.

Marmorerad lila rand

Marmorerade lila ränder har stora, något knäböjlökor med vackra vita omslag generöst prydda med lila fläckar, stänk och ränder och kryddnejlika av djupa lila till vitt.

Detta är ett annat fantastiskt val för rostning eller sautering med sött släta, kryddig smaker när de kokas och en eldig värme när det är rå.

Växter är kända för sin konsekventa glödlampor och totala prestanda, vilket producerar sex till åtta extra-plump kryddnejlika per huvud, med en hållbarhet på sex till sju månader. Ta bort scapes för maximal glödlampstorlek.

'Metechi'

'Bogatyr,' Metechi, 'och' Siberian 'är populära marmorerade lila randsorter.

Glödlampor av 'metechi' är Finns på Burpee.

Porslin

Porslin är vackra glödlampor med enhetliga, mjölkiga vita omslag med den udda stänk av lila och kryddnejlika av ljusa lila, solbrända eller vita.

Med en jordnära, lätt kryddighet och mild till måttlig värme håller de komplexa smakerna väl i matlagning.

De robusta glödlamporna producerar konsekvent fyra till åtta stora kryddnejlikor, och scapes bör tas bort för lampornas storlek. Lagringslivet är upp till åtta månader.

'Musik'

'Georgian Crystal,' Music, 'och' Romanian Red 'är välkända porslinsvarianter.

'Musik' fröa glödlampor är Finns på Burpee.

Lila rand

Tänket att vara den antika gemensamma släktingen till alla vitlöksfamiljer, lila ränder har tjocka, lätt att skala omslag av krämig vit med lila ränder eller fläckar och vackra magenta till guldklyften.

Med medelhög värme är smaken stark, komplex och särskilt garlicky och bygger med åldern.

En stjärna för matlagning, lila rand är en främsta glödlampa för bakning, med smaker så söta att det också är den sort som oftast används för att smaka glass!

Glödlampor producerar åtta till 16 halvmåneformade kryddnejlikor och har en lagringsliv på sex till sju månader.

'Chesnok Red'

"Chesnok Red,"Persisk stjärna,'och' tibetanska 'är några populära kultivarer.

Glödlampor av 'Chesnok Red' är Finns på Burpee.

Rocambole

Rocamboles är stora och stiliga, med mjölkvit till rosa eller lila omslag och attraktiv kola till magentafärgade kryddnejlika.

Älskade för deras exceptionella smak - djup, smörig -söt och jordnära - Rocamboles är ofta det första valet för kockar och vitlöksaficionados.

Men de kan vara lite krävande att växa och måste har kalla vintrar och väl dränerande jord.

De generösa glödlamporna innehåller åtta till 12 kryddnejlikor, och scapes bör tas bort för att maximera storleken.

'Tysk röd'

"Tysk röd," Amish "och" ukrainska "är välkända kultivarer.

"Tyska röda" glödlampor är Finns från Gurneys at Home Depot.

Svagt bultande hårdhalsar

Även om de ser ut som mjukhalsar med breda, floppy blad, kan svagt bultande hårdhalsar producera mjukstammade scapes, men inte alltid, och är genetiskt klassificerade som hardnecks.

Till skillnad från sanna hårdhåror är det böjliga bladverket lätt att fläta för lagring. Och bör skapar form, borttagning är inte nödvändigt för att förbättra glödlampans storlek.

Asiatisk

Asiatikerna har breda, diskettlöv och producerar välformade glödlampor med tjocka, vita omslag som är vackert färgade med lila eller karamell. Klyftor är också attraktiva med robusta omslag av mörk lila eller solbränna.

Smaker har en kryddig, söt jordighet och en värmintensitet av medelstora till eldiga heta som mjukar med matlagning.

Asiatik är bland de första som groddar på hösten och utvecklar medelstora glödlampor som producerar fyra till 10 stora kryddnejlikor.

'Asian Tempest,' Korean Mountain 'och' Wildfire 'är populära asiatiska kultivarer.

Kreolsk

Medelstora glödlampor med robusta, glansiga vita omslag och färgglada kryddnejlika av magenta, djupa lila eller vita är anmärkningsvärda funktioner i de kreolska typerna.

Smaker är exceptionella, skarpa med en nötig kvalitet och en initial värmebrist följt av en mild, söt efterton som är läcker kokta eller råa.

Creoles älskar värmen (de kommer från Spanien) och växer bäst i områden med milda vintrar. De medelstora glödlamporna producerar åtta till 12 kryddnejlikor och har en bra förvaringsliv på nio till 10 månader.

'Kubansk lila'

'Ajo Rojo,' kubansk lila, 'och' Rose de Lautrec 'är några välkända kultivarer.

Glödlampor av 'kubansk lila' kan köpas på burpee.

Turban

Turbans har knäböj, fylliga glödlampor med en ljus vit omslag och lila marmorering eller ränder. Klyarna har omslag av djuprosa eller solbränna, med några lila fläckar också.

Smaken har en grön jordnära myskhet och kan vara ganska het när den är rå, men blir krämig och mjuk med matlagning.

Växter har breda, diskettblad och storlek fint utan att ta bort scapes. En av de tidigaste till mogna, glödlampor utvecklar sju till 12 kryddnejlikor, med en lagringsliv på tre till sju månader.

'Maiskij'

'Tzan,' Shantung Purple 'och' Maiskij 'är ofta odlade turbaner.

'Maiskij' glödlampor är Finns på Burpee.

Mjukhalsar

Softnecks, eller flätningssorter, är bättre lämpade för att växa i milt vinterklimat eftersom de inte kräver samma grad av vernalisering som hårdhåriga. Men de producerar större glödlampor med några kylig.

Köpta glödlampor kan redan ha blivit utsatta för en kall period.

Men om du är Växer din egen seedstock Och dina vintrar tillhandahåller inte nödvändiga kalla temperaturer, dina glödlampor kan dra nytta av en viss tid tillbringad kylning i kylen, helst i cirka två till sex veckor.

Kronärtskocka

En stor bulad familj, kronärtskockor kan ha lampor med enhetlig eller oregelbunden storlek med tjocka, snäva omslag av vitt och lila, och solbränna eller vita kryddnejlikor.

Lökar har två till fem överlappande lager av kryddnejlikor som sträcker sig i storlek från fyllig och stor på utsidan, till mindre kryddnejlikor i hjärtat.

Smaker varierar i komplexitet och värme och sträcker sig från sött mild till kryddig och het.

De stora glödlamporna producerar 12 till 25 kryddnejlikor och har en lång förvaringsliv på nio till 12 månader.

'Inchelium Red'

'Inchelium,' Thermadrone, 'och' Lorz italienska 'är populära kronärtskocka -kultivarer.

Glödlampor av "tumliumröd" är Finns på Home Depot.

Silverskin

Silverskins har ljusa silvervita omslag med guld, lila eller solbränna vening, och vita kryddnejlikor berörda med en rodnad av magenta eller rosa.

De stora, oregelbundna glödlamporna bildar två till fem lager på 10 till 25 kryddnejlikor. Klyarna varierar i former och storlekar från runda och squat på det yttre lagret till små, smala inre.

Silverskins är notoriskt skarpa och kryddig med en varm, svavelbit och varaktig smak som alltid gör intryck - men inte en som rekommenderas för vitlök -tidpaletten!

Bland de sista till mogna har Silverskin också den bästa lagringen, med en hållbarhet på nio till 12 månader.

'Nootka Rose'

"Kalifornien," Nootka Rose, "och" Silverwhite "är populära sorter.

Glödlampor av "nootka rose" är Finns på Burpee.

En familj för varje trädgård

Med ett vidsträckt val av smaker, varierande värmeintensitet och förmågan att växa i milda eller kalla vintrar finns det en vitlöksfamilj som är lämplig för varje trädgård.

Kom ihåg att hårdhåriga sorter måste ha en kall stava för lampan och växa. Och för de största glödlamporna, ta bort scapes tidigt, när de börjar krulla.

Mjukhalsar kräver inte vernalisering, och de är de roligaste att fläta när det är dags att lagra din gröda!

Vilka vitlöksfamiljer är dina favoriter? Eventuella växande tips eller rekommendationer att gå vidare? Släpp oss en rad i kommentarerna nedan!