När man ska skörda broccoli för bästa utbyte och smak

Att bestämma när man ska skörda broccoli från en hemträdgård är både en konst och en vetenskap. Det är lite av en Goldilocks -berättelse, om jag är ärlig. Skörda för snart och huvuden är små och täta. Men om du väntar för länge på att skörda, kommer du att hamna med ett löst huvud som har gått till blomma, och det kan till och med smaka bittert. Om du skördar broccoli när tidpunkten är helt rätt, kommer smaken dock att vara på sin topp. Läs vidare för att lära dig när du ska välja broccoli baserat på flera olika faktorer.

När kan jag välja broccoli?

Broccoli -huvuden som plockas vid rätt tidpunkt är fyllda med vitaminer och mineraler, såsom vitamin A, C -vitamin och kalcium. Strukturen när rå är skarp och fast. När den är tillagad är mogen broccoli ljusgrön och smakfull. Det finns två stadier av broccolitillväxt som kan skördas. Den första är när anläggningen har producerat ett huvudhuvud. Detta är det primära klustret av blommaknoppar som bildas i mitten av bladens rosett. Det andra skördet sker senare under säsongen, när anbudssidan är redo för plockning. Låt oss diskutera hur man vet när vi ska skörda broccoli i båda stegen. Denna information avser båda broccolianläggningar som odlas i marken och de som odlas i krukor.

Hur planteringstid påverkar när man ska skörda broccoli

Broccoli är en sval säsongskörd, vilket innebär att den måste planteras när vädret fortfarande är coolt. För de flesta växande zoner och klimat transplanteras broccoli -växter ut i trädgården 4 till 6 veckor före ditt förväntade sista frostdatum. Detta ger växterna gott om tid att mogna och producera sina ätliga blomknoppar innan varmt väder anländer. Här i min Pennsylvania -trädgård är vårt sista förväntade vårens frostdatum 15 maj, så mina broccoli -växter planteras i mina sängar någon gång mellan 1 april och 15 april. Oroa dig inte för potentiellt kallt väder. Broccoli-växter tolererar vårfrost och är cool-vädermästare.

Om du glömmer, eller om du saknar detta perfekta planteringsfönster, oroa dig inte. Du kan sätta ut transplantationer när som helst i början av våren verkligen. Var bara medveten om att transplantationer som planterats senare på våren riskerar att betonas av varmt väder och de får bara producera ett knappstorhuvud (kallad knäppning). När detta händer är det en bummer, men ibland beslutar Mother Nature att inleda sommartemperaturer lite tidigare än vanligt och det finns lite vi kan göra.

När du växer broccoli finns det flera andra ledtrådar att titta på för den signalen när det är dags att skörda din gröda.

När man ska skörda broccoli baserat på datumet

Det första man bör tänka på när man bestämmer när man ska skörda broccoli är datumet. De flesta broccolisvarianter mognar mellan 60 och 70 dagar efter broccoli -frön. (Vissa sorter, till exempel "grön komet", mogna snabbare än så, så du bör alltid kontrollera fröpaketet under det exakta antalet dagar till mognad för varje olika sort.) Om du själv startar frön, betyder det att du bör börja leta efter tecken på att huvuden på broccoli är redo att plocka ungefär två månader efter att du sår frön och groddning inträffar. Om du köper transplantationer är de troligen redan mellan 4 och 6 veckor gamla när du tar dem hem hem. Börja kontrollera växterna för skördberedskap ungefär en månad efter plantering.

Odlingsförhållanden, såsom jord- och lufttemperaturer och om växterna är i full sol eller delvis skugga, kan naturligtvis påverka mognadsprocessen. Men dessa datum är en bra indikator på när du börjar kontrollera.

(Här är information om hur man odlar broccoli från frö om du vill ha mer information om ämnet.)

När man ska skörda broccoli baserat på sorten

Det finns dussintals olika sorter av broccoli, var och en med en något annorlunda smak och tillväxt vana. Många trädgårdsmästare har tydliga favoriter, men det gör jag inte. Vissa år odlar jag arvtyper, som 'Calabrese' eller 'Di Cicccio', medan andra år odlar jag hybrider som 'Packman' eller 'Green Goliat'. Varje broccolisort som jag har vuxit under åren har en stark stam och vackra gröna blad. Vad som varierar mellan sorter tenderar att vara tätheten för blommaknopparna och huvudets storlek. Som nämnts tidigare, kontrollera dagarna till mognad för varje olika sort du växer för att bestämma när du ska skörda broccoli av sin typ.

När du ska skörda broccoli baserat på huvudstorleken

Utöver mognaden kan du också basera ditt plockningsdatum på storleken på huvudhuvudet. Sträva efter tätt packade knoppar som är solida gröna. De flesta sorter producerar huvuden som är 6 till 8 tum över i genomsnitt, medan andra är något större eller mindre.

Om du planterade för sent och huvudet går från en liten knappstorlek rakt till gula blommor utan att gödas upp, var vädret för varmt eller växterna var på något sätt stressade som plantor eller unga transplantationer. Håll markfuktighetsnivån konsekvent under hela växtsäsongen och växtbroccoli endast i svalt väder för att undvika knäppning.

Hur man skördar broccoli

När du har bestämt att din broccoli är redo för skörd, använd en vass kniv för att klippa huvudet från stjälken. Om anläggningen är välvattad kan du till och med kunna knäppa bort huvudet med handen. Lämna resten av anläggningen intakt när du skörd. Många sorter kommer att producera ätliga sidoskott hela sommaren (mer om denna process i nästa avsnitt).

Förvara broccoli i plastpåsar i kylskåpets crisper låda. Du kan också blanchera det i kokande vatten i 2 minuter följt omedelbart av ett isvattenbad. Packa sedan den blancherade broccoli i plastpåsar med dragkedja och frysa den för senare användning.

Skörd av broccolisideskott hela sommaren

När huvudhuvudet har klippts kommer noderna för de flesta broccoli -växter att bilda nya blommstjälkar. Dessa sidoskott är välsmakande och produktiva, även om vissa sorter producerar fler sidoskott än andra. För att maximera produktion av sidoskytte, tillsätt massor av organiskt material som kompost till jorden före plantering och mulch växterna med halm eller strimlade blad för att minska konkurrensen från ogräs under hela växtsäsongen.

Det är också viktigt att växterna förblir välvattna under hela växtsäsongen för att stödja optimal sidoskytteproduktion. Många år skördar jag mer broccoli via sidoskott än jag gör via huvudhuvudena. Åtminstone kommer sidoskotten från 4 till 6 växter att ge tillräckligt för en daglig sallad eller en tillfällig kruka med broccolisoppa.

I den här videon visar Jessica dig hur hon skördar sin broccoli och hur sidan skjuter ser ut:

Vad händer när broccoli går till blomma

Om du saknar skördfönstret helt kommer knopparna som omfattar broccolihuvudet att utvecklas till gula floretter. De blommande blomstjälkarna och blommorna är fortfarande ätliga, men de blir ofta bitter. Broccoli är en årlig anläggning som slutför sin livscykel under en enda växtsäsong så att blommorna kommer att utvecklas till frön om insekt pollinering är framgångsrik.

Du kan spara frönen för att plantera igen nästa år, men du kan sluta med en total överraskning. Broccoli-växter korsar lätt inte bara med andra sorter av broccoli, utan också med andra medlemmar i Brassica-familjen, inklusive grönkål, collards, kohlrabi, rysselkål och andra. Detta innebär att om någon av dessa växter är i blomma samtidigt som broccoli, kan deras gener blandas och de växter du växer från de sparade frön kommer att bli en överraskning. Jag tycker att det är bättre att plantera köpta frön varje säsong för att säkerställa utsädesrenhet och produktiva växter.

Potentiella broccoli växande problem

Att skydda broccoli -växter från potentiella problem är avgörande för en bra skörd. Medan broccoli är lätt att växa under den svala säsongen är det inte utan problem. Här är några problem som kan påverka hur man växer och skördar broccoli.

• Caterpillars: Det finns flera olika skadedjur larver som använder broccoli som värdväxt, inklusive kålslingor och kålmaskar. Handplicka dessa gröna larver när du ser dem eller täcker växter med flytande radskydd. Stora angrepp kan hanteras organiskt med tillämpningar av Bacillus thuringiensis (BT).
• Bladlöss: Dessa små, päronformade insekter finns ibland klusterade på bladen eller rötter av broccoli-växter. De är en vanlig skadedjur i grönsaksträdgården, men de gör sällan betydande skador. Jag låter nyckelpigorna och spetsarna ta hand om alla bladlöss som anländer till min trädgård, även om en skarp vattenström från slangen lätt kommer att lossa dem vid behov.
• Näringsproblem: Dålig jordens fertilitet och överdrivna nivåer av markkväve kan påverka broccoliproduktionen. Om du lägger till kvävegödsel i trädgården innan du planterar broccoli, kan du hamna med många blad och ett mycket litet broccolihuvud. Massor av kväve skapar också saftig öm tillväxt som välkomnar skadedjur. Välj en komplett organisk grönsaksgödsel som antingen innehåller en lika stor mängd kväve, fosfor och kalium (N-P-K) eller en som är något högre i fosfor som används av växten för att bilda blommor, frukt och friska rötter.

Försök att odla broccoli på hösten

Medan broccoli är bäst känd som en tidig vårskörd, kan du i vissa klimat också odla den under hösten. Växttransplantationer cirka 8 till 10 veckor före din första förväntade fall frost och täck växterna med en lätt radskydd om tunga frost förutsägs före skörden.

Om du inte har vuxit broccoli tidigare uppmuntrar jag dig att prova. Nu när du vet när du ska skörda broccoli och hur du gör det rätt är du helt beredd på framgång.

För mer information om odling av broccoli och andra vårgrönsaker, besök följande artiklar:

• Hur man startar broccolifrön
• Spenatavverkningstips
• Växande rosenkål från frö till skörd
• Hur man odlar broccoli -mikrogreer
• När man ska skörda morötter
• Plockande rödbetor från trädgården
• När man ska skörda kål