När man ska skörda kål för de bästa smakerna och avkastningen

Homegrown Cabbage är en trädgårdsbehandling och plantering av den i dina grönsaksbäddar betyder att du kan njuta av den vid toppkvalitet och smak. De kraftfulla växterna bildar tätt packade huvuden med lager av skarpa, söta blad som är läckra råa, kokta eller jäsade. Medan kål är ganska lätt att odla är det viktigt att skörda huvudet vid rätt tidpunkt. Om du väntar för länge kan de dela. Skörda för tidigt och du kommer att missa huvudgrödan. Nedan markerar jag hur du vet när du ska skörda kåltyper inklusive gröna, napa, savoy och till och med miniatyrsorter. Fortsätt läsa för att lära dig mer om tidpunkten för kålskörden.

Varför du behöver veta när du ska skörda kål

Det är viktigt att veta när man ska skörda denna brassica -familjeskörd när kål som plockas för tidigt inte kommer att ha en chans att storleken upp. Om du väntar för länge riskerar du att huvuden delar upp och förlorar grödan. Delning är vad som händer med mogna kålhuvuden efter en plötslig tillströmning av vatten. Det kan hända från djup vattning eller efter en kraftig nederbörd. Att hålla ett öga på dina kålväxter när de närmar sig mognad säkerställer att du skördar vid rätt tidpunkt för bästa smak och ätkvalitet. Mer om delning senare i den här artikeln.

Typer av kål

Det finns ett brett utbud av kåltyper du kan odla, alla bildar snäva huvuden av överlappande blad. Det finns en mängd olika kålformer inklusive runda, platt, fatformade och till och med spetsiga. Kålar grupperas ofta i fyra huvudkategorier: grön, röd, napa och savoy.

• Grönkål - Gröna kålvarianter är de mest odlade i trädgårdar som producerar rundade eller konformade huvuden. Bladen är släta och blekgröna i färg. Denna typ används allmänt i surkål och coleslaw.
• rödkål - Röda kålar liknar mycket gröna kålar i storlek, form, smak och användning. De har fantastiska blågröna blad med vinröd lila vener och lägger till djärv färg till sallader och andra rätter.
• Napa kål - Napa-sorter kallas också kinesisk kål. Deras smak skiljer sig lite från de andra kåltyperna med Napa -kålar som har en mild senapsmak. De är också saftiga och läckra i en stek eller när de används för kimchi.
• Savoykål - Uppkallad efter dess "savoyed", eller frilly, lämnar Savoy kålsorter har tunt, ljusgrönt lövverk med en söt smak och öm struktur.

Den bästa tiden att odla kål

Kål är en sval säsong grönsak relaterad till broccoli, blomkål och rosenkålar. Växterna växer bäst på våren eller hösten när temperaturen är mellan 60 och 70 grader F (16 till 21 grader C). Kålfrön kan så att det sådd så utomhus tidigt på våren för sommarkål, eller tidigt till mitten av sommaren för en höstskörd. Men jag föredrar att starta kålfrön inuti under mina odlingsljus. Detta beror på att jag har funnit transplantation av starka, kraftiga plantor resulterar i en snabbare och högre kvalitetsskörd.

Kål behöver inte mycket tid inomhus. Starta frönen 4 till 6 veckor innan du tänker skörda dem och transplantera dem till trädgården. Om det växer en vårskörd betyder det att sådd frön inuti cirka 8 veckor före din senaste förväntade vårfrost. Kål kan motstå svala temperaturer och lätt frost så transplantera plantorna utanför 2 till 3 veckor före det sista frostdatumet.

För hösthuvuden, börja kålfrön inuti i slutet av maj till och med juni och transplantation till trädgården 4 till 6 veckor senare. Det är en bra idé att läsa dagarna till mognadens information som anges på fröpaketet. Detta säger hur många dagar som variation behöver gå från frö till skörd. Miniatyryper som 'Pixie', behöver cirka 60 dagars tillväxt. Lagringssorter kan ta 90 eller fler dagar att mogna.

Hur man bestämmer när man ska skörda kål baserat på dagar till mognad

Det finns några ledtrådar att titta på när du försöker avgöra när du ska skörda kål. Den första är om mognaden har gått. Det är den tid det tar för en kål att gå från frö till mognad och den varierar från typ till typ och variation till variation. Generellt sett behöver kålen mellan 60 och 100 dagars trädgårdstillväxt. Babykålvarianter som 'Pixie' och 'Katarina' är redo på cirka 60 dagar och stora förvaringskål efter cirka 90 till 100 dagar.

Jag odlar en blandning av kålar i min trädgård som vanligtvis planterar babytyper för en grödor för tidig sommar och sedan långa mogna lagringstyper för höstskörd. Du hittar dagarna till mognadsinformation som anges på fröpaketet eller i frökatalogen.

Hur man bestämmer när man ska skörda kål baserat på huvudstorlek

Nästa indikation på mognad är kålhuvudstorlek. Återigen varierar detta beroende på den typ och variation du har planterat. Miniatyrkål plockas när de är cirka 4 tum över, eller ungefär storleken på en softball. Midsäsongskålen kommer att vara 5 till 8 tum över, och lagringstyper kan vara 10 eller till och med 12 tum över. Spetsiga gröna kålar, som 'caraflex', är 4 till 5 tum över vid basen och cirka 8 till 10 tum höga. Napa -kålar, som vanligtvis har en upprätt cylinderform är 6 till 8 tum bred och 10 till 12 tum hög när de är mogna.

En klar att plocka kål kommer också att vara fast vid beröringen med det genomsnittliga huvudet som väger mellan ett och tre kilo. Som sagt, det finns sorter som är mindre och mindre tunga såväl som de som bildar jättehuvuden som väger över 100 pund! Den mogna huvudstorleken och vikten för kålsorter listas vanligtvis i frökatalogen.

När man ska skörda babykål

Babykålsorter är de som är redo att välja 50 till 60 dagar från plantering och utbyte kompakt, men ändå helt formad, bara 4 tum i diameter. Jag älskar att odla babykål i mitt tidiga vårens växthus och den sena vårens grönsaksträdgård. Trädgårdsskörden är redo att välja precis som sommarvädern anländer och jag kan använda utrymmet de ockuperade för att plantera sommargrödor som gurkor eller bönor. De pintstora huvuden är mycket mjuka och rätt storlek för en person. Jag börjar plocka babykålen när de är 4 tum över och känner mig fast när de försiktigt pressas.

När man ska skörda Napa -kål

När jag bestämmer när jag ska skörda mina Napa -kålar, berömda för att göra kimchi, använder jag dagar för mognad och fasthet som mina indikatorer. Först behöver de flesta typer av Napa -kål cirka 60 till 70 dagar för att gå från frö till skörd. När den två månaders tiden har gått, kontrollerar jag huvuden ofta och börjar skörda när de är väldigt fasta. Miniatyrsorter, som 'minuet', är snabbare att mogna och redo att plocka efter cirka 50 dagar. Liksom sina stora motvaror kommer de också att känna sig fast när de får en lätt press.

När man ska skörda Savoy -kål

Savoy kålsorter tar lite längre tid än vanlig grön kål att gå från frö till skörd. De flesta är redo att välja mellan 70 till 100 dagar, men kontrollera ditt fröpaket för specifika dagar till mognadsinformation. De tenderar också att dela mindre ofta än gröna eller röda kålar och har därför sin kvalitet under en längre tid i trädgården. Vintervarianter som 'Winter King' eller 'Deadon', kan ta 160 dagar att mogna och skördas i mitten av vintern. Om du använder huvudet fasthet som en guide för att skörda kålen, kom ihåg att de tunna, skrynkliga bladen av Savoy -sorter betyder att de inte kommer att vara lika snäva som gröna kålhuvuden. De kommer fortfarande att ha lite ge när de pressas. Av den anledningen använder jag dagar till mognad och huvudstorlek som tecken på att det är dags att välja min savoy -kål.

Hur man skördar kål från din trädgård

Kålskörd är snabb och enkel. Ta bara en vass kniv eller skördkniv och skiv försiktigt huvudet från kålväxten, skär genom stammen. Stammen kan vara tuff, så var försiktig. Det finns två platser där du kan klippa. Den första är vid botten av kålhuvudet och ovanför de yttre bladen. Den andra är att klippa på marknivå som tar bort hela växten från trädgården.

Jag tar vanligtvis bort huvudhuvudet och lämnar det yttersta bladverket och stammen i trädgården för att återväxa. Ja kål kan återväxa och med lite tur kan du njuta av en handfull babykål några veckor senare. När du har tagit bort huvudhuvudet, ge växten en dos av en flytande organisk gödningsmedel för att främja bildandet av nya mindre huvuden. När de är runda och fasta kan du skörda dem för köket.

Hur man lagrar kål

Förvara kål i en plastpåse eller behållare i kylen. Jag håller dem i den skarpare lådan och försöker använda dem på ungefär en vecka. Kål kan också frysas för vintersoppor och grytor. Processen liknar frysning av grönkål genom att de hackade eller strimlade bladen är kort blancherade och sedan frysta.

Kålhuvuden kan förvaras under en längre tid i en rotkällare. Rotkällare skapar en sval, fuktig miljö och under idealiska förhållanden kan kål förbli färsk i 4 till 6 månader.

Fler tips för kålodling och skörd

Främja friska kålar och stora huvuden med dessa experttips:

• Välj rätt webbplats - Kålväxter är tunga matare och växer bäst på en solig plats med bördig, väl dränerande jord. Jag ändrar sängen innan jag planterar med en källa till organiskt material som kompost eller ruttnad gödsel samt en organisk grönsaksgödsel. Att tillhandahålla en källa till näringsämnen som kväve, fosfor och kalium, samt ett neutralt jordens pH ger växterna en stark start. Lägg till ett skikt av mulch runt växter för att hålla jordfuktighet och minska behovet av ogräs.
• Se upp för insekter och sjukdomar - Även om det inte är svårt att växa, har kål sin del av skadedjur och sjukdomar. Vanliga kål skadedjur inkluderar sniglar och sniglar, importerade kålmaskar och kålslingor. Jag avskräcker sniglar med kiselhaltig jord strö runt växterna. För att förhindra larver, lägg insektsnät eller en radskydd över sängen vid planteringstiden. Minska sjukdomar som svart råtta och klubbar genom att rotera grödor årligen.
• Förhindra delning - Som nämnts tidigare i denna artikel är en av de bästa orsakerna till att välja kål vid rätt tidpunkt att mogna huvuden kan dela. Detta är vanligast när ett kraftigt regn eller vattning inträffar efter en period av torrt väder. Den plötsliga tillströmningen av jordfuktighet får huvudet att dela eller spricka. Undvik delade huvuden med regelbunden bevattning och genom rotbeskärning. Rotbeskärning minskar mängden vatten som anläggningen kan ta upp och förhindrar därför uppdelning. För att rota beskära, skiv ut i rötterna längs ena sidan av en mogen kålväxt med en trädgårdsspad. Du kan fortfarande äta en delad kål men det är svårare att strimla om du vill göra coleslaw.

För mer information om odling av kålfamiljens grönsaker, se till att kolla in dessa artiklar:

• Växande kål: Ett frö för att skörda guiden
• En broccoliodlingsguide
• När man ska skörda broccoli
• Lär dig hur man odlar en stötfångare av rosenkålar

Svarade vi på din fråga om när jag skulle skörda kål?