När ska man välja zucchini för bästa smak och kvalitet

Zucchini -växter är oerhört produktiva, men om du inte vet när du ska skörda kan du hamna med tuffa, smaklösa frukter. Att veta när man ska välja zucchini är det bästa sättet att säkerställa en högkvalitativ gröda. Perfekt plockad zucchini är super mjukt och har en mild, nästan nötaktig smak. Nedan erbjuder jag råd om när du ska skörda alla typer av zucchini samt dela tips om de bästa sätten att skörda. (Tips - Det är inte genom att dra frukterna från anläggningen!) Fortsätt läsa för att lära dig mer.

Vad är en zucchini?

Zucchini Squash, även känd som Summer Squash, är en snabbväxande grönsak i den kalebassfamiljen som odlas för sina omogna frukter. De robusta växterna går från frö till blom på cirka 50 dagar och när blommorna är pollinerade är frukterna redo att plocka på bara 4 till 7 dagar. När de skördas vid rätt tidpunkt är zucchini mjuka, milda smaksatta och läckra grillade, sauterade och bakade.

Sommar squash kommer i ett brett sortiment av former och färger, och det är kul att växa några olika sorter i grönsaksträdgården. För att säkerställa grödan av bästa kvalitet planterar jag zucchini i slutet av våren, när det sista frostdatumet har gått, och igen i mitten av sommaren för en sen gröda. Zucchini -frön kan sås så att det sådd eller startas inomhus under odlingsljus.

Varför det är viktigt att veta när man ska välja zucchini

Ett av de största misstagen du kan göra när du växer zucchini är att låta frukterna bli för stora. Det gamla skämtet är att om du blinkar kommer de att fördubblas i storlek. Och även om det är lite av en överdrift, växer de snabbt så när växterna börjar blomma, lönar det sig att hålla ett öga på den utvecklande frukterna. Den bästa skörden kommer från små zucchini som är mjuka och milda smaksatta. Övermogna och bevuxna zucchini är tuffa och smaklösa. Det är därför det är viktigt att veta när man ska välja zucchini.

Dessutom kan ofta skörden öka skörden. Hur? När växterna inte behöver spendera sin energi på mogna bevuxna frukter kan de fokusera på att producera fler blommor. Och fler blommor betyder mer zucchini. Jag har två regler för när jag ska skörda zucchini: välj små frukter och skörd ofta. Nedan erbjuder jag råd om när du ska välja zucchini från traditionella typer, runda sorter, pattypan -växter och mer.

När ska man välja Green Zucchini

Standardgrönt eller gult, zucchinisorter har avlånga frukter med slät glansig hud. Dessa är de mest odlade typerna av zucchini i hemträdgårdar. Sorter som Black Beauty och Goldy är populära bland vegetabiliska trädgårdsmästare som vill ha en pålitlig skörd. Klipp de smala frukterna från växterna när de är cirka 5 till 8 tum långa. Om de lämnas på anläggningen kan frukterna växa 2 till 3 fot i längd men de kommer att vara pithy, tuffa, och de inre frönen börjar utvecklas.

Skörda den italienska arvtyget variation costata Romanesco på samma sätt som standard zucchini. Det har ett något annorlunda utseende: ljusa och mörkgröna ränder samt fläckig hud och åsar som kör fruktens längd. Det är också en av de bästa smakande zucchinisorterna som har en mer utvecklad nötaktig smak och ömma krispextur.

När man ska skörda pattypan zucchini

Om du undrar när du ska välja zucchini kan pattypan sorter kasta dig för en slinga! Pattypan, eller kammussla zucchini, är en typ av zucchini med en unik plattform och försiktigt kammusslade kanter. De jämförs ofta med en UFO och det finns sorter med gul, mörkgrön, ljusgrön och tvåfärgade frukter. Jag är ett stort fan av Sunburst och Peter Pan. Även om de kan växa 10 till 12 tum över, kommer den bästa smaken och strukturen från unga zucchinis som plockas när bara 2 till 3 tum i diameter. Vid denna tidpunkt är frukterna mjuka och läckra grillade, sauterade eller rostade.

Kontrollera dina Pattypan -växter med några dagar för nya frukter, skörda dem när de är inom det ideala storleken. Om du glömmer att skörda en dag eller två och hamna med något större frukter - i området 4 till 6 tum diameter - är dessa fantastiska fyllda med kött eller vegetarisk fyllning. Du hittar många receptidéer online.

När man ska skörda runt zucchini

Jag älskar runda zucchini -sorter som åtta boll och piccolo. De är väldigt enkla att växa och, som andra typer av zucchini, är växterna oerhört produktiva. Dessa unika sommar squashsorter ger runda till ovala frukter. Skörd när de är 2 till 6 tum i diameter. Om jag vill grilla eller steka zucchini väljer jag dem när de bara är 2 till 3 tum över. Om jag planerar att fylla frukterna eller använda dem som soppskålar, låter jag dem storlek upp till 4 till 6 tum i diameter.

När ska man välja Crookneck Zucchini

Crookneck Zucchini har attraktiva böjda halsar och en mild nötaktig smak. De är vanligtvis gula i färg, men det finns några sorter, som Zephyr, som har tvåfärgade gula och gröna frukter. De är lika enkla att växa som standard zucchini -växter och ger en bra skörd av smal krökta zucchini. Skörda krokneckfrukter när de är 4 till 6 tum långa. Om du väntar för länge blir de tuffa och träiga.

Hur man skördar zucchini

När du har bestämt en zucchini är redo att plocka, ta ett skärverktyg. Försök inte dra eller vrida frukten från växten. Detta kan bryta av fruktens slut eller skada växten. Använd istället trädgårdsaxar, banor, sax eller en skarp kniv för att försiktigt klippa frukten från växten och lämna en liten stam. När det gäller skördetid är den bästa tiden på dagen att välja zucchini tidigt till mitten av morgonen när växterna är fulla av fukt.

Den tunna huden hos zucchini -frukter är lätt förslagen eller skadad. Skydda dem genom att placera bara skördade zucchini i en korg, trädgårdshod eller annan behållare. Om jag inte använder dem direkt, lagrar jag trädgårdszucchini i en papperspåse i kylen. De kommer att hålla sin kvalitet i ungefär en vecka.

När och hur man väljer zucchini -blommor

Visste du att zucchini -växter producerar ätliga blommor? Både de manliga och kvinnliga stora gyllene blommorna är läckra råa eller kokta. Jag gillar att doppa blommorna i Tempura -smeten och blixt, eller fylla dem med getost och örter och sauté dem. Skiva råa blommorna i band för att lägga till risotto, omeletter och sallader, eller använd dem för att toppa tacos.

Skörda squashblommor i början till mitten av morgonen och plockar de färskaste blommorna. Klipp dem från växterna med ett par trädgårdsnoppar och placera dem försiktigt i en container eller korg. Blommorna förvarar inte bra så använd dem den dagen de plockas.

Hur man ökar utbytet från zucchini -växter

Nu när du vet när du ska välja zucchini har jag några tips om hur man ökar produktionen för ännu mer läckra frukter. Här är tre tips för att odla en stötfångare av zucchini:

1. Handpollinera - Är de små frukterna på dina zucchini -växter som blir gula och ruttna innan de får en chans att storleken upp? Frågan är troligen dålig pollinering. Zucchini -blommor är antingen kvinnliga blommor eller manliga blommor. För att pollinering ska inträffa måste pollen flyttas från en hane till en kvinnlig blomma. Detta arbete utförs vanligtvis av bin men om vädret har varit fuktigt och svalt eller bikopulationer är nere kan du pollinera blommorna.
2. Mata jorden - Zucchini -växter är tunga matare och kräver massor av näringsämnen som kväve, fosfor och kalium för maximal produktion. För att öka jordens fertilitet lägger jag till kompost och en komplett grönsaksgödsel i sängen innan du planterar.
3. Ljus - Summer Squash trivs på en plats med massor av direkt solljus. Så frön eller plantera plantor på en plats som erbjuder minst 8 timmars sol.

Vad man ska göra med övermogen zucchini

Som nämnts ovan, om du väntar för länge för att skörda hemvuxna zucchini förvandlas de till jättar. Övermogna zucchini är tuffa, pithy och osmakliga. Skörda dem omedelbart och använd dem för att baka zucchini -kaka eller muffins. Riven zucchini kan också frysas för att göra vinterbakning till ett ögonblick! Mät bara en kopp portioner, placera dem i frysväskor innan du flyttar dem i din frys. Om det är sent på säsongen, håller jag ofta Giant Zucchini som en del av vår fall- och Halloween -dekor.

För mer information om växande zucchini och andra typer av squash, se till att läsa dessa expertartiklar:

• 10 Vanliga zucchini växande problem
• De bästa följeslagarna för zucchini
• Titta på vår video om vanliga zucchini -problem
• Hur man blir av med squashbuggar

Svarade jag dina frågor om när jag skulle välja zucchini?