Hälsofördelar med pastinät

De svalare månaderna skriker bara rotgrönsaker till mig. Kanske beror det på att jag är dietist, men jag ser fram emot det varje år.

En rotveggie som jag blir särskilt upphetsad för är pastinipet.

Dessa blekare morot -lookalikes är packade med närings- och hälsofördelar.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Låt oss ta en titt på vad de har att erbjuda:

Vad du lär dig

• Vad är ett pastinip?
• Näringsvärde
• Hälsofördelar
• Matlagning och kultivarer

Vad är ett pastinip?

Pastinlet, Pastinaca sativa, är en grönsak som är nära besläktad med morötter och persilja, alla medlemmar i Umbelliferfamilj.

Tycka om rödbetor, såväl som rovor och andra brassicas, De blir faktiskt sötare efter ankomsten av en vinterfrost.

Denna tvååriga rot odlas vanligtvis som en årlig gröda, och den blommar och går till frö efter att ha kommit från vilande under andra året om rötter lämnas i marken.

Parsnips kan övervintras i jorden för en söt och öm skörd på sen vinter eller tidig vår - och belöningen är värd att vänta, jag lovar!

Denna grönsak kan ätas rå eller kokas, vilket ger mycket smak till bordet på något sätt. Rå pastinkar kan vara tuffare och mindre smakliga (de har lite av en träig konsistens jämfört med morötter), så du kanske föredrar att laga dem, beroende på dina preferenser.

Se bara till att bära handskar När du skördar Dina hemodlade rötter! Växtens blad är inte ätliga och de kan orsaka hudirritation. Jag föreslår att de tar bort dem noggrant strax efter skörden.

Näringsvärde

Oavsett vilket sätt du bestämmer dig för att förbereda dina pastinkar kan du dra nytta av några anmärkningsvärda näringsämnen.

En halv kopp råskivor ger 50 kalorier, 3.5 gram fiber, 250 milligram kalium, 18 procent av det dagliga värdet av C -vitamin och 4.5 procent av dagens magnesiumbehov för friska vuxna.

Kokta pastinkar i samma serveringsstorlek erbjuder samma mängd fiber och mer kalium, men mindre C -vitamin.

Grönsaker blir mer kondenserade när de tillagas, vilket kan orsaka en ökning av mängden vissa näringsämnen per portion. Andra näringsämnen, som C -vitamin, är värmekänsliga och minskar i total mängd till följd av tillagningsprocessen.

C-vitamin och kalium är båda vattenlösliga, så matlagningspår i vatten kan orsaka att några av dessa näringsämnen lakar ut. Rostning eller sautering kan istället hjälpa till att bevara fler av dessa värdefulla näringsämnen.

Parsnips tillhandahåller också fytokemikalier som quercetin, Falcarinol och Falcarindiol. Du kanske kommer ihåg att fytokemikalier är speciella kemiska föreningar som produceras av växter som i allmänhet är fördelaktiga för oss att äta.

Hälsofördelar

Med rikliga näringsämnen kommer rikliga hälsofördelar!

De med högt blodtryck kanske vill inkludera fler pastinkar i sin diet för att dra nytta av kaliumet de innehåller. En lägre natrium och högre kaliumdiet kan hjälpa till att minska blodtrycket.

Detta är något att diskutera med din dietist och läkare för att vara säker på att alla dietändringar nät med din vårdplan och aktuella mediciner.

Därefter är stöd för immunfunktion en fördel som vem som helst kan tjäna på. Kostfiberen främjar tarmhälsa, som spelar en viktig roll för att hjälpa till att skydda oss mot infektion. C -vitaminet hjälper också till med immunfunktion.

För antioxidant och antiinflammatorisk kraft kommer fytokemikalierna in i spel. Antioxidanter kan hjälpa till att förhindra cellskador från fria radikaler.

Ett Studie utförd på råttor till och med visade potential för falkarinol och falkarindiol att bekämpa koloncancer. Mer forskning behövs för att visa sin effektivitet hos människor.

Matlagning och kultivarer

Med alla dessa fördelar är förhoppningsvis nu lika upphetsad för årets rotgrödor som jag är. Som jag nämnde tidigare kan växande högkvalitativa pastinkar vara lite av ett väntande spel, men det är lätt att komma igång.

'All American'

'Alla amerikanska' frön, Finns på Eden Brothers, producera rötter som är söta och ömma.

Denna sort är populär bland trädgårdsmästare, ett solid övergripande val för en mängd förberedelsemetoder.

'Hollow Crown'

'Hollow Crown' är ett annat bra val. Den har en söt smak och lagrar bra. Frön är Finns från Eden Brothers.

När det är dags att njuta av din hemodlade skörd är alternativen rikliga. Parsnips är utmärkta för rostning, och de parar sig bra med andra rotgrönsaker.

Prova den här höstens sidorätt Från vår systerplats, Foodal. Rostade rotgrönsaker är perfekta för att komma in i höstens anda!

Mosade pastinkar gör en rolig ersättning för eller tillägg till potatismos. De kan också lägga till en unik vridning till en grönsaksbricka eller höstsallad, antingen rostad eller fint rakad.

Parsnip perfektion

När vinterfrosten har kommit och de söta, vita knölarna är redo att gå, är de verkligen - åtminstone enligt min ödmjuka åsikt - perfekt.

En mat som hjälper våra kroppar att må bra, och som behagar våra smaklökar är något jag tror att alla kan komma bakom. Parsnips passar verkligen till räkningen.

Om du vill Lär dig mer om dessa välsmakande rotgrönsaker, Kolla in dessa artiklar nästa:

• Hur man planterar och odlar pastinät
• 9 av de bästa följeslagarna för pastsnips
• Kan du återgå till pastinkar från köksrester?