Hur man odlar blomkål, en utmanande sval-vädergröda

Brassica oleracea var. botrytis

Blomkål, Brassica oleracea var. botrytis, är en grönsak i Brassicaceae -familjen som inkluderar broccoli, brysselkål, kål, kullar, grönkål, och kålrabbi.

Det är en sval vädergröda ofta kallas en "brassica"eller "Cole Crop" med ätliga huvuden, löv och stjälkar.

Blomkål liknar broccoli i sin form, men den är faktiskt helt annorlunda.

Till skillnad från broccoli, som har ett kupolhuvud med tätt packade ätliga blomknoppar, består ett blomkålhuvud av tät, ostmassaliknande växtvävnad med en mjuk struktur och milt söt, nötaktig smak.

Vi länkar till leverantörer som hjälper dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar, Vi kan tjäna en provision.

Det finns vita, lila, orange och gröna sorter med en rad hälsosamma attribut, inklusive Vitaminer B, C och K, såväl som beta -karoten och fiber.

Den gröna typen är faktiskt en "broccoflower" eller hybrid av blomkål och broccoli som mest liknar blomkål med sitt köttiga huvud.

Observera att det finns en annan grönsak som ofta kallas en brocchor som inte är botaniskt en typ av blomkål. Det är Romanesco broccoli, och har pekat limegröna whorls av tätt packade blommaknoppar.

Du kanske har hört att blomkålen är svår att växa, men det är bara för att det har specifika krav som måste uppfyllas för att producera robusta och läckra huvuden.

I den här artikeln diskuterar vi allt du behöver veta för att odla blomkål i hemträdgården.

Här är vad som finns i butiken:

Vad du lär dig

• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växtips
• Kultivarer att välja
• Hantera skadedjur och sjukdom
• Skörd
• Lagring
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferensodlingsguide

Låt oss växa!

Odling och historia

B. oleravar.botrytis är en halvhård biennal som vanligtvis odlas som en årlig i USDA -hårdhetszoner 2 till 11.

Hur förvirrande är det?

Halvhård betyder att det kan motstå lite frost. Bladen kan "brinna", men ett moget huvud kan fortsätta växa.

Men om en kall förtrollning plötsligt kan temperaturfluktuationen få en växt att bultas, avsluta sin livscykel för tidigt och sannolikt producera en oätlig gröda.

En tvåårig är en växt som tar två växtsäsonger för att slutföra sin livscykel.

Blomkål producerar ett ätligt huvud under det första året. Om vi ​​skördar huvudet är anläggningen klar att växa. Detta är hur de flesta av oss odlar det - som en årlig.

Men i regioner utan frysning av vintrar, om vi inte skördar huvudet, fortsätter växter att växa och kommer att blomma och sätta frö under det andra året. Detta är karakteristiskt för en tvåårig.

Frösparare i varma regioner kan låta några av sina bästa huvuden springa till utsäde för att samla in det för framtida grödor.

När du växer denna brassica, förvänta dig att antalet dagar till mognad varierar från cirka 50 till 100.

Var uppmärksam på fröpaket När du gör dina val och välj en längre tid som passar ditt genomsnittliga klimat.

I varmt klimat, plant på hösten för en tidig vårskörd. I kallare zoner har du möjlighet att plantera inomhus tidigt på våren eller utomhus på sensommaren för att undvika toppvärme och kyla.

Växande blomkål påminner mig om "Goldilocks and the Three Bears" och deras skålar med gröt. Denna veggie gillar inte luft som är för varm eller för kallt, och föredrar istället temperaturer som konsekvent är "precis rätt.”

Om du är i en zon där du har två till tre månaders tempor som är i genomsnitt på 60-talet, är du i främsta brassica-växande territorium. Resten av oss måste arbeta lite hårdare.

Här i sydöstra Pennsylvania har vi ibland galna dagar i april när temperaturen plötsligt svävar till 90 ° F. Detta kan leda till att växter "-knappen" producerar flera små huvuden, eller "bult", bildar ostmassa som sprider sig och går till frö.

Det är mycket bättre att plantera på sensommaren för en höstskörd på platser som min.

Från en historisk synvinkel är blomkålen en gammal grönsak som har sitt ursprung i östra Medelhavet, troligen på ön Cypern.

Under medeltiden var det redan under odling i Italien, och därifrån tog sig sin väg över Europa och runt om i världen till Indien.

Det finns fyra huvudgrupper av blomkål: italienska, nordeuropeiska, nordeuropeiska och asiatiska och asiatiska.

De italienska sorterna tros vara gamla förfädernas ättlingar. Resten är avkomman från kultivarer som utvecklats under 1700- och 1800 -talet.

Dagens färgglada odlade sorter är underverk från 1900 -talet. Vem vet vad framtiden har!

Fortplantning

Det finns två sätt att starta växter: från frö eller från plantor som är transplanterade till trädgården.

Från frö

För en skörd på försommaren, Rodales ultimata encyklopedi av ekologisk trädgårdsskötselrekommenderar Starta frön inomhus i torvkrukor cirka fyra till sex veckor före det senaste förväntade frostdatumet.

Så frön en halv tum djup i biologiskt nedbrytbara krukor. På det här sättet kan du transplantera hela krukor istället för upptäckta plantor och undvika rotskador. Var noga med att använda sanitära verktyg och förnödenheter för att undvika att utsätta dina spirande frön för sjukdom.

Du kan placera krukorna på en uppvärmningsbricka på 70 ° F och ställa in det nära det soligaste fönstret i ditt hem. Håll marken fuktig, men inte fuktig. Var noga.

När plantorna har grodit inte bara cotyledoner, eller "fröblad", utan flera uppsättningar av riktiga blad också, börjar du härda dem.

Detta innebär helt enkelt att lägga krukorna utanför några timmar varje dag, ökar gradvis till hela dagen, innan de transplanterar dem i trädgården.

Och som vi har sagt, i svala klimat kan du också så frön på sensommaren för en höstskörd. Placera dem direkt i marken två till tre månader före det genomsnittliga första frostdatumet.

Välj en planteringsplats med full sol till partiell skugga. Full sol rekommenderas på många fröpaket, men en delvis skuggad placering erbjuder skydd i händelse av en plötslig spik i temperaturen.

Du kanske vill ha ett jordprov testat för att bestämma dess surhet och näringsinnehåll. Jord med en nästan neutral till något surt pH på 6.0 till 7.0, är ​​bäst. Transplantation under en sval tid på dagen, morgonen eller kvällen.

Vissa människor gillar att sätta en krage runt varje plantor för att avskräcka skurmaskar. Du kan läsa vår Guide för mer information om detta skadedjur.

Lägg till en tum med en tum mulchlager För att hjälpa till med fukthållning, håll ogräs och håll marken sval.

Från plantor/transplantation

Transplantation plantor till trädgården till trädgården samma dag du köper dem, eller så snart som möjligt.

Ta försiktigt på plantorna och sätt dem i trädgården något lägre än markytan. Täck krukstingmediet med jord, tampa ner det och vatten väl. Mulch som rekommenderas ovan.

Hur man växer

B. olera var. botrytis gör bäst i Jord av god kvalitet som tappar bra.

Du kanske vill genomföra ett jordtest före plantering. Enligt resultaten från ditt test kan du arbeta ändringar som organiskt rik kompost, benmjöl, eller kalk in i det som rekommenderas av testlaboratoriet.

Arbeta din planteringsmark till ett djup av cirka åtta tum. Plantera hela biologiskt nedbrytbara krukor 12 till 20 tum från varandra, beroende på variationen du växer.

För barnkrukor, underlätta försiktigt innehållet, lossa alla synligt trassliga rötter och placera i hålet på samma djup som i sina krukor.

Vissa fröpaket rekommenderar närmare planteringar, men det möjliggör inte maximal luftcirkulation.

Mogna växter når i allmänhet en höjd och omkrets på cirka två meter i båda riktningarna, och överbeloppning ökar sårbarheten för skadedjur och sjukdom.

Gödsling

Teorier skiljer sig åt på gödselapplikationer. Carla Emery, i sin omfattande Encyclopedia of Country Living, varnar mot kommersiella gödningsmedel som kan bränna mjuka rötter.

Folket på Missouri botanisk trädgård Rekommendera sorter med hög kväve.

Jag gillar en långfrisättning av granulär typ som Miracle-Gro Shake 'n Feed All Purpose Continuous Release Plant Food, ett balanserat näringstillskott som lovar att inte bränna rötter om det används enligt anvisningarna.

Det är tillgängligt från Home Depot I en mängd olika behållarstorlekar. Applicera den vid transplantationstiden och det fungerar under hela växtsäsongen.

Miracle-Gro Shake 'n Feed All Purpose Plant Food

Om du väljer att gödsla och inte använda en långsam release-produkt, applicera den vid transplantationstid och sedan som en sidoförband per paketinstruktioner under växtsäsongen.

Sidan dressing applicerar helt enkelt det runt omkretsen av växter, precis utanför kanten av de största bladen, för att undvika direkt kontakt med lövverket.

Vattning

Blomkål kräver till och med fukt, så låt den inte torka ut. För att öka fuktretentionen, gör en smal vallgrav runt varje växt genom att ha bergat jord upp i en ås runt den.

Blanda lite mulch i denna jordkant för att ytterligare hjälpa till i fukthållning, skydda delikata rötter, håll marken sval och hämma ogrästillväxt.

Ju mindre du behöver ogräs, desto bättre, eftersom rötterna är grunt och bräckliga.

Vatten djupt en gång i veckan i frånvaro av regn, med ett mjukt spraymunstycke riktat mot jorden över rötterna. Gör detta på morgonen eller kvällen, när temperaturen är på deras coolaste.

Nederbörd plus kompletterande bevattning via vattning för hand bör uppgå till mellan en och två tum totalt per vecka. Om du inte är säker på hur mycket nederbörd du får, prova Använda en regnmätare.

Temperaturhantering

I början av våren kommer det mesta av din trädgård troligen att vara i full sol, när säsongen kommer i full blom börjar träd att bläddra ut och kasta lite skugga.

Tänk på detta när du väljer en planteringsplats. Om partiell skugga inte är tillgänglig, var du beredd med en lättnad av lättvikt flytande radomslag som du snabbt kan ställa in i händelse av en plötslig ökning av temperaturen.

Placera dem så högt som möjligt och lämna ändarna på raderna öppna för att säkerställa tillräcklig luftcirkulation.

För höstgrödor är konversationen sant. Kalla snaps är inte ovanliga, så håll radskydd av ett tyngre material till hands.

Placera dem lite lägre och stäng av ändarna för att skapa en tuff miljö. Var noga med att öppna ändarna eller ta bort dem helt när temperaturen stiger.

Förutom att tillhandahålla viss temperaturkontroll, hjälper radskydd till att avskräcka oönskade skadedjur också.

Blanchering

När din gröda växer kommer bladen att bli voluminös, och i mitten av varje växt ser du ett osthuvud som börjar bildas.

Om du odlar en vit variation, när det är några centimeter över, kan det vara dags att "blanchera.”

Detta är en enkel uppgift som innebär att binda bladen upp och över det utvecklande huvudet för att hålla färgen orörd och smaken på dess topp.

Vissa kultivarer är självblanchering, med blad som krullar naturligt upp och över blommhuvuden. Andra måste manipuleras manuellt.

För att blanchera ett huvud, samla bara bladen i dina händer som om du gjorde en bukett och binda dem ihop ovanför huvudet. Använd gummiband eller garn och se till att du lämnar utrymme för luftcirkulation.

Idén är inte att tappa upp dem, utan att skugga dem från solen.

Kika in och kontrollera dem varje par dagar. Det kan vara ytterligare en vecka eller mer innan huvuden når den diameter som anges på fröpaket, vid vilken tidpunkt du kan ta bort bladen och förbereda dig för att skörda.

Läs mer om blanchering av blomkålhuvuden i vår guide.

Följeslagare

Blomkål är en Växt som avger allelokemikalier Det kan ha en skadlig effekt på angränsande växter och på landskapsplatsen själv.

Denna egenskap, plus dess behov av rikliga näringsämnen och vatten, gör blomkålen till en fattig följeslagare för växter som andra brassicas, majs, gurkor, paprika, squash, jordgubbar, och tomater, som kan påverkas negativt av allelokemikalierna och skulle tävla om mat och vatten.

Idealiska följeslagare inkluderar de som är lämpliga för att växa tillsammans med broccoli: rödbetor,selleri, kamomill, kulinarisk salvia, dill, vitlök, isop, fänkål,ringblommor, Nasturtiums,lök, oregano, potatisar, rosmarin, timjan, och rölleka.

Plantera bara inte din broccoli och blomkål tillsammans, annars kämpar de ut den för näringsämnen och fukt i jorden.

Se vår Guide till blomkålföretag växter för mer information.

Container

Förutom att växa i trädgården, de grunt rötter av B. olera var. botrytis gör det till en bra containerskörd.

Kom bara ihåg att dessa växter måste ha konsekvent fuktig jord. Detta utgör en ytterligare utmaning, eftersom en behållare vanligtvis torkar ut snabbare än markjord.

Välj en kruka som kan rymma din valda kultivars mogna dimensioner, med ett djup av minst åtta tum. Se till att den har ett eller flera dräneringshål.

Läs mer om Hur man odlar blomkål i containrar i vår guide.

Växtips

• Välj kultivarer som passar din växtsäsong och plantera så att huvuden mognar under svala perioder.
• Gödslor för att hålla denna tunga mässande brassica väl närad.
• Håll till och med fukt under hela växtsäsongen.
• Ge skydd mot väder extremer, särskilt under rubriken.
• Blanchvita sorter för att hindra dem från brännande eller så självblancherande typer.

Kultivarer att välja

Från klassisk vit till cheddar orange, lime grön och lila, det finns många odlade sorter av B. olera var. botrytis att välja.

Här är två att tänka på:

Flamstjärna

'Flame Star' är en exceptionellt värmetolerant orange sort som växer i full sol. Dess generösa sju tum huvuden har en särskilt nötig, nästan smörig smak.

'Flame Star'

Växter mognar till en höjd av 12 till 14 tum, med en spridning av 12 till 18 tum. De skördar klara på 55 till 60 dagar.

Hitta 'Flame Star' tillgänglig från Burpee. Välj mellan 50-fröpaket eller buntar med sex anläggningar.

Snöbolls självblanching

'Snowball' är en klassisk vit kultivar som växer bäst i svalt väder med full sol. Det har lövverk som krullar runt sina rikliga sex till åtta tum huvuden och själv blancherar dem.

Eftersom denna typ föredrar svalt väder, rekommenderas att frön startas inomhus, så mognad äger rum när vädret är så svalt som möjligt.

'Självblanchering av snöboll'

Växter uppnår mogna dimensioner på 24 till 30 tum höga och 12 tum breda. De är redo för skörd på 65 till 75 dagar.

Hitta 'Snowball Self-blanching' nu från Burpee I paket med 100 frön.

Du kan hitta fler val för din veggie patch i vår guide till blomkålsorter.

Hantera skadedjur och sjukdom

Som med alla kål släktingar, B. olera var. botrytis är benägen att skadedjur och sjukdomar, vilket utgör ytterligare utmaningar för framgångsrik växande.

Om du märker missfärgning, vissnande eller hål i lövverket; skada på stjälkarna eller rötterna; eller insektsinfektion eller ägg, vidta omedelbara åtgärder.

Vissa sjukdomsbärande skadedjur kan minska bladen till skelett innan de grävs in i huvudet, medan andra attackerar på rotnivån.

Här är några skadedjur du kan stöta på:

• Bladlus
• Kålslingor
• Kålmal
• Kålrot maggots
• Kålvita larv
• Kål whiteflies
• Kålmask
• Loppbaggar
• Sniglar och sniglar

Det finns förebyggande åtgärder du kan vidta för att göra din trädgård mindre attraktiv för dessa skadedjur, inklusive att undvika över- och undervattning, och hålla området fritt från ogräs och skräp.

Dessutom finns det både kemiska och biologiska behandlingar att tänka på.

En biologisk lösning involverar plantering.

Detta lilla skadedjur är ett rovdjurskraftverk som lägger sina ägg i mjukkropps blomkål skadedjur, vilket orsakar deras död i processen.

Se vår guide till blomkål skadedjur för mer information.

Sjukdomar som ska leta efter inkluderar:

• Alternaria Leaf Spot
• Bakteriell mjuk råtta
• Svära
• Svart råtta
• Blomkålvirus
• Klubbrot
• Dämpande
• Dold mögel
• Pulverformig mögel
• Ringplats
• Sclerotinia stamrot
• Vit rost

Många av dessa tillstånd kan hanteras med förebyggande åtgärder, liksom biologiska och kemiska behandlingar.

Se vår guide till blomkålsjukdomar för mer information.

Skörd

Använd information om fröpaket som din guide till ungefärligt antal dagar till mognad och förväntad huvudstorlek.

När dessa riktmärken har uppnåtts och du har ett stort tät, ostmassigt kött är det dags att skörda.

För att skörda ett huvud, använd en ren kniv för att göra en ren snitt över stammen några centimeter under huvudet.

Vissa människor gillar att lämna en bra längd av stam och vissa blad fästa, eftersom de är bra att äta. Andra lämnar det mesta av stammen och alla löv efter hopp om att sidoskott kan gro ut.

Även om detta troligtvis är med broccoli, är blomkål vanligtvis en en-och-gjort-växt.

Läs mer om att skörda blomkålen i vår guide.

Lagring

Det är bäst att äta en hemodlad grönsak den dagen den plockas.

Du kan emellertid skörda din blomkål och linda in den, otvättad, i fuktiga pappershanddukar och sedan lagra den i lågfuktigheten i ditt kylskåp. Det borde hålla sig friskt i upp till en vecka.

Alternativt kan du frysa din gröda.

Här är hur:

1. Tvätta, klipp och sedan blanka enskilda blommor i kokande vatten i tre minuter.
2. Ta bort blommorna med en slitssked och kastar dem i kallt vatten i fem minuter.
3. Lägg ut blommorna på papper eller linnhanddukar för att torka.
4. Sprid de torra grönsakerna i ett enda lager på ett kakark eller bricka.
5. Placera det fyllda brickan i frysen.
6. När du är fryst, förvara grönsakerna i dragkedja plastpåsar i frysen i upp till ett år.

Recept och matlagningsidéer

Blomkålen är en mild och mångsidig kruciferös grönsak som är full av näring och kan förberedas på många sätt.

Här är tre recept som du kan prova:

Tangy, krämig och sprickande med citronskal, du är säker på att njuta av mozzarella-horda krämig riced blomkål fyllda paprika. Få receptet nu från Vår systerplats, Foodal.

Crisp Baked Easy Vegan Cauliflower Buffalo Wings with Lime gör en glatt grill aptitretare med sin extra kryddig cayenne-sås. Hitta Recept på mat.

Och spannmålsfri indisk kryddad blomkål Stekt ris med cashewnötter och kokosnöt är en flerskiktad söt och smakrik kombination med uppvärmning, antiinflammatorisk gurkmeja, ingefära, och Garam Masala. Du kan hitta det här receptet på mat också.

Snabbreferensodlingsguide

Möta utmaningarna

Du har nu alla riktlinjer du behöver för att slå ut på egen hand och odla en fin skörd av läcker blomkål i de färger du väljer.

När du väljer frön, mät hur lång tid ditt klimat förblir "precis rätt" för att växter ska mogna.

Och även om det kan vara frestande att välja en av dagens snabbmogna kultivarer för vårplantning och en sommarskörd, svär vissa människor att en höstskörd av en beprövad och sann långväxande sort är det enda sättet att gå när det gäller att gynna temperaturer och enastående smak.

Skydda dina grödor från början med kvalitetsfrö och sanitära metoder. Så i jord som inte är för surt, säkerställer tillräcklig dränering och luftcirkulation och överväg att använda radskydd för ett extra lager av skydd mot skadedjur och sjukdom.

Gör plats för några blomkålväxter i grönsaksträdgården i år. Du vet hur man möter utmaningarna och är redo för framgång.

Har du vuxit blomkål? Dela gärna din erfarenhet med våra läsare i kommentarerna nedan.

Vill ha mer information om växande blomkål? Se till att kolla in alla våra guider inklusive:

• Varför blir min blomkål lila lila?
• 9 blomkålhuvudstörningar och hur man undviker dem
• Varför är min blomkål fuzzy? Felsökningstips för risning i ostmassa
• Hur man växer och tar hand om Romanesco Broccoli